• Arama

En İyi Catering Firmaları: Bando Catering

Şık sofraları ve ağız sulandırıcı yemekleri ile dikkat çeken Bando Catering'in kurucusu ve sahibi Figen Erdibil Rossa, catering hakkında bilinmesi gerekenleri OGGUSTO'ya anlattı.

2000 senesinde Figen Erdibil Rossa tarafından kurulan Bando Catering, sektörde yerini sağlamlaştırmış ve özgün sofralarıyla dikkat çekiyor. Düğün, nişan, kurumsal ve özel davetlere catering hizmeti sağlayan marka 10’dan 1000’e kadar misafire özenilmiş ve şık menüler hazırlıyor.

Nasıl kuruldunuz?

Bando Catering, 2000 yılında pek az catering şirketi varken yeni bir gusto yaratmak amacıyla Figen Erdibil Rossa tarafından kuruldu. Kurumsal hayatın rutininden vazgeçerek ve o dönemde bir gıda zincirine ortak olarak yiyecek içecek sektörüne geçiş yapmış oldu. Bu alandaki deneyiminden sonra Bando Catering’i kurdu. Kendisini her zaman geliştirerek 2014 yılında Usla Akademisinde Temel Aşçılık eğitimi ve AHA (American Hospitality Academy International Hotel Management ) Sertifikası aldı.

Markanızın catering sektöründeki farkınız ne?

Alışılmış sunum ve servisin dışında yaptığımız işe yaratıcılık ve ruh katmak her zaman bizi motive etti. İlk başta servis elemanlarımızın alışılmış otel servisinden farklılığı dikkat çekti ve adımız ‘Bando’cular diye anılmaya başlandı. Coşkulu ve genç ekip işimize çok şey kattı. Lezzet arayışı ve sunumda misafirleri şaşırtmak belki tüm catering şirketlerinin amacı olabilir ama bizim için olağan bir ruh hali…

Amatör ruh ve profesyonel iş bugün de bizi en iyi ifade eden kelimeler. Bize göre
Bando markasının farkı davet sahibi ile kurabildiği empatidir. Kurumsal davetlerde hizmet verdiğimiz marka ile özdeşleşip kurumsallığın kurallarını iyi bilmemiz ve özel davetlerde de davet sahibinin yaratmak istediği vurguyu yakalayıp sınırları aşabilmemizdir. Bunu hem kullanılan malzemeler hem de lezzetler ile yapabiliyoruz. 18 yıllık tecrübe sayesinde dünya markaları ile çalışıyoruz.

Catering sektöründe yakın gelecekte ne gibi yenilikler ve trendler göreceğiz?

Catering sektöründe yerel lezzetlerin yorumlanmış hali son yıllarda çok etkili, fakat bunu yaparken kullanılan malzemelerin doğallığı hem sağlığı hem de lezzeti etkilemektedir. Bu nedenle bazı catering şirketleri kendi malzemelerini yetiştirmekte veya Anadolu’da keşfe çıkarak en iyi ürüne ulaşmaya çalışmaktadır.

Doğalı ve sağlıklı olanı arama ihtiyacımız yakın gelecekte daha da artacak. Catering şirketleri üretim yerlerinde geri dönüşümü daha da çok uygulayacak, Bando Catering olarak kurulduğumuz ilk günden bugüne en önemli misyonumuzdan bir tanesi de çevreye duyarlı ve sürdürülebilir bir sistem oluşturmaktır.

Yeni trendlere gelindiğinde, beş çayı menülerinin yerini sağlıklı atıştırmalıklar, hamur işinin yerini ise Glutensiz ürünler almakta, taze ve mevsimsel beslenme öne çıkmaktadır. Kişiye ve şirketlere özel menü tasarımı, nostaljik fikirlerle birleşen modern sunumlar ve gençlere yönelik parti konseptlerinin artacağı bir dönem geliyor. Kaliteli malzemeler ile hazırlanmış sade sunumlar sofistike sunumların önüne geçiyor. Minik kaselerde sunulan uzakdoğu ve sebze ağırlıklı menüler ön planda olacak. Evde davet vermek veya restorana gitmek yerine keşfedilmemiş mekanlarda, hiç umulmadık menülerle daha sık karşılaşacağız.

Menünüzün imza yemeği nedir?

Izgara Levrek, Kum Midyesi ve Limon Sos

Yemek hizmeti dışında masa kurma, yemek takımı, çiçek, süs vs gibi hizmetler veriyor musunuz?


Göz kamaştırıcı kanapeler, şık tadım tabakları, çarpıcı yemek büfeleri yanında tüm detayları tamamlayacak çiçek ve masa dekorasyonu için de davet sahibinin isteği doğrultusunda önerilerimizi sunuyor ve çok konuşulacak kreasyonlar ile sunumumuzu tamamlıyoruz.

Minimum kaç kişilik bir organizasyon olmalı?

Minimum 10 misafir için en uygun menülerle kusursuz hizmetleri sunmak ve davetin iz bırakan güzel anılara dönüşmesi için çalışıyoruz.

Sizce catering firması seçerken nelere dikkat edilmeli?

Catering firması seçerken tadım yapmak yerine o catering şirketinin bir davetine gitmeye çalışın. Çünkü sadece yemeği satın almıyorsunuz, servisi ve süpervizör takibi ile catering akıp gitmeli…

Size hazır menülerin listesi yollanıyorsa fazla yaratıcı bir şey beklemeyin. Daha çok sizi tanıdıktan ve nasıl bir şey istediğinizi anladıktan sonra menüyü size sunuyorlarsa çok daha güzel bir sonuçla karşılaşırsınız.. Biraz klişe olsa da, olmazsa olmaz iyi bir referans listesi olmalı.

Yılbaşında nasıl bir menü oluşturulmalı?

Bize göre en cazip yılbaşı menüsü restoranların tadım menüleri gibi sizi uzun bir lezzet yolculuğuna çıkaracak küçük porsiyonların ve çok seçeneğin olduğu menülerdir.

Alternatif olarak küçük atıştırmalıklardan oluşan bir parti masası öneriyoruz. Bu yılbaşında müşterilerimize parti masalarını doldurmaları için küçük atıştırmalıklardan oluşan menüler hazırladık.

İçecekler yılbaşı menüsünde her zamankinden daha da önemli. İçecek olarak Prosecco ile hazırlanmış kokteyller olmalı. Görsellikte ise renkler etkileyici ve derin olmalı, aynı moda gibi kışın bize sıkıcı gelen gri ve siyahtan kurtulabilmek için renklerin vurgusu bizde heyecan yaratmalı.

E-Bülten Üyeliği
X
SÖZLEŞME

Bu internet sitesine girilmesi veya mobil uygulamanın kullanılması sitenin ya da sitedeki bilgilerin ve diğer verilerin programların vs. kullanılması sebebiyle, sözleşmenin ihlali, haksız fiil, ya da başkaca sebeplere binaen, doğabilecek doğrudan ya da dolaylı hiçbir zararlardan ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını, tarafımdan internet sitesinde E-Bültene üye olmak için veya başkaca bir sebeple verdiğim kişisel verileri, özellikle de isim, adres, telefon numarası, e-posta adresi, banka bilgisi, yaş ve cinsiyetle ilgili benzeri bilgileri kendi rızam ile paylaştığımı, ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun nin bu bilgileri kullanmasına muvafakat ettiğimi, bu bilgilerin 3.gerçek ve/veya tüzel kişilerin eline geçmesi ve bu şekilde olumsuz yönde kullanılması halinde ve/veya bu bilgilerin başkaca kişiler ile paylaşılması halinde ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını gayri kabili rücu, kabul, beyan ve taahhüt ederim.