Leziz Yılbaşı Tarifleri: Kestane ve Mantarlı Hindi Sarma

Yılbaşı menüsünün yıldızı olan hindiye farklı ve eğlenceli bir yorum getiren şefi Bora Korkmaz’ın Kestane ve Mantarlı Hindi Sarma tarifini öğrenin!

Yeni yıla sayılı günler kalmışken ve yılbaşı menülerimizi oluşturmaya son hız devam ederken size çok lezzetli bir önerimiz var: Kestane ve Mantarlı Hindi Sarma! Alışık olduğumuz hindi tariflerine göre hem daha kısa sürede hazırlanan hem de süpriz dokunuşlara sahip olan bu özel tarifi, WMF Türkiye’nin şefi Bora Korkmaz sizler için hazırladı. Hazırlama ve pişirme süresi toplamda 1 saat kadar sürecek olan bu tarif Hızlı Balkabağı Çorbası’nın ardından harika bir ana yemek alternatifi olacak…

Kestane ve Mantarlı Hindi Sarma

4 Kişilik

Hazırlık: 25 dakika

Pişirme: 25-35 dakika

Malzemeler

• 1 adet Hindi Göğüs
• 1 adet Hindi But
• 1 yk Sıvı Yağ
• 5-6 adet Arpacık Soğan, ince doğranmış
• 3 diş Sarımsak, ince doğranmış
• 2 sb Bebek Ispanak, yıkanmış
• 12 adet Kestane Mantarı, küp doğranmış
• 6 dilim Füme Kaburga, ince doğranmış
• ½sb Krema
• 20 adet Kestane, Fırınlanmış
• 2 yk Fındık
• Tuz, Karabiber
• ¼ad Muskat, Toz (İsteğe bağlı)
• 4 yk Rende Kaşar Peyniri

{773603}

Hazırlanışı

• Fırınınızı Alt-Üst Fan modunda 220C’ye ayarlayın.
• Hindi Budunu kemiğinden ayıklayıp kuşbaşı parçalara ayırın ve kenara alın
• WMF Steak Profi tavanızı ocağa alın ve altını açın. Tava yeterince ısındığında sıvı yağı ekleyin.
• Arpacık soğan ve sarımsağı ekleyin ve soteleyin
• Yeterince yumuşayınca kestane mantarı ve kaburgayı ekleyin ve 1-2dk daha soteleyin
• Kestane ve fındığı kabaca doğrayın ve tavaya aktarın.
• Kremayı ekleyin 1-2dk çektirin.
• Ocağın altını kapatın ve ıspanakları ekleyin biraz karıştırın, tavayı kenara alın.
• Farklı bir tavada biraz sıvı yağ ile hindi but parçalarını iyice kızarana kadar soteleyin.
• Tüm malzemeyi karıştırın ve sezone edin ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun
• Hindi göğüsü kesme tahtasına alın, bıçağı tahtaya paralel tutarak hindi budunu kelebek kesim şeklinde açın
• Üzerine 2. Bir yağlı kağıt yerleştirin ve bir sos tenceresi ile döverek inceltin
• Hazırladığınız iç dolguyu inceltilmiş olan göğüse yerleştirin ve üzerine kaşarı serpiştirin.
• Sıkıca yağlı kağıda sarın, sonrasında alüminyum folyoya sarın ve 220C’deki fırına atın, 18-20dk pişirin.
• Fırından çıkarın, alüminyum folyo ve yağlı kağıdı çıkarın, fırına geri atın. Fırın derecesini 240C’ye ayarlayın
• Üzeri kızardığı zaman fırından alın, 2-3dk bekleyin sonra dilimleyin ve servis edin.

{773289}