preloader

Suna Hakyemez - Şeflerin Lezzet Rotaları

10.10.2022
Suna Hakyemez - Şeflerin Lezzet Rotaları

Yazı Boyutu:

aaa

Kullandığı pişirme tekniklerinden kullandığı malzemelere mükemmel lezzetlere imza atan; yemeği sanata dönüştüren şeflerle gastronomi turuna çıkıyoruz. ROKA‘nın şefi Suna Hakyemez‘in önerileriyle damakta kalacak tatları keşfetmeye davetlisiniz.

Kendi restoranınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?

Suna Hakyemez - Şeflerin Lezzet Rotaları

Yuzu Truffle Akya Sashimi, Bone Marrow Teriyaki, Robata Oyster Mushrooms, Smoked Coconut Parfait.

Vazgeçilmez lezzet durağınız?

Çiya

Romantik bir buluşma için en iyi restoran?

Casa Lavanda

En iyi kahveci?

Suna Hakyemez - Şeflerin Lezzet Rotaları

İstanbul’da Coffee Department, Londra’da Omotesando Koffee

Karşı konulmaz pastane?

Benim için en anlamlı yeri söyleyeceğim: Senelerce her eylül bağ bozumu için gittiğim bir yer; Toskana Gavorrano’da ‘Pasticceria Asti’. Özellikle sfogliatella’sı karşı konulmaz bir lezzet…

En iyi lezzet kaçamağı?

Fetih İşkembe, Balat. Sabah 7’de Ayak Paça Çorbası.

Harika bir Pazar kahvaltısı için öneriniz?

Suna Hakyemez - Şeflerin Lezzet Rotaları
Çengelköy Tarihi Çınaraltı

Deniz kenarı çay bahçelerini severim, dışarıdan lokal lezzetimi getirip sınırsız çay içmek…

Tarihi Çınaraltı, Yeniköy Spor Kulübü.

Favori hamburger mekanınız?

Londra Shoreditch’te Dirty Burger.

İstanbul’da denemedim ama gece 4’te Kızılkayalar’a hayır demem.

Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?

Balıkçı Kahraman

En iyi meyhane?

Suna Hakyemez - Şeflerin Lezzet Rotaları

Hani Bi Meyhane, Caddebostan.

Et lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?

Beyti.

Türkiye’de uğruna seyahat etmeye değer restoranlar?

Mürver, İstanbul

Casa Lavanda, Şile

Od Urla, Urla

Dereköy Lokantası, Bodrum

Sosyal medyada severek takip ettiğiniz hesap ya da hesaplar?

Fou de Patisserie, Ekstedt Restaurant, Elizabeth On Food, Heston’s Podcast

Yolculuklarda mutlaka uğradığınız yol üstü lezzet durakları?

Suna Hakyemez - Şeflerin Lezzet Rotaları

Yolculuklarım hep havalimanları. Perfectionists Cafe, Heathrow Londra.

Spontini Pizza, Malpensa Milano.

Türkiye’de de yol üstünde gözlemeci varsa mutlaka dururum!