Necmi Ağaç - Şeflerin Lezzet Rotaları
Yazı Boyutu:
Bodrum’un çok beğenilen restoranlarından Malva‘nın şefi Necmi Ağaç favori lezzetlerini ve en beğendiği mekanları anlattı.
Kendi restoranınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?
Marmaris’ten sadece bir tarladan temin ettiğimiz domateslerle hazırladığımız Karacasöğüt domates salatası ve bodrum otları ile hazırladığımız mantıyı sipariş ederim. Mevsiminde hazırladığımız fırınlanmış şeftali menümdeki en favori tatlılardan. Son olarak bununla bitirirdim.
Vazgeçilmez lezzet durağınız?
Bodrum’da pek çok seçenek var, birkaç tanesinden bahsedecek olursam: Dereköy Lokantası, Göçtü Yalıkavak.
Romantik bir buluşma için en iyi restoran?
Gümüşlük Limon. Gün batımına aşık olacağınız, leziz bir mekan.
En iyi kahveci?
Gibi Bodrum, akşamüstü manzarasıyla ve iyi kalitede kahveleriyle sevdiğim bir kahve durağı.
Harika bir Pazar kahvaltısı için öneriniz?
Gündoğan’daki Quzine Kahvaltı Evi, Yalıkavak’ta Safiye. Hem yerelliği hem de çeşitliliği ile her zaman tercih ettiğim kahvaltı mekanlarından.
Karşı konulmaz pastane?
Bitez’deki Maride Cafe. Şahane el yapımı kruvasanları ve tatlıları ile tercih ettiğim bir mekan.
Favori hamburger mekanınız?
No48, Delly Burger gibi lokal üreticilerin işletmiş olduğu burgerleri denemenizi tavsiye ederim.
Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?
Yalıkavak’taki Kahraman Bodrum, Azur ve Memedof favorilerimden.
En iyi meyhane?
Hem fiyat-performans hem de lezzet bakımından Mezemore ilk tercihim. İkinci bir alternatif olarak Bodrum çarşıdaki Müdavim.
En iyi lezzet kaçamağı?
Canım Uzak Doğu lezzetleri tatmak istediğinde Bodrum’un bu konuda en iyisi Nama Sushi & Raw Bar.
Esnaf lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?
Vazgeçilmezim olan Kısmet Lokantası.
Pizza keyfi için?
Et lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?
Ocak başı kültürünü seviyorum ve tercih olarak da Bodrum Marina’daki Neyzar gayet memnun ediyor.
Türkiye’de uğruna seyahat etmeye değer restoranlar?
Eğer bir deneyim için gidiyorsam uluslararası standartlarda da görülmeli değerlendirmesi alan Turk Fatih Tutak olabilir. Güneydoğu mutfağı favorilerimden, o bölgeden Gaziantep’teki Zeugma Müzesi’nin arkasındaki Kebapçı Halil Usta’yı tercih ediyorum. Üçüncü olarak da Ayvalık’ta zeytin bahçesi içinde deniz mahsulü ve yerel ürünler hazırlayan Karina.
Sosyal medyada severek takip ettiğiniz hesap ya da hesaplar?
Yurt içi ve yurt dışından ilham aldığım şeflerin sayfaları en çok takip ettiklerim arasında yer alıyor.
Yolculuklarda mutlaka uğradığınız yol üstü lezzet durakları?
Tamamen seyahatime göre değişen, yola çıkacağım zaman önceden rotama bakarak seçtiğim yol üstü lezzet durakları diyebilirim.
