İstanbul'un Michelin Yıldızlı Restoranları
Yazı Boyutu:
Michelin Rehberi’nin 39’uncu ve en yeni şehri olan İstanbul’un yıldız kazanan restoranları mercek altında.
Yüzyıllar boyunca ev sahipliği yaptığı farklı medeniyetlerden aldığı damak tadını en mükemmel şekilde sunan İstanbul artık Michelin yıldızlı restoranları olan bir şehir. Aylar önce Michelin Rehberi‘nin şehre geleceğinin duyurulmasıyla başlayan heyecanlı bekleyiş sona erdi ve yıldız kazanan restoranlar açıklandı. Turk Fatih Tutak’ın 2 Michelin Yıldızı alırken Araka, Neolokal, Nicole ve Mikla 1 Michelin yıldızı almaya hak kazandı.
İstanbul’un Michelin Yıldızı alan restoranlarının ve şeflerinin ise ayrı birer hikayesi var.
<IMG SRC="https://ad.doubleclick.net/ddm/trackimp/N1003055.3129625OGGUSTO/B28665055.348911353;dc_trk_aid=540128073;dc_trk_cid=179635639;ord=[timestamp];dc_lat=;dc_rdid=;tag_for_child_directed_treatment=;tfua=;gdpr=${GDPR};gdpr_consent=${GDPR_CONSENT_755};ltd=?" BORDER="0" HEIGHT="1" WIDTH="1" ALT="Advertisement">
Michelin Yıldızı Kazanan İstanbul Restoranları
2 Michelin Yıldızlı Restoran:
TURK Fatih Tutak



Şef Fatih Tutak’ın adından da anlaşılabileceği gibi Anadolu lezzetlerini kendi yorumuyla menüye taşıdığı Turk, Michelin yıldızının en güçlü adaylarından biri olarak ilk sıralarda gösterildi. Türk mutfağının geleneksel tatlarını köklere inerek hazırlayan ve misafirlerine sunan restoran her yemeğin bir karakteri olmasına özen gösteriyor. Özenle hazırlanmış yemeklerin olduğu Turk’un her tabağı da adeta sanat eseri titizliği ile hazırlanıyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
<IMG SRC="https://ad.doubleclick.net/ddm/trackimp/N4786.3129625OGGUSTO/B28542196.346297571;dc_trk_aid=537959534;dc_trk_cid=178655415;ord=[timestamp];dc_lat=;dc_rdid=;tag_for_child_directed_treatment=;tfua=;gdpr=${GDPR};gdpr_consent=${GDPR_CONSENT_755};ltd=?" BORDER="0" HEIGHT="1" WIDTH="1" ALT="Advertisement">
1 Michelin Yıldızlı Restoranlar:
Nicole Restaurant



Nicole Restaurant, 1901 yılında Fransisken rahibelerin yaşadığı Soeurs Garde-Malades (Hemşire Kız Kardeşler) Apartmanı’nın en üst katında bulunuyor. Adını binanın eski sahiplerinden biri olan rahibe Agnés Marthe Nicole’den alan restaurant, Geleneksel Türk Mutfağı konseptini eşsiz bir çağdaş yorumla harmanlayor ve şef Serkan Ersoy’un liderliğinde misafirlerine unutulmaz gastronomi deneyimi yaşatıyor.
Rezervasyon: 0212 292 44 67
Web sitesi
Instagram
Harita
Mikla Restaurant



Yıllardır İstanbul’un en beğenilen restoranlarından biri olan Mikla, Michelin’in en güçlü adayı olarak görülüyordu ve tahminler yanılmadı. Tarihi İstanbul manzaralı restoran Ekim 2005’ten beri kendine has lezzetlere imza atıyor. Hem Türk hem de İskandinav ilhamıyla yaratılan menüsü olan mekanın ismi de Viking dilinde İstanbul’un karşılığı. Rafine tatları şık bir sunumla sofraya taşıyan Mikla’nın mutfağına giren malzemeler Anadolu’nun farklı köşelerinden geliyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Neolokal



Şef Maksut Aşkar’ın imzasını attığı Neolokal Anadolu’nun yemek geleneklerini modern dokunuşlarla tabaklara taşıyan bir restoran. Gelecek nesiller için geçmişle köprü olacak lezzetler sunan Neolokal’deki her tabakta Anadolu’nun geleneklerini deneyimlemek mümkün. Her yemeğinde toprağa duyulan saygının gösterildiği Neolokal Michelin’i sonuna kadar hak eden yerlerden bir tanesi.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Araka



Şef Pınar Taşdemir tarafından kurulan Araka, Yeniköy’ün denize inen güzel sokaklarından birinde müstakil bir mekânda yer alıyor. Sebze ve taze otlardan yapılan yemekleri sevenler için doğru bir restoran olan Araka, farklı aromalarla hazırlanan tabakları ve çok beğenilen tatlarıyla tanınan mekânlardan biri olarak karşımıza çıkıyor.
Rezervasyon: 0212 223 72 23
Instagram
Harita
Michelin Yeşil Yıldızı Alan Restoran
Hem müşteriler hem de meslektaşları için rol model ve ilham kaynağı olan; daha sürdürülebilir bir gastronomi anlayışına sahip restoranlara verilen Yeşil Michelin Yıldızı’nın ödülü dünyada toplam 381 restoranın var. Bu ödülün değerinin anlaşılması için kıyas yapmak gerekirse dünya genelinde 15 bin restoranın Michelin Yıldızı var.
İstanbul’un Yeşil Michelin Yıldızı alan şefi ise Neolokal’den Maksut Aşkar oldu. Neolokal, çevre dostu ve etik yaklaşımlarıyla bu yıldıza layık görüldü. Neolokal’in mutfağına giren her ürün özenle seçilirken kaybolma tehlikesi altında olan Türk mutfak mirasının korunması için her detaya dikkat ediliyor.

Michelin Genç Şef Ödülü

Mevlüt Özkaya – Mürver
2023 Michelin İstanbul Tavsiyesi
İstanbul’da Michelin Guide Selection’a giren 38 restoran var.
Mevlüt Özkaya – Mürver
Aydın Altun – 1924 İstanbul
Beyti Güler – Beyti
Birkan Erköylü – Feriye
Civan Er – Yeni Lokanta
Durukan Özgen – Lokanta 1741
Emre İnanır – Tuğra
Eylül Paksoy – Octo
Joshua Treacy – Nobu
Kabir Yılmaz – Matbah
Nutjarin Plasri – Çok Çok Thai
Rudolf Van Nunen – Şans
Nuri Soysal – Rumelihisarı İskele
Rıdvan Külçek – Azur
Ömer Bozyap – Ocak
Necati Yılmaz – Deraliye
Yorgi Sabuncu – Kıyı
Tevfik Alparslan – Topaz
Yadin Sağlam – Sofyalı 9
Şevket Cihan – St. Regis Brasserie
Yusuf Şahin – Kiss The Frog
Sinem Özler – Seraf
Selami Güleryüz – Atölye
Serkan Tapkı – Glens
Kemal Can Yurttaş – Aila
Korhan Gürsoy – Inari Omakase
Kahraman Altun – Balıkçı Kahraman
Mehmet Akbay – Eleos Beyoğlu
Musa Değirmenci – Park Fora
Bahadır Abul – Spago
Mesut Uysal – 29
Erol Aslan -Sunset Grill Bar
Mehmet Akcan – Tatbak
Kubbeli Lounge
Aqua – Görkem Özkan
Banyan – Fikret Demirağ
Khorasani
Lokanta 1741
Michelin Servis Ödülü
Sunset Grill&Bar

Bib Gourmand Ödülü Alan Restoranlar
Karaköy Lokantası – Asu Kurt
Aheste – Volkan Türe
Cuma – Aytekin Alp
Sade – Beş Denizler Mutfağı -Deniz Şahin
Giritli – Ayşe Şensılay
Tershane – Vedat Başaran
Alaf – Murat Deniz Temel
Aman da Bravo – İnanç Çelengil
Calipso – Ziya Kaçar
Pandeli – Bayram Karaçam, Abdullah Sevim
Rakamlarla Michelin İstanbul
- Toplamda 53 restoran seçime girdi
- İki Michelin Yıldızlı 1 restoran
- Bir Michelin Yıldızlı 4 restoran
- Michelin Yeşil Yıldızlı 1 restoran
- 10 adet Bib Gourmand restoran
- 38 adet tavsiye edilen restoran
Michelin Yıldızı hakkında her şeyi keşfetmek için tıklayın.
Dünyanın en yeni Michelin Yıldızlı restoranlarını öğrenmek için tıklayın.