Maksut Aşkar - Şeflerin Lezzet Rotaları
Yazı Boyutu:
Kullandığı pişirme tekniklerinden kullandığı malzemelere mükemmel lezzetlere imza atan; yemeği sanata dönüştüren şeflerle gastronomi turuna çıkıyoruz. Biri Yeşil Yıldız olmak üzere iki Michelin Yıldızı‘na sahip Neolokal‘in şefi Maksut Aşkar’ın önerileriyle damakta kalacak tatları keşfetmeye davetlisiniz.
Kendi restoranınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?
O gün tadım menüsünde ne varsa onu sipariş ederdim.
Vazgeçilmez lezzet durağınız?
O kadar çok ki, hangi birini yazayım bilemedim. Tavsiye için önce hangi semtte olduğunuzu sorardım.
Romantik bir buluşma için en iyi restoran?
En iyi restoran, rahat ettiğiniz, keyif aldığınız ve paylaşmaktan mutlu olduğunuz restorandır. Böyle bir restoranda bulunmanın zaten yeterince romantik olduğunu düşünüyorum.
En iyi kahveci?
Mahallemin kahvecisi, en çok vakit geçirdiğim kahveciler dolayısı ile Noir Pit ve Eftalikus.
Harika bir Pazar kahvaltısı için öneriniz?
Kesinlikle Apartıman Yeniköy.
Karşı konulmaz pastane?
Tatlıya karşı koymakta çok başarılıyımdır. Dolayısı ile paylaşabileceğim böyle bir pastanem yok.
En iyi lezzet kaçamağı?
Benimki kaçamaktan öte bağımlılık sanırım. Dönerci Engin Usta, Pilavcı İlhami Abi, Köfteci Yaşar Usta her daim.
Favori hamburger mekanınız?
Burger deyince aklıma Banko ve Zula geliyor nedense
Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?
Balıkçı ve meyhane müdavimlik gerektirir. Şaşırmak istemez, ne ile karşılaşacağınızı bilirsiniz. Benim için Arnavutköy’deki Mira Balık hep seçimimdir.
Esnaf lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?
Nato Lokantası, Mahir Lokantası ve Şahin Lokantası sıklıkla uğradığım yerler
Türkiye’de uğruna seyahat etmeye değer 3 restoran hangileri?
Uğruna seyahat edebileceğim restoran sayısı çok açıkçası. Sanırım yaptığım işin en zor kısmı da bu.
Sosyal medyada severek takip ettiğiniz hesap ya da hesaplar?
Özellikle takip ettiğim bir hesap yok.
Yolculuklarda mutlaka uğradığınız yol üstü lezzet durakları.
Seyahatimde uğruna yolumu değiştirdiğim yer kokoreççi ve paçacı olan Manisa Akhisar’daki Şen Kardeşler.
