Gastronomi

Türk kahvesinin tarihini, sanattaki, edebiyattaki yerini ve çok daha fazlasını OGGUSTO okurları için derledik.

Chefs’ Kitchens with Dyson projesi kapsamında Casa Lavanda’nın şefi Emre Şen ile bir aile evinden doğan Casa Lavanda’nın hafızasını, Şile’de kendi ürünlerini yetiştirmenin mutfağına etkisini, Piemonte’den taşıdığı üretim anlayışını ve doğayla iç içe bir otelde teknolojinin günlük yaşamdaki yerini konuştuk.

Chefs’ Kitchens with Dyson projesi kapsamında Araka’nın şefi Pınar Taşdemir ile malzemenin tabağın başrolüne geçtiği anları, bostandan ve farklı coğrafyalardan aldığı ilhamı, sebzeler ve otlarla kurduğu ilişkiyi ve küçük, dinamik bir mutfakta teknolojinin sağladığı kolaylıkları konuştuk.