Görkem Özkan - Şeflerin Lezzet Rotaları
Yazı Boyutu:
Aqua Restaurant & Bar‘ın lezzetleriyle heyecan yaratan şefi Görkem Özkan‘ın en beğendiği mekanları ve lezzetleri öğreniyoruz.
Kendi restoranınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?
Tadım menüsü olabilir, veya sadece birkaç tabak yiyeceksem Langoustine Mantı, Fener balığı & uykuluk, Ahtapot Izgara .
Vazgeçilmez lezzet durağınız?
Ben hep aynı yerlere giden birisiyim, Eminönü veya Sultanahmet’e gidersem Four Seasons Sultanahmet’e mutlaka uğruyorum. Hem arkadaşlarımı görüyorum hem de Avlu Restaurant’da yemek yiyorum. Anadolu yakasında Kadıköy’de Çiya veya Tatar Salim Döner. Eğer cocktail snack tarzı birşeyler istersem Suadiye’de The Townhouse var .
Romantik bir buluşma için en iyi restoran?
Alaf. Samimi, kendine ait hikayesi olan bir yer.
En iyi kahveci?
Ben müdavim tarzı; sahibini, gelen gidenleri tanıdığım yerleri tercih ediyorum. Mahallemdeki Sankofa Coffee benim en çok kahve içtiğim yer, old school bir kahveci.
{43506}
Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?
Kıyı Tarabya, Tunç Balık Caddebostan.
Harika bir Pazar kahvaltısı için öneriniz?
Ben pek kahvaltı insanı değilim, Türk kahvesi veya espresso kahvaltım oluyor.
Karşı konulmaz pastane?
Burada sanırım biraz favorizm olacak ama Four Seasons’ın kendi markası olan La Pistache. Ben tatlı pek tüketmesem dahi Four Seasons Sultanahmet’e ne zaman gitsem mutlaka uğruyorum vitrine.
Favori hamburger mekanınız?
Çok sık burger yemiyorum dışarıda ama Zula güzel burgerler yapıyor.
En iyi meyhane?
Uzun soluklu oturacaksanız eve en yakın olan veya hızlıca iş çıkışı birkaç duble içecekseniz işe en yakın olan. Ben uzun zamandır uzun soluklu oturmuyorum. Kadıköy’de Piraye Taş Plak var.
En iyi lezzet kaçamağı?
Kaçamak olduğu için hızlıca yiyip kalkmak veya tok olsam da üstüne cila yapmak uğradığım yerler var. Göztepe’de Gaziantep Lahmacun, Kadıköy’de Ekspres İnegöl Köfte, Tepeüstü’nde Kervansaray İşkembe.
Esnaf lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?
Kadıköy’de Yanyalı Fehmi.
Pizza keyfi için?
Cihangir ve Şişhane’de odun fırını tarzında Miss Pizza. Anadolu yakasında oturduğum için de Bağdat Caddesi’ndeki Pizza Locale var.
Et lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?
Sosyal medyada severek takip ettiğiniz hesap ya da hesaplar?
Genelde müzik veya yemek ile alakalı hesaplar, çok var.
Yolculuklarda mutlaka uğradığınız yol üstü lezzet durakları?
Benimle yolculuk etmek istemezsiniz, benim için yolculuk varmaktan ibaret olduğu için durmak yok , benzinci marketleri ile idare ediyoruz.
