Gaziantep’te tarih ve gastronomiyi bir arada keşfedin! Zeugma Mozaik Müzesi’nden baklavaya, bakır atölyelerinden en iyi kebapçılara kadar şehrin zengin kültürünü ve damak tadını bir araya getiren detaylı seyahat rehberi.
Gaziantep, tarih ve lezzeti buluşturan, ziyaretçilerine unutulmaz bir deneyim sunan benzersiz bir şehir. Taşıdığı izlerle büyüleyen bu kadim kent; zengin tarihi dokusu, UNESCO tarafından tescillenmiş gastronomisi ve göz alıcı mimarisiyle adeta bir açık hava müzesi görünümünde. Daracık sokakları, görülmeye değer hanları ve taş işçiliğiyle süslenmiş yapıları, her köşesinde farklı bir hikâyeyi fısıldarken; dünya çapında ün kazanmış mutfağı ise damakları şenlendiriyor.
Tarihi, M.Ö. 3650’lere kadar uzanan Gaziantep; Hititler, Roma, Bizans, Selçuklu ve Osmanlı gibi birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış. Mozaiklerin, kalelerin ve tarihi hanların arasında gezerken şehrin taşlarında bu köklü geçmişi hissedebilirsiniz. Özellikle Zeugma Mozaik Müzesi, Antep Kalesi ve Bakırcılar Çarşısı, kentin tarihinin somut tanıkları.
Elbette Gaziantep’in adını dünyaya duyuran en önemli unsur, muhteşem gastronomisi. Baklavanın ustaları, katmerin incecik hamurunu açan maharetli eller, odun ateşinde pişen kebaplar… Bu şehir, en basit malzemeyi bile damakta iz bırakan bir lezzete dönüştürme konusunda rakipsiz.
Kısacası Gaziantep, seyahat edenler için hem göze hem de gönle hitap eden, tarihi mirasıyla ve zengin mutfağıyla eşsiz bir deneyim sunuyor.
Gaziantep’e Ne Zaman Gidilir?
Artık mevsimlerin düzeni eskisi gibi değil, bu yüzden Gaziantep’e yılın her döneminde rahatlıkla gidilebilir. Şehrin nem oranı düşük, kuru bir iklimi var; bu da sokakları keşfederken ya da bakırcılar arasında gezerken keyfi artırıyor. Üstelik sık sık gidenler için bile her seferinde yeni bir detay keşfetmek mümkün. Ben bile neredeyse her hafta gittiğimde, farklı bir lezzet veya yeni bir tarihi dokuya rastlıyorum!
Gaziantep’te Ulaşım
İstanbul Sabiha Gökçen ve İstanbul Havalimanı’ndan Gaziantep’e gün içinde birçok uçuş var. Yaklaşık 1,5 saatlik bir yolculuk sonrası şehre varıyorsunuz. Küçük bir şehir olduğu için Gaziantep Havalimanı’ndan merkeze ulaşım kolay; terminal çıkışında taksi bulmak zahmetsiz, dilerseniz şehir merkezine düzenli olarak kalkan otobüs seferlerini de kullanabilirsiniz.
Şehir içinde ise her yer birbirine yürüyüş mesafesinde sayılacak kadar yakın. Daha rahat gezmek isteyenler için araç kiralama seçenekleri mevcut. Tanıdığınız biri varsa, muhtemelen sizi aldırıp gün boyunca gezdirecektir; çünkü Gaziantep, misafirlerini ağırlamayı çok sever.
Gaziantep’te Konaklama
Hışvahan 
Yaklaşık 500 yıllık geçmişiyle Gaziantep Kalesi’nin eteğinde yeniden hayata dönen Hışvahan, tarihin fısıltılarını zarif taş duvarlarında saklıyor. Burada adeta zamanda bir yolculuğa çıkıyor, Hışvahan’ın zamansız zarafetinde modern konforun keyfini sürebiliyorsunuz. Lala Mustafa Paşa tarafından yaptırılan bu han, her odasında kentin ruhunu yansıtan detaylarla sizi karşılıyor. Tarihi dokunun arasında, her köşeden yükselen hikâyelerle Hışvahan, konuklarını Gaziantep’in derinliklerine davet ediyor.
Toplam 18 odasıyla Hışvahan, her nefeste geçmişin ruhunu yaşatıyor. Tarihin kalbine eklenen, 8 odalı Hisvakonak ise Gaziantep’in geleneksel sıcaklığını hissetmek isteyenler için ideal bir adres. İster aşkın fısıltısına kulak vereceğiniz romantik bir mola, ister kahkahaların yankılanacağı bir aile macerası, ya da dingin huzura sığınacağınız yalnız bir kaçamak… Hışvahan ve Gaziantep, her ruh hâline hitap eden, unutulmaz bir konaklama vadediyor.
Hışvahan, sadece konaklama için bir adres değil; Gaziantep’in geçmişiyle bugününü buluşturan, duyularınızı tarihin fısıltısına açmaya davet eden özel bir mekân. Kadim taş duvarların arasında sizi bekleyen büyüyü keşfederken, kentin ruhunu hissedeceğiniz bir deneyime adım atıyorsunuz.
Hanın içinde, aynı adı taşıyan Hışvahan Restoran da bulunuyor. Eskiden develerin bağlandığı “Develik” bölümünde zaman zaman DJ performansları düzenleniyor; keyifli bir gece arayanlar için ideal. Fasıl dinlemek isteyenler içinse, geçmişte susam üretiminin yapıldığı “Susamhane” bölümü ya da yaz aylarında açık havada “Avlu” bölümü tercih edilebilir. Burada, anneanne-babaanne tariflerinden ilham alan, unutulmaya yüz tutmuş Gaziantep yemeklerini deneyebilir; yokluktan doğan bu eşsiz lezzetlerle tanışabilirsiniz.
Karagöz, Handan Bey Sk 27400 Şahinbey/Gaziantep 03422307777
Gaziantep’in İlk 5 yıldızlı oteli olan Tuğcan Otel, hizmet kalitesinden ve konforundan ödün vermeyen şık bir işletme. Tam merkezde olduğu için birçok önemli yere yürüyerek ulaşabilirsiniz.
6 büyük organize sanayi bölgesine sahip Gaziantep’te, gastronomi dışında sanayi şehri olmasından dolayı da kurumsal misafir yoğunluğu oluyor. Bu yüzden şehirde çok fazla otel zinciri var. Bunların en önemlisi elbette Divan Otel.
Gaziantep’te Yeme-İçme
Koçak Baklava 
Bülbül yuvası denemek istiyorsanız Koçak Baklava şehirdeki en doğru yerlerden.
Orkide Pastanesi
Orkide Pastanesi’nin tüm ürünleri lezzetli. Özellikle fıstıklı acıbadem kurabiyesi enfestir.
Seddar Bey Kahvesi 
Gümrük Han’da bulunan kahvede, iki renkli Dibek kahvesi içebilirsiniz.
Tarihi Tahmis Kahvesi
Tahmis Kahvesi’nde hafta sonları sazlı sözlü müzik eşliğinde menengiç kahvesi içilebilir.
İmam Çağdaş 
İmam Çağdaş’a Yoğurtlu Ali Nazik ve semsek denemek için gönül rahatlığıyla uğrayabilirsiniz.
Dukat Kebap
Dukat Kebap, Karşıyaka’da; Zeugma Mozaik müzesi civarında, Halil Usta’ya çok yakın. Kebapları da lahmacunu da beyranı da katmeri de çok güzeldir. Oturum yeri mevcut. Fiyatlar normal düzeyde.
Yesemek Lokantası 
Yesemek Lokantası, hemen İmam Çağdaş’ın bitişiğinde yer alıyor. Yöresel yemekler ve beyran var. Yöreselleri güzel. Oturumu nezih.
Hışvahan Restoran
Omaç, simit aşı gibi yöresel yemekleri denemek için Hışvahan Restoran ideal. Özel bir akşam yemeği veya iş yemeği için de tercih edilen bir mekân. Kale manzaralı Hışvahan’a günün her saati ya da akşam yemeği için gidebilirsiniz. Dilerseniz alkollü içecek seçenekleri de var. Zira oteller dışında, diğer sokak lezzetleri olan lokantalarda ya da restoranlarda alkol bulunmuyor.
Efe Kasap Kebap
Efe Kasap Kebap’ın konumu Sanko Koleji civarında. Kasaplıktan kebapçılığa geçen işletmelerden. Etleri lezzetli. Oturumu salaş. Fiyatlar normal.
Altun Et Kasap
Altun Et Kasap’ın formatı da Efe Kasap gibi. Daha çok öğlenleri çalışıyor.
Çıtır Lahmacun 
Çıtır Lahmacun’da sadece lahmacun yapıyorlar. Patlıcan söğürme de var. Açık ayranı güzel. Oturum salaş, fiyatlar uygun.
Şehr’i Küşleme Kebap
Şehr’i Küşleme Kebap , Metro Grossmarket girişinde. Karşıyaka’daki Halil ustanın damatları olan Mehmet usta ve Yalçın usta işletiyor. Konsept Halil Usta’yla aynı. Ek olarak lahmacun da var.
Mutfak Sanatları Merkezi
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi iştiraki olarak 2017 yılı Mart ayında kurulan Mutfak Sanatları Merkezi (MSM) Gaziantep’e özgü yöresel lezzetlerin yerli halka ve turistlere tanıtılması amacıyla hizmet vermeye başladı.
Gaziantep’in Lokal Restoranları
Muhsinzade Türk Şiş Kebap
Bakırcılar Çarşısı içerisinde. Çöp şiş gibi minik şişlerde kebaplar yapıyor. Ciğer kavurması oluyor. Bir de cuma günleri firik pilavı oluyor. Salaş, hatta ayakta yeniliyor genelde ama ufak bir oturum salonu da mevcut. Fiyatlar çok uygun.
Kebapçı Ömer
Kebapçı Ömer, Elmacı pazarından Şehreküstü’ye giderken (Şehreküstü’ye daha yakın) şehitler Caddesi üzerinde kalıyor. Sadece 3 çeşit kebap yapar: Tavuk, kıyma, kuşbaşı. Hepsi de çok lezzetli ve porsiyonlar dolgun. Açık ayranı da çok lezzetli. Çok salaş ama içeride ve kapı önünde oturacak yerleri var. Fiyatlar kebapçı için çok uygun.
Metanet Lokantası
Metanet Lokantası‘nda sabaha karşı ve sabah saatleri beyran içilir, zira öğlen kalmamış oluruz. Ayranı tasta veriyorlar. Oturum yeri salaş. Fiyatlar normal düzeyde.
Gaziantep’te Görülecek Yerler
Zeugma Müzesi 
Dünyanın en büyük 2. müzesi olan Zeugma Müzesi’nde meşhur ‘’Çingene Kızı’’ ile birlikte çok güzel mozaik eserler var. Ayrıca Antik Roma’ya kadar arkeolojik eserlerin de sergilendiği salonları bulunuyor.
Mithatpaşa, Hacı, Sani Konukoğlu Blv., 27500 Şehitkamil/Gaziantep 03423252727
Panorama 25 Aralık Müzesi
Panorama Müzesi 25 Aralık Müzesi, Kurtuluş Savaşı sırasında Antep halkının direnişini ve savunmasını döneme ait fotoğraflar, görsel tasarımlar, yağlı boya tablolar ve eşyalar ile hatırlatan önemli bir müze.
Seferpaşa, Derekenarı Cd No:39, 27080 Şahinbey/Gaziantep 03422111200
Gaziantep Hayvanat Bahçesi
1 hektarlık alanıyla Türkiye’nin en geniş hayvanat bahçesi olan Gaziantep Hayvanat Bahçesi’nde kuşlar bölümü, yırtıcı hayvanlar bölümü, maymunlar bölümü ve akvaryum gibi ayrılan alanlarda; zürafadan timsaha kadar çeşit çeşit hayvanlar bulunuyor. Bu anlamda Avrupa’da bulunan hayvanat bahçeleri arasında da yer aldığını söyleyebiliriz.
Yamaçtepe, Burç Ormanı İçi, 27410 Şahinbey/Gaziantep 03423605840
Gaziantep Hamam Müzesi
Yapılış tarihi 1577 yılına dayanan Gaziantep Hamam Müzesi tarihi bir Osmanlı hamamı. 2015 yılında restorasyonu yapılarak hamam kültürünü tanıtmak amacıyla halka açıldı. İçerisinde bal mumundan heykeller, hamam araç-gereçleri, dönem havluları ve hamamın yapım tarihlerine dair bilgilerin olduğu bölümler bulunuyor.
Karagöz, Sadık, Mehmet Dai Sk. No:20, 27400 Şahinbey/Gaziantep 03422111200
Udma Peynir Müzesi
Gaziantep peynirini hem dünyaya tanıtmak hem de yapım aşamalarını göstermek amacıyla kurulan Udma Peynir Müzesi içinde, peynirlerin ve farklı yerel ürünlerin satıldığı bir de market var. Ayrıca Antep yemeklerinin en lezzetli sunumlarını bulacağınız restoranı da bulunuyor.
Kozluca Mahallesi Şehitler Caddesi, Çitçi Sk., 27000 Şahinbey/Gaziantep 08504202120
Büyük Pasaj 
Neredeyse 300 yıllık tarihi olan Büyük Pasaj’da elektronik eşyadan çeyizlik ürünlere kadar ne ararsanız var. Uygun fiyatlı marka ürünleri de bulabilirsiniz.
Gaziantep Yakınlarında Gidilecek Yerler
Rumkale
Şehir merkezine 62 km uzaklıktaki Yavuzeli ilçesinde bulunan Rumkale, bir yarımada üzerine kurulmuş; antik çağlara uzanan kalıntılarla ve mimari yapılarıyla oldukça etkileyici bir kale. Halfeti’den ya da yarımadaya yakın bir konumda olan Kasaba Köyü’nden kalkan teknelerle kaleye ulaşabilirsiniz.
Kasaba, Kasaba Köyü Yolu, 27970 Yavuzeli/Gaziantep
Halfeti
Fırat Nehri’nin kıyısında kurulan ve 3000 yıllık tarihiyle hem yerli hem yabancı turistlerin odağı olan Halfeti, ‘’Saklı Cennet’’ olarak da anılıyor. Gaziantep ve Şanlıurfa arasında bulunan bu tarihi merkez; kiliseleri, camileri, restoranları, siyah gülleri ve antik yapılara sahip köyleri ile dolaşmaya doyamayacağınız bir yer.
Gaziantep’e geldiğinizde planınızı bir gün fazla kalacak şekilde yaparsanız tarihin ilk izlerini bırakan Karahantepe ve Göbeklitepe‘ye uğrayabilirsiniz. Yeni keşfedilen ancak insanlık tarihine olan bakışı değiştiren antik kazılar büyüleyici bir etki bırakıyor.
