İstanbul'un Michelin Yıldızlı Restoranları

•

09.11.2023

İstanbul'un Michelin Yıldızlı Restoranları

Yazı Boyutu:

2024 Michelin Yıldızı almaya hak kazanan İstanbul restoranları açıklandı. Heyecan yaratan listede yıldız alan restoranlar kadar Bib Gourmand ve tavsiye listesinde yer alan restoranlar da dikkat çekiyor.

Michelin Guide İstanbul seçkisinde geçen sene yıldız kazanan restoranlar Michelin Yıldızlarını korurken iki yeni restoran daha Michelin almaya hak kazandı. İstanbul’dan bir şef daha Yeşil Yıldız alırken Türkiye genelinde Yeşil Yıldızlı restoran sayısı 5’e çıktı. Türkiye genelinde yedi restoran daha Michelin Yıldızı kazandı, Bib Gourmand’lara 16 restoran eklendi, tavsiye listesindeki restoranların sayısı toplamda 74 oldu.

Yüzyıllar boyunca ev sahipliği yaptığı farklı medeniyetlerden aldığı damak tadını en mükemmel şekilde sunan İstanbul’un Michelin Yıldızlı restoranları göz dolduruyor. Malzemelerinden pişirme tekniklerine ince elemelerden geçerek Michelin Yıldızı kazanan restoranların ve şeflerinin her birinin ayrı hikayesi var.

<IMG SRC="https://ad.doubleclick.net/ddm/trackimp/N1003055.3129625OGGUSTO/B28665055.348911353;dc_trk_aid=540128073;dc_trk_cid=179635639;ord=[timestamp];dc_lat=;dc_rdid=;tag_for_child_directed_treatment=;tfua=;gdpr=${GDPR};gdpr_consent=${GDPR_CONSENT_755};ltd=?" BORDER="0" HEIGHT="1" WIDTH="1" ALT="Advertisement">

2024 Michelin Yıldızı Kazanan İstanbul Restoranları

TURK Fatih Tutak – 2 Michelin

Michelin yıldızının en güçlü adaylarından biri olarak ilk sıralarda gösterilen Şef Fatih Tutak geçen yıl kazandığı iki Michelin Yıldızı’nı korumayı başarıyor. Şef, Anadolu lezzetlerini kendi yorumuyla menüye taşıdığı Turk’te, Türk mutfağının geleneksel tatlarını köklere inerek hazırlayan ve misafirlerine sunuyor. Restoran her yemeğin bir karakteri olmasına özen gösteriyor. Özenle hazırlanmış yemeklerin olduğu Turk’un her tabağı da adeta sanat eseri titizliği ile hazırlanıyor.

Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita

Fatih Tutak’ın favori lezzet duraklarını öğrenmek için tıklayın.

Neolokal – 1 Michelin

Şef Maksut Aşkar‘ın imzasını attığı Neolokal geçen yıl kazandığı Michelin Yıldızını ve Yeşil Yıldızı korumayı başarıyor. Anadolu’nun yemek geleneklerini modern dokunuşlarla tabaklara taşıyan bir restoran. Gelecek nesiller için geçmişle köprü olacak lezzetler sunan Neolokal’deki her tabakta Anadolu’nun geleneklerini deneyimlemek mümkün. Her yemeğinde toprağa duyulan saygının gösterildiği Neolokal, kazandığı Michelin Yıldızlarını sonuna kadar hak eden yerlerden bir tanesi.

Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita

Şef Maksut Aşkar’ın favori mekan ve lezzetlerini keşfetmek için tıklayın.

Araka – 1 Michelin

Şef Pınar Taşdemir tarafından kurulan Araka, Yeniköy’ün denize inen güzel sokaklarından birinde müstakil bir mekânda yer alıyor. Sebze ve taze otlardan yapılan yemekleri sevenler için doğru bir restoran olan Araka, farklı aromalarla hazırlanan tabakları ve çok beğenilen tatlarıyla tanınan mekânlardan biri olarak karşımıza çıkıyor.

Rezervasyon: 0212 223 72 23
Instagram
Harita

Şef Pınar Taşdemir’in favori lezzetlerini ve en sevdiği mekanları keşfetmek için tıklayın.

Arkestra – 1 Michelin

Şehrin yeni sayılabilecek restoranlarından olan Arkestra ve şef Cenk Debensason kalpleri kazandığı restoranıyla Michelin şeflerini de büyülemiş gibi görünüyor. Adeta sanatın tabağa yansımış halini hazırlayan şef Cenk Debensason‘ın Arkestra’sı mevsimselliğe dayalı duygusal yemekler sunuyor. Modern Avrupa yemeklerini küresel etkilerle harmanlayan şefin menüsünde kendi yaratıcı imzası da açıkça görülüyor.

Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita

Şef Cenk Debensason’ın en sevdiği mekanları ve favori lezzetlerini keşfetmek için tıklayın

Mikla Restaurant – 1 Michelin

Yeteneğiyle beğenilen Mikla, kazandığı Michelin Yıldızı ile şaşırtmayan restoranlardan. Tarihi İstanbul manzaralı restoran Ekim 2005’ten beri şehrin en beğenilen restoranlarından bir tanesi. Hem Türk hem de İskandinav ilhamıyla yaratılan menüsü olan mekanın ismi de Viking dilinde İstanbul’un karşılığı. Rafine tatları şık bir sunumla sofraya taşıyan Mikla’nın mutfağına giren malzemeler Anadolu’nun farklı köşelerinden geliyor.

Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita

Nicole Restaurant – 1 Michelin

Nicole Restaurant, 1901 yılında Fransisken rahibelerin yaşadığı Soeurs Garde-Malades (Hemşire Kız Kardeşler) Apartmanı’nın en üst katında bulunuyor. Adını binanın eski sahiplerinden biri olan rahibe Agnés Marthe Nicole’den alan restaurant, Geleneksel Türk Mutfağı konseptini eşsiz bir çağdaş yorumla harmanlayor ve şef Serkan Aksoy’un liderliğinde misafirlerine unutulmaz gastronomi deneyimi yaşatıyor.

Rezervasyon: 0212 292 44 67
Web sitesi
Instagram
Harita

Şef Serkan Aksoy’un favori lezzet duraklarını ve en sevdiği mekanları öğrenmek için tıklayın.

Sankai by Nagaya – 1 Michelin

Japon omakase restoranı Sankai by Nagaya Michelin yıldızlı şef Yoshizumi Nagaya eşliğinde konsepti tasarlanan bir restoran. Bebek Otel by The Stay’de yer alan restoran her bir lezzetinde mükemmel bir deneyim sunuyor. Sanat eseri gibi tabakları, geleneksel Edomae tarzı suşi ve Kaiseki mutfağını omakase tadım menülerinde sunan restoranda denge ve zanaatkârlık kavramları ön planda.

Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita

Sankai by Nagaya deneyimini incelemek ve restorana yakından bakmak için tıklayın.

{193911}

2024 Michelin İstanbul Tavsiye Listesi

Hakkasan İstanbul
Saku – Cihan Kıpçak
Ruby – Ertan Özturan
Lokanta Göktürk – Muhsin Ertürk
Eleos Yeşilköy – Murat Alpboğa
Aşeka – Ömer Akosman
Avlu – Özgür Üstün
Gallada – Taylan Yücel
Itsumi – Shunichi Horikoshi
Seraf Vadi – Sinem Özler
Roka – Suna Hakyemez
Akira Back – Sungmo Lee
Borsa Restoran – Şenel Çin
Vogue Restaurant – Vedat Demir
The Galliard Vadistanbul -Muharrem Tenekeci

2023 Michelin İstanbul Tavsiye Listesi

İstanbul’da 2023 Michelin Guide Selection’a giren 38 restoran, listedeki yerini koruyor.

Mevlüt Özkaya – Mürver
Aydın Altun – 1924 İstanbul
Beyti Güler – Beyti
Birkan Erköylü – Feriye
Civan Er – Yeni Lokanta
Durukan Özgen – Lokanta 1741
Emre İnanır – Tuğra
Murat Taşdemir – Octo
Joshua Treacy – Nobu
Kabir Yılmaz – Matbah
Nutjarin Plasri – Çok Çok Thai
Rudolf Van Nunen – Şans
Nuri Soysal – Rumelihisarı İskele
Rıdvan Külçek – Azur
Ömer Bozyap – Ocak
Necati Yılmaz – Deraliye
Yorgi Sabuncu – Kıyı
Tevfik Alparslan – Topaz
Yadin Sağlam – Sofyalı 9
Şevket Cihan – St. Regis Brasserie
Yusuf Şahin – Kiss The Frog
Sinem Özler – Seraf
Selami Güleryüz – Atölye
Serkan Tapkı – Glens
Kemal Can Yurttaş – Aila
Korhan Gürsoy – Inari Omakase
Kahraman Altun – Balıkçı Kahraman
Mehmet Akbay – Eleos Beyoğlu
Musa Değirmenci – Park Fora
Bahadır Abul – Spago
Mesut Uysal – 29
Erol Aslan -Sunset Grill Bar
Mehmet Akcan – Tatbak
Kubbeli Lounge
Aqua – Görkem Özkan
Banyan – Fikret Demirağ
Khorasani
Lokanta 1741

{193905}

2024 Bib Gourmand Kazananları

Fauna
Circle by Vertical
Inari Omakase
Tavacı Recep Usta – Bostancı
Efendy
The Red Balloon
Aida Vino e Cucina

2023 Bib Gourmand Ödülü Alan Restoranlar

Karaköy Lokantası – Asu Kurt
Aheste – Volkan Türe
Cuma – Aytekin Alp
Sade – Beş Denizler Mutfağı -Deniz Şahin
Giritli – Ayşe Şensılay
Tershane – Vedat Başaran
Alaf – Murat Deniz Temel
Aman da Bravo – İnanç Çelengil
Calipso – Ziya Kaçar
Pandeli – Bayram Karaçam, Abdullah Sevim

2024 Michelin Servis Ödülü

Tuğra Restaurant

2024 Michelin Genç Şef Ödülü

Ulaş Durmaz – The Red Balloon

Şef Ulaş Durmaz’ın favori lezzet rotalarını keşfetmek için tıklayın.

2024 Yeşil Michelin Ödülü

Circle by Verticle – İbrahim Tunç

İzmir’den üç şef de Yeşil Michelin Yıldızı almaya hak kazandı. İzmir’in Michelin Yıldızlı şeflerini öğrenmek için tıklayın.

2023 Michelin Yıldızı Kazanan İstanbul Restoranları

Ekim 2022’de ilk defa açıklanan Michelin Yıldızlı restoranları şöyleydi:

2 Michelin Yıldızlı Restoran:
TURK Fatih Tutak

<IMG SRC="https://ad.doubleclick.net/ddm/trackimp/N4786.3129625OGGUSTO/B28542196.346297571;dc_trk_aid=537959534;dc_trk_cid=178655415;ord=[timestamp];dc_lat=;dc_rdid=;tag_for_child_directed_treatment=;tfua=;gdpr=${GDPR};gdpr_consent=${GDPR_CONSENT_755};ltd=?" BORDER="0" HEIGHT="1" WIDTH="1" ALT="Advertisement">