Şehrin yeni nesil meyhanesi Hani’nin, her bir lezzeti titizlikle hazırlayan, deneyim ve tecrübesini menüsüne yansıtan, özgün yorumlarıyla Hani’ye karakter kazandıran şefi Alp Çekici’nin favori tat duraklarını keşfe çıkıyoruz.
Şehrin yeni nesil meyhanesi Hani’ye karakter kazandıran Alp Çekici, menüsünde çilekli Ege otlarından ayvalı karidese uzanan özgün tabaklarla dikkat çekiyor. Bu rota ise şefin kendi mutfağında “mutlaka” dediği seçimlerden başlayıp; kelle paça tutkusu, Boğaz manzaralı akşam yemekleri, sahil kahvesi, pideli kahvaltı, burger favorileri ve gelenekçi balıkçı tercihleriyle genişliyor.
Şef Alp Çekici’nin Kadıköy’den Tarabya’ya, Kurtuluş’tan Kireçburnu’na uzanan, ardından şehir dışına taşan seyahat önerilerini bulacak; “lezzet kaçamağı”ndan “yol üstü molası”na kadar birçok seçenekle kendi listenizi kolayca şekillendirebileceksiniz.
Kendi restoranınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?
HaNi’de mutlaka çilekli ege otları, ayvalı karides, yaprak ciğer, biralı dana yahni yerdim.
Vazgeçilmez lezzet durağınız?
Ayık Çorba Kadıköy, kelle paça için. Sık sık giderim. Orası olmazsa bulduğum yerde yine kelle paça.
Romantik bir buluşma için en iyi restoran?
Doğru kişi yanınızdaysa her yer romantik… İyi yemek ve şarap da varsa daha ne olsun; Feriye Restaurant.
En iyi kahveci?
CoffeeMania Tarabya Sahil, hem manzarası hem dükkanın güzelliği ve kahve lezzeti benim damağıma göre.
Harika bir hafta sonu kahvaltısı için öneriniz?
Hiç kahvaltı insanı değilim, ara sıra ailecek kahvaltı için pide yemeye gidiyoruz. O yüzden pideli kahvaltı seçeneği için Pideban Kireçburnu.
Karşı konulamaz pastane?
Bu konuda da zayıfım, tatlı sevmem ama doğum günü pastalarımızı yaptırdığımız Vanilla Rococo, pasta şefi Melis Kobak harikalar yaratıyor.
Favori hamburger mekanınız?
Sadece burgerci olmasa da sıra dışı burgerine bayıldığım Basta Moda. Bir de kendi mahallemde Komşu Burger, mütevazi ama fiyat/performans ürünü.
Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?
Burada da gelenekçiyim: Set Balık Kireçburnu.
En iyi meyhane?
Son zamanlarda açılan modern dokunuşlu meyhane, hem manzarası hem lezzetleri çok iyi: Müsaade Teras.
En iyi lezzet kaçamağı?
Sakatata bayılırım; uykuluk, üstüne bir de kebap. Ama öğleden sonra kaçamağı olsun, sakin; Adana Ocakbaşı Kurtuluş.
Esnaf lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?
Kaçkar Lokantası, yediğim en iyi kuru fasulye, kavurma… Döneri de haftabsonu fırsat varken kaçırmam.
Pizza keyfi için?
Spenta pizza, kıyak geçmiş olmayayım ama arkadaşımın yeri… Domatesini kendi ekip biçiyor sos için, geçmişi eski olmasa da gerçekten çok iyi hamur ve bol malzeme.
Et lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?
Beyti, hala uzak ara en iyisi. Deneyim, istikrar önemli. Ben onu Türk et lokantası olarak görüyorum, steak house kültürü bizim geçmişimiz değil, onun da iyice kopyaları var bizde sadece.
Türkiye’de uğruna seyahat etmeye değer 3 restoran hangileri?
İzmir Bornova Zaim Usta, Marmaris Söğüt Köyü Octopus Restoran, Bartın Amasra Canlı Balık Restoran.
Sosyal medyada severek takip ettiğiniz hesap ya da hesaplar?
Youtube’da; ‘fulltime eater’ Mark Wiens, Eater Magazin, bizevdeyokuz.com.
Yolculuklarda mutlaka uğradığınız yol üstü lezzet durakları?
Çanakkale “Sardalye” balık ekmek, Bandırma “Tarihi Bandırma İskendercisi” Bursa’daki birçoğundan iyi olduğunu garanti ederim! Balıkesir “Aslanboğa Kokoreç”, İzmir “Baki Usta Kokoreç”.
