preloader

Çırağan Palace Kempinski'nin Şefi Sezai Erdoğan'ın Restoran Önerileri

11.05.2017
Çırağan Palace Kempinski'nin Şefi Sezai Erdoğan'ın Restoran Önerileri

Yazı Boyutu:

aaa

<p><span style="line-height:1.75;"><u><a href="https://www.kempinski.com/tr/istanbul/ciragan-palace/" target="_blank"><span style="color:#000000;">Çırağan</span></a></u>&rsquo;ın leziz menülerinin arkasında bulunan <u><a href="https://www.oggusto.com/blog/etiket/%20Executive%20%C5%9Eef" target="_blank"><span style="color:#000000;">Executive Şef </span></a></u>Sezai Erdoğan, İstanbul&rsquo;da vazgeçemediği lezzet duraklarını OGGUSTO için özel olarak yazdı.</span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span><span style="line-height:1.75;"><strong>Kendi restoranınızda misafir olsanız hangi yemekleri tercih edersiniz?&nbsp; </strong></span></p>

<p><tt><span style="line-height:1.75;"><em>&ldquo;Şu an denizlerimizde balık mevsimi çok iyi ve verimli. En iyi ve en taze balıkları yerel olarak temin edebiliyoruz. Dolayısıyla ben de balık içeren bir lezzet sipariş ederdim. Örneğin kayalıkta yaşayan, göç balığı olmayan ve adalar etrafında yerleşik olarak yaşayan karagöz, kırlangıç, iskorpit veya fener balığını kış baharatları ile harmanladıktan sonra kağıtta fırınlanmış şekilde sipariş edebilirdim.&rdquo;</em></span></tt></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><tt><em><img alt="" src="https://oggusto.com/UserFiles/Image/images/mayis2017/ciragan_Ciragan.jpg" style="width: 730px; height: 411px;" /></em></tt></p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;">İstanbul&rsquo;da gerek servis, gerek lezzetler, gerekse ambiyans anlamında tam anlamıyla 5 yıldızlı hizmet almak istiyorsanız Çırağan en doğru tercihtir. Kahvaltı, brunch ya da akşam yemeklerinde gönül rahatlığıyla tercih edebilirsiniz. İstanbul&rsquo;un adeta incisi olan ve Boğaz&rsquo;ı ayaklarınızın altına seren <u><a href="https://www.kempinski.com/tr/istanbul/ciragan-palace/" target="_blank"><span style="color:#000000;">Çırağan Palace Kempisnki&rsquo;</span></a></u>yı seçtiğiniz için pişman olmayacaksınız.</span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p><span style="line-height:1.75;"><strong>İstanbul&rsquo;da vazgeçilmez lezzet durağınız neresi? </strong></span></p>

<p><tt><span style="line-height:1.75;"><em>&ldquo;Levent iş kulelerinde bulunan <u><a href="http://www.itsumijp.com/main.php" target="_blank"><span style="color:#000000;">Itsumi Japanese Restaurant</span></a></u>… Menülerini çok leziz bulmamın yanısıra buranın şefi ve sahibi de arkadaşım. Eşim de Japon olduğu için kendisiyle beraber burada sıklıkla bulunuyorum. Hal böyle olunca ben de Japon yemeklerine çok alıştım. Birlikte Japon restoranlarında çok fazla bulunup çok fazla yemek tadıyoruz. Itsumi Japanese Restaurant, Japon mutfağını İstanbul&rsquo;da en iyi yapan yerlerden biri. Sushi ve sashimisini mutlaka tadın derim. Restoranın dekoru sizi Japonya&rsquo;ya götürüyor. Şefleri de Japon olan bu mekanda hakiki Japon mutfağını tatmanız mümkün.&rdquo;</em></span></tt></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><tt><em><img alt="" src="https://oggusto.com/UserFiles/Image/images/mayis2017/itsumi-japanese-restaurant_Ciragan.jpg" /></em></tt></p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;">Restoran, hem geleneksel tatlara sadık kalarak, hem de yiyeceklerin doğal lezzetini koruyarak Japon yemeklerinin keyfine varmanızı sağlıyor. Modern Japon tasarımı ve üç Japon aşçının özenle hazırladığı menüsüyle Itsumi Japanese Restaurant Japon kültürünü Türk misafirperverliğiyle harmanlıyor. Tüm bunlar birleşince kendinizi Japonya&rsquo;da hissetmeniz kaçınılmaz oluyor.</span></p>

<p>{77656}</p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p><span style="line-height:1.75;"><strong>Romantik bir buluşma için tercihiniz neresi olur? </strong></span></p>

<p><tt><span style="line-height:1.75;"><em>&ldquo;Romantik bir buluşma için Müzedechanga hep&nbsp;ilk tercihimdi. Atmosfer ve yemeklerin uyumu konusunda bu tarz bir buluşma için biçilmiş kaftandı bence. Mekanın kapanması, elbette çok üzücü.&rdquo;</em></span></tt></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p><span style="line-height:1.75;"><img alt="" src="https://oggusto.com/UserFiles/Image/images/mayis2017/muze-de-changa_Ciragan.jpg" /></span></p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;"><strong>Keyifli bir kahve molası için nereye gidersiniz?</strong></span></p>

<p><tt><span style="line-height:1.75;"><em>&ldquo;Özellikle Türk kahvesi için bana göre en iyi mekan manzarası ve otantikliği bakımından Pierre Lotti. Özellikle sonbahar mevsiminde bayılıyorum buraya&hellip; Ayrıca kahveleri kendi bünyesinde kavurarak sunan Coffee Sapiens&rsquo;de kahvenin tadı bakımından şehrin en iyilerinden.&rdquo;</em></span></tt></p>

<p>&nbsp;</p>

<div class="row two-col">
<div class="col-md-6 col-1">
<p><img src="https://oggusto.com/UserFiles/Image/images/mayis2017/pierre-loti_Ciragan.jpg" /></p>

<p>Pierre Lotti</p>
</div>

<div class="col-md-6 col-2">
<p><img src="https://oggusto.com/UserFiles/Image/images/mayis2017/coffe-sapiens_Ciragan.jpg" /></p>

<p>Coffee Sapiens</p>
</div>
</div>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p><span style="line-height:1.75;">18. yüzyıldan bugünlere kalan <u><a href="http://www.pierrelotitepesi.com/mekanlar.asp?pg=tarihi" target="_blank"><span style="color:#000000;">Pierre Lotti</span></a></u>, muhteşem Haliç manzarasıyla misafirlerine İstanbul&rsquo;un tarihini hissetmelerini sağlıyor. Bu tarihi kahvede, hızlı servis ve nostaljik ortamla beraber İstanbul&rsquo;un adeta sembolü haline gelmiş lezzetli türk kahvenizi mutlu bir şekilde yudumlayabilirsiniz.&nbsp;</span><span style="line-height:1.75;"></span><span style="line-height:1.75;">Barlarla dolu, ışıl ışıl bir sokakta minicik bir kahve dükkanı <u><a href="http://www.coffeesapiens.com" target="_blank"><span style="color:#000000;">Coffee Sapiens</span></a></u>. Minik olmasına karşın bir o kadar güzel kahvelere sahip. Ne acı ne tatlı bir kahve söyleseniz bile gelen kahvenin tadını mutlaka beğenebileceğinizi garanti ediyor. Kahveleriyle meşhur Karaköy&rsquo;de bulunan bu mekanda damak tadınıza uygun kahve bulmanız mümkün.</span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span><span style="line-height:1.75;"><strong>Harika bir pazar kahvaltısı için aklınıza gelen yerler nereler?</strong></span></p>

<p><tt><span style="line-height:1.75;"><em>&ldquo;Pazar günlerinin en keyif veren öğünü olan kahvaltılar için Şişhane&rsquo;deki Privato Café benim favorim. Burda doğal peynirler, ev yapımı reçeller ve baharatlar ile yapılmış ezmelerden oluşan mükemmel bir yerel seçki var. Ayrıca doğal zeytinler ve ürün çeşitliliği muazzam.&rdquo;</em></span></tt></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><tt><em><img alt="" src="https://oggusto.com/UserFiles/Image/images/mayis2017/privato-cafe-kahvalt%C4%B1_Ciragan.jpg" /></em></tt></p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;">Hafif bir müzik eşliğinde eşsiz bir kahvaltı lezzeti yaşamak için Privato Café birebir. Nostaljik bir hava yaratan porselen tabaklarda sunulan Anadolu&rsquo;nun her yerinden özenle seçilip getirilen kahvaltı ürünleri Pazar gününüze keyifli bir başlangıç yapmanızı sağlar. Kahvaltınız önünüze servis edilirken kendinizi bir zaman kapsülünü açıyor gibi hissedebilirsiniz.</span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span><span style="line-height:1.75;"><strong>Yabancı bir misafiriniz gelse hangi Türk restoranında ağırlarsınız?</strong></span></p>

<p><tt><span style="line-height:1.75;"><em>&ldquo;Yeşilköy&rsquo;deki <u><a href="http://www.beyti.com/" target="_blank"><span style="color:#000000;">Beyti Restoran</span></a></u> olurdu. Burası yabancı bir misafire Türk yemeklerini tanıtmak ve tattırmak açısından oldukça uygun bir mekan. Sadece kebapları değil zeytinyağlı yemekleri, özenle hazırlanan mezeleri ve şahane tatlıları ile de ön plana çıkıyor.&rdquo;</em></span></tt></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><tt><em><img alt="" src="https://oggusto.com/UserFiles/Image/images/mayis2017/beyti_Ciragan.jpg" style="width: 730px; height: 411px;" /></em></tt></p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;"><u><a href="http://www.beyti.com" target="_blank"><span style="color:#000000;">Beyti</span></a></u>&rsquo;nin&nbsp;1945&rsquo;lerde Küçükçekmece&rsquo;de başlayan öyküsü, günümüzde Florya&rsquo;daki 450 kişilik doğaya saygılı mekanında sürüyor. Belki de, Türkiye&rsquo;de &ldquo;et&rdquo;e ismini veren ilk ustalardan olan Beyti Güler, bu haklı ününü öncelikle etleri kendisinin bizzat seçmesi ve özel yöntemlerle dinlendirip terbiye ederek, kömür ateşinde pişirmesine borçlu. &nbsp;</span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span><span style="line-height:1.75;"><strong>Lezzetlerine karşı koyamadığınız pastane neresi?</strong></span></p>

<p><tt><span style="line-height:1.75;"><em>&ldquo;Kent kültüründe önemli bir yeri olan Baylan pastaneleri mükemmel pasta ve tatlı çeşitleri aynı zamanda şıklığı ile fazlasıyla karşı konulmaz. Özellikle Montebianco tatlısını mutlaka denemelisiniz.&rdquo;</em></span></tt></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><tt><em><img alt="" src="https://oggusto.com/UserFiles/Image/images/mayis2017/baylan_Ciragan.jpg" style="width: 730px; height: 336px;" /></em></tt></p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;"><u><a href="http://www.baylangida.com" target="_blank"><span style="color:#000000;">Baylan Pastanesi</span></a></u>; çay, kahve içmek ve ya kendinizi tatlı krizinden kurtarmak için en doğru yerlerden biri. Kadıköy ve Bebek&rsquo;te şubeleri bulunan pastane, şık dekorasyonu ve manzarasıyla tatlı dakikalar geçirmenizi sağlıyor.</span></p>

<p>{77749}</p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span><span style="line-height:1.75;"><strong>Damak zevkiniz&nbsp; için en doğru lezzet kaçamağı neresi?</strong></span></p>

<p><tt><span style="line-height:1.75;"><em>&ldquo;Galata köprüsündeki balık ekmek ve turşu suyu kaçamak için birebir!&rdquo;</em></span></tt></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><tt><em><img alt="" src="https://oggusto.com/UserFiles/Image/images/mayis2017/galata-koprusu_Ciragan.jpg" /></em></tt></p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;">Her daim taptaze balıklar üstüne turşu suyu içmek İstanbul&rsquo;da küçük kaçamaklar için biçilmiş kaftandır. Galata Köprüsü&rsquo;nde yapacağınız bu lezzet kaçamağıyla kendinizi tam olarak İstanbul&rsquo;un kalbinde hissedebilirsiniz. Üstelik bu lezzetlerin ve manzaranın karşılığı da size pahalıya mal olmaz.</span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p><span style="line-height:1.75;"><strong>Canınız hamburger çektiğinde nereye gidersiniz?</strong></span></p>

<p><tt><span style="line-height:1.75;"><em>&ldquo;Hamburger denince adresim Taksim&rsquo;deki ıslak hamburgerciler oluyor. Buraya gelip ayaküstü yemek de ayrı bir keyifli oluyor.&rdquo;</em></span></tt></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><tt><em><img alt="" src="https://oggusto.com/UserFiles/Image/images/mayis2017/islak-hamburger_Ciragan.jpg" style="width: 730px; height: 487px;" /></em></tt></p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;">Hem doyurucu hem de hızlı bir şeyler yemek istediğinizde aklınıza gelen ilk yiyeceklerden biri ıslak hamburgerlerdir. Oldukça lezzetli ve bir o kadarda doyurucu olan bu hamburgerleri Taksim&rsquo;de yemenin tadı bambaşka oluyor.</span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span><span style="line-height:1.75;"></span><span style="line-height:1.75;"><strong>Canınız meze ve balık çektiğinde ilk tercihleriniz ne olur? </strong></span></p>

<p><tt><span style="line-height:1.75;"><em>&ldquo;Balık ve meze için Arnavutköy&rsquo;deki Sur Balık&rsquo;a muhakkak gidilmeli. Kıvamında pişirilen balıklar, leziz mezeler yanında da keyifli bir manzarası var.&rdquo;</em></span></tt></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><tt><em><img alt="" src="https://oggusto.com/UserFiles/Image/images/mayis2017/sur-balik_Ciragan.jpg" style="width: 730px; height: 483px;" /></em></tt></p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;">Balık sevenlerin uğrak mekanlarından olan <u><a href="http://www.surbalik.com" target="_blank"><span style="color:#000000;">Sur Balık</span></a></u>, misafirlerine lezzetli balıkların yanında eşsiz bir boğaz manzarası da sunuyor. Restaurant prensibi olarak doğru mevsimde doğru balıklarla misafirlerini buluşturan Sur Balık, avlanma türlerine özen gösterip balık türlerinin üreyip gelişebilmelerine olanak sağlayan bir yaklaşım sürdürüyor.</span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span><span style="line-height:1.75;"><strong>Dostlarla keyifli bir muhabbet için en sevdiğiniz meyhaneler nereler?</strong></span></p>

<p><tt><span style="line-height:1.75;"><em>&ldquo;Beyoğlu&rsquo;nda fasıl geleneğini 20 yıldan fazla sürdüren Asmalı Mescit&rsquo;teki Galata Meyhanesi. Tarihi bir atmosferde lezzetli yemeklerin yanı sıra usta müzisyenlerin geleneksel fasıl müziği ile insanları eğlendirdiği sıcak bir ortam.&rdquo;</em></span></tt></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><tt><em><img alt="" src="https://oggusto.com/UserFiles/Image/images/mayis2017/galata-meyhanesi_Ciragan.jpg" /></em></tt></p>

<p><span style="line-height:1.75;"></span></p>

<p>&nbsp;</p>

<p><span style="line-height:1.75;">1993 yılından bu yana Pazar günleri hariç her akşam mikrofonsuz canlı fasıl yapılan <u><a href="http://www.galata.com.tr" target="_blank"><span style="color:#000000;">Galata Meyhanesi</span></a></u>&rsquo;nde&nbsp;müşteriler de sazlara eşlik ederek hep birlikte söylüyorlar. Keman, Kanun, Ud ve Darbuka&rsquo;dan oluşan 4 kişilik saz ekibi her akşam farklı makamlarla müşterilerini hem eğlendirip hem de eğleniyorlar. Fasılı kadar yemekleri de bir o kadar güzel olan meyhanede, harika dakikalar geçirmeniz mümkün.</span></p>

<p>&nbsp;</p>