2024 Michelin Yıldızı Alan Restoranlar
Yazı Boyutu:
Michelin Yıldızları açıklandı! Hem Türkiye hem de dünyadan Michelin yıldızı almayı başaran restoranları ve menülerine dair ipuçlarını öğrenin!
Türkiye’nin Michelin Yıldızlı Restoranları
Gastronomi dünyasında heyecan arttı ve 2024 Michelin Guide’ın Yıldız almaya hak kazanan İstanbul, İzmir ve Bodrum restoranları açıklandı.
İstanbul’da geçen yıl yıldız kazanan restoranlar Michelin Yıldızlarını korurken şehirde iki yeni restoran daha Michelin almaya hak kazandı. Geçen yıl sadece Maksut Aşkar’ın Neolokal’i Yeşil Yıldız kazanırken yeni açıklanan Michelin Guide 2024 listesi sonrasında Türkiye genelinde Yeşil Michelin Yıldızlı restoran sayısı 5’e çıktı.
Türkiye genelinde yedi restoran daha Michelin Yıldızı kazandı, Bib Gourmand’lara 16 restoran eklenerek 26’ya ulaştı, tavsiye listesindeki restoranların sayısı toplamda 74 oldu.
TURK Fatih Tutak
2 Michelin
Vino Locale
1 Michelin – 1 Yeşil Michelin – 1 Michelin Sommelier
Neolokal
1 Michelin – 1 Michelin Yeşil Yıldız
Od Urla
1 Michelin – 1 Yeşil Michelin Yıldızı
Araka – 1 Michelin
Arkestra – 1 Michelin
Kitchen Bodrum – 1 Michelin
Maçakızı – 1 Michelin
Mikla Restaurant – 1 Michelin
Nicole Restaurant – 1 Michelin
Sankai by Nagaya – 1 Michelin
Teruar Urla – 1 Michelin
Michelin Yeşil Yıldızı Alan Restoranlar
Michelin’ın yıldız listesi, The Bib Gourmand ve tavsiyesi listesi kadar öne çıkan bir kategorisi daha var: Michelin Yeşil Yıldızı. Hem müşteriler hem de meslektaşları için rol model ve ilham kaynağı olan; daha sürdürülebilir bir gastronomi anlayışına sahip restoranlara verilen Yeşil Michelin Yıldızı ödülü restoranlar için büyük prestiji ifade ediyor.
Circle by Verticle – İbrahim Tunç
Hiç Lokanta – Ekin Can Kün
2024 Michelin Genç Şef Ödülü
2024 Michelin Servis Ödülü
Tuğra Restaurant
2024 Michelin Türkiye Tavsiye Listesi
- Hakkasan İstanbul
- Saku – Cihan Kıpçak
- Ruby – Ertan Özturan
- Lokanta Göktürk – Muhsin Ertürk
- Eleos Yeşilköy – Murat Alpboğa
- Aşeka – Ömer Akosman
- Avlu – Özgür Üstün
- Gallada – Taylan Yücel
- Itsumi – Shunichi Horikoshi
- Seraf Vadi – Sinem Özler
- Roka – Suna Hakyemez
- Akira Back – Sungmo Lee
- Borsa Restoran – Şenel Çin
- Vogue Restaurant – Vedat Demir
- The Galliard Vadistanbul -Muharrem Tenekeci
- Amavi – Ahmet Can Aras
- Sota Alaçatı – Figen Erbaş
- Levan – Onur Canbulat
- Pizza Venedik – Osman Sezener
- Kasap Fuat – Serhat Yelmen
- İsabey Bağevi – Uşar Alibey
- Orkide Balık – Adnan Sütçü
- Kısmet Lokantası – Barış Erdem
- Orfoz Restoran – Çağrı Bozçağa
- Loft Elia – Deniz Aşan
- Zuma Bodrum – Emrak Orak
- Isola Manzara – Francesco Bagnato
- Tuti – Hakan Süve
- Sait – Hikmet Hasçelik
- Kurul Bitez – Kemal Karataş
- Hakkasan Bodrum – Kong Loy Lew
- Bağarası – Mustafa Girgin
- Malva – Necmi Ağaç
- Sia Eli – Tolgar Mireli
- Ent Restaurant – Yoldaş Sönmez
- Dereköy Lokantası – Zişan Altıncaba
2024 Bib Gourmand Kazananları
- Fauna
- Circle by Vertical
- Inari Omakase
- Tavacı Recep Usta – Bostancı
- Efendy
- The Red Balloon
- Aida Vino e Cucina
- Ayşa Boşnak Börekçisi – Ayşe Karadan
- Hiç Lokanta – Ekin Cankün
- Beğendik Abi – Handan Kaygusuzer
- La Mahsen – İsmail Bala
- Tavacı Recep Usta – Recep Budak
- Adil Müftüoğlu – Yasin Gökay Okyay
- Otantik Ocakbaşı – Hasan Özcan
- İki Sandal – Yasin Kaya
Dünyadan Michelin Yıldızı Kazanan Restoranlar
Her şefin rüyası ve gastronomi dünyasının en prestijli olgularından biri olan Michelin Yıldızı’nın geçmişi 1900’lerin başına dayanıyor. Menünün kalitesi, yaratıcılığı ve tadı kadar restoranın dekoru ve servis kalitesinin de önemli olduğu değerlendirme kriterleri, anonim Michelin yetkilileri tarafından deneyimlenerek her sene tekrar gözden geçiriliyor. En fazla 3 yıldıza ulaşabilen restoranlar için uygulanan puanlama sisteminde restoranlara verilen yıldızlar şu anlama geliyor:
1 yıldız; oldukça kaliteli, durmaya değer ve yüksek standartlı restoran,
2 yıldız; geri dönmeye değer, mükemmel kalite ve eşsiz işçiliğe sahip restoran,
3 yıldız ise uğruna özel bir gezi yapmaya değecek kadar kusursuz bir restoran.
Michelin Yıldızı almak, günümüzde hâlâ restoran sahiplerinin ve şeflerin hayallerini süslemeye devam ediyor. Neredeyse 100 yıllık bir geçmişi olan bu prestijli derecelendirme sistemi, menü içeriklerinden personel hizmetine kadar mutfak işletmelerini değerlendirmeye alıyor. İnceleme sonunda gerekli kriterleri yerine getiren restoranlar yıldız almaya hak kazanırken, kaliteden ödün verenlerin ise yıldızları geri alınıyor.
Michelin o kadar önemli bir statü ki dünyanın en ünlü şefi Gordon Ramsey, TV hayatına odaklanmasıyla kaybettiği yıldızlarının ardından ağladığını ve sevgiliden ayrılmakla eş değer bir hissiyat yaşadığını söylüyor.
Amerika’nın En Yeni Michelin Yıldızlı Restoranları
Single Thread – Kaliforniya, Amerika
Dünyanın üzüm bağlarının çeşitliliğiyle ünlü sayılı bölgelerinden Sonoma Vadisi’nde bulunan restoran, aynı zamanda organik tarım yapılan 24 dönümlük bir araziyle çevrili. Sebze ve deniz ürünleri ağırlıkta olan oldukça zengin bir menüleri mevcut. Japon kil çömleğinde pişirilerek özel aroma katılan yemekler, 3 Michelin yıldızı alan mekânı öne çıkaran özelliklerin başında geliyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Flora – New York, Amerika
New York’ta İtalyan mutfağından en kaliteli yemeklerinin tadına bakmak istiyorsanız, karşınıza ilk çıkacak mekânlardan biri Flora olacaktır. Otantik restoran tasarımının yanında merak uyandıran menüleri sayesinde bu sene 2 Michelin yıldızıyla ödüllendirilen restoranın şarap eşleştirmeleri de oldukça ünlü.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagra
Harita
Avrupa’nın En Yeni Michelin Yıldızlı Restoranları
Aira – Stokholm, İsveç
İskandinav mutfağından geleneksel yemeklerin modern sunumlarını bulabileceğiniz Aira, 2 Michelin yıldızı alarak gurmelerin dikkatini çekmeyi başardı. Doyurucu bir tadım menüsü olan restoranın yemeklerle uyumlu hem alkollü hem de alkolsüz leziz içecekleri bulunuyor. Nehir kenarındaki romantik konumu ise harika bir akşam yemeği için oldukça ideal.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Casa Fofo – Londra, İngiltere
İtalyan şef Adolfo de Cecco’nun Akdeniz ve Asya lezzetlerini harmanlayarak ortaya çıkardığı set menüler, ilgi çekici kombinasyonlara sahip. Tek Michelin yıldızlı ve açık mutfağı bulunan restoranda, hem yemeklerinizin nasıl yapıldığını görebilir hem de şeflerle ağız tadınıza uygun seçenekler için konuşabilirsiniz.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
La Mutineire – Lyon, Fransa
Ahşap ve cilalı betondan oluşan yapısı ve vintage tasarımıyla La Mutineire, oldukça zarif bir atmosfer sunuyor. İlk Michelin yıldızını bu sene kazanan mekânda öğlen ve akşam yemeklerinizi değerlendirebilirsiniz. Yöresel ve taze ürünlerle hazırlanan menülerinde dünya mutfağından füzyon etkisiyle hazırlanmış harika lezzetler bulunuyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Glovers Alley – Dublin, İrlanda
Kariyerinde daha önce de Michelin yıldızı bulunan şef Andy Mcfadden tarafından 2017 yılında açılan Glovers Alley, bu sene de Michelin yıldızını alarak dikkat çekmeyi başardı. Fine dining konseptine sahip restoranda yaratıcı dokunuşlarla hazırlanan modern yemekler, her tabakta ortaya çıkarılan özeni misafirlerine hissettiriyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Condita – Edinburg, İskoçya
Şehir merkezinin dışında; her gün değişebilen ve sürprizlerle dolu menüsüyle Condita, bir kez uğradınız mı sizi müdavimi yapabilecek restoranlardan biri. Tek Michelin yıldızlı mekânın kendi bahçesinde yetiştirilen taze ürünler kullanılıyor. Şef Conor Toomey’in farklı pişirme teknikleri ve marinasyon yöntemleriyle hazırlanan yemekler, ağzınızda unutulmaz tatlar bırakacak.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Sabi Omakase – Oslo, Norveç
1 Michelin yıldızı alan restoran ismini Japon mutfağında ‘’Şefin önerisi’’ anlamına gelen ‘’Omakase’’ kelimesinden alıyor. Sadece 10 kişilik oturma grubu bulunan bu küçük mekânın, geleneksel suşi sunumlarının Norveç balıklarıyla harmanlandığı ve şefin istediğine göre her gün değişebilen bir menüsü var. Her yemeğin ayrı ayrı eşleştiği şaraplar, sake’ler ve meyve suları ise damağınızda leziz tatlar bırakıyor.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Moss – Grindevik, İzlanda
İzlandalı ünlü şef Aggi Sverrison’un 2020 yılında restoranda çalışmaya başlamasının ardından müdavimleri git gide artan Moss, 2023 senesinde Michelin yıldızıyla ödüllendirildi. Grindevik’te jeotermal bir kaplıca olan Mavi Lagün’de bulunan mekân, lav kalıntılarından ve yosunlarla kaplı kayalardan oluşan harika bir manzara sunuyor. Yenilikçi İzlanda mutfağını deneyimlemek için en uygun yerlerden biri.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Herve – Atina, Yunanistan
Hem dünya mutfağından hem de yerel sokak lezzetlerinden oluşan etkileyici menüsüyle ve yüksek kalite yemek sunumlarıyla Herve, bu sene Michelin yıldızını almaya hak kazandı. Yunanistan’ın her yerinden çiftçiler ve tedarikçilerle ortak çalışan restoranda mevsimsel ve en taze ürünler kullanılıyor. Atina’nın en fazla ilgi gören restoranlarından olduğu için gitmeden rezervasyon yapmanızı öneriyoruz.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Asya’nın En Yeni Michelin Yıldızlı Restoranları
DODICI – Kyoto, Japonya
Akdeniz esintili İtalyan mutfağı ile özel baharatlarıyla ünlü Japon mutfağını harmanlayarak ortaya etkileyici yemekler çıkaran DODICI -İtalyanca’da 12 demek- her ay değişen 12 parçalık set menüsüyle kesinlikle denemeye değer. 1 Michelin yıldızıyla ödüllendirilen restoranın tatlıları da damağınızda her daim hatırlanacak lezzetler bırakacak.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Born – Singapur
Fransız gastronomisiyle kadim Çin geleneklerine dayanarak her tabakta aynı bir hikayenin anlatıldığı Born, 1 Michelin yıldızı alarak Singapur’da dikkat çeken restoranlar listesine girmeyi başardı. 1900’lü yılların başında depo olarak kullanılan eski bir mekânın yenilenmesiyle ortaya oldukça etkileyici bir atmosfer çıkmış. Yüksek cam tavan, yemek salonunun ortasında bulunan kağıttan modern bir heykel ve loş ışıklar bu atmosferi tamamlayan ana unsurlardan.
Rezervasyon
Web sitesi
Instagram
Harita
Boca- Dubai, BAE
İspanyol mutfağının etkisinde ağırlıklı olarak organik ve taze sebzelerin kullanıldığı Boca, Yeşil Michelin Yıldızı almaya hak kazandı. Sürdürülebilirlik anlayışını mutfak kısmından barına kadar uygulayan mekân, leziz kokteylleri ve alkolsüz içecekleri ile de ön plana çıkıyor.
