Restoranlarında sunduğu lezzetlerle deneyenlerin favorisi olmayı başaran; hikâyesiyle ilham veren Seraf’ın şefi Sinem Özler’in favori lezzet duraklarını öğreniyoruz.
Şef Sinem Özler liderliğindeki Seraf Vadi, MICHELIN Guide seçkisindeki süreklilik, Gault&Millau’da üç şapka, İncili Gastronomi Rehberi’nde 5 İnci, Wine Spectator Award of Excellence ve The Best Chef Awards’ta One Knife ödülünden sonra, “50 Best Discovery” ile yeni bir uluslararası görünürlük kazandı.
Kendi restoranınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?
Her bir lezzeti değerlendirebileceğiniz seçkilerimizden oluşan tadım menümüzü.
Vazgeçilmez lezzet durağınız?
Tabii hangi şehirde ve semtte olduğumuza bağlı olarak değişen yanıtlarım olacaktır. Anadolu Yakası’nda olacaksam Nazende Uluç Şef vazgeçilmezim. Avrupa Yakası’nda ilk aklıma gelen Karaköy Lokantası.
Romantik bir buluşma için en iyi restoran?
Bu aralar Mürver’den büyük keyif alıyorum.
En iyi kahveci?
Karşı konulmaz pastane?
Tatlıyla çok aram yoktur ama eskiden İnci Pastanesi klasiklerimdendi.
Favori hamburger mekânınız?
Gençlikten kalma bende iz bırakan fakat uzun zamandır gidemediğim Taksim Kızılkayalar.
Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?
Kıyı Balık Tarabya her zaman favorim.
En iyi meyhane?
Hem ambiyansı hem de her zaman evimde hissettiren Giritli Restoran / Ayşe ablam.
Esnaf lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?
Pizza keyfi için?
Son zamanlarda keşfettiğim Beyoğlu Olea Pizzeria.
Harika bir pazar kahvaltısı için öneriniz?
Emirgan Sütiş en keyif aldığım yer.
Türkiye’de uğruna seyahat etmeye değer 3 restoran hangileri?
Bu soruya yanıt vermek benim için çok zor. Her bir şehirde favori mekânım ayrı var.
Sosyal medyada severek takip ettiğiniz hesap ya da hesaplar?
Yemekle ilgili yurt içi ve yurt dışından sayamayacağım kadar çok hesap var.
Yolculuklarda mutlaka uğradığınız yol üstü lezzet durakları.
O kadar çok seyahat ve yol haritamız var ki…
