white banner
logo
  1. Oggusto
  2. Gastronomi
  3. Mardin’in En İyi Restoran ve Kafeleri: Taş Sokaklardan Mezopotamya Manzarasına Uzanan Lezzetler

Mardin’in En İyi Restoran ve Kafeleri: Taş Sokaklardan Mezopotamya Manzarasına Uzanan Lezzetler

Ayşe Ece Aktürk
•
05.11.2026
image

Yazı Boyutu:

Süryani mutfağının yüzyıllık tariflerinden Mezopotamya’ya bakan teraslara, Mardin sofrası başlı başına bir yolculuk. Eski Mardin’in taş konaklarından Midyat’ın köy fırınlarına uzanan bu rehberde, şehrin en sevilen restoran, kebapçı ve kafelerini adres ve iletişim bilgileriyle bir araya getirdik.

Mardin’de Ne Yenir? Mutlaka Tadılması Gereken Lezzetler

Mardin mutfağı Arap, Süryani, Kürt ve Ermeni sofralarının yüzyıllar içinde birbirine karıştığı bir mutfak. Ortak noktası, ağır sosların yerine ana malzemenin kendi lezzetini öne çıkarması. Bu mutfağın en bilinen imzası kaburga dolması. Zarflı kesilmiş kuzu kaburga pirinç, kuş üzümü, fıstık, badem ve tarçınla doldurulup fırında üzeri örtülü olarak yaklaşık 3–4 saat pişiriliyor. Yemek 2009’da mahreç işaretiyle coğrafi işaret tescili aldı.

Tescilli lezzetler bununla sınırlı değil. Haşlanmış içli köfte olan ikbebet, kibe, “kapalı lahmacun” olarak bilinen sembusek ve badem şekeri de coğrafi işaretle tescillendi. Kibe, kuşbaşı kuzu eti, pirinç, sarımsak ve baharatla doldurulan bir işkembe dolması. Süryani mutfağından gelen dobo, saatlerce pişirilen kuzu etiyle şehrin en sabır isteyen tabaklarından biri. Etle hazırlanan aluciye ve incasiye ile çağlayla yapılan firkiye ise Mardin’in et ve meyveyi bir araya getiren geleneğinin öne çıkan örnekleri. Tatlı tarafında kahiye ve harire, sokakta ise fırından yeni çıkmış Mardin çöreği bu sofrayı tamamlıyor.

OGGUSTO İpucu: Hangi lezzet nerede?

LezzetBu rehberde nerede tadılır?
Kaburga dolmasıBağdadi, Antik Sur
İkbebet, sembusekDoboo, Midyat Saray Lokantası, Seyr-i Merdin (sembusek)
DoboCercis Murat Konağı, Doboo
Alluciye, kara erik kebabıBağdadi
İncasiye, kahiyeYay Konağı
Kitel, irokLeyli Muse Mutfak
Mardin kebabıKebapçı Yusuf Usta, Kebapçı Rido, Kasr-ı Kaya
Mardin çöreğiKardeşler Odunlu Ekmek Fırını
Mırra, melengiç kahvesiMarangozlar Kahvesi, Artukbey, Mezopotamya Aile Çay Bahçesi

Eski Mardin’in Taş Konak Restoranları

Cercis Murat Konağı

Sıcak ve loş ışıklarla aydınlatılmış kemerli taş duvarlara sahip tarihi bir yapı içinde, masaların üzerine ters çevrilmiş kadehlerin, mor çiçeklerin ve renkli taşlarla bezeli parlak bir sürahinin dikkat çektiği şık bir yemek alanı.
  • Mutfak yaklaşımı: Geleneksel Mardin mutfağı
  • Menü seçenekleri: Kişk çorbası, tarçınlı mahlepli patlıcanlı pilav, kitel raha, kazan kebabı, dobo gibi yöresel lezzetler
  • Rezervasyon: Özellikle cumartesi akşamları için önerilir
  • Ne Giyilir?: Smart casual
  • Adres: Şar, 1. Cadde No:517, Artuklu/Mardin
  • İletişim: 0482 213 68 41
  • Instagram: Cercis Murat Konağı

Mardin’in ilk turistik işletmesi olarak 2001’de kapılarını açan Cercis Murat Konağı, şehrin gastronomi haritasındaki en köklü adreslerden biri. Konak adını, 1956’da yapıyı satın alıp uzun yıllar burada yaşayan Süryani zanaatkâr Cercis Murat Dilmener’den alıyor. 19’uncu yüzyıldan kalma taş işlemeleriyle, yapının kendisi de başlı başına bir tarih.

Şef Ebru Baybara Demir’in kendisine inanan 21 kadınla birlikte hayata geçirdiği restoran, ilk günden bu yana Mardin’in geleneksel tariflerini yaşatıyor. Menüde kişk çorbası, tarçınlı ve mahlepli patlıcanlı pilav, kitel raha, kazan kebabı ve dobo mutlaka tadılması gerekenler arasında. Cumartesi akşamları fix menüyle sunulan servis, yemeği küçük bir gösteriye dönüştürüyor. Demir’in sosyal gastronomi alanındaki çalışmaları 2023’te Basque Culinary World Prize ile ödüllendirildi. Bu da konağı, bölgenin mutfak mirasını görünür kılan bir projenin merkezi haline getiriyor.

OGGUSTO’nun Cercis Murat Konağı Notu: Konağı özel kılan şey, Mardin mutfağını özgün reçetelerle yaşatması ve bunu çeyrek asırdır aynı kararlılıkla sürdürmesi. Kişk çorbası ve dobo alışılmışın dışındaki aromalarıyla öne çıkarken, tarçın ve mahlep dokunuşlu pilav farklı bir deneyim sunuyor. Cumartesi akşamlarının fix menüsü, şehre ilk kez gelenler için Mardin mutfağına en derli toplu giriş. Şef Ebru Baybara Demir’in bölgedeki kadın istihdamına ve yerel tohumların korunmasına yaptığı katkı ise bu sofrayı daha da anlamlı kılıyor.

Bağdadi Restoran

Arka planda taş duvarlar ve rahat sandalyelerin görüldüğü, zengin bir atmosferde, ön planda işlemeli gümüş bir sürahi, çok sayıda gümüş servis kasesi ve tabaklarının yanı sıra bademli ana yemek, bol çeşitli mezeler, taze yeşillik salatası ve lavaşların yer aldığı, geleneksel bir ziyafet sofrası.
  • Mutfak yaklaşımı: Geleneksel Mardin mutfağı ve uluslararası yorumlar
  • Mekân: Eski Mardin, Artuklu
  • Menü seçenekleri: Alluciye, kara erik kebabı, ekmekli oğlak kavurma, kaburga dolması, kuzu tandır, Bağdadi çorbası, harire
  • Rezervasyon: Tavsiye edilir (özellikle hafta sonu); kaburga dolması ve kuzu tandır için önceden sipariş gerekir
  • Ne Giyilir?: Smart casual
  • Adres: Şar Mah., 228. Sokak No:2, Artuklu/Mardin
  • İletişim: 0482 212 55 55
  • Instagram: Bağdadi Restoran

Eski Mardin’in kalbinde, tarihi bir taş yapıda hizmet veren Bağdadi Restoran, şehrin en bilinen sofralarından biri. Menü, Mardin ve çevresinin geleneksel yemeklerini uluslararası tabaklarla bir araya getiriyor. Yöresel tarafta, kuzu inciğin erik sosuyla buluştuğu alluciye öne çıkıyor. Kuzu eti, nohut ve kara eriğin nar ekşisiyle piştiği kara erik kebabı ve süzme yoğurt ile kıtır ekmekle servis edilen ekmekli oğlak kavurma da en çok tercih edilen tabaklar arasında. Mekânın adını taşıyan Bağdadi çorbası ise kuzu suyu, nohut, yoğurt ve buğdayla hazırlanıyor.

Kaburga dolması ve kuzu tandır sipariş üzerine hazırlandığı için önceden haber vermek gerek; kaburga dolması en az dört kişilik pişiriliyor. Yemeği yöresel harire ya da kabak tatlısıyla tamamlayabilirsiniz. Yaz akşamlarında ferah terası, canlı müzik geceleri ve Süryani şarabının da yer aldığı içki menüsüyle Bağdadi, akşam yemeğini uzun bir Mardin gecesine dönüştürmek isteyenler için iyi bir adres.

OGGUSTO’nun Bağdadi Notu: Bağdadi’nin en güzel yanı, Mardin mutfağının et ve meyveyi buluşturan geleneğini özenli tabaklarla sunması. Alluciye ve kara erik kebabı, bu ekşi-tatlı dengenin en iyi örnekleri arasında. Ekmekli oğlak kavurma ise yoğurt ve kıtır ekmekle daha hafif bir doku kazanıyor. Kalabalık bir grupla gidiyorsanız kaburga dolmasını rezervasyonla birlikte sipariş edin.

Doboo Restaurant

Metal işlemeli iki ayrı tepside sunulan zengin yemek masasında, soldaki tabakta yuvarlak ekmek, üçgen şeklinde içli köfte ve lavaş benzeri yassı ekmek bulunurken, sağdaki tepside bademlerle süslü pilavın eşliğinde özenle pişirilmiş et parçaları ve taze maydanoz göze çarpıyor.

Eski Mardin’in ana caddesinde, tarihi Emir Hamamı’nın hemen yanındaki eski bir Mardin evinde hizmet veren Doboo, şehrin yöresel mutfağını en geniş menüyle sunan adreslerden biri. Restoran adını, Süryani mutfağına ait dobo yemeğinden alıyor. Yaklaşık 8 saat pişirilen kuzu yemeği, lokum kıvamındaki etiyle mekânın imza tabağı.

Dobonun yanında kaburga dolması, haşlanmış içli köfte ikbebet, kızarmış içli köfte irok, işkembe dolması kibe ve kapalı lahmacun olarak da bilinen sembusek de mutlaka tadılması gerekenler arasında. Kuzu etinin erikle buluştuğu alluciye de menünün öne çıkan tabaklarından. Yemeğinizi iç mekânın tarihi dokusunda ya da eski şehre bakan terasta yiyebilirsiniz.

OGGUSTO’nun Doboo Notu: Doboo’yu öne çıkaran şey, Mardin’in uzun pişirme geleneğini menünün merkezine koyması. Saatlerce pişen dobo, sabrın tabağa yansımış hali. İkbebet, irok ve sembusek ise şehrin klasiklerini tek sofrada toplamak isteyenler için ideal bir başlangıç. Akşam yemeği için terası tercih edin, eski şehrin ışıkları altında yemeği uzatmak için bundan iyi bir yer bulmak zor. Terasa çıkan merdivenlerin dik olduğunu da hatırlatalım.

Leyli Muse Mutfak

Koyu yeşil bir masa örtüsü üzerinde, ortaya yerleştirilmiş bademli ve biberli et yemeği tabağının etrafında, renkli bir meyve tabağı, çeşitli zeytin ve dip soslar içeren sekizgen sunum tabağı, taze salatalar, mercimek çorbaları, beyaz peynir ve hurmaların bulunduğu, geleneksel Türk mutfağından zengin lezzetlerin sergilendiği, kalabalık ve iştah açıcı bir sofra.

Cumhuriyet Meydanı’nda, Mardin Müzesi’nin hemen yanında yer alan Leyli Muse Mutfak, geleneksel Mardin yemeklerini modern bir sunumla buluşturan restoranlardan biri. Antika eşyalarla dekore edilmiş iç mekânı, sofraya oturmadan önce bile şehrin eski evlerinin atmosferini hissettiriyor.

Menünün en çok ilgi gören tabakları arasında bulgur hamurundan yapılıp haşlanarak servis edilen kitel, içli köftenin kızartılmış hali olan irok ve tereyağında kavrulan pirincin et ve bademle buluştuğu haşu pilavı var. Menüde vegan ve vejetaryen seçeneklerin de yer alması, Leyli Muse’yi farklı beslenme tercihleri olan gruplar için Eski Mardin’in en rahat adreslerinden biri yapıyor.

OGGUSTO’nun Leyli Muse Notu: Leyli Muse’yi farklı kılan şey, Mardin mutfağının klasiklerini özenli bir sunumla ve sıcak bir atmosferde sofraya getirmesi. Kitel ile irok, aynı içli köfte geleneğinin iki farklı yüzünü yan yana tatmak için iyi bir fırsat: Biri haşlanmış ve hafif, diğeri kızarmış ve çıtır. Bademli haşu pilavı ise sofrayı tamamlayan, sade ama aromatik bir eşlikçi. Müze ziyaretinin hemen ardından öğle yemeği için de ideal bir durak.

Yay Konağı

Gümüş renkli bir tabakta, yanında bütün bir közlenmiş yeşil biber ve domatesle servis edilmiş, tane tane sarı pilavın üzerinde bol et suyuyla pişirilmiş, dağılmış et dokusuna sahip, lezzetli bir ana yemek tabağı.
  • Mutfak yaklaşımı: Geleneksel Mardin mutfağı, restoran ve kafe
  • Mekân: Eski Mardin, Artuklu
  • Menü seçenekleri: Kaburga dolması, Mardin kebabı, mumbar, içli köfte, dobo, reyhan çorbası, kahiye, serpme kahvaltı
  • Rezervasyon: Tavsiye edilir
  • Ne Giyilir?: Casual
  • Adres: Medrese Mah., 1. Cadde No:194/B, Artuklu/Mardin
  • İletişim: 0482 212 29 29
  • Web sitesi: Yay Konağı

Eski Mardin’in ana caddesinde, Hasan Ammar Çarşısı’nın karşısında yer alan Yay Konağı, Yay ailesinin eski evlerini restore ederek hayata geçirdiği bir restoran ve kafe. Üç katlı konağın işlemeli taş duvarları ve altın varaklı tavanları, mekâna küçük bir saray havası veriyor. Yapının iki terası ise Mezopotamya Ovası’na ve Mardin Kalesi’ne bakıyor.

Menüde Mardin’in klasikleri öne çıkıyor: Lokum kıvamında pişen kaburga dolması, Mardin kebabı, mumbar, haşlanmış ve kızarmış içli köfte ile dobo en çok tercih edilen tabaklar arasında. Reyhan çorbası ve kurutulmuş domates salatası da ziyaretçilerin sıkça önerdiği lezzetlerden. Yemeği yöresel kahiye tatlısıyla bitirmeyi unutmayın. Günün erken saatlerinden itibaren hizmet veren konağın serpme kahvaltısı da Mardin’de kahvaltı arayanlar için şahane bir seçenek. Mekânda alkollü içecek servisi yapılmıyor.

OGGUSTO’nun Yay Konağı Notu: Yay Konağı’nı öne çıkaran, Mardin mutfağının en bilinen tabaklarını özenle restore edilmiş bir konakta, tek bir sofrada sunması. Kaburga dolması ve Mardin kebabı şehrin klasiklerini temsil ederken, kahiye tatlısı akşamı yöresel bir finalle tamamlıyor. Gün içinde kahvaltı, akşam ise yemek için uğranabilecek nadir adreslerden biri. Kale manzaralı terasta oturmak için akşamüstünü tercih edin.

Antik Sur Restoran

Sıcak sarı ışıklarla aydınlatılmış, kemerli taş tavanı ve rustik duvarlarıyla dikkat çeken geniş bir restoran salonunun iç görünümü; beyaz örtülü masalar, zarif sandalyeler ve uzakta bir televizyon ekranıyla samimi ve tarihi bir ambiyans sunuyor.
  • Mutfak yaklaşımı: Geleneksel Mardin mutfağı ve kebaplar
  • Mekân: Eski Mardin, Artuklu
  • Menü seçenekleri: Kaburga dolması, Mardin kebabı, Mardin tabağı, kuru patlıcan dolması, sıra gecesi fiks menüsü
  • Rezervasyon: Sıra gecesi akşamları ve kalabalık gruplar için önerilir
  • Ne Giyilir?: Casual
  • Adres: Medrese Mah., 1. Cadde No:192, Artuklu/Mardin
  • İletişim: 0482 212 24 25

Eski Mardin’in ana caddesinde, tarihi bir kervansarayın avlusunda hizmet veren Antik Sur, şehrin sıra gecesi denince akla gelen ilk adreslerinden biri. Akşamları sahne alan müzisyenler, türkülerle misafirleri sofraya ortak ederken yemek de kısa sürede uzun ve neşeli bir geceye dönüşüyor. Sıra geceleri fiks menüyle düzenleniyor; tam bir akşam yemeği ya da daha hafif bir meyve, çerez ve çiğ köfte menüsü arasında seçim yapabiliyorsunuz.

Menüde kaburga dolması, Mardin kebabı ve kuru patlıcan dolması öne çıkıyor. Yöresel lezzetleri tek tabakta tatmak isteyenler için Mardin tabağı da iyi bir seçenek. Yaz akşamlarında açık alanda kurulan sofralar, kalabalık grupların en çok tercih ettiği bölüm. Rakı servisi de yapılan mekân, Mardin’de içkili bir akşam yemeği arayanlar için sayılı seçeneklerden biri.

OGGUSTO’nun Antik Sur Notu: Antik Sur’un en güzel yanı, Mardin’in sofra kültürünü müzikle birlikte yaşatması. Türküler eşliğinde ilerleyen sıra gecesi, şehri hissetmenin de en keyifli yollarından biri. Kaburga dolması ve Mardin tabağı, yöresel mutfağa güvenli bir giriş sunarken, yazın açık avluda kurulan sofralar geceyi tamamlıyor. Sıra gecesi ve türkü gecelerinin programı döneme göre değişebildiği için gitmeden önce aramanızı öneririz.

Mardin gezilecek yerler rehberiyle tanışın; tarihi medreselerden Süryani manastırlarına, otellerden lezzet duraklarına unutulmaz bir seyahat planlayın.

Mardin’in En İyi Kebapçıları

Kebapçı Yusuf Usta

Mardin'in tarihi dokusunu yansıtan taş evleri ve zirvedeki kalesinin nefes kesen manzarası önünde, Adana kebap, şiş kebap, közlenmiş patlıcan, domates, biber ve taze yeşilliklerle bezenmiş bol çeşitli bir kebap tabağı sunuluyor.

Yöresel ev yemeklerine kısa bir ara vermek isteyenler için Kebapçı Yusuf Usta, Mardin kebabının şehirdeki en bilinen adreslerinden biri. Kıyma zırhla elde çekiliyor, sipariş geldikçe şişe geçirilip köz ateşinde pişiriliyor. Kebabı sade, acılı, fıstıklı ya da cevizli olarak seçebilirsiniz. Sarımsaklı Mardin kebabı ve ciğer de en çok önerilen seçenekler arasında.

Kebap; sıcak lavaş, acılı ezme, yeşillik, sumaklı soğan ve piyazla birlikte geliyor; yanına bir ayran sofrayı tamamlıyor. Yusuf Usta, Eski Mardin’in taş sokaklarının dışında, yeni şehirdeki Yalım Mahallesi’nde yer alıyor. Gösterişli bir dekor ya da manzara beklemeyin; burası esnaf lokantası sadeliğinde, doğrudan lezzete odaklanan bir kebapçı.

OGGUSTO’nun Kebapçı Yusuf Usta Notu: Yusuf Usta’nın en güzel yanı sadeliği ve lezzete odaklanması. Elde çekilen kıyma ve köz ateşi, Mardin kebabını klasik kıyma kebabından ayıran karakteri ortaya koyuyor. İlk kez deneyecekseniz fıstıklı ya da cevizli kebabı tercih edin; kuruyemişin kattığı doku, Mardin kebabını Adana ve Urfa’dan ayıran detay. Eski Mardin’den kısa bir taksi yolculuğuyla ulaşabileceğiniz mekân, öğle yemeği için şehrin gündelik hayatına karışmanın en lezzetli yollarından biri.

Kebapçı Rido

Kırmızı bir masa üzerinde yan yana dizilmiş metal tepsilerde, lavaş ekmeği üzerinde sunulan bolca Adana kebap, kuşbaşı et ve tavuk şiş kebap çeşitleri ile ızgara domates ve biberler, servise hazır bir şekilde bekliyor.

Eski Mardin’in ana caddesinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın kültür envanterinde yer alan kesme taş bir yapının içindeki Kebapçı Rido, şehrin en köklü kebapçılarından biri. Geçmişi 1920’lere uzanan dükkân, kurucusu Rido Usta’nın ardından aileden ustalarla bugüne kadar geldi; tezgâhta artık Rido Usta’nın yanında yetişen torunu Şeyhmus Usta var.

Burada Mardin kebabının nasıl yapıldığını gözünüzün önünde izleyebilirsiniz: Et, zırh adı verilen geniş bıçakla elde kıyılıyor, şişe geçirilip közde pişiriliyor. Mekânın imzası Rido kebabı olsa da Adana ve Urfa kebap, patlıcanlı kebap, pirzola, ciğer ve tavuk şiş de menüde var. Kebabın yanında sumaklı soğan, ekşili salata ve lavaşla birlikte tasta servis edilen ayranı da tatmanızı öneririz.

OGGUSTO’nun Kebapçı Rido Notu: Rido’yu özel kılan, Mardin kebabının ustadan çırağa, dededen toruna aktarılan halini yaşatması. Zırhla elde kıyılan et, makinede çekilmiş kıymanın veremeyeceği bir doku sunuyor; bunu ilk lokmada fark ediyorsunuz. Küçük ve sade dükkân, tarihi taş yapısıyla Eski Mardin gezisinin doğal bir parçası. Şehirde aynı adı taşıyan başka kebapçılar da olduğu için bu rehberdeki 1. Cadde adresine gittiğinizden emin olun.

Kasr-ı Kaya (Ciğerci Yusuf)

Şık gümüş bir tabağın merkezinde lavaş üzerinde beş adet iştah açıcı ızgara Adana kebap, iki közlenmiş domates ve bir közlenmiş yeşil biberle özenle sunulmuş; Kasr-ı Kaya ismini taşıyan bu tabak, arka planda taze domates, sarımsak, tarçın çubukları, karabiber taneleri, kuru domates, nane ve kırmızı biberler gibi çeşitli malzemelerle çevrili, zengin bir gastronomik şöleni gözler önüne seriyor.

Mardinliler arasında daha çok Ciğerci Yusuf adıyla bilinen Kasr-ı Kaya, Eski Mardin’in dışında, yeni şehirde yer alan bir kebap ve ciğer lokantası. Adından da anlaşılacağı gibi mekânın en iyi olduğu tabak ciğer. Şişte közlenen ciğer, ziyaretçilerin en çok övdüğü lezzet. Kebabınız gelmeden önce sofraya gelen bol çeşitli mezeler ise yemeğe iştahla başlamanızı sağlıyor.

Menü ızgarayla sınırlı değil. Haşlanmış içli köfte ikbebet, sembusek, kuzu inciğin erik sosuyla piştiği alluciye, cara kebabı, Mardin kebabı ve saç tava da yöresel tarafı tutan tabaklar arasında. Birkaç yöresel lezzeti bir arada tatmak isteyenler için Mardin tabağı da iyi bir seçenek.

OGGUSTO’nun Kasr-ı Kaya Notu: Kasr-ı Kaya’yı öne çıkaran, Mardin’in ciğer ve kebap kültürünü gösterişsiz ama iddialı bir lokanta sadeliğinde sunması. Şiş ciğer mekânın tartışmasız yıldızı; ilk kez gidiyorsanız siparişe onunla başlayın. Sofraya gelen mezeler ve yöresel tabaklar ise yemeği tek bir kebabın ötesine taşıyor. Eski Mardin’in turistik kalabalığından uzakta, şehrin gündelik sofrasına katılmak isteyenler için şahane bir durak.

Han Mutfak Sanatları

Büyük, gümüş bir tepside, ızgara karides, bol dilimlenmiş et, baharatlı pilav, pide ekmekleri ve iki kase meze ile donatılmış zengin bir sunum; arka planda yeşil ve beyaz sandalyelerin görüldüğü geleneksel bir restoran ambiyansında sunulan görkemli bir yemek ziyafeti.

Mardin’in ana arteri 1. Cadde üzerinde, Şahkulubey Konağı’nın karşısında yer alan Han Mutfak Sanatları, 200 kişilik salonu ve 150 kişilik terasıyla Eski Mardin’in en geniş kapasiteli adreslerinden biri. Menünün omurgasını ızgaralar oluşturuyor: Mardin kebabı, Adana ve Urfa kebap, pirzola, kuşbaşı ve külbastı en çok tercih edilenler arasında.

Yöresel tarafta et haşlama, saç tava, kavurma, tandır ve kaburganın yanı sıra kızarmış içli köfte, haşlanmış içli köfte ikbebet ve sembusek öne çıkıyor. Yemeğe ev yapımı ayranla eşlik edebilir, sofrayı fırın sütlaç ya da irmik helvası ve bir bardak reyhane şerbetiyle kapatabilirsiniz. Terasın manzarası, özellikle akşamüstü saatlerinde yemeğe ayrı bir keyif katıyor.

OGGUSTO’nun Han Mutfak Sanatları Notu: Han Mutfak Sanatları’nın en güzel yanı, ızgara ile yöresel yemekleri aynı sofrada buluşturması. Mardin kebabı ve külbastı klasik bir et sofrası kurarken, ikbebet ve sembusek menüye Mardin’e özgü bir karakter katıyor. Geniş salonu ve terası, kalabalık aile ve arkadaş grupları için Eski Mardin’in en rahat seçeneklerinden biri yapıyor. Fırın sütlaç ve reyhane şerbeti ise akşamı hafif bir finalle tamamlıyor.

Mardin’in taş sokaklarında yükselen ve şehrin ruhunu yansıtan en iyi konaklama adreslerini listeledik.

Mezopotamya Manzaralı Kafe ve Teraslar

Seyr-i Merdin

Gümüş bir tepside sunulan zeytin, yoğurtlu soslar, közlenmiş biber ve kızarmış patates gibi lezzetli atıştırmalıkların ön planda olduğu, arka planda ise tarihi Mardin'in eşsiz taş mimarisi, yüksek minaresi ve Mezopotamya Ovası'nın nefes kesen genel görünümüyle seyirlik bir manzara.

Eski Mardin’in ana caddesinde, Zinciriye Medresesi’nin karşısında yer alan Seyr-i Merdin, adının hakkını veren bir manzaraya sahip: Burada asıl mesele şehri ve Mezopotamya Ovası’nı seyretmek. Kafe, çayevi ve restoranı birkaç kata yayan mekân, otantik parçalarla dekore edilmiş taş yapısı ve geniş terasıyla Mardin’in en kalabalık adreslerinden biri.

Kahve menüsü Mardin’in kahve kültürünü tek masada toplamak için iyi bir fırsat: Süryani kahvesi, menengiç kahvesi ve acı, koyu mırra en çok tercih edilenler arasında. Mekân yalnızca bir kafe değil; mezeler, kaburga ve yöresel yemeklerle tam bir öğün de yapabilir, sabah saatlerinde kahvaltıya oturabilirsiniz. Menüde vejetaryen ve vegan seçenekler de var. Kahvenin yanına sembusek söylemek ise iyi bir seçim.

OGGUSTO’nun Seyr-i Mardin Notu: Seyr-i Merdin’in en güzel yanı, Mezopotamya Ovası’na açılan manzarası. Gün batımına doğru terasa çıkın; ovanın renk değiştirişini bir fincan Süryani kahvesi ya da mırrayla izlemek, Mardin’de yaşanabilecek en akılda kalan anlardan biri. Taş yapının tarihi dokusu ve çok katlı düzeni, ister kısa bir kahve molası ister uzun bir akşam yemeği için esneklik sağlıyor. Kalabalık saatlerde terasta yer bulmak zor olabileceği için akşamüstünü erken tutmanızı öneririz.

Sinek

Gökyüzünün turuncu ve mavi tonlarına büründüğü gün batımı manzarasıyla, sıcak portakal rengi ışıklarla aydınlatılmış, kemerli pencerelere sahip tarihi bir taş binanın yanı başında yer alan şık bir terasta, rahat koltuk takımları uzaklara nazır keyifli bir dinlenme alanı sunuyor.
  • Mutfak yaklaşımı: Modern dünya mutfağı, kafe-bar
  • Mekân: Teker Mahallesi, Eski Mardin, Artuklu
  • Menü seçenekleri: Kahvaltı, pizza, makarna, sandviç, vejetaryen seçenekler, şarap ve kokteyller
  • Rezervasyon: Konser akşamları için önerilir
  • Ne Giyilir?: Casual
  • Adres: Teker Mah., 51. Sokak No:5, Artuklu/Mardin
  • İletişim: 0544 876 61 59
  • Web sitesi: Sinek

Eski Mardin’in Teker Mahallesi’nde, Mezopotamya Ovası’na bakan geniş terasıyla Sinek, şehrin en genç ve hareketli mekânlarından biri. Sabahtan gece yarısına kadar açık olan mekânda güne kahvaltıyla başlayıp akşamı bir kadeh şarap ya da kokteylle kapatabilirsiniz. Menü yöresel mutfaktan çok uluslararası lezzetlere odaklanıyor; pizza, makarna ve sandviçlerin yanında vejetaryen seçenekler de bulunuyor.

Sinek’i asıl ayıran şey müzik. Mekân, cumartesi akşamları başta olmak üzere düzenli canlı müzik etkinliklerine ve tanınmış isimlerin konserlerine ev sahipliği yapıyor. Terasın üst katlarında yer alan dört odalı butik konaklama bölümü ise Sinek’i, Eski Mardin’in kalbinde bir konaklama adresi de yapıyor.

OGGUSTO’nun Sinek Notu: Sinek, Mardin’in taş sokaklarında genç ve dinamik bir enerji arayanların adresi. Gün batımında terasa çıkıp ovaya karşı bir kadeh şarapla akşamı başlatmak, şehrin farklı bir yüzünü görmenin en keyifli yollarından biri. Ziyaretinizi bir konser gecesine denk getirebilirseniz deneyim bambaşka bir boyuta taşınıyor; gitmeden önce mekânın etkinlik programına göz atın.

Mezopotamya Aile Çay Bahçesi

Geleneksel desenli minderlerle süslü sedirlerin çevrelediği, içli köfte, zeytinyağlı dolmalar, lahmacun benzeri hamur işleri, bol salata ve yöresel tatlılarla donatılmış uzun bir masada, Mezopotamya ovasına nazır keyifli bir ziyafet sofrası uzanıyor, güneşli havada enfes lezzetler sunuyor.
  • Mutfak yaklaşımı: Manzaralı çay bahçesi, yöresel kahveler
  • Mekân: Şehidiye, Eski Mardin, Artuklu
  • Menü seçenekleri: Çay, kakuleli Mardin kahvesi, menengiç kahvesi
  • Rezervasyon: Gerekli değil
  • Ne Giyilir?: Casual
  • Adres: Şehidiye Mah., 52. Işık Sokak, Artuklu/Mardin

Mardin gezisinin temposuna kısa bir ara vermek isteyenler için Mezopotamya Aile Çay Bahçesi, şehre ve ovaya tepeden bakan konumuyla Eski Mardin’in en sakin duraklarından biri. İnce belli bardakta demli çayın yanında kakuleli Mardin kahvesi ve menengiç kahvesi gibi yöresel kahveleri de deneyebilirsiniz. Gün batımında ovanın renk değiştirişini izlemek ve fotoğraflamak için de iyi bir nokta.

Bahçe, Kardeşler Odunlu Ekmek Fırını’nın hemen yakınında. Fırından alınan sıcak bir Mardin çöreğini buraya getirip çayla birlikte manzaraya karşı yemek, Mardin’in en sevilen küçük ritüellerinden biri.

OGGUSTO’nun Mezopotamya Kafe Notu: Burayı özel kılan şey, Mardin manzarasını sade ve doğal bir noktadan izleyebilmek. Gösterişli bir kafe beklemeyin; burası şehrin gündelik hayatının bir parçası olan, mahalle sıcaklığında bir çay bahçesi. Gün batımında ovayı izlerken içilen kakuleli kahve, şehri gezmenin en huzurlu anlarından birine dönüşüyor. Yakındaki fırından alınacak sıcak bir çörek de bu molayı tamamlıyor.

Marangozlar Kahvesi

Mardin'in nefes kesen vadi manzarasına hakim bir balkonda, mavi beyaz çizgili bir masada serili, kızarmış patates, haşlanmış yumurta, siyah ve yeşil zeytinler, peynir çeşitleri, menemen ve kıymalı yumurta gibi onlarca lezzetli yiyeceğin bulunduğu zengin bir Türk kahvaltısı.

Adını, içinde yer aldığı tarihi Marangozlar Çarşısı’ndan alan Marangozlar Kahvesi, bir zamanlar çarşının marangozlarının mola verdiği bir kahvehaneyken bugün herkese açık bir kafeye dönüşmüş. Esnaf kahvehanesinin sıcak ve samimi havası ise hâlâ yerinde; masalarda yerel halk ile ziyaretçiler yan yana oturuyor.

Mekânın asıl sürprizi arka tarafta: Terastan Mezopotamya Ovası’na açılan geniş bir manzara var ve akşamları Ulu Cami’nin ışıklandırılmış minaresi hemen karşınızda yükseliyor. Çayın ve Süryani kahvesinin yanında Mardin’e özgü acı ve koyu mırrayı denemenizi öneririz. Sabah saatlerinde gelenler için kahvaltısı da ziyaretçilerin beğenisini topluyor.

OGGUSTO’nun Marangozlar Kahvesi Notu: Marangozlar Kahvesi’ni özel kılan şey, Mardin’in esnaf kahvehanesi geleneğini manzaralı bir terasla buluşturması. İçeride çarşının gündelik hayatına karışırken, terasa çıktığınızda bir anda ovaya ve Ulu Cami’ye bakan bir seyir noktasında buluyorsunuz kendinizi. Akşamları ışıklar yandığında terasta bir fincan mırra içmek, şehri en otantik haliyle hissettiren deneyimlerden biri.

Süryani şarabından telkariye, zahterden mavi badem şekerine kadar Mardin’den alınabilecek en güzel yerel lezzetleri ve hediyelikleri bir araya getirdik.

Midyat ve Süryani Köylerinde Lezzet Durakları

Kafro’s Pizzeria

Geleneksel taş fırında, sağ tarafta yükselen parlak alevlerin yoğun ısısı altında, koyu renkli fırın zemininde üzeri bol malzemeli üç adet lezzetli pizza veya lahmacun pişerken, yiyeceklerin üzerindeki malzemeler ateşin kızıl ışığında parlıyor ve iştah açıcı bir atmosfer yaratıyor.
Ön planda bulanık asma yaprakları ile çerçevelenen görüntüde, yemyeşil üzüm bağlarının gölgelendirdiği rustik bir açık hava yemek alanı görülüyor; masalar ve sandalyeler doğal bir ambiyans oluşturuyor.
Yakın çekimde, sucuk, kırmızı ve yeşil biber dilimleri, bol erimiş peynir ile zengin bir şekilde süslenmiş, kenarları çıtırlaşmış bir bütün pizza ve arka planda ahşap bir zeminde duran, içinde soslar olan küçük kaseler ile flu başka bir pizza görülüyor.
  • Mutfak yaklaşımı: Odun ateşinde ince hamurlu pizza
  • Mekân: Elbeğendi (Kafro) Köyü, Midyat
  • Menü seçenekleri: Pizza Kafro, Pizza Turabdin, margarita, özel soslar
  • Rezervasyon: Alınmıyor; yoğun günlerde sıra beklemeye hazırlıklı olun
  • Ne Giyilir?: Casual
  • Adres: Elbeğendi Mah. No:47, Midyat/Mardin
  • İletişim: 0531 298 32 24
  • Instagram: Kafro’s Pizzeria

İlk duyulduğunda şaşırtıcı gelebilir, ama Mardin gezisinin en çok konuşulan duraklarından biri bir pizzacı. Kafro’s Pizzeria, Midyat’a yaklaşık 10 kilometre uzaklıktaki, eski adı Kafro olan Süryani köyü Elbeğendi’de yer alıyor. Köy, uzun yıllar boşaldıktan sonra Avrupa’dan dönen Süryani ailelerle yeniden hayat buldu. Pizzacı da bu dönüş hikâyesinin bir parçası; mekânı açan aile, pizza yapmayı Avrupa’da öğrendikten sonra köylerine dönüp burada taş fırını yaktı.

Asma çardağın gölgesinde, köyün taş evleri arasında servis edilen pizzalar odun ateşinde pişiriliyor. İnce ve çıtır hamur, mekânın kendi sosları ve sarımsak, acı ya da pesto yağıyla tamamlanıyor. Menüde margarita gibi klasiklerin yanı sıra mekânın adını taşıyan Pizza Kafro ve bölgenin tarihi adına gönderme yapan Pizza Turabdin de var. Çalışanların kendi aralarında Süryanice konuşması ise deneyime ayrı bir renk katıyor.

OGGUSTO’nun Kafro’s Pizzeria Notu: Kafro’s’u özel kılan şey pizzası değil, arkasındaki hikâye. Yeniden canlanan bir Süryani köyünde, Avrupa’da öğrenilmiş bir zanaatın Turabdin’in taş fırınında yaşatılması, burayı Mardin seyahatinin en sıra dışı duraklarından biri yapıyor. Mekân genellikle yalnızca gündüz saatlerinde hizmet verdiği için öğle yemeği planlayın ve pazar günü gitmeyin. Hafta sonları sıra uzun olabildiğinden hafta içini tercih etmenizi, Midyat’tan gelirken de toprak yol yerine ana yolu kullanmanızı öneririz.

Cihan Et

Büyük, beyaz bir tabağın ortasında, üzerine didiklenmiş et konulmuş pilavın etrafında, sebzeli et yemekleri, dolmalar, kızartmalar ve yeşil biber gibi geleneksel Türk mutfağından birçok çeşitli lezzetin iştah açıcı bir şekilde sunulduğu zengin bir tabak dolusu görülebilir.

Midyat’ta, Cizre yolu üzerindeki Gölcük Mahallesi’nde yer alan Cihan Et Lokantası, ilçenin en sevilen esnaf lokantalarından biri. Sabahın erken saatlerinden akşama kadar açık olan lokanta, özellikle öğle yemeği için Midyat’ı gezenlerin ve yerel halkın uğrak noktası. Tezgâhta her gün hazırlanan ev yemekleri, mevsime ve güne göre değişiyor.

Lokantanın en çok övülen tabağı, günün yemeklerinden birkaçını bir arada sunan aşçı tabağı. Özenle pişirilmiş et yemekleri, kebap ve döner de ziyaretçilerin sıkça önerdiği seçenekler arasında. Midyat’ın taş sokaklarını ve kiliselerini gezdikten sonra uygun fiyata doyurucu bir öğle yemeği için iyi bir adres.

OGGUSTO’nun Cihan Et Lokantası Notu: Cihan’ın en güzel yanı, gösterişten uzak ama her gün taze hazırlanan ev yemekleriyle Midyat’ın gündelik sofrasını yansıtması. İlk kez gidiyorsanız aşçı tabağını isteyin; günün yemeklerinden küçük porsiyonlar halinde bir seçkiyle mutfağı tanıyabilirsiniz. Yemeklerin bir kısmı gün içinde tükenebildiği için öğle saatlerinde erken gitmenizi öneririz.

Midyat Saray Lokantası

Midyat’ın Estel tarafında, Cumhuriyet Caddesi üzerinde yer alan Midyat Saray Lokantası, ilçede Mardin mutfağını esnaf lokantası samimiyetiyle sunan adreslerden biri. Menünün yıldızı ustanın kendi elinden çıkan Mardin kebabı; Adana kebap ve ızgaralar da en çok tercih edilenler arasında. Lokanta ızgaranın yanında sulu yemeklere de ağırlık veriyor: güveç ve günlük ev yemekleri, sebzeli kebap ve Mardin’e özgü sembusek menüyü zenginleştiriyor. Kebabın yanında gelen ikramlıkları ve bol köpüklü, buz gibi ayranı da unutmayın.

OGGUSTO’nun Midyat Saray Lokantası Notu: Midyat Saray’ı öne çıkaran şey, gösterişten uzak ama özenli bir esnaf lokantası olması. Ustanın kendi pişirdiği Mardin kebabı ve kebapla gelen ikramlar, sofrayı daha ilk dakikada doyurucu hale getiriyor. Pide ya da lahmacun beklemeyin; burası ızgara ve tencere yemeklerinin adresi. Midyat’ın taş sokaklarını gezdikten sonra öğle molası için iyi bir seçenek; kalabalık saatlerde kısa bir bekleme olabilir.

Süryani çöreğinden kaburga dolmasına, Mardin mutfağının 7000 yıllık lezzet mirasını keşfedin. Gizli baharatlar ve mistik tariflerle dolu modern bir gastronomi rehberi.

Mardin’de Kahve Kültürü: Kahveciler ve Butik Kafeler

Artukbey Kahve

Logosunda bıyıklı bir erkek figürü ve 1910'dan Beri ifadesi bulunan beyaz kahve fincanı, tabağıyla birlikte ahşap bir masanın üzerinde konumlanmış olup, arka planda hafif bulanık şehir silüeti ve açık mavi gökyüzüyle güneşli bir atmosfer sunuyor.

Hikâyesi 1910’a uzanan Artukbey Kahve, Mardin’den çıkıp Türkiye’nin dört bir yanına ve yurt dışına yayılan bir kahve markası. Hikâyenin başında, 17 deveden oluşan kervanıyla Yemen’den getirdiği kahvenin ticaretini yapan Ali Yertüm var. Bugün markayı onun dördüncü kuşak torunları yönetiyor; logodaki bıyıklı figür de büyük dedenin ta kendisi.

Markayı Mardin’de ünlü yapan, kendi formülüyle hazırlanan dibek kahvesi. Bunun yanında Mardin’e özgü acı ve koyu mırra ile Türk kahvesi çeşitleri de menüde yer alıyor. Kahvenin yanına lokum ya da coğrafi işaretli Mardin badem şekeri eşlik ediyor. Eski Mardin’in ana caddesinde birden fazla şubesi olan Artukbey’e, şehri gezerken uğrayabilirsiniz; Midyat ve Kızıltepe’de de şubeleri var.

OGGUSTO’nun Artukbey Kahve Notu: Artukbey’i öne çıkaran şey, Mardin’in kervan yollarından gelen kahve geleneğini modern bir marka kimliğiyle bugüne taşıması. Markanın doğduğu şehirde, onu ünlü yapan dibek kahvesini içmek ayrı bir keyif. Mardin’e özgü bir şey denemek istiyorsanız mırrayı tercih edin; acı ve yoğun tadı, bu kahve kültürünün en eski hallerinden biri. Badem şekeri ve kahve paketleri, şehirden götürmek için de güzel bir hediye seçeneği.

Kana Cafe Shop

Güneş batımının altın renkleriyle parlayan, Mardin'in eşsiz tarihi şehir manzarasına hakim bir taş zeminde yer alan, üzerinde Kana Menengiç Kahvesi paketi, yanında bademli kurabiye, bir bardak su ve zarif işlemeli gümüş bir kahve fincanının bulunduğu geleneksel bir tepsi, huzurlu bir anı yansıtıyor.

Eski Mardin’in ana caddesinde, küçük bir dükkân-kafe olan Kana Cafe Shop, Süryani çöreğinin şehirdeki en bilinen adreslerinden biri. Aile işletmesi dükkânda çörekler, ailenin kendine ait tarifiyle yıllardır aynı özenle hazırlanıyor. Bu emek, Kana’yı Mardin Kültür Yolu Festivali kapsamında belirlenen 38 Lezzet Noktası’ndan biri yaptı.

Tezgâhın yıldızları hurmalı ve bademli Süryani çöreği ile fıstıklı-susamlı çörek; Antep fıstıklı kurabiyeler de en az onlar kadar seviliyor. Çöreğin yanına safranla demlenen zafaran çayı ya da Süryani kahvesi iyi gidiyor; ev yapımı likörleri de denemeye değer. Dükkân paket ürünler de sattığı ve kargoyla gönderim yaptığı için, Mardin’den ayrılırken hediyelik almak ya da şehre dönünce yeniden sipariş vermek mümkün.

OGGUSTO’nun Kana Cafe Notu: Kana’yı özel kılan şey, Süryani çöreğini aile reçetesi olarak, kuşaktan kuşağa aktarılan haliyle yaşatması. Küçük dükkânda bir fincan zafaran çayının yanında sıcak bir çörek, Eski Mardin’in ana caddesindeki kalabalıktan kısa ama keyifli bir kaçış sunuyor. Şehirden ayrılmadan paket çöreklerden almayı unutmayın; Mardin’den götürebileceğiniz en lezzetli hediyelerden biri.

Kültür Kafe

Taş duvarlara sahip, loş ışıklı, samimi bir kültür kafe iç mekanı; ön planda bir menü tahtası, arka planda yuvarlak masalar, sandalyeler, raflarda ve masalarda kitaplar ile duvarlarda sanat eserlerinin bulunduğu, huzurlu bir ortam sunuyor.

Adını bulunduğu sokaktan alan Kültür Kafe, Mardin Müzesi’nin hemen yukarısındaki Kültür Sokak’ta, restore edilip yeniden dekore edilmiş tarihi bir taş evde hizmet veriyor. Eski Mardin’in en fotojenik sokaklarından biri olan Kültür Sokak, kafeye gelmeden önce başlı başına bir gezi durağı. Taş duvarlara asılı modern portreler ve arka planda çalan müzik ise mekâna sıcak, samimi bir hava katıyor.

Kafenin en çok bilinen içeceği reyhan şerbeti. Mardin’de nişan merasimleriyle özdeşleşen ve bu yüzden “nişan şerbeti” olarak da anılan bu ferahlatıcı içecek, kafenin imzası. Çay ve kahve eşliğinde raflardaki kitaplara ve dergilere göz atarak kısa bir okuma molası da verebilirsiniz.

OGGUSTO’nun Kültür Kafe Notu: Kültür Kafe’yi özel kılan şey, Eski Mardin’in en güzel sokaklarından birinde, tarihi bir taş evin içinde sakin bir mola alanı olması. Bir bardak reyhan şerbeti içerek bu küçük mekânda Mardin’in nişan geleneğine dokunabilirsiniz. Mardin Müzesi’ni gezdikten sonra birkaç adım yukarı çıkıp burada soluklanın. Yakındaki Izla Art Cafe ile aynı rotada da değerlendirilebilir.

Izla Art Cafe

Mardin’in En İyi Restoran ve Kafeleri: Taş Sokaklardan Mezopotamya Manzarasına Uzanan Lezzetler
  • Mutfak yaklaşımı: Kafe-bar; Süryani şarabı ve yöresel kahveler
  • Mekân: Şar, Eski Mardin, Artuklu
  • Menü seçenekleri: Süryani şarabı, peynir tabağı, Süryani kahvesi, yöresel kahveler, atıştırmalıklar
  • Rezervasyon: Hafta sonu önerilir
  • Ne Giyilir?: Casual
  • Adres: Şar Mah., 239. Bademci Sokak No:42/D, Artuklu/Mardin
  • İletişim: 0533 643 76 49

Eski Mardin’in arka sokaklarından birinde, Bağdadi Restoran’a birkaç adım mesafede saklanan Izla Art Cafe, şehrin en karakterli küçük mekânlarından biri. Antika eşyalar, duvarlardaki sanat eserleri ve özenle seçilmiş müzik, buraya bir kafeden çok küçük bir sanat atölyesi havası veriyor.

Mekânın öne çıkan yanı içecek menüsü. Mardin’de Süryani şarabı içmek için en keyifli adreslerden biri olan Izla Art’ta, şarabın yanına peynir tabağı söyleyip akşam yemeği öncesi uzun bir sohbete dalabilirsiniz. Gündüz saatlerinde ise Süryani kahvesi ve yöresel kahveler, kısa bir mola için iyi bir seçim.

OGGUSTO’nun Izla Art Cafe Notu: Izla Art’ı özel kılan şey, Mardin’in şarap kültürünü sanatla iç içe, samimi bir atmosferde sunması. Gün batımına doğru gelip bir kadeh Süryani şarabı ve peynir tabağıyla akşama başlamak, Eski Mardin’de yaşanabilecek en keyifli anlardan biri. Mekân küçük olduğu için hafta sonları yer bulmak zorlaşabilir; pazartesi günleri ise kapalı. Bağdadi’de akşam yemeğinden önce ya da sonra uğramak için de ideal bir konumda.

Mardin’in Tatlıcıları ve Fırınları

Sadık Künefe

Ön planda, bol Antep fıstığıyla kaplı, katmanları kadayıf ve peynir veya kaymak dolgulu, birkaç fıstık tanesinin tabağa döküldüğü üç porsiyon künefe, tuğla duvar ve süs bitkileriyle bezenmiş bulanık bir restoran ortamında iştah kabartıcı görünüyor.

Mardin’de künefe denince akla gelen ilk adreslerden biri olan Sadık Künefe, yeni şehirdeki Yenişehir Mahallesi’nde, SSK Caddesi üzerindeki dükkânıyla tanınıyor. Sabahtan gece geç saatlere kadar açık olan tatlıcı, özellikle akşam yemeğinden sonra tatlı molası vermek isteyenlerin uğrak noktası.

Menünün yıldızı, sıcak servis edilen, uzayan peyniri ve dengeli şerbetiyle künefe. Bunun yanında baklava ve kadayıf çeşitleri ile dondurma da menüde yer alıyor. Porsiyonların doyurucu olması, burayı paylaşmak isteyen gruplar için de iyi bir seçenek yapıyor. Eski Mardin’i geziyorsanız, ana cadde üzerindeki şubesine de uğrayabilirsiniz.

OGGUSTO’nun Sadık Künefe Notu: Sadık Künefe’yi öne çıkaran, künefe konusundaki iddialı çizgisi. Fırından sıcak gelen, peyniri uzayan künefe, Mardin’in et ağırlıklı sofralarından sonra en doğru kapanış. Gece geç saatlere kadar açık olması da burayı akşam yemeği sonrası için önemli bir durak yapıyor. Eski Mardin’deyseniz ana caddedeki şubeye, yeni şehirde kalıyorsanız Yenişehir’deki dükkâna yönelin.

Kardeşler Odunlu Ekmek Fırını

Mardin gezisini bir Mardin çöreği tatmadan bitirirseniz çok şey kaçırırsınız. Tahin, mahlep, sakız ve haşhaşla hazırlanan, altın rengindeki bu çörek başlı başına bir ziyafet. Şehrin pek çok yerinde karşınıza çıksa da en lezzetlilerinden birini, Eski Mardin’in ana caddesindeki Kardeşler Odunlu Ekmek Fırını’nda bulabilirsiniz. Bademli ve hurmalı çörekleri de en az klasik çörek kadar beğeniliyor.

En iyisi sabah erken saatlerde gitmek; fırından yeni çıkan çörekler tezgâhın önüne sıcak sıcak diziliyor. Önünden geçerken bile kokusuyla sizi çekecek fırından birkaç çörek alıp biraz ilerideki Mezopotamya Aile Çay Bahçesi’ne kurulun, ince belli bardakta bir çayla Mardin’de olmanın keyfini çıkarın.

OGGUSTO’nun Kardeşler Fırını Notu: Kardeşler Fırını’nı özel kılan şey, Mardin’in meşhur hamur işini odun ateşinin aromasıyla sunması. Mahlep ve sakızın yoğun kokusu, çöreği sıradan bir atıştırmalıktan çok daha fazlası yapıyor. Bu çörek, Mardin’de bayramlardan düğünlere pek çok törenle özdeşleşmiş bir gelenek. Güne fırından alınmış sıcak bir çörek ve manzaraya karşı bir bardak çayla başlamak, kebaplı bir öğle yemeğinden önce Mardin’i en sade haliyle tanımanın yolu.

Kapak görseli: Mardin Doboo Restoran

white banner
Popüler Yazılar
Sıkça sorulan sorular
Mardin’de en iyi restoranlar hangi bölgede toplanıyor?

Mardin’de restoran ve kafelerin büyük bir kısmı Artuklu merkez, Eski Mardin (taş şehir) ve çevresindeki tarihi sokaklarda yoğunlaşıyor. Mezopotamya manzaralı teraslar özellikle gün batımında öne çıkıyor.

Mardin’de mutlaka denenmesi gereken yemekler neler?

Kaburga dolması, Mardin kebabı, içli köfte, sembusek, doboo kaburga, erik ile pişirilen yöresel yemekler ve Süryani mutfağına ait hamur işleri en çok öne çıkan lezzetler arasında yer alıyor.

Mardin sadece kebap mutfağı mı?

Hayır. Mardin mutfağı oldukça geniş bir yapıya sahip. Süryani mutfağı, ev yemekleri, fermente içecekler, kahve kültürü ve modern yorumlu dünya mutfağı da şehirde güçlü şekilde temsil ediliyor.

Mardin’de romantik bir akşam yemeği için nereler tercih edilmeli?

Eski Mardin’deki taş konak restoranları ve Mezopotamya manzaralı teraslar romantik akşam yemekleri için en çok tercih edilen noktalardır. Özellikle gün batımı saatleri atmosferi güçlendirir.

Mardin’de sıra gecesi deneyimi nerede yaşanır?

Sıra geceleri genellikle geleneksel taş konak restoranlarda düzenlenir. Canlı müzik, yöresel yemekler ve uzun sofralarla kültürel bir deneyim sunulur.

Ayşe Ece Aktürk
Ayşe Ece Aktürk Tüm Yazıları
İlgili Yazılar
white banner
Daha keyifli ve kişiselleştirilmiş bir OGGUSTO deneyimi için
Üye OlGİRİŞ YAP

Deneyiminizi Kişiselleştirelim
OGGUSTO’da sitenin çalışması ve ziyaret istatistikleri için zorunlu çerezleri kullanıyoruz. İzin verirseniz tercihlerinizi hatırlamak, sayfaları nasıl kullandığınızı ayrıntılı incelemek ve ilgi alanlarınıza göre içerik, reklam ve kampanya iletişimi sunmak için de çerez kullanırız. Seçiminizi sayfanın altındaki “Çerez Tercihleri” bağlantısından istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.
Çerezler hakkında detaylı bilgi almak için Çerez Aydınlatma Metni’ni incelemenizi rica ederiz.