Michelin yıldızları sahiplerini buldu! Türkiye’nin ve dünyanın en prestijli restoranlarının yıldızlarla taçlandırıldığı bu özel listede yer alan mekânları ve menülerine dair tüm detayları keşfedin!
Michelin Rehberi’nin Resmi Partneri Metro Türkiye
Türk mutfağını hak ettiği noktaya taşımak için 35 yıldır aralıksız çalışan Metro Türkiye, dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemi olan Michelin Rehberi’nin Türkiye’deki resmi partnerliğini bu yıl da sürdürüyor. İstanbul, İzmir ve Muğla’nın ardından Kapadokya’nın da eklenmesiyle genişleyen Türkiye seçkisinde yer alan restoranlara plaketlerini yine Metro Türkiye takdim edecek.
Türk gastronomisinin uluslararası arenada daha görünür olması için güçlü bir misyon üstlenen Metro Türkiye, Michelin Rehberi iş birliğiyle hem gastronomi turizmine katkı sağlıyor hem de sektörün küresel ölçekte büyümesine destek oluyor. Michelin yıldızlı restoranlarda Türkiye’nin özgün mutfak kültürünü deneyimlemek isteyenler için, Metro Türkiye bu yıl da önemli bir değer yaratmaya devam ediyor.
Türkiye’nin Michelin Yıldızlı Restoranları
Gastronomi dünyasında heyecan arttı ve 2026 Michelin Guide’ın Yıldız almaya hak kazanan İstanbul, İzmir, Muğla ve Kapadokya restoranları açıklandı.
Bu yılki seçkide Türkiye gastronomi sahnesi önemli bir dönüm noktasına ulaştı. İzmir’in güçlü temsilcisi Vino Locale, geçtiğimiz yıl kazandığı tek yıldızın ardından iki MICHELIN Yıldızı seviyesine yükselerek Türkiye’de bu dereceye ulaşan ikinci restoran oldu. Ayrıca Revithia, Araf ve Mezra Yalıkavak’ın eklenmesiyle birlikte, üç yeni restoran ilk MICHELIN Yıldızını kazandı ve ülkedeki Bir Yıldızlı restoran sayısı 15’e çıktı. Bu çeşitlilik; Kapadokya’nın köklü tariflerinden İstanbul’un modern ateş mutfağına, Muğla’nın ata mirası tekniklerine uzanan güçlü ve özgün bir mutfak kimliğini yansıtıyor.
Ödüllerin yanı sıra, daha ulaşılabilir iyi yemek deneyimlerini onurlandıran Bib Gourmand kategorisine 16 yeni restoran eklendi ve toplam sayı 39’a ulaştı. Bu yıl ayrıca 38 yeni mekanın dahil edilmesiyle MICHELIN’in Tavsiye Edilen Restoranlar listesi 115 mekâna genişledi. Sürdürülebilirlik alanında ise TURK Fatih Tutak, Orfoz, Teruar Urla ve Babayan Evi’nin eklenmesiyle Yeşil Yıldız sahibi restoranların sayısı 13’e yükseldi. Tüm bu yeni dereceler, İstanbul’dan İzmir’e, Muğla’dan Kapadokya’ya uzanan geniş coğrafyada Türkiye’nin gastronomi kültürünün derinliğini ve dinamizmini bir kez daha ortaya koyuyor.
Michelin Yeşil Yıldızı Alan Restoranlar
Michelin Rehberi’nin çevresel duyarlılığı ve yenilikçi uygulamalarıyla öne çıkan restoranları onurlandırdığı Yeşil Yıldız derecesi, 2026 seçkisinde Türkiye’den dört mekâna verildi. Bu özel sınıflandırma; sürdürülebilirlik ilkelerini yalnızca mutfaklarında değil, tedarik zincirinden atık yönetimine, yerel üretici iş birliklerinden geleneksel tekniklerin korunmasına uzanan bütünsel bir yaklaşımla benimseyen restoranları öne çıkarıyor. TURK FATİH TUTAK (İstanbul), Orfoz (Muğla), Teruar Urla (İzmir) ve Babayan Evi (Kapadokya), çevreye duyarlı vizyonları ve ileri görüşlü gastronomi anlayışlarıyla bu yılın ilham veren temsilcileri arasında yer alıyor.
2026 Michelin Genç Şef Ödülü
2026 Michelin Sommelier Ödülü
Ersin Topkara
Neolokal
2026 Michelin Servis Ödülü
Teruar Urla
2026 Michelin Türkiye Tavsiye Listesi
- Sapa İstanbul- Ümit Dere
- Maromi İstanbul – Kenji Kume
- Basta Neo Bistro – Derin Arıbaş
- Gün Lokantası- Kerem Küçükkınacı
- Mutto Anatolian Tapas Bar – Umut Karakuş
- Biz İstanbul – Musa Ay
- Havuş Lokantası – Ömür Akkor
- Topaz – Tevfik Alparslan
- Terrazza Italia– Claudio Chinali
- Liman İstanbul – Vedat Demir
- Monteverdi İstanbul – Nicole Scadenlla
- Okra – Mert Yalçıner
- Lokanta Limu – Sara Tabrizi
- Sıralı Kebap- Ferdi Gürbüz
- Onno Grill & Bar- Serkan Özçal
- Hodan Yaıkavak – Çiğdem Seferoğlu
- Yakamengen lll – Duru Akgül
- Ada Restaurant – Cihan Atasoy
- Seyhan Et – Harun Seyhan
- Emektar Kebap – Mustafa Enç
- Çark Balık Çeşme – Koray Çark
- Balmumu Dükkan Lokanta – Ahmet Güzelyağdöken
- Roka Bahçe – Zafer Çağlın
- Esca – Osman Sezener
- Terrakki – Enes Kara
- Ritüel – Tolga Kamiloğlu
- Teruar – Osman Serdaroğlu
- Reserved Cappadocia – Mehmet Gök
- Babayan Evi – Ayşe Koçdemir
- Uzundere Kapadokya Mutfağı – Naki Kızıltepe
- Kardeşler Restoran – Gökhan Yücel
- Nahita Cappadocia – Mevlüt Gülgün
- Saklı Konak Cappadocia – Rıza Işık
- Lil’a Restaurant – Saygın Sesli
- Sofram Restaurant – Uğur Umut
- Moniq Restaurant – Mustafa Türkten
- Gorgoli – Cem Aydoğdu
- Seten – Orhan Yıldız
- Seki Restaurant – Mevlüt Gülgün
- Tık Tık Kadın Emeği – Emine Oya Özarslı
2026 Bib Gourmand Kazananları
- Casius Antioch Kitchen – Hasan Kabacıklı
- Yanyalı Fehmi Lokantası – Ömer Şeker
- Mutfakkoz – Kürşat Arıt
- Parvus Kalamış – Alican Yağcı
- Mahir Lokantası – Mahir Nazlıcan
- Ahmet Ustam Ocakbaşı – Ahmet Karoğlu
- Mezegi Mugla – Günay Erkan & Zekeriya Aydın
- Bağarası – Mustafa Girgin
- Mandalya – İbrahim Açar
- Partal Kardeşler Balık Restoran – Yıldıray Partal & Esen Partal
- Kemal’in Yeri – Kemal Özçakar
- Babayan Evi Restaurant – Ayşe Koçdemir
- Old Greek House – Emine Öztürk
- Tabal Gastronomi Evi Niğde – Gülay Bozkurt
- Aravan Evi – Nurhayat Yazgan
- Happena – Tahir Özgen
Dünyadan Michelin Yıldızı Kazanan Restoranlar
Her şefin rüyası ve gastronomi dünyasının en prestijli olgularından biri olan Michelin Yıldızı’nın geçmişi 1900’lerin başına dayanıyor. Menünün kalitesi, yaratıcılığı ve tadı kadar restoranın dekoru ve servis kalitesinin de önemli olduğu değerlendirme kriterleri, anonim Michelin yetkilileri tarafından deneyimlenerek her sene tekrar gözden geçiriliyor. En fazla 3 yıldıza ulaşabilen restoranlar için uygulanan puanlama sisteminde restoranlara verilen yıldızlar şu anlama geliyor:
1 yıldız; oldukça kaliteli, durmaya değer ve yüksek standartlı restoran,
2 yıldız; geri dönmeye değer, mükemmel kalite ve eşsiz işçiliğe sahip restoran,
3 yıldız ise uğruna özel bir gezi yapmaya değecek kadar kusursuz bir restoran.
Michelin Yıldızı almak, günümüzde hâlâ restoran sahiplerinin ve şeflerin hayallerini süslemeye devam ediyor. Neredeyse 100 yıllık bir geçmişi olan bu prestijli derecelendirme sistemi, menü içeriklerinden personel hizmetine kadar mutfak işletmelerini değerlendirmeye alıyor. İnceleme sonunda gerekli kriterleri yerine getiren restoranlar yıldız almaya hak kazanırken, kaliteden ödün verenlerin ise yıldızları geri alınıyor.
Michelin o kadar önemli bir statü ki dünyanın en ünlü şefi Gordon Ramsey, TV hayatına odaklanmasıyla kaybettiği yıldızlarının ardından ağladığını ve sevgiliden ayrılmakla eş değer bir hissiyat yaşadığını söylüyor.
Amerika’nın En Yeni Michelin Yıldızlı Restoranları
Kasama – Chicago, Amerika
Ukrayna Kökenli Batı Town’da yer alan Kasama, bu yıl 1 yıldızdan 2 yıldıza yükselerek Chicago’nun en dikkat çeken restoranlarından biri oldu. Şefler Tim Flores ve Genie Kwon, modern Filipin mutfağına getirdikleri özgün ve rafine yorumla beklentiyi yükselten bir tadım menüsü hazırlıyor. Teknik açıdan kusursuz tabaklar, duyusal aromalar ve şaşırtıcı dengelerle birleşince, Kasama şehrin gastronomi sahnesinde üst lige çıkan bir deneyime dönüşüyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Feld – Chicago, Amerika
2025’in en çok konuşulan yeni yıldızlarından biri olan Feld, hem 1 Michelin yıldızı hem de Green Star ile sürdürülebilir gastronominin güçlü temsilcilerinden biri hâline geldi. Şef Lawrence Piubeni, yerel üreticilerden ilham alan menüsünde odun ateşinin sıcak notalarını yaratıcı dokunuşlarla birleştiriyor. Minimalist ama karakterli tabaklar; mevsimsellik, teknik ve lezzet dengesinin kusursuz bir sentezini sunuyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Huso – New York, Amerika
Park Avenue’daki lüks ancak samimi atmosferiyle dikkat çeken Huso, bu yıl ilk Michelin yıldızını kazandı. Şef Buddha Lo’nun öncülüğünde hazırlanan menü, çağdaş Amerikan mutfağını cömert havyar dokunuşlarıyla buluşturuyor. Dengeli soslar, güçlü aromalar ve zarif sunumlar, Huso’yu New York’un yeni gastronomi ikonlarından biri hâline getiriyor. Özellikle havyar odaklı imza tabakları büyük beğeni topluyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Muku – New York, Amerika
Lower East Side’da yer alan Muku, Japon mutfağının inceliğini modern tekniklerle kesiştiren bir yaklaşım benimsiyor. Bu yıl 1 Michelin yıldızına layık görülen restoran, çok katmanlı umami notaları, rafine broth’lar ve sade ama etkileyici bir tabak diliyle öne çıkıyor. Şef Ekene Onuorah’ın liderliğinde hazırlanan menü, özellikle ramen ve küçük sıcak tabaklarda olağanüstü bir derinlik sunuyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Yamada – New York, Amerika
Chef Yasuhiro Yamada’nın imzasını taşıyan restoran, Midtown’un yüksek tempolu atmosferinden uzaklaşıp sakin, zarif bir omakase dünyası yaratıyor. Bu yıl ilk Michelin yıldızını alan Yamada, Japonya’dan gelen premium balık çeşitleri, kusursuz kesim teknikleri ve minimal sunum diliyle misafirlerine sofistike bir deneyim yaşatıyor. Özellikle nigiri servisindeki hassasiyet büyük övgü topluyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Bridges – New York, Amerika
Şehrin yeni yıldızları arasına katılan Bridges, çağdaş Amerikan mutfağını Akdeniz dokunuşlarıyla harmanlayan bir yorum sunuyor. Mevsime göre şekillenen tadım menüsü, aromatik kombinasyonları ve modern pişirme teknikleriyle dikkat çekiyor. Şef ekibinin güçlü malzeme bilgisi ve rafine sunum anlayışı sayesinde Bridges, New York’un yükselen gastronomi destinasyonlarından biri oldu.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Avrupa’nın En Yeni Michelin Yıldızlı Restoranları
Plates – Londra, Birleşik Krallık
Londra’nın Old Street civarında yer alan Plates, bu yıl ilk Michelin yıldızını kazanarak Britanya’nın “ilk bitki-temelli (vegan)” yıldızlı restoranı olma unvanını elde etti. Şef Kirk Haworth, tamamen bitkisel malzemelerle hazırladığı menüyle lezzet, yaratıcılık ve zarafeti bir araya getiriyor — Michelin de bu cesur ve özgün yaklaşımı büyük takdirle ödüllendirdi. Vegan mutfağını “et-balık alternatifi” olmaktan çıkarıp yüksek seviye fine dining’e taşıdı.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Vineria Modi – Taormina, Sicilya / İtalya
Tarihi Taormina kasabasının büyüleyici atmosferinde yer alan Vineria Modi, 2025 rehberiyle birlikte ilk Michelin yıldızını kazanan İtalyan restoranlarından. Şarap barı olarak başlayan mekân, zengin şarap seçkisi ve Akdeniz’in yerel tatlarını modern sunumlarla birleştiren mutfağıyla dikkat çekiyor. Özellikle Sicilya’nın taze ürünlerini kullanan ve bölge ruhunu yansıtan menüsüyle gastronomi tutkunlarının radarına girdi.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
La Terrazza at Hotel Eden – Roma, İtalya
Roma’da lüks bir otel içinde yer alan La Terrazza at Hotel Eden, 2025 sonbaharında çıkan rehber güncellemesinde yeni Michelin yıldızlı restoranlar arasında öne çıktı. İtalyan mutfağının zarafetini modern lezzet anlayışıyla buluşturan restoran, hem tatil hem gastronomi hedefli ziyaretçiler için ideal. Michelin bu kez klasik lüks otel restoranlarından biri olan bu mekânı da listeye ekleyerek, “seyahat ve gastronomi” konseptini vurguladı.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Anima – Milano, İtalya
Milano Verticale | UNA Esperienze otelinin içinde yer alan Anima, bu yıl 1 Michelin yıldızını alarak şehrin modern gastronomi sahnesinde öne çıkan restoranlardan biri oldu. Çok yıldızlı şef Enrico Bartolini’nin gözetimindeki mutfağı, şef Michele Cobuzzi yönetiyor. Cobuzzi, Puglia kökenli tekniklerini sebze hazırlama, ekmek yapımı ve sade ama aromatik Akdeniz dokuları üzerinden modern bir yoruma taşıyor. Minimalist ama zarif atmosferiyle dikkat çeken Anima, yüksek kaliteli malzemelerle hazırlanmış dengeli tabakları ve yaratıcı kokteylleriyle Milano’nun yeni nesil fine dining adresleri arasında gösteriliyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Ikoyi – Londra, Birleşik Krallık
Londra’nın St. James’s bölgesinde yer alan Ikoyi, modern gastronomiye getirdiği özgün yorum sayesinde 2 Michelin yıldızına sahip seçkin restoranlardan biri. Şef Jeremy Chan, Batı Afrika baharat profilini bilimsel tekniklerle birleştirerek yoğun fermentasyonlar, dumanlı aromalar ve yüksek asidite notalarıyla karakteristik bir lezzet kimliği yaratıyor. Menüde kullanılan nadir biber türleri ve aromatik yağlar, Ikoyi’nin kendine has tat dünyasını oluşturuyor. Michelin, restoranı “cesur tat mimarisi, teknik ustalık ve yaratıcı global dokular” nedeniyle iki yıldızla ödüllendiriyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
CUE – Amsterdam, Hollanda
Amsterdam’ın De Pijp bölgesinde yer alan CUE, bu yıl ilk Michelin yıldızını alarak şehrin yükselen gastronomi adreslerinden biri hâline geldi. Şef Koen Marees, ateş ve kömür tekniğini merkezine alan yaratıcı bir mutfak yaklaşımı benimsiyor. Menüde tütsülenmiş sebzeler, kuru olgunlaştırılmış etler ve dengeli asidite notaları öne çıkıyor. Yerel malzemeleri modern tekniklerle yorumlayan CUE, Amsterdam’ın yeni nesil fine dining çizgisini temsil ediyor. Michelin, “cesur lezzet mimarisi ve teknik netlik” nedeniyle restoranı yıldızla ödüllendirdi.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Asya’nın En Yeni Michelin Yıldızlı Restoranları
Le Du – Bangkok, Tayland
Bangkok’un çağdaş fine dining sahnesinin en dikkat çeken adreslerinden biri olan Le Du, 1 Michelin yıldızıyla Tayland mutfağının modern yorumunu uluslararası bir seviyeye taşıyor. Şef Ton Tassanakajohn’un liderliğinde hazırlanan menü, yerel malzemeleri yaratıcı tekniklerle birleştiriyor; özellikle fermente dokular, aromatik Tayland otları ve dengeli asidite notaları öne çıkıyor. Modern Tay mutfağını özgün bir bakış açısıyla yorumlayan Le Du, Asya’nın yükselen gastronomi duraklarından biri olarak gösteriliyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Odette – Singapur
Singapur’un National Gallery içinde yer alan Odette, 3 Michelin yıldızı ile Asya’nın en prestijli gastronomi duraklarından biri. Şef Julien Royer, modern Fransız mutfağını Asya’nın zarif dokularıyla birleştiren sofistike bir tadım menüsü sunuyor. Hassas sos çalışmaları, minimal sunum estetiği ve sezonluk malzemelere dayalı derin aromalar restoranın imza karakterini oluşturuyor. Zarif atmosferi ve yüksek teknik seviyesiyle Odette, Singapur’un uluslararası fine dining sahnesini tanımlayan restoranlardan biri kabul ediliyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
SÉZANNE – Tokyo, Japonya
Tokyo’nun Marunouchi bölgesinde yer alan Sezanne, kısa sürede 3 Michelin yıldızına ulaşarak Asya’nın en saygın fine dining adreslerinden biri hâline geldi. Şef Daniel Calvert, Fransız tekniğini Japon hassasiyetiyle buluşturan rafine bir mutfak dili yaratıyor. Menüde sezonsal ürünler, ipeksi soslar ve detaylı işçilik öne çıkarken; temiz aromalar ve güçlü bir asalet hissi her tabakta kendini gösteriyor. Hem zarif atmosferi hem de kusursuz servis standardıyla Sezanne, Tokyo’nun modern gastronomi sahnesinin zirve noktalarından biri olarak kabul ediliyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
*Bu içerik Metro Türkiye iş birliğinde hazırlanmıştır.
