Bazısı çocukluğumuzun vazgeçilmezi, bazısı ise son yılların en çok konuşulan adreslerinden. İster Maraş usulü ister İtalyan gelatosu peşinde olun, İstanbul’un dört bir yanında yazın tadını çıkarabileceğiniz birbirinden lezzetli duraklar sizi bekliyor.
Dondurmanın mevsimi olur mu bilmiyoruz ama kabul edelim; ilk sıcak günlerle birlikte aklımıza düşen ilk şeylerden biri iyi bir külah oluyor. Kimi zaman sahilde yapılan uzun bir yürüyüşün ardından, kimi zaman arkadaşlarla verilen kısa bir kahve molasında ya da sadece canımız istediği için… Dondurma, yazın en güzel ritüellerinden biri olmaya devam ediyor.
Neyse ki İstanbul bu konuda oldukça cömert. Mahalle aralarına gizlenmiş köklü dondurmacılardan uzun kuyruklarıyla dikkat çeken yeni nesil gelato dükkânlarına kadar şehirde keşfedilecek pek çok adres var. Biz de klasiklerden vazgeçemeyenleri ve yeni tatlar denemeyi sevenleri mutlu edecek favori durakları bir araya getirdik.
Dondurma ve Gelato Arasındaki Fark Ne?
Her ne kadar çoğu zaman aynı şeymiş gibi görünseler de dondurma ve gelato arasında bazı önemli farklar bulunuyor. İşte ikisini birbirinden ayıran temel özellikler:
- İçerikleri farklıdır: Klasik dondurma genellikle süt, krema, şeker ve bazen yumurta ile hazırlanırken, gelatoda süt oranı daha yüksek, krema oranı ise daha düşüktür. Bu nedenle gelatonun yağ oranı genellikle daha azdır.
- Gelato daha az hava içerir: Dondurma hazırlanırken karışıma daha fazla hava dahil edilir. Gelato ise daha yavaş çırpıldığı için daha az hava barındırır. Bu da daha yoğun ve kremamsı bir doku ortaya çıkarır.
- Servis sıcaklıkları farklıdır: Gelato, klasik dondurmaya göre biraz daha yüksek sıcaklıkta servis edilir. Böylece içerdiği malzemelerin aromaları daha belirgin hissedilir.
- Doku ve kıvamları aynı değildir: Dondurma daha hafif ve kabarık bir yapıya sahipken, gelato daha yoğun, pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam sunar.
- Meyveli çeşitlerde fark daha belirgindir: Gelatolarda meyve oranı genellikle daha yüksektir. Hatta bazı meyveli gelatolar yalnızca meyve püresi, su ve şeker kullanılarak hazırlanır. Bu nedenle meyve aromaları daha canlı hissedilebilir.
- Kökenleri farklıdır: Gelato, İtalya’nın en bilinen gastronomi geleneklerinden biri olarak kabul edilir. Dondurma ise bugün dünyanın farklı bölgelerinde çeşitli tekniklerle üretilen daha geniş bir kategoriye sahiptir.
Peki hangisi daha iyi? Bunun tek bir cevabı yok. Eğer yoğun aromaları ve kremamsı dokuları seviyorsanız gelato size daha yakın gelebilir. Daha sütlü ve ferahlatıcı lezzetlerden hoşlanıyorsanız klasik dondurma favoriniz olabilir. Bizce karar vermenin en keyifli yolu ise İstanbul’un en iyi dondurmacılarını gezerken her ikisine de şans vermek.
Anadolu Yakası’nın En İyi Dondurmacıları
Lillo Gelato 
İtalyan gelato kültürünü İstanbul’a taşıyan Lillo Gelato, gerçek meyveler, kaliteli hammaddeler ve günlük üretim anlayışıyla öne çıkıyor. Geleneksel İtalyan yöntemlerinden ilham alan marka, yoğun aromalı ve kremamsı dokusuyla dikkat çeken gelatolar hazırlıyor. Özellikle meyveli çeşitlerinde yapay aromalar yerine meyvenin doğal karakterini ön plana çıkarması, müdavimlerinin en çok sevdiği özelliklerden biri.
Menüde klasik İtalyan lezzetlerinden yaratıcı yorumlara kadar geniş bir seçenek bulunuyor. Bitter sorbet, nektarin, Antep fıstığı ve fındık gibi çeşitlerin yanı sıra vegan misafirler için hazırlanan matcha ve black seed alternatifleri de oldukça ilgi görüyor. Şehrin farklı noktalarındaki şubeleri sayesinde iyi gelato arayanların sık sık uğradığı adreslerden biri haline gelmiş durumda.
- Konsept: İtalyan usulü artisan gelato
- Öne Çıkanlar: Gerçek meyveler, günlük üretim, vegan seçenekler
- Menü: Meyveli sorbetler, süt bazlı gelatolar ve özel reçeteler
- Şubeler: Caddebostan, Şaşkınbakkal, Ataşehir Metropol İstanbul, Pırlanta Göztepe ve Aqua Florya
- Telefon: 0530 629 99 26
- Instagram: Lillo Gelato
OGGUSTO’nun Lillo Notu: Lillo Gelato’ya geldiğinizde vitrine göz atmadan karar vermek oldukça zor. Ancak bizim favorilerimiz arasında ilk sırada Limon Mereng yer alıyor. Limonun ferahlatıcı asiditesi ile merengin tatlı dokusunu buluşturan bu lezzet, özellikle yaz günlerinde oldukça keyifli bir seçenek. Meyve severler için ise Yabani Vişne – Yoğurt, vişnenin canlı aroması ve yoğurdun hafif ekşiliğini dengeli şekilde bir araya getiriyor. Çikolata tutkunlarının mutlaka denemesi gereken Bitter Sorbe, süt ürünü içermemesine rağmen yoğun kakao karakteriyle dikkat çekiyor. Şeker tüketimine dikkat edenler için hazırlanan şekersiz limon sorbe ise ferahlığından ödün vermeden hafif bir alternatif sunuyor. Siparişinizi verirken klasik seçeneklerin yanı sıra sezonluk çeşitlere de mutlaka göz atın.
Vero Gelato
Veronica Villa ve Yiğit Aktekin’in sahibi olduğu Vero Gelato, her detayına kadar özenle düşünülmüş ve uzun uğraşlar sonrasında kurulmuştur. Vero’nun kısaca hikayesine bakalım. Veronica Villa ve Yiğit Aktekin tanışıp evlendikten sonra bir süre Rimini’de yaşamışlar. Rimini’de gerçekleşen büyük dondurma fuarından etkilenen çift, bu alana merak duymaya başlamış. Akıllarında İstanbul’a taşınma planı olan çiftimiz, İtalya’da sevdikleri gelato tadını yakalayan ustadan gelato yapmayı öğrenip İstanbul’da Vero’nun kapılarını misafirlerine açmışlar.
- Konsept: İtalyan usulü artisan gelato
- Öne Çıkanlar: El yapımı üretim, doğal içerikler, yaratıcı reçeteler
- Menü: Klasik ve yenilikçi gelato çeşitleri, sorbeler ve rafine şekersiz alternatifler
- Şubeler: Caddebostan, Moda ve Bostancı
- Telefon: 0216 356 12 22
- Instagram: Vero Gelato
OGGUSTO’nun Vero Notu: Vero Gelato’ya ilk kez gidiyorsanız vitrindeki klasiklerin yanı sıra imza lezzetlerine de şans verin. Özellikle rafine şekersiz tahin & pekmez, Türk mutfağından ilham alan karakteriyle öne çıkarken, biberiyeli frambuaz tatlı ve aromatik notaları dengeli şekilde bir araya getiriyor. Daha yoğun tatlar sevenler için tuzlu karamel, Antep fıstığı ve bitter çikolata güvenli tercihler arasında. Bizim favorilerimizden biri ise İtalyan ve Türk lezzetlerini aynı vitrinde buluşturması; bu yüzden siparişinizi verirken farklı tatlardan oluşan küçük bir tadım yapmanızı öneririz.
Eğer dondurma sonrası tatlı keşfine devam etmek isterseniz, İstanbul’un klasiklerinden yeni nesil adreslerine uzanan İstanbul’un En İyi Pastaneleri rehberimize de göz atabilirsiniz.
Lú Gelato & Pasticceria, Erenköy
Lú Gelato, gerçek İtalyan dondurma anlayışını birbirinden farklı, enfes lezzetleriyle sizlere sunuyor. İçinde gerçek meyve parçaları barındıran dondurma çeşitleri, meyvelerin doğal tadını yansıtıyor. Özellikle müdavimlerin favorileri arasında double chocolate ve kırmızı meyveli çikolata parçacıklı Meksika vanilyası yer alıyor. Vegan seçenekler ve kalorisi daha düşük seçenekler de bulunuyor. Yani anlayacağınız her türlü damak zevkine hitap ediyor diyebiliriz. Lú Gelato, altı farklı konumda bulunan şubeleriyle kaliteli dondurma tutkunlarını buluşturuyor.
- Konsept: İtalyan usulü artisan gelato ve pasticceria
- Öne Çıkanlar: Gerçek meyve parçaları, vegan seçenekler, düşük kalorili alternatifler
- Menü: Gelatolar, sorbeler ve İtalyan pastacılık ürünleri
- Şubeler: Erenköy, Kalamış, Göktürk, Nişantaşı ve Ataşehir
- Telefon: 0216 515 55 60
- Instagram: Lu Gelato
OGGUSTO’nun Lú Notu: İlk ziyaretinizde vitrinin yıldızlarından olan Double Chocolate ve kırmızı meyveli çikolata parçacıklı Meksika vanilyası mutlaka denenmeli. Yoğun kakao aromalarını sevenler için Double Chocolate oldukça tatmin edici bir seçenek sunarken, Meksika vanilyası ve kırmızı meyvelerin buluştuğu lezzet ise tatlı-ekşi dengesini sevenlerin favorisi olmaya aday. Meyve bazlı gelatoları tercih ediyorsanız gerçek meyve parçalarıyla hazırlanan çeşitlere göz atmayı unutmayın. Vegan alternatifler ve daha hafif seçenekler sayesinde herkesin damak zevkine hitap eden bir tat bulmak da oldukça kolay.
{24709}
Muà Gelatieri d’Italia
Floransa’nın köklü gelato geleneğinden ilham alan Muà, gerçek İtalyan dondurmasını İstanbul’a taşıma hedefiyle yola çıkmış adreslerden biri. İlk olarak Yeniköy’deki küçük dükkânında misafirlerini ağırlamaya başlayan marka, bugün İstanbul’un farklı semtlerinde ve Bursa’da bulunan şubeleriyle geniş bir kitleye ulaşıyor. Ferah atmosferleri ve mahalle dondurmacısı hissini koruyan yaklaşımı da markanın karakterini oluşturan detaylardan biri.
Muà’nın fark yaratan özelliklerinden biri ise üretim anlayışı. Gelatolarında krema yerine süt kaymağı kullanmaları, Lüleburgaz’dan gelen taze süt ve mevsiminde temin edilen kaliteli meyvelerle çalışmaları, ürünlerin lezzet profilini belirleyen unsurlar arasında. Dondurmalarının yanı sıra rokoko pastaları, el yapımı çikolataları ve sürülebilir ezmeleri de markanın müdavimleri tarafından ilgi görüyor.
- Konsept: Floransa usulü artisan gelato
- Öne Çıkanlar: Günlük üretim, süt kaymağı kullanımı, kaliteli yerel hammaddeler
- Menü: Gelato çeşitleri, sorbeler, rokoko pastaları, el yapımı çikolatalar ve ezmeler
- Şubeler: Yeniköy, Bebek, Akaretler, Reşitpaşa, Şaşkınbakkal, Caddebostan ve diğer lokasyonlar
- Instagram: MUA
OGGUSTO’nun Muà Notu: Muà’ya geldiğinizde vitrinin yıldızı olan Antep Fıstığı Sorbe mutlaka denenmeli. Klasik Antep fıstıklı dondurmalardan farklı olarak süt ürünü içermeyen bu sorbe, fıstığın yoğun aromasını çok daha net hissettiriyor. Bunun yanında mevsimsel meyvelerle hazırlanan sorbeler de markanın güçlü olduğu alanlardan biri. Eğer karar vermekte zorlanırsanız bir top Antep Fıstığı Sorbe’nin yanına sezonun meyveli çeşitlerinden birini ekleyerek dengeli bir kombinasyon oluşturabilirsiniz. Dondurma sonrası tatlı kaçamağı yapmak isteyenler için ise rokoko pastaları da en az gelatoları kadar ilgi çekici.
Eğer dört ayaklı minik dostunuzla MUA’ya uğrarsanız
ikram edilecek yoğurt bazlı dondurmanın tadını o da çıkarabilir.
Serez Gurme Dondurma
Serez Gurme Dondurma’nın hikâyesi, iyi bir dondurmanın peşine düşen uzun bir araştırma süreciyle başlıyor. Kurucusu Serdar Kemahlı, Türkiye’nin farklı bölgelerindeki meyve üreticileri ve süt çiftlikleriyle bir araya gelerek doğal ve kaliteli hammaddelerin izini sürüyor. Bu yolculuğun sonunda ise yerel üreticilerle çalışan, katkısız içeriklere öncelik veren ve ürünün özüne odaklanan Serez Gurme Dondurma ortaya çıkıyor.
Markanın üretim anlayışında doğallık ön planda. Sorbelerinde %100 meyve kullanılırken, sütlü dondurmalarında yağ kaynağı olarak yalnızca süt kaymağı tercih ediliyor. Böylece meyvenin ve sütün karakterini ön plana çıkaran, temiz içerikli ve yoğun aromalı lezzetler hazırlanıyor. Yerel üreticilerle kurdukları güçlü bağ da markanın en önemli değerlerinden biri.
- Konsept: Doğal ve katkısız artisan dondurma
- Öne Çıkanlar: %100 meyveli sorbeler, süt kaymağı kullanımı, yerel üreticilerle çalışma
- Menü: Meyveli sorbeler, süt bazlı dondurmalar ve mevsimsel lezzetler
- Şubeler: Bostancı, Caddebostan, Kozyatağı, Maltepe, Ataşehir ve Acıbadem
- Instagram: Serez Gurme Dondurma
OGGUSTO’nun Serez Notu: Serez’in en güçlü olduğu alanlardan biri meyveli sorbeler. Bu yüzden ilk ziyaretinizde mevsiminde hazırlanan sorbe çeşitlerine mutlaka şans verin. Özellikle çilek, vişne, limon ve böğürtlen gibi meyvelerin yoğun aromalarını oldukça doğal şekilde yansıtıyorlar. Sütlü çeşitlerde ise süt kaymağının yarattığı pürüzsüz doku hemen fark ediliyor. Şeker tüketimine dikkat edenler için şekersiz seçenekler, daha fonksiyonel alternatifler arayanlar için ise proteinli dondurmalar da menüde yer alıyor.
Anadolu Yakası’nda lezzet rotası oluşturuyorsanız, birbirinden farklı tatlı duraklarını bir araya getirdiğimiz Kadıköy’ün En İyi Tatlı Mekanları listesi de ilginizi çekebilir.
Paseo Gelato & Sorbet, Caddebostan
Caddebostan’ın sevilen duraklarından Paseo Gelato, klasik dondurma anlayışının dışına çıkan yaratıcı reçeteleriyle dikkat çekiyor. Günlük üretim anlayışı ve kaliteli hammaddelere verdiği önem sayesinde kısa sürede sadık bir müdavim kitlesi oluşturan marka, özellikle sezona göre değişen sürpriz lezzetleriyle öne çıkıyor. Modern ve ferah atmosferi de dondurma molasını daha keyifli hale getiriyor.
Paseo’nun vitrini her zaman klasiklerle sınırlı değil. Yanık süt & pirinç, espresso ve Hindistan cevizli gibi sıra dışı kombinasyonların yanı sıra, geleneksel tatları modern dokunuşlarla yorumlayan çeşitler de bulunuyor. Bu nedenle her ziyaretinizde farklı bir lezzet keşfetme ihtimaliniz oldukça yüksek.
- Konsept: Artisan gelato ve yaratıcı lezzetler
- Öne Çıkanlar: Sezonsal çeşitler, günlük üretim, doğal içerikler
- Menü: Klasik ve yaratıcı gelatolar, sorbeler ve özel reçeteler
- Mekân: Caddebostan
- Adres: Caddebostan, Ömer Paşa Sok. No:24/B, Kadıköy
- Telefon: 0530 134 35 15
- Instagram: Paseo
OGGUSTO’nun Paseo Notu: Paseo’nun vitrini karşısında karar vermek kolay değil ancak birkaç favorimizi paylaşalım. İlk olarak markanın en karakteristik lezzetlerinden biri olan Yanık Süt & Pirinç, sütlaçtan ilham alan aroması ve hafif karamelize notalarıyla mutlaka denenmeli. Tahin & bal ile hazırlanan şekersiz seçeneği, rafine şeker tüketmeyenler için oldukça başarılı bir alternatif sunuyor. Cevizli dondurma, yoğun kuruyemiş aromasıyla öne çıkarken, klasiklerden vazgeçemeyenler için Antep fıstıklı her zaman güvenli bir tercih. Daha farklı lezzetler arayanlara ise Ricotta & Portakal, Vanilya & Chocolate Chip ve Esmer Çikolata & Tuzlu Antep Fıstığı kombinasyonlarını öneriyoruz. Özellikle esmer çikolata ve tuzlu Antep fıstığının dengesi, ilk kaşıktan itibaren neden bu kadar sevildiğini anlatmaya yetiyor.
Meşhur Dondurmacı Ali Usta, Moda
Moda’nın simgelerinden biri haline gelen Ali Usta, yıllardır İstanbul’da dondurma denince akla ilk gelen adreslerden biri. Özellikle yaz aylarında kapısında oluşan uzun kuyruklarla tanınan mekân, birçok İstanbullu için çocukluk anılarının da bir parçası. Küçük dükkânı, mahalle dondurmacısı ruhunu koruyan atmosferi ve onlarca farklı çeşidiyle yıllardır popülerliğini sürdürüyor.
Kimi müdavimleri yıllar içindeki değişimlerden söz etse de, Moda sokaklarında dolaşırken elinde Ali Usta külahıyla gezen insanları görmek hâlâ oldukça olağan. Meyveli çeşitlerden çikolatalılara, klasik lezzetlerden daha farklı alternatiflere kadar geniş bir yelpaze sunan dondurmacı, özellikle çeşit bolluğuyla dikkat çekiyor.
- Konsept: Geleneksel mahalle dondurmacısı
- Öne Çıkanlar: Geniş çeşit yelpazesi, yıllara dayanan geçmişi, Moda’nın simge adreslerinden biri olması
- Menü: Meyveli ve sütlü dondurmalar, klasik ve özel lezzetler
- Mekân: Moda
- Adres: Moda Cad., Kadıköy/İstanbul
- Telefon: 0216 414 18 80
- Instagram: Dondurmacı Ali Usta
OGGUSTO’nun Ali Usta Notu: Ali Usta’nın en sevilen yönlerinden biri, vitrinde her zaman çok sayıda seçenek bulabilmeniz. İlk ziyaretinizde tek çeşitte karar kılmak yerine birkaç farklı tadı bir araya getirmenizi öneririz. Özellikle karadut, kavun, Antep fıstığı, damla sakızı ve çikolatalı çeşitler yıllardır en çok tercih edilen lezzetler arasında yer alıyor. Yazın sıcak bir gününde Moda sokaklarında dolaşırken elinizde bir külah Ali Usta dondurması varsa, kendinizi kısa süreliğine de olsa eski yazlık günlerinde hissetmeniz oldukça olası.
Balkaymak, Moda
Moda’nın köklü lezzet duraklarından biri olan Balkaymak, 1979 yılından bu yana semtin en sevilen adresleri arasında yer alıyor. Yıllardır değişmeyen müdavim kitlesi ve mahalle ruhunu koruyan atmosferiyle dikkat çeken mekân, özellikle geleneksel dondurma deneyimi arayanların uğrak noktalarından biri.
Balkaymak’ı diğer birçok dondurmacıdan ayıran detaylardan biri ise dondurmalarını çiçek formunda servis etmesi. Özellikle çocukların ilgisini çeken bu sunum, yıllardır markanın imza detaylarından biri haline gelmiş durumda. Dondurmanın yanı sıra waffle ve kumpir gibi alternatifler de menüde yer alıyor.
- Konsept: Geleneksel mahalle dondurmacısı
- Öne Çıkanlar: 1979’dan bu yana hizmet vermesi, çiçek şeklindeki sunumu, Moda’nın nostaljik adreslerinden biri olması
- Menü: Klasik dondurma çeşitleri, waffle ve kumpir
- Mekân: Moda
- Adres: Moda Caddesi, Ferit Tek Sokak No:23, Kadıköy
- Telefon: 0216 347 33 59
- Instagram: Balkaymak
OGGUSTO’nun Balkaymak Notu: Balkaymak’ın en sevilen yanı, yıllardır koruduğu mahalle dondurmacısı ruhu. Buraya geldiğinizde klasiklerden şaşmamanızı öneririz. Özellikle kaymaklı, Antep fıstıklı ve mevsimine göre hazırlanan meyveli çeşitler, markanın doğal içerik anlayışını en iyi yansıtan seçenekler arasında. Eğer çocuklarla geliyorsanız çiçek şeklindeki sunumları siparişinizi daha da keyifli hale getirebilir. Dondurma sonrası tatlı kriziniz devam ederse, Balkaymak’ın uzun yıllardır müdavimleri tarafından tercih edilen waffle’larına da şans verebilirsiniz.
Buontalenti Gelateria
Adını Floransalı ünlü mimar ve aynı zamanda gelatonun öncülerinden kabul edilen Bernardo Buontalenti’den alan Buontalenti Gelateria, gerçek İtalyan gelato kültürünü İstanbul’da yaşatan adreslerden biri. Artizan üretim anlayışını benimseyen marka, mevsimsel ürünlere ve doğal içeriklere verdiği önemle öne çıkıyor. Vitrininde yer alan her lezzet, hammaddenin karakterini mümkün olduğunca saf haliyle yansıtmayı amaçlıyor.
Caddebostan, Fenerbahçe ve Anadolu Hisarı’ndaki şubelerinde hizmet veren Buontalenti Gelateria, özellikle meyve bazlı sorbeleriyle dikkat çekiyor. Kavun, şeftali, vişne ve çilek gibi mevsimin en güzel ürünlerinden hazırlanan sorbeler, yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunuyor. İtalyan sadeliğini yansıtan yaklaşımı ve rafine lezzetleriyle, gelatoyu sadece bir tatlı değil, günün keyifli bir molasına dönüştürüyor.
- Konsept: İtalyan usulü artisan gelato
- Öne Çıkanlar: Mevsimsel üretim, doğal içerikler, yoğun meyve aromaları
- Menü: Gelatolar, meyveli sorbeler ve sezonluk lezzetler
- Şubeler: Caddebostan, Fenerbahçe ve Anadolu Hisarı
- Instagram: Buontalenti Gelateria
OGGUSTO’nun Buontalenti Notu: Buontalenti’ye geldiğinizde vitrindeki mevsimsel sorbeleri mutlaka inceleyin; özellikle kavun, şeftali, vişne ve çilek sorbeleri yaz aylarında oldukça ferahlatıcı. Ancak markanın asıl yıldızlarından biri, fındık ve beyaz çikolata ganajını buluşturan Cremino. Yoğun ve kremamsı tatları sevenler için ilk tercih olabilir. Kahve tutkunları için hazırlanan Tiramisu, İtalyan klasiğini başarılı şekilde yorumlarken, Mango çeşidi tropikal ve canlı aromalarıyla öne çıkıyor. Biraz nostalji arayanlar için ise Cici Bebe & Muz hem çocukluk anılarını hatırlatan hem de şaşırtıcı derecede uyumlu bir kombinasyon sunuyor. Kararsız kalırsanız bir top Cremino’nun yanına meyveli bir sorbe ekleyerek dengeli bir eşleşme yapmanızı öneririz.
Cold Neron
Kadıköy’ün son yıllarda dikkat çeken dondurmacılarından Cold Neron, doğal içeriklere ve şeffaf üretim anlayışına verdiği önemle öne çıkıyor. Glikoz şurubu, sentetik aroma, yapay salep ve palm yağı kullanmayan marka, dondurmalarını mevsiminde toplanan gerçek meyveler ve özenle seçilen hammaddelerle hazırlıyor. Bu yaklaşım, her kaşıkta daha temiz ve doğal aromalar hissetmenizi sağlıyor.
Caferağa’daki sade ve samimi dükkânında hizmet veren Cold Neron, klasik dondurma çeşitlerinin yanı sıra sipariş üzerine hazırlanan vegan Thai roll’larıyla da ilgi görüyor. Doğallığı merkeze alan üretim anlayışı ve yaratıcı lezzetleri sayesinde kısa sürede Kadıköy’ün favori duraklarından biri haline gelmiş durumda.
- Konsept: Doğal ve katkısız artisan dondurma
- Öne Çıkanlar: Gerçek meyveler, katkısız içerikler, vegan Thai roll’lar
- Menü: Sütlü dondurmalar, sorbeler ve vegan alternatifler
- Mekân: Kadıköy
- Adres: Caferağa, Miralay Nazım Sokak No:5A, Kadıköy
- Telefon: 0544 927 57 43
- Instagram: Cold Neron
OGGUSTO’nun Cold Neron Notu: Cold Neron’un vitrini sık sık değişse de bazı lezzetler müdavimlerin favorileri arasında yer alıyor. Özellikle Bal & Badem, doğal tatlılığı ve yoğun kuruyemiş aromasıyla öne çıkarken, Kavrulmuş Ceviz karamelize notalarıyla oldukça karakterli bir seçenek sunuyor. Yaz aylarının vazgeçilmezi olmaya aday Limon ise ferahlatıcı ve canlı aromasıyla özellikle sıcak günlerde ilk tercihimiz. Eğer ilk kez deniyorsanız bir top Bal & Badem ile bir top Limon’u birlikte sipariş ederek hem markanın sütlü hem de ferah karakterini aynı anda deneyimleyebilirsiniz.
Avrupa Yakası’nın En İyi Dondurmacıları
Baylan, Bebek 
İstanbul’un en eski pastanesi olma unvanına sahip Baylan, 1923’ten beri kalitesi, lezzetini, ismini koruyan bir müessesedir. Baylan’ın müdavimleri yani Baylancılar arasında birçok edebiyatçı, şair, ressam, tiyatrocu vardır. Her yaşı, her insanı mutlu edebilecek tatlara sahip pastanenin en ikonik lezzeti haline gelen çikolatalı Trüf pastasıdır. Aynı şekilde organik, katkı maddesi içermeyen ve günlük sütle hazırlanan el yapımı dondurmaları dillere destan olmuştur.
Fıstıklı, Çilekli, Vanilyalı, Limonlu, Bitter Çikolatalı ve Kaymaklı klasik dondurmaları dışında Sütlü Roche Çikolatalı, Cevizli Krokanlı, Vişneli Brownie’li ve Karamelli çeşitleri de vardır. Dondurmalarının dillere destan olmasını taze meyve, yerli çiğ yemiş, vanilya çubuğu, Kastamonu’nun özel salebi ve Altınmarka’nın orijin çikolataları ile hazırlanmasına borçlu. Bu eşsiz dondurma keyfini buzlu özel torbalar ile evlerinize taşıyabilirsiniz.
- Konsept: Tarihi pastane ve el yapımı dondurma
- Öne Çıkanlar: 1923’ten beri hizmet vermesi, katkısız üretim anlayışı, ikonik tatlıları
- Menü: Klasik ve özel reçeteli dondurmalar, pastalar, tatlılar ve Baylan imzalı lezzetler
- Mekân: Bebek
- Adres: Cevdet Paşa Caddesi No:52-54, Beşiktaş
- Telefon: 0212 358 07 60
- Instagram: Baylan
OGGUSTO’nun Baylan Notu: Baylan’a geldiğinizde yalnızca dondurma sipariş etmek yerine küçük bir Baylan klasiği yaratabilirsiniz. Özellikle Sütlü Roche Çikolatalı, Cevizli Krokanlı ve Vişneli Brownie’li çeşitler, markanın klasik dondurma anlayışına getirdiği yaratıcı yorumları yansıtıyor. Daha geleneksel tatlardan hoşlananlar için ise Kaymaklı, Bitter Çikolatalı ve Antep Fıstıklı çeşitler her zaman güçlü tercihler arasında. Eğer tatlı konusunda kararsızsanız, bir top dondurmayı Baylan’ın meşhur Trüf Pastası ya da Kup Griye ile tamamlayarak kendinizi İstanbul gastronomi tarihinin en köklü adreslerinden birinde küçük bir kaçamağa çıkarabilirsiniz.
{20070}
Dondurmacci
Dondurmacci, iyi malzemeleri Türk usulü dondurma teknikleri ile birleştirerek harikalar yaratmasıyla meşhur. İkonik lezzetleri arasında da manda sütlü ve çikolatalı dondurması yer alıyor. İtalyan dondurmasının taze, gündelik mantığını Türk usulüne taşıyan markanın çeşitli lokasyonlarda şubeleri bulunuyor. Malzemeler konusunda hassasiyet gösteren Dondurmacci’nin sertifikalı antibiyotiksiz süt, gerçek şeker ve taze meyveler vazgeçilmezi.
- Konsept: Türk usulü artisan dondurma
- Öne Çıkanlar: Hakiki salep, antibiyotiksiz süt, günlük üretim ve mevsimsel içerikler
- Menü: Sütlü dondurmalar, meyveli sorbeler ve sezonluk lezzetler
- Şubeler: Teşvikiye, Etiler, Mecidiyeköy ve Fenerbahçe
- Instagram: Dondurmacci
OGGUSTO’nun Dondurmacci Notu: Dondurmacci’ye geldiğinizde markanın imza lezzetlerinden olan manda sütlü dondurma mutlaka denenmeli. Yoğun süt aroması ve pürüzsüz dokusuyla klasik sütlü dondurmalardan ayrılıyor. Sütlü seçenekler de hakiki salep kullanılıyor. Bir diğer favorimiz ise uzun yıllardır vitrinin yıldızları arasında yer alan çikolatalı dondurma. Meyveli seçeneklerde ise özellikle Bodrum mandalinası, limon ve nar sorbesi sıcak günlerde oldukça ferahlatıcı bir tercih oluyor. Bizce en iyi kombinasyonlardan biri, bir top manda sütlü dondurmanın yanına mevsimsel bir sorbe eklemek. Böylece Dondurmacci’nin hem sütlü hem de meyveli tarafını aynı anda keşfedebilirsiniz.
Girandola, Arnavutköy
Artizan Gelato, her gün taze yapılması gereken bir lezzettir. Dondurmadan çok daha az hava, yağ ve şeker kullanır. Daha fazla süt, daha az krema. Böylece daha yumuşak, daha yoğun bir tat elde edilir. Aslı Eraltan’da Verona ve Milano’da İtalyan ustaların yanında çalışarak şekerden iç baymayan, Türk lezzetleri taşıyan gelatoların yapımını öğrenmiş ve Girandola markasını kurmuş. İtalyan tarzında, yani her gün en kaliteli malzemelerle üretim yapıyorlar. Karadut Tire’den, şeftali Bursa’dan geliyor ve krema yerine sütün kaymağı tercih ediliyor. Girandola’nın en sevilen yanlarından biri de olabildiğince az şeker içermesi, suçluluk duymadan dondurma keyfi yapmanızı sağlar. Bütün dondurma çeşitlerinin ana özelliği ise yerken alacağınız taze meyve tadıdır. Özellikle de mevsiminde denk gelirseniz şeftali, vişne-elma, karadutu kaçırmayın.
- Konsept: İtalyan usulü artisan gelato
- Öne Çıkanlar: Günlük üretim, düşük şeker oranı, yerel ve mevsimsel ürünler
- Menü: Gelatolar, meyveli sorbeler ve sezonluk çeşitler
- Şubeler: Yeniköy, İstinyePark, Akasya AVM, Caddebostan, Acarkent ,ve Göktürk
- Instagram: Girandola
OGGUSTO’nun Girandola Notu: Girandola’nın en güçlü tarafı, meyveyi olduğu gibi hissettiren gelatoları. Eğer mevsiminde denk gelirseniz Şeftali, Karadut ve Vişne & Elma çeşitlerini mutlaka deneyin. Özellikle Tire’den gelen karadutla hazırlanan gelato, markanın yıllardır en çok konuşulan lezzetlerinden biri. Daha az şeker kullanmaları sayesinde meyvenin doğal aroması çok daha belirgin hissediliyor. Bizce Girandola’yı keşfetmenin en güzel yolu ise bir meyveli gelatonun yanına süt bazlı bir çeşit ekleyerek vitrinin iki farklı karakterini aynı anda deneyimlemek. Burada dondurmanın yıldızı şeker değil, doğrudan malzemenin kendisi.
,
Dondurmanın yanına iyi bir kahve yakışır diyenler için ise şehrin öne çıkan üçüncü dalga ve butik adreslerini derlediğimiz İstanbul’un En İyi Kahvecileri seçkisini öneriyoruz.
Damla Dondurma ve Boza, Kurtuluş
Makedonyalı Ali ve Fahri Tufan kardeşler, Kurtuluş’ta küçük ve temiz bir dükkânda dondurma işletmeciliği yapıyorlar. Nostaljik atmosferi sizi farklı duygulara ve geçmişe sürükleyebilir. Sarıyer’den aldıkları günlük süt ile taze dondurmalar üretiyorlar. Böylece atmosferi dışında dondurmanın lezzeti de müşterileri etkiliyor. Kış mevsiminde de dondurmanın yanı sıra boza ve salep daha çok revaçta.
- Konsept: Geleneksel mahalle dondurmacısı
- Öne Çıkanlar: Günlük süt kullanımı, nostaljik atmosfer, aile işletmesi olması
- Menü: Klasik sütlü ve meyveli dondurmalar, boza ve salep
- Mekân: Kurtuluş
- Adres: Feriköy, Kurtuluş Caddesi No:110/A, Şişli
- Telefon: 0212 233 49 25
OGGUSTO’nun Kurtuluş Dondurmacısı Notu: Bazen en iyi dondurmalar en gösterişsiz dükkânlardan çıkıyor. Buraya geldiğinizde vitrinindeki klasik çeşitlere şans vermenizi öneririz; çünkü mekânın gücü yaratıcı kombinasyonlardan çok, yıllardır koruduğu geleneksel üretim anlayışında yatıyor. Özellikle kaymaklı, Antep fıstıklı ve mevsimine göre hazırlanan meyveli çeşitler, günlük sütün yarattığı yoğun aromayı en iyi hissettiren seçenekler arasında. Eğer kış aylarında yolunuz düşerse, semtin müdavimlerinin favorisi olan boza ve salebi de denemeden ayrılmayın. Burada mesele sadece dondurma yemek değil, İstanbul’un eski mahalle kültüründen küçük bir parça yakalamak.
Mini Dondurma, Bebek
Klasikleşmişler arasında yer alan Mini Dondurma’nın müdavimleri, buradan süt kokulu ve az şekerli dondurmalarını alıp Bebek’te yürüyüşün tadını çıkarmasını bilir. Beğenilen lezzetlerinde güllü lokumlu birçoğunun favorisi. Kaliteli lezzete bir de güleryüzlü hizmet eklenince senelere meydan okumak Mini Dondurma için kolay oluyor.
- Konsept: Geleneksel mahalle dondurmacısı
- Öne Çıkanlar: Az şekerli reçeteler, yoğun süt aroması, yıllardır değişmeyen kalite
- Menü: Klasik ve özel reçeteli dondurmalar, sezonluk çeşitler
- Mekân: Bebek
- Adres: Cevdet Paşa Caddesi No:38/A, Beşiktaş
- Telefon: 0212 257 10 70
- Instagram: Bebek Mini Dondurma
OGGUSTO’nun Mini Dondurma Notu: Mini Dondurma’nın vitrininin yıldızlarından biri hiç şüphesiz Güllü Lokum. Gül aromasının baskın olmadığı, dengeli ve nostaljik karakteriyle yıllardır birçok müdavimin favorisi olmaya devam ediyor. Daha yoğun tatlardan hoşlananlar için Tahin & Ceviz güçlü bir seçenek olurken, mevsiminde yakalarsanız Kestane mutlaka denenmeli. Klasiklerin dışına çıkmak isteyenler için Kahve ve Oreo çeşitleri de oldukça seviliyor. En keyifli senaryo ise bir külah alıp Bebek sahiline doğru yürümek; çünkü Mini Dondurma’nın lezzeti biraz da semtin ruhuyla tamamlanıyor.
{26058}
Ice&Co Gelato & Coffee
Ulus’un sakin sokaklarında, İtalyan gelato geleneğini zarif bir dokunuşla yorumlayan Ice & Co, yaz boyunca ferahlatıcı bir kaçamak sunuyor. Mevsimin en taze meyveleriyle hazırlanan dondurmalar; yaban mersini, karadut, mango ve çilek gibi canlı aromalarıyla öne çıkıyor. Katkı maddesiz üretim anlayışı ve yoğun meyve lezzetiyle her kaşık, yazın en doğal serinliğini vadediyor. Sade sunumları, zarif ambiyansı ve kahve eşlikçiliğiyle Ice & Co, Ulus’ta dondurmayı keyifli bir ritüele dönüştürüyor.
- Konsept: İtalyan usulü artisan gelato
- Öne Çıkanlar: Katkısız içerikler, mevsimsel üretim, yoğun meyve aromaları
- Menü: Gelatolar, sorbeler ve sezonluk özel lezzetler
- Mekân: Ulus
- Adres: Nispetiye Mahallesi, Müderris Salih Rüştü Bey Sokak No:5, Beşiktaş
- Telefon: 0212 264 35 94
- Instagram: Ice & Co
OGGUSTO’nun Ice & Co Notu: Ice & Co’nun vitrini mevsime göre değişse de bazı lezzetler müdavimlerin favorileri arasında yer alıyor. Özellikle Tuzlu Karamel, tatlı ve tuzlunun dengeli uyumunu sevenler için ilk tercihlerden biri. Daha yoğun ve tatlı notalar arayanlara Lotus ve Snickers çeşitlerini öneriyoruz; ikisi de tatlı krizlerine birebir. Meyveli seçeneklerde ise yaban mersini, karadut, mango ve çilek sorbeleri yaz aylarında oldukça ferahlatıcı. Eğer sonbahar döneminde yolunuz düşerse, vitrinde sıkça yer bulan Balkabaklı çeşidini de kaçırmayın. Bizce en keyifli seçimlerden biri, bir top Tuzlu Karamel’i meyveli bir sorbe ile eşleştirerek farklı karakterleri aynı külah içinde buluşturmak.
Sorvetta Ice Cream
Etiler’de kapılarını açan Sorvetta, dondurma tutkunlarını rafine tatlarla buluşturan yeni nesil bir lezzet durağı. Ürünlerinde yüzde yüz Jersey, manda ve keçi sütü kullanan Sorvetta, şekersiz ve günlük üretilen el yapımı dondurmalarıyla doğallığı ön plana çıkarıyor. Klasik top dondurmaların ötesine geçen menüsünde coconut rice pudding, lime cheesecake, banana bread ve French toast gibi özgün tatlar da sunuluyor. Minimalist ama sıcak dekorasyonu ve zanaatkâr üretim anlayışıyla Sorvetta, Etiler’in yükselen tatlı kaçamaklarından biri olarak öne çıkıyor.
- Konsept: Yeni nesil artisan dondurma
- Öne Çıkanlar: Jersey, manda ve keçi sütü kullanımı, günlük üretim, rafine şekersiz reçeteler
- Menü: El yapımı dondurmalar, sorbeler ve tatlılardan ilham alan özel lezzetler
- Mekân: Etiler
- Adres: Kültür Mahallesi, Suna Sokak No:44, Beşiktaş
- Telefon: 0538 416 73 48
- Instagram: Sorvetta
OGGUSTO’nun Sorvetta Notu: Sorvetta’nın vitrini alışılmış dondurma tezgâhlarından biraz farklı. İlk ziyaretinizde markanın en dikkat çekici lezzetlerinden olan French Toast Ice Cream ve Banana Bread Ice Cream mutlaka denenmeli. Daha rafine ve farklı aromalar arayanlar için Oolong Çaylı Matcha, çay ve yeşil çayın karakterini dengeli şekilde bir araya getiriyor. Süt bazlı lezzetlerde ise Manda Yoğurtlu & Ballı, hafif ekşimsi yapısı ve doğal tatlılığıyla öne çıkıyor. Tatlı severlerin favorileri arasında yer alan Ricotta Lime Cheesecake ise cheesecake karakterini ferah lime notalarıyla buluşturarak markanın imza lezzetlerinden biri haline geliyor.
-map-
