Mandalina bahçeleri, sahil boyunca uzanan adresleri ve her geçen sezon çeşitlenen yeme-içme seçenekleriyle Bitez, Bodrum’un en keyifli duraklarından biri. Kahvaltıdan pizzaya, mezeden balığa, kahveden gün batımı kokteyllerine Bitez’in en iyi mekanlarını keşfedin.

Bodrum’un eski ruhunu hâlâ hissettiren, sakinliği ve enerjiyi aynı anda taşıyan Bitez, yazın rotayı çevirmek için pek çok neden sunuyor. Mandalina ağaçları arasındaki saklı bahçeler, sahile uzanan balık restoranları, mahalle arasında keşfedilmeyi bekleyen küçük lokantalar ve yeni nesil kahve durakları bölgenin kendine özgü karakterini tamamlıyor. Üstelik Bodrum merkeze yakınlığı sayesinde yalnızca yaz aylarında değil, yıl boyunca canlılığını koruyor. Bitez’de nerede yemek yenir, kahve molası için nereye gidilir ya da akşamı hangi mekanda geçirmek gerekir diye merak edenler için bölgenin öne çıkan adreslerini bir araya getirdik.

[[liste-h2]]

Trattoria Il Mandarino

Bir ahşap masa üzerinde, enginarlı patates yemeği, yoğurtlu mantı, sebzeli köfteli çorba gibi geleneksel lezzetlerin yanı sıra kurabiye ve brownie gibi tatlıların da bulunduğu zengin bir öğün sergileniyor.

Trattoria Il Mandarino'da ahşap bir masada, Caprese salatası, fesleğen ve mozzarella ile dilimlenmiş domatesler, yeşilliklerle süslenmiş oval bir tabakta pişmiş karidesler ve desenli seramik tabaklarla kurulmuş bir sofra düzeni.

Bitez’in mandalina ve limon ağaçlarıyla çevrili bahçelerinden birinde saklanan Trattoria il Mandarino, Bodrum’da geleneksel İtalyan mutfağını sıcak ve karakterli bir atmosferde deneyimlemek isteyenlerin favori adreslerinden biri. Loş ışıklarla aydınlanan bahçesi, ağaçların altına yerleştirilen masaları ve samimi dekorasyonuyla bir restorandan çok İtalya’da bir arkadaşınızın evine akşam yemeğine gelmişsiniz hissi yaratıyor.

Mutfakta geleneksel İtalyan reçeteleri merkeze alınıyor. Taze makarnalardan Napoli usulü pizzalara, et ve deniz ürünlerinden antipasti tabaklarına uzanan menü, paylaşmaya ve sofrada uzun vakit geçirmeye davet ediyor. Mekânın hikâyesini daha da özel kılan detay ise kurucusu Melina Di Cristina’nın İtalyan aile kökleri; restoranın kuruluş sürecinde babaannesinin eski tarif defterinden ilham alması.

OGGUSTO’nun Trattoria il Mandarino Notu: Burada menü seçimini yalnızca pizza ve makarnayla sınırlamayın; önce günün antipasti seçeneklerini sorun ve sofrayı İtalyan usulü paylaşarak başlatın. Kapanışta ise tiramisuyu mutlaka değerlendirin. En keyifli masa için rezervasyon sırasında mandalina ağaçlarının altındaki bahçe bölümünü özellikle talep etmenizi öneriyoruz.

Manuel

Bodrum'da gece vakti, önünde deri çantalı klasik bir motosikletin ve diğer motorların park ettiği, saz çatılı, ışıklı bir kafe veya barda dışarıda oturan müşterilerin olduğu hareketli bir ambiyans.

Bitez Köyiçi’nin hareketli caddelerinden birinde yer alan Manuel Pub, İtalya’nın mahalle barı kültürünü Bodrum’un rahat ritmiyle buluşturan samimi bir adres. Trattoria il Mandarino’nun kardeş işletmesi olan mekân, yaklaşık 50 metrekarelik kompakt alanı ve yarısı mutfak, yarısı içki servisi için kullanılan sekiz metrelik uzun barıyla günün farklı saatlerine uyum sağlayan canlı bir buluşma noktası sunuyor.

Sabahları espresso ve kruvasanla başlayan servis, gün içinde İtalyan şarküteri ürünleriyle hazırlanan paninilerle devam ediyor; akşam saatlerinde ise kokteyller, bira çeşitleri ve aperitivo kültürü öne çıkıyor. Plaj dönüşü kısa bir mola vermek, akşam yemeği öncesinde bir şeyler içmek ya da geceyi mahalle barı rahatlığında geçirmek için Bitez’in karakterli adreslerinden biri.

OGGUSTO’nun Manuel Pub Notu: Manuel’i akşam yemeğinin alternatifi olarak değil, günün geçiş saatlerinde değerlendirin. Özellikle 17.00–19.00 arasında aperitivo için uğrayıp barmene damak zevkinizi söyleyerek kokteyl önerisi isteyin; yanına da İtalyan şarküteri ürünleriyle hazırlanan bir panino ekleyin. Bitez’de plajdan çıkıp akşam programına geçmeden önce verilen en keyifli molalardan biri.

Vamos

Geceleyin ışıklı VAMOS tabelasının altında, büyük şemsiyelerle gölgelenmiş açık hava alanında, etrafı yemyeşil bitkiler ve pembe çiçeklerle çevrili masalarda yemek yiyen veya sohbet eden kalabalık bir grup insan görülüyor.

Beyaz tabakta servis edilen, bol yeşillik, kurutulmuş domates ve parmesan peyniri dilimleriyle zenginleştirilmiş taze roka salatası eşliğinde, üzeri çıtır pane kaplı şnitzel, kremalı sosla süslenmiş fırınlanmış patates dilimleri ve kırmızı soğanla birlikte, üzerinde su damlacıkları bulunan koyu renkli bir masa yüzeyinde, sağ üst köşesinde yeşil bir sukulent ile üstten çekilmiş iştah açıcı bir öğün.

Rustik ahşap bir masada, pudra şekeri serpilmiş, dilimlenmiş çilek ve bütün yaban mersinleri ile süslenmiş iştah açıcı Fransız tostları, yanında latte art desenli beyaz bir fincanda köpüklü kahve, çatal ve bıçakla birlikte güneşli bir kahvaltı anını yansıtıyor.

Bitez’in yıllardır sevilen buluşma noktalarından Vamos, Akdeniz ruhunu yansıtan beyaz tonlu dekorasyonu, ferah atmosferi ve günün farklı saatlerine eşlik eden menüsüyle mahallenin klasiklerinden biri. Kahvaltıdan akşam yemeğine uzanan servis anlayışı sayesinde sabah kahvesi için de uzun bir öğle yemeği ya da arkadaşlarla akşam buluşması için de tercih ediliyor.

Menünün güçlü yanlarından biri, arka bahçedeki taş fırın etrafında şekillenen lezzetler. Sabah saatlerinde taze kruvasanlarla başlayan fırın mesaisi, gün içinde pizzalarla devam ediyor. Kahvaltıda İspanyol omleti ve Küba tost öne çıkarken; Fit Kase ve Enginar Salatası daha hafif alternatifler sunuyor.

Mutfak yaklaşımı: Modern kafe mutfağı & Akdeniz esintili comfort food
Mekân: Bitez, Bodrum
Menü: Kahvaltı, taş fırın pizzaları, burgerler, salatalar ve gün boyu kafe lezzetleri
Rezervasyon: Özellikle yaz sezonunda öneriliyor
Ne Giyilir?: Casual chic
Adres: Atatürk Bulvarı, 1146. Sok. No:1, Bitez, Bodrum/Muğla
Telefon: 0252 363 00 59
Instagram: @vamosbodrum

OGGUSTO’nun Vamos Notu: Vamos’a hafta sonu kalabalığı bastırmadan gidip arka bahçeye yakın bir masa istemek en iyi plan. Siparişi ise tek bir öğüne sıkıştırmayın; taş fırından çıkanları o gün özelinde mutlaka sorun. Eğer ilk kez gidiyorsanız, müdavimlerin geri dönme sebeplerinden biri olan Tavuk Burger’i deneyin; kapanışı da sabah fırından çıkan kruvasanlardan gün içinde kaldıysa kahve eşliğinde yapın.

Kurul Bitez

Bitez'deki Michelin 2024 plaketli mekanın, bej tenteli kemerli ahşap kapısı, girişin her iki yanında yükselen uzun kaktüsler, çeşitli saksı bitkileri ve pampas otuyla süslenmiş, davetkar ve şık dış cephesi dikkat çekiyor.

Güneşli bir öğleden sonra Kurul Bitez'in açık hava masasında, kırmızı şarap kadehinin yanında taze şeftali dilimli, nohutlu, kuşkonmazlı ve yeşil fasulyeli modern meze çeşitleri, davetkar bir Akdeniz yemeği deneyimi sunuyor.

Bitez'deki keyifli bir akşam yemeği anını yansıtan bu karede, üç adet altın rengi rulo tatlı, her biri bolca çekilmiş fıstıkla süslenmiş, altında kaymak ve üzerine siyah susam serpilmiş olarak şık bir tabakta sunuluyor.

Bitez’de klasik ocakbaşı anlayışına modern bir yorum getiren Kurul, şık dekorasyonu, hareketli müzikleri ve paylaşım odaklı sofralarıyla geleneksel kebap deneyimini daha çağdaş bir atmosferde sunuyor. Alışılmış ocakbaşı dekorasyonundan uzaklaşan mekân, özellikle uzun akşam yemekleri ve kalabalık arkadaş buluşmaları için Bitez’in öne çıkan adreslerinden biri.

Mutfakta Güneydoğu Anadolu’nun güçlü lezzetleri merkeze alınırken klasik mezeler modern dokunuşlarla yeniden yorumlanıyor. Soğuk ve sıcak başlangıçların ardından ocaktan çıkan kebaplar sofranın ana karakterini oluşturuyor; özellikle Antep mutfağından ilham alan reçeteler, güçlü baharat dengeleri ve ateş odaklı pişirme teknikleriyle öne çıkıyor.

Mutfak yaklaşımı: Modern ocakbaşı & Güneydoğu Anadolu mutfağı
Mekân: Bitez, Bodrum
Menü: Mezeler, sıcak başlangıçlar, kebaplar ve paylaşım tabakları
Rezervasyon: Özellikle yaz akşamlarında öneriliyor
Ne Giyilir?: Smart casual
Adres: 1936 Sok. No:2, Bitez, Bodrum/Muğla
Telefon: 0549 403 48 48
Instagram: @kurulbitez

OGGUSTO’nun Kurul Notu: Kurul’da masayı klasik bir “meze ardından kebap” sırasına sıkıştırmayın; başlangıçları ve ocaktan çıkanları ortaya söyleyerek paylaşmak mekânın ruhuna daha çok yakışıyor. İlk kez gidiyorsanız Beyti Kebap’ı listenize mutlaka alın; ancak siparişi vermeden önce o gün ocakta öne çıkan eti de sorun. Kalabalık bir grupla gidiyorsanız farklı kebapları ortaya söyleyip masada paylaşmak, mutfağın karakterini tek tabaktan çok daha iyi anlatıyor.

{772129}

Bağarası Restaurant

Bağarası'nda keyifli bir yemek deneyimini yansıtan bu görselde, mermer bir masanın üzerinde özenle yerleştirilmiş, iki kadeh kırmızı şarap eşliğinde, yeşil otlu salata, nar gibi kırmızı lahana turşusu, sarı balkabağı salatası ve pırasalı zeytinyağlı gibi birçok renkli ve lezzetli meze tabağı bulunuyor.

Dövme metal bir kasede, zeytinyağında yüzen, üzeri bol kavrulmuş susam ve baharatlarla süslenmiş beyaz krem peynir veya yoğurt sıkmaları ile kırmızı biber salçası veya pancar püresi lekeleri, geleneksel bir Bağarası mezesi sunumu gibi iştah açıcı görünüyor.

Bitez’in yıllara meydan okuyan klasiklerinden Bağarası Restaurant, aileden gelen mutfak hafızasını ikinci kuşağın çağdaş yaklaşımıyla buluşturan Bodrum’un en karakterli restoranlarından biri. Ümmühan ve İsmail Ersöz çiftinin yarattığı samimi sofralarla başlayan hikâye, bugün ailenin ikinci kuşak temsilcisi Şef Mustafa Girgin ile devam ediyor. Çocukluğundan beri restoranın içinde büyüyen, gastronomi eğitimi alan ve farklı profesyonel mutfaklarda deneyim kazanan Girgin, Ege’nin yerel ürünlerini ve yabani otlarını merkeze alan yaklaşımıyla Bağarası’nın mutfak kimliğini geliştiriyor.

Restoranın en güçlü tarafı, sabit reçetelere bağlı kalmak yerine mevsimin sunduklarıyla şekillenen mutfağı. Ümmühan Hanım’ın yıllar içinde geliştirdiği kırmızı erikli bamya, kayısılı pırasa ve rezene salatası gibi özgün lezzetler; Şef Mustafa Girgin’in bölgenin ürün hafızasına odaklanan yaklaşımıyla aynı sofrada buluşuyor. Günlük hazırlanan mezeler mevsime göre değişirken, fenomen hâline gelen çıtır mantı ve sakız ağacı dalında servis edilen çöp şiş Bağarası’nın yıllardır konuşulan imzaları arasında yer alıyor. Bu özgün mutfak yaklaşımı, restoranı 2026 Michelin Rehberi’nin Bib Gourmand seçkisine taşıyor.

Mutfak yaklaşımı: Mevsimsel Ege mutfağı & yerel ürün odaklı yaratıcı mutfak
Mekân: Bitez, Bodrum
Menü: Günlük mezeler, yabani otlar, zeytinyağlılar, sıcak başlangıçlar ve ızgara lezzetleri
Rezervasyon: Özellikle yaz sezonunda mutlaka öneriliyor
Ne Giyilir?: Casual chic
Adres: Pınarlı Cad. No:59, Bitez, Bodrum/Muğla
Telefon: 0541 848 33 83
Instagram: @bagarasi_restaurant

OGGUSTO’nun Bağarası Notu: Şef Mustafa Girgin’in mutfağını anlamak için yalnızca Bağarası’nın yıllardır ünlenen klasiklerine yönelmeyin; o gün hangi yabani otun ve yerel ürünün mutfağa girdiğini mutlaka sorun. Girgin’in yaklaşımının en dikkat çekici örneklerinden biri, Bodrum Acı Ot Festivali için hazırladığı arapsaçlı, çökelekli ve sübyeli lokum pilavı; şefin yerel hafızayı modern gastronomi eğitimiyle nasıl buluşturduğunu iyi anlatıyor. Menü mevsime göre değiştiği için benzer sürpriz tabaklarla karşılaşırsanız kaçırmayın.

Tike

Beyaz masa örtülü bir sofrada, özenle hazırlanmış zeytinyağlı enginar dolması, bol yeşillikli yaprak sarma, taze salata ve ızgara köftelerin yanı sıra, iki kadeh kaliteli şarapla tamamlanmış, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini gözler önüne seren davetkar bir meze ve ana yemek düzenlemesi.

Bitez’in begonviller ve yeşillikler arasına saklanan adreslerinden Tike, Ege kıyılarının rahat atmosferini ocakbaşı kültürüyle bir araya getiriyor. Geniş bahçesi, sıcak dekorasyonu ve canlı müzik eşliğinde ilerleyen akşamlarıyla özellikle kalabalık sofralar ve uzun yaz yemekleri için tercih edilen mekân, yıl boyunca hizmet veriyor.

Mutfakta klasik mezeler, sıcak başlangıçlar ve ateşte pişen etler merkeze alınıyor. Günlük hazırlanan meze seçkisiyle başlayan sofralar, kebaplar ve ızgara çeşitleriyle devam ediyor. Rahat atmosferi ve paylaşım odaklı menüsü sayesinde geleneksel ocakbaşı deneyimini Bitez’in daha sakin ritmine taşıyor.

Mutfak yaklaşımı: Geleneksel ocakbaşı & kebap mutfağı
Mekân: Bitez, Bodrum
Menü: Mezeler, sıcak başlangıçlar, kebaplar ve ızgara etler
Rezervasyon: Özellikle canlı müzik olan akşamlarda öneriliyor
Ne Giyilir?: Casual chic
Adres: Çökertme Cad. 2A, Bitez, Bodrum/Muğla
Telefon: 0530 480 84 53
Instagram: @tikebitez

OGGUSTO’nun Tike Bitez Notu: Tike’ye kalabalık bir grupla gidiyorsanız siparişi kişi başı ana yemek mantığında vermek yerine sofrayı paylaşarak kurun. Meze dolabından birkaç günlük seçenek seçtikten sonra ocaktan şaşlık ve Tike kebabı ortaya söylemek, mutfağın karakterini daha iyi deneyimlemenizi sağlıyor. Canlı müzik programı günlere göre değişebildiği için rezervasyon sırasında programı sorup bahçede sahneye çok yakın olmayan bir masa talep etmenizi öneriyoruz.

{772134}

Zai Bodrum

Akşam ışıkları altında parlayan, modern cam cepheli ve tuğla detaylı bir binanın önünde, yeşil bir bahçe içerisinde, bir havuzda yer alan eski bir arabanın dönüştürülmüş küresel heykeli ile çevrili, iç mekanında oturma gruplarının ve kitapların görülebildiği davetkar bir yaşam alanı.

Konacık ile Bitez arasında konumlanan Zai Bodrum, klasik bir restoran ya da kafe tanımının çok ötesine geçen; edebiyatı, sanatı, gastronomiyi ve sahne performanslarını aynı yaşam alanında buluşturan Bodrum’un en özgün adreslerinden biri. Zeytin ağaçlarıyla çevrili geniş bahçesi, yeni nesil kütüphanesi ve farklı disiplinlere yer açan kültür programıyla günün birkaç saatini değil, neredeyse tamamını geçirmek isteyeceğiniz sakin bir dünya yaratıyor.

Zai’nin kütüphanesinde özenle seçilmiş kitapları inceleyebilir, klasik müzik ve kuş sesleri eşliğinde okumaya zaman ayırabilir ya da seçkiden kitap satın alabilirsiniz. Mekânın kafe bölümünde kahveler ve gün boyu eşlik edebilecek lezzetler sunulurken, Zest Restaurant açık mutfağında öğle saatlerinden akşama uzanan daha kapsamlı bir yemek deneyimi hazırlıyor. Yıl boyunca düzenlenen konserler, söyleşiler ve sahne performansları ise Zai’yi Bodrum’un yaşayan kültür duraklarından birine dönüştürüyor.

Mutfak yaklaşımı: Modern Akdeniz mutfağı & gün boyu kafe lezzetleri
Mekân: Konacık – Bitez hattı, Bodrum
Menü: Kahvaltı ve kafe lezzetleri, paylaşım tabakları, mevsimsel ana yemekler ve tatlılar
Rezervasyon: Zest Restaurant ve etkinlik akşamları için öneriliyor
Ne Giyilir?: Relaxed chic
Adres: Çırkan Mahallesi, Halide Edip Adıvar Cad. No:7, Bodrum/Muğla
Telefon: 0533 505 75 50
Instagram: @bodrum_zai

OGGUSTO’nun Zai Notu: Zai’ye yalnızca yemek saatinde gidip ayrılmayın; ziyaretinizi mümkünse gün batımından birkaç saat önce planlayın. Önce kütüphane ve bahçedeki sanat eserleri arasında zaman geçirin, ardından zeytin ağaçlarının üzerindeki isimlere dikkat edin; bu detaylar mekânın kültürel hafızasının önemli bir parçası. Akşam programında konser ya da sahne performansı varsa, Zest’teki yemeğinizi etkinlik saatine göre ayarlamak Zai deneyimini çok daha bütünlüklü hâle getiriyor.

Sabriye Profiterol

Beyaz dikdörtgen bir tabakta sıralanmış, dışı hafifçe kızarmış dört adet profiterol üzerine koyu renk, parlak ve akışkan çikolata sosu bolca dökülürken, sağdaki profiterole sos akışı devam ediyor; arka planda kurumuş kahverengi yapraklar ve ağaç dalı detayları göz alıcı bir sunum oluşturuyor.

Bitez Köyiçi’nin en tatlı klasiklerinden Sabriye Profiterol, kurucusu Sabriye Hanım’ın emeği ve reçeteleri etrafında şekillenen karakterli bir kadın işletmesi. Küçük, samimi dükkânı ve önündeki birkaç masasıyla mahalle pastanesi sıcaklığını koruyan mekân, yıllar içinde yalnızca Bitezlilerin değil, Bodrum’a yolu düşen tatlı severlerin de uğrak noktalarından biri hâline gelmiş.

Mekânın imzası elbette günlük hazırlanan profiterol. Hafif hamuru, yumuşak kreması ve yoğun çikolata sosuyla öne çıkan profiterolün yanı sıra ekler, Şam tatlısı, beyaz çikolatalı kek, biscotti ve tuzlu kurabiyeler de seçkide yer alıyor. Ürünlerde renklendirici, tatlandırıcı ve kıvam artırıcı kullanılmaması; üretimin günlük yapılması Sabriye Profiterol’ün yıllardır koruduğu yaklaşımın önemli bir parçası.

Mutfak yaklaşımı: Butik tatlı atölyesi & ev yapımı pastane lezzetleri
Mekân: Bitez Köyiçi, Bodrum
Menü: Profiterol, ekler, geleneksel tatlılar, kekler, biscotti ve tuzlu kurabiyeler
Rezervasyon: Gerekli değil; özel siparişler için önceden iletişime geçilmesi öneriliyor
Ne Giyilir?: Casual
Adres: Bitez Adliye Caddesi, 1132. Sok. No: 5, Bodrum/Muğla
Telefon: 0252 363 92 23
Instagram: @sabriye_profiterol

OGGUSTO’nun Sabriye Profiterol Notu: Buradaki en özel detaylardan biri, profiterolü yalnızca porsiyon olarak düşünmek zorunda olmamanız. Yaz daveti ya da kalabalık bir kutlama planlıyorsanız kendi servis tabağınızı götürüp profiterol kulesi hazırlatabilirsiniz; Sabriye’nin yıllardır müdavimlerinin bildiği en keyifli siparişlerden biri bu. Daha farklı bir şey denemek isterseniz güncel tezgahta torpil tatlısını da sorun; çıtır milföy ve krema dolgulu bu seçenek, profiterol dışında keşfedilmeye değer ürünlerden.

Hey Joe

Açık mor renkli tüylü bir kazak giyen kişinin ışıltılı bej ojeli elleri, ahşap bir masada beyaz tabağın üzerindeki, kakao tozu serpilmiş katmanlı kremalı bir kadeh tatlıdan kaşıkla bir parça alırken yakın plandan çekilmiş görüntüsü.

Açık mor renkli bir kazak giyen bir kişinin elleri, estetik yaprak deseniyle süslenmiş bol köpüklü, üzerinde EST. 2016 HEY JOE COFFEE CO logosu olan beyaz bir fincan latteyi altlığıyla birlikte nazikçe tutuyor.

Bitez Köyiçi’ne yakın konumlanan Hey Joe Bodrum, nitelikli kahveyi rahat bir mahalle kafesi atmosferiyle buluşturan, gün içinde uzun saatler geçirmek isteyeceğiniz adreslerden biri. Sakin ortamı ve çalışmaya elverişli yapısıyla bilgisayarını alıp birkaç saat geçirmek isteyenlerin de kahvaltı ve kahve molası için uğrayanların da favorileri arasında yer alıyor.

Kahve tarafında espresso bazlı içeceklerden farklı demleme yöntemlerine uzanan bir seçki sunulurken, menüde kahvaltılık tabaklar, ekşi mayalı ekmekle hazırlanan tostlar, vegan alternatifler, omletler, salatalar ve ev yapımı tatlılar bulunuyor. Hey Joe’yu klasik bir kahve dükkânından ayıran en güzel detaylardan biri ise sanatla kurduğu ilişki; alt katındaki alan dönemsel sergilere ev sahipliği yapıyor.

Mutfak yaklaşımı: Nitelikli kahve & modern kafe mutfağı
Mekân: Konacık – Bitez Köyiçi yakınları, Bodrum
Menü: Specialty coffee, kahvaltılıklar, ekşi mayalı tostlar, salatalar ve ev yapımı tatlılar
Rezervasyon: Gerekli değil
Ne Giyilir?: Casual
Adres: Konacık Mahallesi, Kanuni Sultan Süleyman Cad., Kubilay Sok. No:11B/3, Bodrum/Muğla
Instagram: @heyjoebodrum

OGGUSTO’nun Hey Joe Notu: Kahve molanızı yalnızca üst katta geçirmeyin; alt kattaki sergi alanında o dönem hangi sanatçının işlerinin yer aldığını mutlaka sorun. Hey Joe, sanatçılara sergileme alanı açmasıyla Bodrum’daki klasik kahve dükkânlarından ayrılıyor. Sipariş tarafında ise ekşi mayalı ekmekle hazırlanan Hey Joe Toasta göz atın; tatlı için unsuz hazırlanan Budapeşte Rulosunu sorun. Kahve çekirdeklerini beğenirseniz eve götürmek için çekirdek ya da öğütülmüş olarak da satın alabilirsiniz.

{772090}

Fika Coffee Shop

Açık renkli bir zeminde çaprazlamasına dizilmiş, her biri küçük beyaz bir kağıt üzerinde duran, üzerleri bol çikolata parçacıkları ve hafifçe serpilmiş deniz tuzu ile süslenmiş üç adet ev yapımı, çıtır çıtır kurabiye, İskandinav geleneği olan fika ritüeline mükemmel bir eşlikçi olarak görünüyor.

Bitez’den Konacık’a uzanan yol üzerinde konumlanan Fika Coffee Shop, üçüncü dalga kahveyi yalın ve sıcak bir İskandinav atmosferiyle buluşturan Bodrum’un sevilen kahve duraklarından biri. Adını İsveç kültüründeki, günün temposuna ara verip kahve ve küçük bir atıştırmalık eşliğinde sosyalleşmeyi ifade eden “fika” ritüelinden alan mekân; sade dekorasyonu ve rahat ortamıyla kısa bir kahve molasından bilgisayar başında geçirilen uzun saatlere kadar farklı planlara uyum sağlıyor.

Kahve seçkisinde espresso bazlı klasiklerin yanı sıra farklı demleme alternatifleri öne çıkarken, menüde kahvaltı kaseleri ve gün içinde kahveye eşlik edebilecek atıştırmalıklar yer alıyor. Aceleniz varsa küçük servis penceresinden kahvenizi alıp yolunuza devam edebilir, vaktiniz varsa mekâna yerleşip günün temposunu biraz yavaşlatabilirsiniz.

Mutfak yaklaşımı: Üçüncü dalga kahve & modern kafe mutfağı
Mekân: Konacık, Bodrum
Menü: Espresso bazlı kahveler, alternatif demlemeler, kahvaltı kaseleri ve atıştırmalıklar
Rezervasyon: Gerekli değil
Ne Giyilir?: Casual
Adres: Kanuni Sultan Süleyman Cad. No:3, Bodrum/Muğla
Telefon: 0532 068 89 32
Instagram: @fika.coffeeshop

OGGUSTO’nun Fika Notu: Fika’ya ilk kez gidiyorsanız siparişi alışkanlıkla latte üzerinden vermek yerine, o gün değirmende hangi çekirdeğin olduğunu sorun ve çekirdeğin profiline göre V60 ya da flat white tercih edin. Mekânın küçük servis penceresi özellikle yoğun yaz günlerinde önemli bir avantaj; Bitez’den Bodrum merkeze doğru giderken arabayı uzun süre park etmeden kahve almak için rotaya eklenebilecek pratik duraklardan biri.

Vula Burger

Parlak, hafif kızarmış brioche ekmeği arasında kalın köftesi, erimiş peyniri ve bol maruluyla sunulan, yanında çıtır çıtır patates kızartması olan iştah açıcı bir burger, loş ışıklı bir ortamda metal bir tabakta duruyor.

Bodrum’un sevilen burger adreslerinden Vula Burger, gösterişten uzak atmosferi ve lezzeti merkeze alan yaklaşımıyla özellikle burger tutkunlarının radarında. Bitez’de konumlanan mekân, yüksek ısıda ezilerek pişirilen köfteleri, yumuşak ekmekleri ve güçlü sos kombinasyonlarıyla klasik hamburger anlayışından çok modern smash burger çizgisinde ilerliyor. Yerinde yiyebileceğiniz gibi gel-al seçeneğini de değerlendirebilirsiniz.

Menü, az sayıda ama karakteri belirgin burger seçenekleri üzerine kurulu. Trüf mayonezli burger ve McVula öne çıkan seçenekler arasında yer alırken, patates ve farklı yan lezzetlerle siparişi tamamlamak mümkün. Rahat ve hızlı servis anlayışı sayesinde özellikle plaj sonrası acıkanlar ya da Bitez’de daha casual bir akşam yemeği arayanlar için iyi bir alternatif.

Mutfak yaklaşımı: Smash burger & modern comfort food
Mekân: Bitez, Bodrum
Menü: Smash burger çeşitleri, patatesler, yan lezzetler ve soslar
Rezervasyon: Gerekli değil
Ne Giyilir?: Casual
Adres: Adliye Caddesi, Adalet İş Merkezi No:17, Bodrum/Muğla
Telefon: 0533 899 88 52
Instagram: @vulabodrum

OGGUSTO’nun Vula Notu: İlk kez gidiyorsanız McVula ile trüf mayonezli Vula arasında seçim yapmak yerine kalabalık gidip ikisini paylaşın; biri daha klasik ve nostaljik burger çizgisini, diğeri ise mekânın daha yoğun ve aromatik tarafını gösteriyor. Yanına standart patatesle yetinmeden, menüde varsa tütsülenmiş paprikalı kızarmış mısırı sorun; Vula müdavimlerinin özellikle öne çıkardığı yan lezzetlerden biri.

Bodrum’un Mezecisi

Yakın çekimde, üzerine açık pembe renkli bir ezme sürülmüş üç dilim kızarmış ekmek ve etrafında ince dilimlenmiş kırmızı soğan halkaları bulunan koyu renkli bir tabak görünüyor. Arka planda bulanık bir şekilde sıralanmış, farklı çeşitlerde Bodrum mezesi içeren beyaz servis kaseleri seçiliyor.

Arka planda bulanık bir şarküteri tezgahı önünde beyaz bir tabağın üzerinde servis edilen, kuş üzümü, badem ve didiklenmiş beyaz et parçalarıyla zenginleştirilmiş, Bodrum mutfağının zengin sofralarına yaraşır, göz alıcı bir iç pilav.

Bitez Köyiçi’nin yıllardır değişmeyen lezzet duraklarından Bodrum’un Mezecisi, küçük dükkânına sığdırdığı geniş seçkisiyle özellikle evde uzun bir Ege sofrası kurmak isteyenlerin favorilerinden. Her gün taze hazırlanan mezeleri, zeytinyağlıları ve ev yemeği klasiklerini cam vitrinin arkasından seçebileceğiniz mekân, al-götür ve paket servis odaklı yapısıyla plaj sofralarından kalabalık yaz davetlerine kadar pek çok planın kurtarıcısı oluyor.

Meze dolabında balkabaklı atom, Çerkez tavuğu, köpoğlu ve Girit ezmesi gibi klasiklerin yanı sıra mevsime göre değişen zeytinyağlılar yer alıyor. Seçki yalnızca soğuk mezelerle sınırlı değil; mücver, kadınbudu köfte, kuru köfte ve farklı ara sıcaklarla daha kapsamlı bir sofra kurmak mümkün. Ürünlerin farklı boylardaki kaplarda paketlenebilmesi ise kalabalığa göre sipariş vermeyi kolaylaştırıyor.

Mutfak yaklaşımı: Geleneksel meze & ev yemekleri
Mekân: Bitez Köyiçi, Bodrum
Menü: Günlük mezeler, zeytinyağlılar, ara sıcaklar ve ev yemekleri
Rezervasyon: Gerekli değil; kalabalık siparişler için önceden iletişime geçilmesi öneriliyor
Ne Giyilir?: Casual
Adres: Adliye Cad. 35/C, Bitez, Bodrum/Muğla
Telefon: 0252 363 95 00
Instagram: @bodrumunmezecisi

OGGUSTO’nun Bodrum’un Mezecisi Notu: Klasiklerden oluşan güvenli bir kutu hazırlamak yerine vitrinde o gün çıkan daha az bilinen seçenekleri sorun. Resmi menüde yer alan patlıcanlı pilav, soğuk da yenebilen karakterli ara sıcaklardan biri; ekşili Girit kabağı ise daha ferah bir Ege sofrası kurmak isteyenler için iyi bir seçim. Kalabalık bir akşam planlıyorsanız siparişi son saate bırakmayın; günlük hazırlanan favoriler gün içinde tükenebiliyor.

Sarnıç Beach

Sarnıç'ta güneşli bir masada, baharatlı patates kızartması dolu ahşap kase, krem peynirli ve avokado dilimli ekmek, yanında domatesli salatayla servis edilen tost ve bir bardak demli çay keyifli bir öğünü sergiliyor.

Şık, kahverengi kenarlı beyaz bir kasede servis edilen, yeşil ve beyaz tortellini veya ravioli parçacıklarından oluşan kremalı makarna yemeği, taze kiraz domatesleri ve üzerinde tek bir fesleğen yaprağı ile süslenmiş olup, yemek masası yüzeyine düşen dantelli gölgeler eşliğinde Sarnıç Plajı'nda keyifli bir öğünü yansıtmaktadır.

Bitez’in uzun yıllardır sevilen sahil adreslerinden Sarnıç Beach, deniz keyfini iyi yemek, müzik ve su sporlarıyla bir araya getiren gün boyu yaşayan bir buluşma noktası. Sabah saatlerinde başlayan plaj deneyimi, gün ilerledikçe yükselen müzik ve gün batımı buluşmalarıyla daha hareketli bir atmosfere dönüşüyor. Bitez’in rüzgârını avantaja çeviren konumu sayesinde yalnızca güneşlenmek isteyenlere değil, denizde aktif vakit geçirmek isteyenlere de hitap ediyor.

À la carte menüde dünya mutfağından seçenekler yer alırken, günlük hazırlanan ev yemekleri Sarnıç’ın en karakteristik taraflarından biri. Ev mantısı ve etli yaprak sarma gibi klasikler, alışılmış beach club menülerinden farklı bir çizgi yaratıyor. Gün içinde rüzgâr sörfü ve paddle board gibi su sporlarını deneyebilir, akşamüstü ise kokteyller ve müzik eşliğinde gün batımına kalabilirsiniz.

Mutfak yaklaşımı: Dünya mutfağı & günlük ev yemekleri
Mekân: Bitez Sahili, Bodrum
Menü: Ev yemekleri, deniz ürünleri, dünya mutfağından à la carte tabaklar ve kokteyller
Rezervasyon: Özellikle yaz sezonunda öneriliyor
Ne Giyilir?: Beach chic
Adres: Çökertme Cad. No:23, Bitez, Bodrum/Muğla
Telefon: 0530 034 34 34
Instagram: @sarnicbeach

OGGUSTO’nun Sarnıç Beach Notu: Sarnıç’ı yalnızca birkaç saatlik deniz molası olarak planlamayın. Mekânın güncel programında öne çıkan Sunset Sessions günlerinden birine denk gelirseniz, plaj saatlerini gün batımına bağlamak en keyifli plan. Bitez’in rüzgârından yararlanmak isteyenler ise rezervasyon sırasında o günkü watersports seçeneklerini sorsun; denizde geçen aktif bir öğleden sonranın ardından ev mantısı sipariş etmek, Sarnıç’a özgü o beklenmedik “beach club + ev yemeği” tezatını en iyi anlatan deneyimlerden biri.