white banner
logo
  1. Oggusto
  2. Gastronomi
  3. İstanbul
  4. Şef İmzalı Omakase’den Boğaz Manzarasına: İstanbul’un En İyi Sushi Restoranları

Şef İmzalı Omakase’den Boğaz Manzarasına: İstanbul’un En İyi Sushi Restoranları

OGGUSTO
•
05.05.2026
image

Yazı Boyutu:

İstanbul’un en iyi sushi restoranlarını keşfedin. Zuma, Itsumi, Inari ve şef imzalı omakase menüleriyle şehrin en seçkin Uzak Doğu rotaları OGGUSTO’da.

İstanbul’un gastronomi sahnesi, klasik teknikleri modern dokunuşlarla birleştiren Uzak Doğu mutfağının etkisi altında. Şehrin en iddialı mekanlarından butik keşif noktalarına kadar, gerçek bir “omakase” ya da kusursuz bir “sashimi” peşindeyseniz, doğru adrestesiniz. Rehber niteliğindeki bu listede, malzeme kalitesinden şef imzasına kadar sınıfı geçen İstanbul’un en iyi sushi restoranlarını bir araya getirdik.

Asya mutfağı altın çağını yaşarken, sushi bir rafine zevk göstergesi haline geldi. Ancak mekan sayısındaki artış, “gerçek lezzet”e ulaşmayı zorlaştırabiliyor. Yanlış pirinç dengesi veya tazeliğini yitirmiş bir balıkla sushinizi riske atmayın. OGGUSTO editörleri olarak, şehrin en iyi sushi mekanlarını; atmosfer, teknik ve tazelik kriterlerine göre filtreledik.

Avrupa Yakası Sushi Restoranları

Novikov, Kuruçeşme

Narince hazırlanmış somon, orkinos ve közlenmiş balık nigiri çeşitlerinin yenilebilir çiçeklerle süslenerek sunulduğu uzun, koyu renk ahşap bir servis tabağı, İstanbul’un en popüler sushi restoranlarından birindeki zarif bir lezzet şölenini gözler önüne seriyor.

Pan-Asya mutfağının dünya devlerinden Novikov İstanbul, Boğaz hattındaki konumunu “pazar tazeliği” konsepti ve üst düzey malzeme kalitesiyle birleştiriyor. Menüsünde geleneksel Nigiri ve Sashimi tekniklerini modern dokunuşlarla birleştiren mekan, özellikle ‘Signature‘ ve ‘Premium‘ roll seçenekleriyle şehrin sushi standartlarını yeniden tanımlıyor. Novikov; taze deniz mahsullerinin rafine reçetelerle buluştuğu, her tabakta doku ve aroma dengesinin ön planda tutulduğu gerçek bir gurme sushi restoranı.

Cloud 34, Bomonti

Buz üzerinde taze somon, orkinos, karides dilimleri, yanında misket limonu, wasabi ve zencefil turşusu ile sunulan bu göz alıcı sashimi tabağı, İstanbul'un en popüler sushi restoranlarında sunulan Uzak Doğu lezzetlerinin tazeliğini ve sunum kalitesini vurguluyor.
Bir elin zarifçe chopsticklerle kaldırdığı, üzerinde taze somon ve parlak yeşil wakame yosunu bulunan, şık siyah bir tabakta özenle dizilmiş maki sushi ruloları, İstanbul’un popüler sushi restoranlarından birindeki rafine Uzak Doğu lezzetlerini ve kaliteli sunumu vurguluyor.

Hilton İstanbul Bomonti’nin 34. katında konumlanan Cloud 34, şehrin panoramik manzarasını Uzak Doğu mutfağının rafine dokunuşlarıyla birleştiriyor. İstanbul’un en iddialı sushi seçkilerinden birine ev sahipliği yapan mekan; taze deniz mahsulleriyle hazırlanan imza roll’ları ve miksoloji sanatının zirvesindeki kokteylleriyle gerçek bir “sky-bar”. Özellikle Çarşamba akşamları canlı müzik eşliğinde sunulan sushi servisleri, fine-dining kalitesini modern bir eğlence anlayışıyla buluşturuyor.

Sushi Mori, Etiler

İstanbul’un en iyi sushi restoranlarından birinde, mermer bir masanın üzerinde özenle hazırlanmış yeşil avokadolu ve çıtır tempuralı roll çeşitleri, katlı serviste buharda pişmiş Uzak Doğu lezzetleri ve mor renkli kokteyllerle dolu şık bir sunum, modern bir ambiyansta keyifli bir sushi deneyimi vadediyor.
Koyu renkli bir tabakta pirinç ve siyah susam taneleriyle kaplı, üzeri özel turuncu sos gezdirilmiş ve çıtır kızarmış parçacıklarla süslenmiş, İstanbul'un en iyi sushi restoranlarından birinin modern dokunuşlarla hazırladığı yaratıcı sushi roll'ları dikkat çekiyor.
İstanbul'un önde gelen modern sushi duraklarından birinde, üzerinde turuncu tobiko kaplı, somonlu ve yengeçli gibi çeşitli sushi roll'larının sunulduğu siyah katlı servis tabağı etrafında, taze wasabi ve zencefil eşliğinde keyifli bir Uzak Doğu lezzet deneyimi paylaşılıyor.

İstanbul’un modern sushi durakları arasında fark yaratan Sushi Mori, geleneksel Japon tekniklerini inovatif dokunuşlarla birleştiriyor. Tazelik odağındaki menüsüyle öne çıkan mekan; özellikle “Mori Roll”, ballı somon (salmon honey) ve “Volcano Temari” gibi imza lezzetleriyle şehrin gastronomi radarında. Başlangıçlarda Popcorn Shrimp ve Duck Gyoza gibi kuvvetli eşlikçiler sunan Sushi Mori, şık ambiyansı ve akşam saatlerinde yükselen DJ performansıyla “lifestyle” bir deneyime odaklanıyor.

Sushi Manga, Etiler – Göktürk

İstanbul'un en popüler sushi restoranlarından birinde, sıcak turuncu tonlardaki modern iç mekanda, rustik ahşap detaylar ve sonbahar yapraklarını anımsatan büyük bir ağaçla çevrili şık masaların ortasında, chopsticklerle alınan taze somon sashimi dilimi ve rengarenk çiçeklerle süslenmiş zengin bir sushi ve sashimi tabağı tüm ihtişamıyla sergileniyor.

Nobu Londra ve New York mutfaklarından süzülen teknik uzmanlığını İstanbul’a taşıyan ünlü Japon Şef Hiroki Takemura, Sushi Manga ile geleneksel reçeteleri modern bir şehir gastronomi kimliğiyle buluşturuyor. Menünün merkezinde yer alan ve 20’den fazla varyasyonuyla dikkat çeken “Uramaki” seçkisi, mekanın imza lezzetleri arasında. Dana etli gyoza’dan taze deniz mahsulleriyle hazırlanan Poke Bowl seçeneklerine kadar her tabakta malzemenin saf tadına odaklanan Sushi Manga; hızlı öğle yemeği alternatifleri ve gelişmiş paket servis ağıyla, Uzak Doğu mutfağını erişilebilir bir lüks haline getiriyor.

Roka, Galataport

Bu görsel, İstanbul’un en popüler sushi restoranlarında sunulan zengin ve göz alıcı bir menüyü, buz üzerinde özenle sergilenmiş yılan balığı roll’ları, taze ton ve somon sashimi’ler, yengeç bacağı ve çeşitli nigirilerle modern Uzak Doğu mutfağının rafine lezzetini yansıtan bir şöleni detaylandırıyor.
Beyaz bir tabakta özenle sunulan, parlak soslu ve çıtır dokunuşlarla zenginleştirilmiş unagi ve avokado dolgulu uramaki sushi ruloları, taze zencefil ve wasabi eşliğinde, İstanbul'un en popüler sushi restoranlarında sunulan rafine lezzetleri yansıtıyor.
Beyaz dikdörtgen bir tabakta özenle sıralanmış, koyu renk nori ile sarılıp üzerleri nar gibi doğranmış taze balık ve yeşil filizlerle süslenmiş iştah açıcı sushi roll'ları, İstanbul'un en seçkin sushi restoranlarında sunulan Uzak Doğu mutfağının estetik ve lezzet dolu yüzünü gözler önüne seriyor.

2004 yılında Londra’da başlayan yolculuğunu Galataport’un büyüleyici Boğaz hattına taşıyan Roka, çağdaş Japon mutfağını “Robatayaki” (Japon ızgarası) geleneğiyle merkezine alıyor. İç mimar Noriyoshi Muramatsu imzalı ham ahşap ve taş dokuların eşlik ettiği ambiyansta, mutfağın yönetimini deneyimli şef Suna Hakyemez üstleniyor. Roka’nın sushi menüsü; malzemenin saflığını koruyan tekniklerle fark yaratırken, kömür ateşinden çıkan robata lezzetleri şehre yepyeni bir standart getiriyor.

Şef Suna Hakyemez’in Favori Sushi Restoranı

Suna Hakyemez, Roka İstanbul'un mutfağında, baş aşçı üniforması ve bandana ile kollarını kavuşturmuş, arkasında yoğun bir şekilde çalışan ekibi ve yükselen buharlar eşliğinde gülümseyerek duruyor, İstanbul’un en popüler sushi restoranları arasındaki Roka'nın deneyimli şefi olarak şehrin sushi standartlarına yön veriyor.
Roka İstanbul Head Chef Suna Hakyemez

Sushi’yi çok sevenlere ve uğruna seyahat edebileceklere önerim Londra’da Endo at the Rotunda isimli restoranında misafirlerini ağırlayan Endo San (Endo Kazutoshi) Misafirleri ile birebir bağ kurar, hikayelerini bize aktarır. Ailesinden ona miras kalan teknikleri ve sosları devam ettirir. Onu ve sushi’lerini özel kılan lezzeti kadar karakteridir de aynı zamanda.

Nobu İstanbul, The Ritz-Carlton İstanbul

Beyaz, çizgili dikdörtgen bir tabakta sunulan; somon, orkinos, karides, ahtapot nigiri, tamago ve ikura gunkandan oluşan çeşitli sushi çeşitleri, yanında soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile arka planda bir kadeh beyaz şarap ve yemek çubukları, İstanbul'un en popüler sushi restoranlarının özenli ve taze lezzetlerini yansıtıyor.
Nobu İstanbul’un özel menüsünden, salatalık dilimli ferahlatıcı bir kokteyl eşliğinde sunulan, yeşil soslu ve kırmızı biber iplikçikleriyle süslenmiş ızgara bebek mısırlar ile kıtır kızartmalarla çevrili, yaprak garnitürlü iki adet yuvarlak, kızarmış atıştırmalığın özenle hazırlanmış sunumları, İstanbul’daki en popüler Uzak Doğu mutfağı ve Nikkei füzyon deneyimlerinden birini yansıtıyor.

Dünyaca ünlü şef Nobu Matsuhisa ve Robert De Niro’nun vizyonuyla şekillenen Nobu, The Ritz-Carlton İstanbul bünyesinde şehrin gastronomi çıtasını yukarı taşıyor. Japon ve Peru mutfaklarının sentezi olan “Nikkei” akımının öncüsü olan restoran; panoramik Boğaz manzarası eşliğinde, yerel Türk malzemelerinin Nobu teknikleriyle yeniden yorumlandığı özgün bir menü sunuyor. Şefin “kokoro” (kalpten gelen) felsefesiyle hazırlanan imza tabakları, 1000 metrekarelik atmosferinde sürekli yenilenen bir gastronomi şöleni vadediyor.

Gastronomi Yazarı Merin Sever’in Favori Sushi Restoranı

Kızıl kahverengi saçlı, gülümseyen gastronomi yazarı Merin Sever, kırmızımsı somon rengi üstüyle, arkasında tuğla duvar ve koyu renkli raf detayları olan bir ortamda İstanbul'un en iyi sushi restoranları üzerine yazısının içeriğiyle uyumlu bir portre sergiliyor.
Merin Sever

Japonya’nın yüzyıllar içinde gelenekselleşmiş sushi tekniğini Türkiye’de en doğru işleyen yer olduğu, Şefi Shibata bu tekniği en taze malzemeyle birleştirdiği için favori sushi restoranım Sankai. Çünkü sushide en önemli şey bu ikisi: Doğru teknik, taze malzeme.

Little Buddha, Beşiktaş

Üzeri parlak turuncu tobiko ve beyaz sos damlacıklarıyla kaplı, içinde yengeç ve avokado bulunan dilimlenmiş uramaki sushi rulolarının yeşil seramik bir tabakta, yanında taze wasabi ve zencefil turşusu ile sunulduğu bu görsel, İstanbul’un en popüler sushi restoranlarının özenli sunumlarını yansıtıyor.
Ahşap bir servis tahtası üzerinde, siyah pirinçle hazırlanmış, üzeri kırmızı biber ipleri ve deniz mahsulleriyle zenginleştirilmiş altı adet özel uramaki sushi, yanında yeşil wasabi ve soya sosu ile İstanbul'un rafine sushi restoranlarında sunulan modern bir lezzeti vurguluyor.
Ahşap bir kasede servis edilen, renkli biberler, mantarlar ve soğan dilimleriyle zenginleştirilmiş, üzerine kıyılmış yer fıstığı serpilmiş ve yanında taze bir misket limonu dilimi ile desenli Japon yemek çubukları bulunan bu lezzetli erişte tabağı, İstanbul'un çeşitli Uzak Doğu mutfağı seçeneklerini keşfetmeye davet ediyor.

Beşiktaş’ın dinamik gastronomik dokusunda modern bir mola noktası olan Little Buddha, Uzak Doğu mutfağını “fine-casual” bir estetikle yeniden yorumluyor. Menüsündeki siyah pirinç kullanımıyla fark yaratan “Buddha Roll” ve kömür ateşinin isli aromasını taşıyan “Beef Yakitori” gibi imza tabaklar, mekanın malzeme kalitesine sadakatini kanıtlıyor. Şehrin merkezinde Uzak Doğu tekniklerini erişilebilir bir lüksle buluşturan Little Buddha; hem görsel sunumları hem de aromatik derinliğiyle sushi tutkunları için keşfedilmesi gereken bir lezzet rotası.

Naomi Sushi Bar, Bebek – Nişantaşı

Mermer bir yüzey üzerinde, taze somon, ton balığı, beyaz balık dilimleri, avokado, deniz yosunu ve susam tohumlarıyla zenginleştirilmiş, yanında koyu soslu küçük bir sürahi ile servis edilen rengarenk bir poke kasesi, İstanbul'un en popüler sushi restoranlarında sunulan taze deniz mahsulleri ve modern Uzak Doğu lezzetlerini vurguluyor.
İstanbul'un popüler sushi restoranlarından birinde, farklı lezzetler sunan özel bir tabak: turp dilimli ve kremalı soslu taze rulo sushiler, çıtır pane kaplı somonlu rollar ve bol havyarlı, yengeç etli iştah açıcı sushiler zarif bir şekilde sunuluyor.

Nişantaşı’nın kalbinde butik bir mekan olan Naomi Sushi, Uzak Doğu tekniklerini Güney Amerika’nın egzotik aromalarıyla buluşturan “Nikkei” mutfağının şehirdeki en rafine temsilcilerinden. Türk damak tadına uyarlanan inovatif roll seçeneklerinin yanı sıra, asidite dengesiyle fark yaratan “Ceviche” tabakları ve kusursuz çıtırlıktaki “Tempura” seçkisiyle dikkat çekiyor. Segmente göre daha yüksek bir fiyat politikası izlese de; malzeme kalitesindeki istikrar ve sunduğu özgün lezzet derinliğiyle Naomi, her ziyarette standartlarını koruyan bir gurme rotası.

OGGUSTO Academy ve Etkinlik Yöneticisi
Lorin Yüncül Zurnacı’nın Favori Sushi Restoranı

OGGUSTO Academy ve Etkinlik Yöneticisi Lorin Yüncül Zurnacı, İstanbul'un en iyi sushi restoranlarını keşfetme yolculuğunda, neon sarısı kazağı ve siyah pantolonuyla Arnavut kaldırımlı bir sokakta enerjik bir şekilde yürürken, arkasında yeşil kapılı ve sarı duvarlı otantik bir binanın bulunduğu canlı bir karede yer alıyor.
Lorin Yüncül Zurnacı

Gerçek bir sushi aşığı olarak benim favorim her zaman Naomi Sushi Bar oluyor. Mim Kemal Öke’de yer alan mekanın en sevdiğim lezzetleri ise Volcano ve Crunchy Roll. We love sushi mottosuyla lezzetlerini hazırlayan mekana gitmeden önce yoğunluğu da düşünerek rezervasyon yaptırmayı unutmayın.

Isokyo İstanbul, Raffles Hotels

Beyaz tabağın merkezinde, parlak karamelize sosla kaplanmış, üzerinde taze mikro filizler ve kuşkonmaz eşliğinde zarifçe sunulan somon balığı ana yemeği, etrafını saran hafif buhar ve arka planda görünen özenle hazırlanmış tuna sushi parçalarıyla İstanbul’un en seçkin sushi restoranlarında sunulan Uzak Doğu mutfağının rafine lezzetlerini ve özel sunum tekniklerini gözler önüne seriyor.
Taş dokulu bir yüzeyde, tropikal yeşil bir yaprağın yanında duran, kavrulmuş et, çıtır soğan, susam ve taze yeşil sebzelerle zenginleştirilmiş bir Uzak Doğu yemeği ve beyaz pirinç, İstanbul'un en iyi sushi restoranları listesindeki mekanların sunduğu Pan-Asya mutfağının çeşitliliğini vurguluyor.
Mermer bir yüzeyde şıkça sunulmuş, ince dilimlenmiş balık sashimi'si, taze yeşillikler ve kırmızı biber dilimleriyle süslenmiş büyük bir tabak ile, yanında jalapeño ve kırmızı biber halkalarıyla zenginleştirilmiş, sebzeli özel tuna sushi roll'larının bulunduğu parlak kırmızı bir tabak, İstanbul'un en iyi sushi restoranlarında deneyimlenebilecek modern Uzak Doğu lezzetlerinin malzeme kalitesini ve şef dokunuşunu vurguluyor.

Zorlu Center’da yer alan İsokyo, “Çağdaş Pan-Asya” konseptini İstanbul gastronomi sahnesine rafine bir vizyonla taşıyor. Tayland, Vietnam, Çin ve Kore mutfaklarının kadim tariflerini modern batı teknikleriyle birleştiren restoran; özellikle “paylaşım tabağı” kültürüyle fark yaratıyor. Minimalist Uzak Doğu estetiğini yansıtan ödüllü tasarımı ve malzemenin saf dokusuna odaklanan inovatif menüsüyle İsokyo, her tabakta kıtalararası bir lezzet yolculuğu vadediyor.

Inari Omakase, Kuruçeşme – Etiler – Vadistanbul

Tavandan sarkan büyük, şemsiye tarzı aydınlatmaların loş bir ışık yaydığı, ahşap masaları ve deri sandalyeleriyle modern Uzak Doğu çizgilerini taşıyan bu şık restoran, İstanbul'un önde gelen sushi mekanlarından birinin davetkar içini yansıtıyor.
Dört adet beyaz pirinçli, ortası balık dolgulu ve taze frenk soğanı ile süslenmiş sushi rulosu, koyu renkli bir tabakta parlak sarı-yeşil bir sosun içinde özenle sunularak İstanbul’un popüler sushi restoranlarındaki şef imzalı inovatif lezzetleri yansıtıyor.

İstanbul gastronomi sahnesinde “Asya Füzyon” kavramını yeniden tanımlayan Inari Omakase, geleneksel Japon disiplinini inovatif reçetelerle buluşturan şehrin en iddialı rotalarından. Şef Korhan Gülsoy’un Uzak Doğu tekniklerindeki uzmanlığını yansıtan açık mutfak konsepti; çay seremonilerinin ruhunu taşıyan “tatami” esintili tasarımıyla birleşerek misafirlerine bütünsel bir deneyim sunuyor. Mısır tempura’dan özgün mantı yorumlarına kadar uzanan geniş menüde; şefin imza dokunuşuyla hazırlanan roll seçenekleri, malzemenin en taze formunu birer sanat eserine dönüştürüyor.

Kumiko Sushi & More, Beyoğlu

Kumiko Sushi & More restoranının Japon ahşap sanatı ve Sakura felsefesini yansıtan aydınlatılmış şık girişi, pembe kiraz çiçekleri ve geleneksel motifli fenerlerle süslenmiş olup, İstanbul'un en popüler sushi restoranları arasındaki yerini vurguluyor.
Mermer bir zeminde, bir elin zarifçe chopsticklerle karides nigiriyi aldığı, farklı türde sushi, sashimi, tuzlu edamame ve turşu zencefilin şık koyu gri tabaklar içerisinde sunulduğu bu görsel, İstanbul’un popüler sushi restoranlarında tadabileceğiniz taze ve rafine Uzak Doğu lezzetlerini vurguluyor.

CVK Park Bosphorus Hotel bünyesinde yer alan Kumiko Sushi & More, Japonya’nın kadim “Kumiko” ahşap sanatı ve baharın müjdecisi “Sakura” felsefesini tabağa taşıyan rafine bir Uzak Doğu rotası. CVK Hotels and Resorts’un 10 yıllık hizmet disiplinini arkasına alan mekan; geleneksel Japon mutfağını, modern gastronomi trendleriyle yeniden yorumluyor. El işçiliğinin hassasiyetini mutfak sanatıyla birleştiren Kumiko, hem yenilikçi reçeteleri hem de kültürel sembollerle örülü ambiyansıyla İstanbul’un en disiplinli sushi tabaklarını vadediyor.

Gümüşsuyu, Cvk Park Boshoporus Otel, İnönü Cd. No:8, 34437 Beyoğlu/İstanbul; 02123778899

Summit Bar & Terrace, Beşiktaş

Koyu renk mermer bir masada, zarif ahşap çubuklarla mor bir yenilebilir çiçekle süslenmiş, yosun ve sebzelerden oluşan bir kaseden alınan nefis bir lokma ile ön planda çıtır garnitürlü birçok sushi rulosu ve zencefil turşusu, İstanbul'un en iyi sushi deneyimlerinden birini sunan özenli sunumu yansıtıyor.
Büyük bir tabakta zarifçe sunulmuş, somon, ton balığı ve beyaz balık nigiri ile sashimi çeşitleri, üzerleri parlak havyar ve siyah havyarla süslenmiş, taze zencefil ve limon dilimleriyle bezenmiş bu görsel, İstanbul'un en popüler sushi restoranlarında sunulan kaliteli sushi lezzetlerini yansıtıyor.

Conrad Istanbul Bosphorus’un 14. katında, Boğaz silüetine karşı konumlanan Summit Bar & Terrace; Sushi Şefi Mehmet Şahin’in teknik ustalığını “fine-dining” bir bar konseptiyle buluşturuyor. Geleneksel sushi sanatını, modern “paylaşımlı tabak” kültürüyle birleştiren menü; taze deniz mahsullerinin rafine dokunuşlarla sunulduğu bir gastronomi şöleni vadediyor. Mekanın inovatif miksoloji teknikleriyle hazırlanan imza kokteylleri, Uzak Doğu lezzetleriyle kurduğu aroma dengesi sayesinde İstanbul’un en iddialı eşleşme (pairing) duraklarından biri haline geliyor.

Itsumi, Levent

Birbirinden farklı somonlu, koyu renkli ve soslu çeşitleriyle özenle hazırlanmış bir tabak dolusu sushinin önünde, iki kişinin çubuklarla keyifle sushi seçtiği bu detaylı görüntü, İstanbul’un en iyi sushi restoranlarındaki zengin Uzak Doğu mutfağı deneyimini yansıtıyor.

2003 yılından bu yana Japon Şef Shunichi Horikoshi liderliğinde hizmet veren Itsumi, İstanbul’daki Uzak Doğu topluluğunun ve expatların buluşma noktası olarak “otantik Japon mutfağı” otoritesini koruyor. Japonya’dan ithal edilen orijinal malzemeler ve çoğunluğu Japon olan mutfak ekibiyle, geleneksel disiplinden ödün vermeyen restoran; aynı zamanda Japonya Başkonsolosluğu etkinliklerinin de mutfak merkezi konumunda.

İş dünyasının merkezindeki lokasyonuyla öğle saatlerinde dinamik bir tempo yakalayan Itsumi; sade estetiği ve yüksek standartlı sushi/sashimi seçkisiyle, şehrin en güvenilir Uzak Doğu durakları arasında başrolü oynuyor.

Ioki, İstinye – Kandilli – Ulus

Şef Salvatore Cannetiello’nun Favorisi

Canlı kırmızı bir zemin üzerinde, özenle hazırlanmış farklı çeşitlerdeki sushi roll'lar, yanında wasabi ve zencefil turşusu ile modern dokunuşlarla sunulmuş, İstanbul'un en popüler sushi restoranlarında tadabileceğiniz taze ve özgün lezzetleri temsil ediyor.

İstanbul’un klasik sushi anlayışına modern bir başkaldırı niteliği taşıyan İoki, özellikle Kandilli’deki lokasyonuyla “Asya-Latin” sentezini tarihi Boğaz dokusuna entegre ediyor. Nikkei mutfağının yaratıcı dokunuşlarını İstanbul silüetiyle buluşturan mekan; İoki’ye özgü imza roll’larıyla da şehrin en çok tercih edilen destinasyonları arasında. Rafine malzeme kalitesini, Kandilli’nin huzurlu atmosferiyle birleştiren İoki; hem görsel sunumları hem de aromatik derinliğiyle “fine-casual” sushiyi bir üst seviyeye taşıyor.

Miyabi Sushi & Japanese Grill Bar, Akatlar

Koyu renkli bir tabakta özenle sunulan, üzeri hafifçe mühürlenmiş kırmızı et veya ton balığı ile kaplı, taze yeşil soğanlarla süslenmiş lezzetli sushi roll'ları, İstanbul'un popüler sushi restoranlarında tadına bakılabilecek modern Uzak Doğu lezzetlerini ve rafine sunumları kırmızı şarap eşliğinde sergiliyor.
Döküm tavada özenle pişirilmiş, lokmalık et parçaları, ızgara bebek mısır, kuşkonmaz, kabak ve mantar dilimleri ile dolu iştah açıcı bir sunum, hemen yanında beyaz dikdörtgen bir tabakta avokado veya benzeri yeşil bir sosla kaplanmış, iç dolgusu zengin, ağız sulandıran sushi roll'ları ve sosluklar; İstanbul'daki en iyi sushi restoranlarından birindeki Uzak Doğu mutfağı ziyafetini gözler önüne seriyor.

Akatlar’ın sakin dokusunda gizli bir gastronomi vahası olan Miyabi, geleneksel Japon mutfağını “omakase” disipliniyle buluşturan şehrin en köklü duraklarından biri. Deneyimli Asyalı şeflerin yönetimindeki mutfak, özellikle İstanbul’un en geniş “Nigiri” seçkilerinden birine ev sahipliği yapmasıyla fark yaratıyor. Malzemenin mevsimsel tazeliğine göre sürekli güncellenen menüsünde; şefin kişisel dokunuşlarını sergilediği tadım seçenekleri, hem teknik ustalığı hem de malzeme kalitesini ön plana çıkarıyor. Şehrin kaosundan uzak atmosferiyle Miyabi; gerçek bir Japon mutfağı ritüeli vadediyor.

Zuma, İstinye Park

Yakın planda, bej tonlarında bir tabakta sunulan, beyaz ve siyah susamlarla kaplı, içinde taze ton balığı, yeşil tobiko veya benzeri roe, üzerinde kremalı sos ve mor bir garnitürle özenle hazırlanmış beş adet uramaki sushi rulosu, yanında turşulu zencefille birlikte İstanbul'un en popüler sushi restoranlarındaki yenilikçi sunumları ve zengin lezzetleri temsil ediyor.
Ortasında karamel sosu ve siyah susam taneleriyle süslenmiş, kare şeklinde bir kekin yer aldığı, etrafında dilimlenmiş yeşil elmalar, taze frenk üzümleri, böğürtlenler, kivi dilimleri ve ahududularla zenginleştirilmiş canlı renklerde bir Uzak Doğu tatlı tabağı, İstanbul'un seçkin restoranlarındaki modern lezzet anlayışını yansıtıyor.
Beyaz bir tabakta, susam taneleriyle kaplı, taze ton balığı ve kremalı sos ile filizlerle özenle süslenmiş altı adet sushi rulosu, İstanbul'un en iyi sushi restoranlarının sunum kalitesini gözler önüne seriyor.

2002 yılında Rainer Becker tarafından Londra’da temelleri atılan ve global bir gastronomi fenomenine dönüşen Zuma, İstanbul İstinyePark’taki lokasyonunda modern Japon mutfağını (Izakaya) sunuyor. Şehrin en iddialı sushi duraklarından biri olmasının ötesinde; ızgara yılan balığı (Unagi), acılı mayonezli ve yuzulu “Tuna Aburi” gibi teknik uzmanlık gerektiren imza lezzetleriyle fark yaratıyor. Global standartlarını yerel malzeme kalitesiyle birleştiren Zuma; hem dinamik bar atmosferi hem de yüksek gastronomik disipliniyle, rafine bir Uzak Doğu deneyimi arayanların değişmez adresi.

Sunset Grill&Bar, Kuruçeşme

Beyaz bir masa örtüsünde, taze orkinos, somon, ahtapot ve üzerleri turuncu tobikolu beyaz balık dilimleriyle özenle hazırlanmış, rendelenmiş turp yatağında sunulan zarif sashimi tabağı, soya sosluk, mavi desenli tabaklar, yemek çubukları ve canlı çiçek buketiyle İstanbul'un seçkin sushi restoranlarında sunulan Uzak Doğu mutfağının yüksek malzeme kalitesini ve estetik sunumunu gözler önüne seriyor.
Altın sarısı tabakta, üzerinde çırpılmış krema, taze çilek, ahududu, yaban mersini ve pembe yaprak şeklinde süslemelerin bulunduğu beze kulesi, etrafına serpiştirilmiş meyve sosları ve pudra şekeriyle zarif bir şekilde sunulurken, İstanbul'un köklü bir gastronomi durağı olan Sunset Grill&Bar'ın fine-dining ruhunu yansıtan bu tatlı, şehrin en iyi sushi restoranları listesindeki seçkin yerini vurguluyor.
Parlak kırmızı renkteki ıstakoz kuyruğu, taze yeşil püre, edamame benzeri bezelyeler ve mantarlarla birlikte modern bir tabakta zarifçe sunulurken, İstanbul'un en iyi Uzak Doğu mutfağı restoranlarındaki rafine deniz mahsulleri deneyimini gözler önüne seriyor.

1994 yılından bu yana İstanbul “fine-dining” sahnesinin öncüsü olan Sunset Grill & Bar, Ulus Parkı’ndaki lokasyonunda Akdeniz ve Uzak Doğu mutfaklarını dengede buluşturuyor. Şehrin en geniş “Yeni Japon Mutfağı” seçkisine ev sahipliği yapan restoran; yaratıcı sushi ve sashimi yorumlarıyla gastronomi ödüllerini uluslararası standartta temsil ediyor. İstanbul Boğazı silüeti eşliğinde sunulan yüksek malzeme disiplini ve rafine sunum teknikleri, Sunset’i yaşayan bir gastronomi otoritesi konumuna taşıyor.

Saku İstanbul, Bomonti

İstanbul’un en iyi Uzak Doğu mutfağı deneyimi sunan restoranlarının menüsünde öne çıkan, kömür ateşinin isli aromasıyla pişirilmiş, üzeri taze kıyılmış yeşil soğanlarla zenginleştirilmiş iki çıtır tavuk kanadı ve yanında servis edilen kremalı sos.

Asya’nın kadim mutfak kültürünü “Doğu’nun ruhu” (Saku) felsefesiyle birleştiren Saku İstanbul, fine-dining disiplinini rafine bir estetik ve konforla buluşturuyor. Şehrin gastronomi sahnesinde yeni bir otorite kuran restoran; deneyimli şef kadrosunun elinden çıkan ve geleneksel Uzak Doğu tekniklerini yerel malzeme kalitesiyle birleştiren inovatif bir menü sunuyor. Malzemenin saf dokusuna odaklanan, estetik sunumları gastronomik derinlikle dengeleyen Saku; Asya lezzet mirasının modern bir yorumunu sunuyor.

Maromi, İstanbul

Uzun, parlak yeşil ve kahverengi seramik bir tabakta, somonlu, avokadolu, orkinoslu ve turuncu tobikolu çeşitli renklerde, özenle hazırlanmış birçok sushi rulosu, İstanbul’un en popüler sushi restoranlarının otantik Japon lezzetlerini yansıtarak koyu, dokulu bir zeminde sunuluyor.
İstanbul'un en popüler sushi restoranlarından birinde sunulan, taze balık ve pirinçle özenle hazırlanmış; somon, orkinos ve karides nigiri, zarif roll çeşitleri, yılan balığı, tamagoyaki ve taze yeşilliklerle bezenmiş, koyu renk şık bir sunum tabağındaki Uzak Doğu mutfağı seçkisi.

Divan Grubu’nun gastronomi mirasını dinamik enerjisiyle buluşturan Maromi, geleneksel Japon mutfağını “Kaiten-zushi” (konveyör bant) sistemiyle modern bir eğlenceye dönüştürüyor. Şehrin kalbinde, görsel bir şölen sunan renkli tabak hiyerarşisiyle taze sushi ve sashimi seçkilerini misafirlerine ulaştıran mekan; teknik uzmanlığı interaktif bir servis modeliyle birleştiriyor. Maromi, hem hızlı öğle yemeği arayan profesyoneller hem de inovatif bir sushi tatmak isteyen gurmeler için Divan malzeme kalitesiyle tercih edebilirsiniz.

Take Sushi

İstanbul'un en iyi sushi restoranları arasında öne çıkan, turkuaz bir tabakta sunulan, dışı taze salatalık dilimleriyle sarılı, içi pirinç ve nori ile dolu, üzeri canlı turuncu balık yumurtası ve baharatlı sosla zenginleştirilmiş, estetik ve inovatif bir yaklaşımla yığılmış lezzetli sushi roll'ları.
Buharı tüten, koyu et suyunda erişteler, dilimlenmiş tavuk, akışkan sarılı yarı haşlanmış yumurtalar, bolca yeşil soğan, fasulye filizi, bambu dilimleri ve bir nori yaprağıyla dolu rustik seramik bir kasedeki bu ramen, İstanbuldaki çeşitli Uzak Doğu mutfağı deneyimlerini vurguluyor.

Kapadokya’daki köklü geçmişini Cihangir’e taşıyan Take Sushi, Uzak Doğu mutfağını bir “sanat disiplini” olarak yeniden tanımlıyor. Dünyaca ünlü Şef Hiroki Takemura’nın danışmanlığında şekillenen menü; geleneksel “Kaiseki” felsefesini modern sushi teknikleriyle buluşturan şehrin en kapsamlı seçkilerinden biri. Menüsündeki 70’ten fazla alternatif arasında özellikle derin aromalı “Ramen Shoyu” ve inovatif sushi varyasyonlarıyla öne çıkan mekan, Cihangir’in dinamik enerjisini yüksek Japon gastronomisiyle harmanlıyor.

Sushi Barba, İstinye Park

Koyu renk bir zeminde yer alan, şık bir seramik tabakta özenle dizilmiş, üzeri parlak sosla gezdirilmiş ve ince dilimlenmiş avokado ile kaplı, iç dolgusunda çıtır tempura karides bulunan altı adet imza roll sushi, İstanbul'un en iyi sushi restoranlarındaki Uzak Doğu mutfağının modern yorumunu vurguluyor.
Çeşitli somon, ton balığı, deniz tarağı nigirileri ve avokadolu, mango sarmalı, rengarenk balık yumurtalarıyla süslenmiş uramaki roll'ların buz üzerinde estetik sunumu, İstanbul’un en popüler sushi restoranlarında sunulan rafine lezzetleri vurguluyor.
İstanbul'un en iyi sushi restoranlarından birinde sunulan, kuru otlar üzerinde buzla sergilenen limon zestli taze haşlanmış karidesler, özel kremsi sosu ve hafif pembe turşu garnitürüyle Uzak Doğu mutfağının rafine deniz mahsulleri sunumunu yansıtıyor.

İzmir gastronomisindeki başarısını İstinyePark’a taşıyan Sushi Barba, geleneksel Uzak Doğu tekniklerini modern ve estetik bir sunum anlayışıyla buluşturuyor. Tazelik odağındaki malzeme seçimiyle öne çıkan mekan; klasik sushi formlarını yaratıcı kombinasyonlarla yeniden yorumlayarak şehrin alışveriş ve gastronomi rotasında fark yaratıyor. İstinyePark atmosferinde, hem görsel sanat niteliğindeki sunumları hem de aromatik derinliğiyle dikkat çeken Sushi Barba; Ege’nin rafine lezzet disiplinini İstanbul’daki sushi tutkunlarıyla buluşturan en iddialı duraklardan.

Anadolu Yakası Sushi Restoranları

Kaen Sushi, Koşuyolu

İstanbul'un gözde Uzak Doğu mutfağı restoranlarından birinde servis edilen, susam ve yeşil soğanla zenginleştirilmiş, etrafına özel sos gezdirilmiş iki parça dana etinden birinin zarif chopsticklerle tutulduğu, yanında bir kadeh kırmızı şarapla tamamlanan sunum.
İstanbul'un önde gelen sushi restoranlarında sunulan, üzerinde çıtır tempura karides, mayonez sosu ve kızarmış çıtır garnitürler bulunan, somonla sarılmış özel bir sushi roll'un yemek çubuklarıyla alınırken çekilmiş yakın plan fotoğrafı, şehrin rafine Uzak Doğu mutfağındaki tazeliği ve imza lezzetlerini vurguluyor.
Çubuklarla bir elin, parlak sarı sos yatağında kırmızı biber ve çıtır süslemelerle bezenmiş taze somon dilimlerinden birini nazikçe alırken görüldüğü bu kare, İstanbul’un en popüler sushi restoranlarında sunulan modern ve rafine lezzetleri vurguluyor.

“Rolling with Passion” mottosuyla yola çıkan Kaen Sushi, geleneksel Japon mutfağını modern bir tutku ve teknik hassasiyetle yorumlayan şehrin en iddialı rotalarından biri. Koşuyolu’ndaki ana lokasyonunda sunduğu “fine-dining” deneyimini, Arenapark AVM ve Kemercountry Bolpazar noktalarındaki “quick-service” noktalarına da taşıyan mekan; malzeme kalitesindeki istikrarıyla fark yaratıyor. Malzemenin saf dokusuna odaklanan inovatif roll seçenekleri ve teknik uzmanlığı merkeze alan sunumlarıyla Kaen; Uzak Doğu lezzetlerini İstanbul’un farklı noktalarında erişilebilir bir lüks haline getiriyor.

Orōro Sushi Bar, Moda

Koyu renkli sos gezdirilmiş çıtır panelenmiş bir et veya tavuk ana yemeği, yanında garnitür olarak pilav, sotelenmiş yeşillikler, turuncu renkli zencefil turşusu dilimleri ve ikiye bölünmüş haşlanmış yumurta ile özenle hazırlanmış bir Uzak Doğu tabağı, İstanbul'un en popüler Japon mutfağı duraklarından birinde sunulan zengin lezzetleri yansıtıyor.
Koyu renk tabaklarda iştah açıcı bir şekilde sunulan, üzerine hardal sosu, bol yeşil soğan ve susam serpilmiş, farklı baharatlarla harmanlanmış et dolgulu buharda pişmiş yumuşak Uzak Doğu ekmekleri, İstanbul'daki çeşitli Uzak Doğu restoranlarının zengin menü çeşitliliğini vurguluyor.

Kadıköy’ün gastronomik kalbi Moda’da bir fenomene dönüşen Ororo Sushi Bar, Japon mutfağını “kapsayıcı bir lezzet disiplini” ile yeniden kurguluyor. Türkiye’nin damak hafızasına dokunan inovatif roll seçeneklerinin yanı sıra, şehrin en geniş vegan ve vejetaryen sushi seçkisine ev sahipliği yapan mekan; bitki bazlı gastronomide bir otorite konumunda. Malzemenin sürdürülebilirliğine ve kreatif sunum tekniklerine odaklanan Ororo; her beslenme tercihine saygı duyan modern bir Uzak Doğu restoranı.

SushiCo Zen, Ataşehir

Koyu renk bir kasenin içinde, kalın udon benzeri erişteler, minik mısırlar, kırmızı biber dilimleri, yeşil yapraklı sebzeler ve et parçacıklarıyla hazırlanan bu harika Uzak Doğu mutfağı yemeği, İstanbul'un hareketli gastronomi sahnesindeki Pan-Asya lezzetlerini temsil ediyor.
Ön planda yengeç salatası benzeri karışımla zenginleştirilmiş dört adet iştah açıcı sushi rulo, taze wasabi ve zencefil turşusu ile birlikte zarif bir tabakta sunulurken, arka planda bir elin tuttuğu siyah kasede sarı soslu ve salatalık dilimli somon filetoları, pilav, brokoli ve havuç eşliğinde, İstanbul'un en popüler sushi restoranlarının sunduğu rafine Uzak Doğu lezzetlerini ve kaliteli sunumlarını vurguluyor.
Altın renginde, çıtır dış kaplamalı, üzerine koyu renkli sos gezdirilmiş ve içi yengeç surimi ile avokado içeren, İstanbul'un çeşitli sushi restoranlarında sunulan modern bir yorum olan iştah açıcı tempura roll'lar, arka planda sos kasesiyle bir bütün oluşturuyor.

Türkiye’nin Uzak Doğu mutfağındaki öncü ismi SushiCo, vizyoner bir adımla hayata geçirdiği “SushiCo Zen” konseptini Ataşehir Golf Club’ın izole ve yeşil atmosferine taşıyor. İsmini iç huzur ve aydınlanma odağındaki Zen felsefesinden alan mekan; misafir şeflerin ağırlandığı, sushi workshop’larının düzenlendiği ve gastronomi kültürünün sosyalleşmeyle birleştiği bir “lifestyle” merkezi. Çin ve Japon mutfağının kadim tekniklerini üst düzey malzeme kalitesiyle sunan SushiCo Zen; kokteyl seçkisi ve doğayla iç içe ambiyansıyla, şehirde rafine bir lezzet kaçış noktası yaratıyor.

Maromi, Kalamış

Ahşap bir tepside sunulan, iki kat çıtır pirinç arasına baharatlı karides ve yeşilliklerin yerleştirildiği, üzerinde parlak soslu yenilikçi bir sushi yemeği, yanında geleneksel miso çorbası ve çeşitli küçük lezzetlerle, İstanbul'un en popüler sushi restoranlarından birinin modern Asya mutfağı deneyimini gözler önüne seriyor.

Anadolu Yakası’nın gastronomi rotasında Divan Grubu’nun malzeme kalitesini Kalamış Marina atmosferiyle buluşturan Maromi, geleneksel Japon mutfağını “Kaiten-zushi” (konveyör bant) sistemiyle modern bir deneyime dönüştürüyor. Görsel bir hiyerarşi sunan renkli tabakların sürekli devinimiyle taze sushi ve sashimi seçkilerini misafirlerine ulaştıran mekan; teknik uzmanlığı interaktif bir servis modeliyle birleştiriyor. Kalamış’ın dingin enerjisinde Divan standartlarında bir Uzak Doğu keşfi arayanlar için Maromi; hem butik atmosferi hem de inovatif sunumuyla bölgenin en iddialı sushi destinasyonları arasında.

Sushi Manga, Ataşehir

Bir kadın İstanbul'un popüler sushi restoranlarından biri olan Sushi Manga'da masadaki çeşitli taze ve özenle hazırlanmış sushi roll'larından, levrek carpaccio'sundan ve özel soslardan tadarken, yakındaki bir el şık bir kadehte pembe şarabı tutarak bu modern Uzak Doğu deneyiminin keyfini çıkarıyor.
Bir el, ince ahşap çubuklarla, dışı taze kırmızı ton balığı ile sarılmış, içinde avokado ve pirincin eşlik ettiği, yeşilliklerle süslenmiş parlak bir sushi rulosunu zeytin yeşili bir tabaktan alırken, İstanbul'un en iyi sushi restoranlarındaki taze deniz mahsullerinin ve Uzak Doğu mutfağının rafine lezzetlerini vurgulayan iştah açıcı bir anı gözler önüne seriyor.

Nobu Londra ve New York mutfaklarından süzülen teknik uzmanlığını İstanbul’a taşıyan ünlü Japon Şef Hiroki Takemura, Sushi Manga ile geleneksel reçeteleri modern bir şehir gastronomisi kimliğiyle buluşturuyor. İstanbul’da üç farklı lokasyonda hizmet veren mekan; 20’den fazla varyasyonuyla dikkat çeken “Uramaki” seçkisi, derin aromalı Ramen ve Pad Thai gibi Pan-Asya spesiyalleriyle öne çıkıyor. Malzemenin saf dokusuna odaklanan Dana Etli Gyoza’dan taze deniz mahsulleriyle hazırlanan Poke Bowl seçeneklerine kadar her tabakta “Şef Dokunuşu”nu hissettiren Sushi Manga; Uzak Doğu mutfağını erişilebilir bir lüks haline getiriyor.

Ginger, Acarkent

Üç farklı kasede sunulan, kalın udon eriştesi bazlı Uzak Doğu lezzetleri; kırmızı biberli mantarlı, tavuklu ve yeşil soğanlı, karidesli ve bezelyeli gibi çeşitli soslarla zenginleştirilmiş seçenekleriyle İstanbul'un zengin Uzak Doğu mutfağı deneyimlerini yansıtıyor.
Restoran ortamında, üzerinde ince kesilmiş yeşil soğanlar, kırmızı şeritler ve beyaz sos damlalarıyla süslenmiş, dışı çıtır pane kaplı, içi avokado ve muhtemelen somon içeren altı dilim özel bir sushi tabağı, İstanbul'un en popüler sushi restoranlarında sunulan modern ve lezzetli Uzak Doğu tatlarını gözler önüne seriyor.

Bodrum ve Alaçatı’nın sahil gastronomisindeki başarısını İstanbul Acarkent’e taşıyan Ginger, Uzak Doğu tekniklerini Akdeniz’in paylaşım kültürüyle buluşturan rafine bir destinasyon. Odak noktasına “Modern Asya” disiplinini alan mekan; yaratıcı sushi seçkileri ve deniz mahsullerine dayalı inovatif reçeteleriyle şehrin gastronomi haritasında fark yaratıyor. Acarkent’in seçkin atmosferinde Ginger; hem görsel sunumları hem de aromatik derinliğiyle sushi tutkunları için rafine bir keşif rotası.

-map-

white banner
Popüler Yazılar
OGGUSTO
OGGUSTO Tüm Yazıları
İlgili Yazılar
Daha keyifli ve kişiselleştirilmiş bir OGGUSTO deneyimi için
Üye OlGİRİŞ YAP