Edirne'nin En Beğenilen Restoranları

Ciğercilerden geleneksel tatlarına Edirne’ye yolunuz düştüğünde uğramanız gereken lezzet duraklarını sizin için araştırdık.

Köklü tarihinde farklı kültürlerin ve dinlerin buluştuğu Edirne, Selimiye Camisi’nden Rüstem Paşa Kervansarayı’na, II. Bayezid Külliyesi’nden bir zamanlar dünyanın ikinci uzun köprüsü olan Uzunköprü’ye anıtsal yapılarla dolu. Tarihi ve mimari zenginliğiyle ziyaretçilerini büyüleyen bu eski başkente yolunuz düştüğünde özel lezzetlerini de tatmayı ihmal etmeyin. En iyi yöresel yemekler evlerde yapılsa da Edirne restoranlarında birbirinden lezzetli yiyecekler sizi bekliyor.

Edirne’nin En İyi Ciğercileri

Edirne denilince akla gelen ilk lezzetlerden biri yaprak ciğer. Burada hemen hemen her köşebaşında bir ciğerciye rastlıyorsunuz. Hatta bazılarında yer bulmakta zorlanabilirsiniz. Edirne ciğerinin alametifarikası birkaç püf noktasına dikkat etmeyi gerektiriyor. Ciğer önce iyice temizleniyor. Bunun için zarı soyuluyor, damarları ve sinirleri çıkartılıyor. Ustalıkla incecik dilimleniyor. Herhangi bir dondurma işlemi yapılmadan taze olarak neredeyse kağıt inceliğinde kesiliyor dilimler. Una bulandıktan sonra da derin tavada kızdırılmış ayçiçeği yağında kızartılıyor. Yanında soğan, söğüş domates ve acı sos ile servis ediliyor. Bir de kızarmış kuru biber var ki, ciğerin tadını tamamlıyor. Çıtır çıtır kızartılmış bu biberler bölgede ‘karaacı’ olarak biliniyor. Karaağaç’taki tarlalardan getirilen biberler adından da anlaşıldığı gibi bir hayli acı.

Meşhur Edirne Ciğercisi Kazım ve İlhan Usta

Edirne merkezindeki Balıkpazarı Osmaniye Caddesi’nde dört katlı bir mekânda ciğerlerini müdavimleriyle buluşturan mekân, 1964 yılından bu yana mesleğini sürdüren Kazım Usta ile oğlu İlhan Usta tarafından işletiliyor. Ağızda dağılan tava ciğerleriyle yıllardır Edirnelilerin en sevdiği ciğercilerden biri burası. Meşhur Edirne Ciğercisi’nin menüsünde ciğer haricinde mercimek çorbası, cacık, yoğurt, salata ve Hayrabolu tatlısı bulunuyor. Tuzsuz taze peynirle yapılan, bol şerbetle tatlandırılan Hayrabolu tatlısı adını Tekirdağ’ın Hayrabolu ilçesinden alıyor. Kaymaklı, kaymaksız ya da üzerine tahin gezdirilerek tadına tat katılan bu tatlıyı da denemelisiniz.

Dilaverbey Mah. Osmaniye Cad. No: 69 Edirne; 02842121280

Ciğerci Niyazi Usta

Her ne kadar restoranın lokomotifi ustanın ciğerleri olsa da burada köfteden dana lokuma, Edirne sucuğundan hamburgere her damak tadına hitap eden zengin bir menü sunuluyor. Niyazi Usta’nın tatlı menüsünün yıldızıysa dondurmalı irmik tatlısı.

Alipaşa Mah. Ortakapı Cad. No:9 Edirne
İstasyon Mah. Talatpaşa Cad. No:3/7 Olin Kavşağı Edirne

Aydın Tava Ciğer

Bulunduğu sokağa girdiğinizde kapısındaki kuyruktan yerini hemen belli eden mekânın ciğerleri damaklara bayram ettiren cinsten. 1998 yılından bu yana hizmet veren mekânda yemek yiyebilmek için biraz kuyrukta beklemeniz gerekiyor. Ancak ilk lokmayı ağzınıza attığınızda beklmeye değdiğini anlıyorsunuz. Mekânda yiyebilecekleriniz sadece ciğerle sınırlı değil. Köfte, çorba ve ızgara çeşitleri seçenekler arasında. Tabii ki Hayrabolu tatlısı burada da var. Peynir helvası da denenmesi gereken tatlılardan. Süt, şeker ve yumurtanın uzun süre dövülmesiyle hazırlanan peynir helvası ağzınızda hoş bir tat bırakıyor.

Tahmis Çarşısı Sok. No:8 Edirne
Tahmis Çarşısı Sok. No:12 Edirne

Tarihi Ciğerci Bahri Bey

Selimiye Camisi’nin gölgesindeki mekânında hizmet veren Tarihi Ciğerci Bahri Bey de Edirne’nin en sevilen ciğercileri arasında. Uzun yıllar farklı mekânlarda edindiği tecrübeyi 2013 yılında kendi açtığı restoranında hazırladığı lezzetlere aktaran Bahri Usta, tam bir Edirne sevdalısı. Mekâna yolunuz düşerse Edirne tava ciğerinin inceliklerini bir de ondan dinleyin. Ciğerin yanı sıra mercimek çorbası, işkembe çorbası, manda yoğurdu ve cacık bulunan menüleri sade ve öz. Ağız tadıyla ciğer yemek için tercih edebileceğiniz mekândan memnun ayrılmanız garanti.

Meydan Mah. Yediyolağzı Sok. Havlucular İşhanı No:5 Edirne

Edirne Ciğercisi Kemal Usta

Şehrin gözde ciğercilerinden bir diğeri ise Edirne Ciğercisi Kemal Usta. Edirnelilerin sıkça uğradığı Kemal Usta’nın ciğerleri tam kıvamında. Özenle hazırladıkları ciğerlerini güvenle, keyifle yiyebilirsiniz. Küçük ve samimi bir mekân olan ciğercinin tatlıları da başarılı. Mevsimine rastlarsanız kabak tatlısını da mutlaka tatmalısınız.

Mithat Paşa Mah. Ortakapı Cad. No:3 Edirne

{138180}

Edirne’nin En İyi Köftecileri ve Satır Köftecileri

Edirne’de ciğere doyduysanız, şehrin ağız sulandıran köftelerinin tadına bakmalısınız. Bu leziz köfteler Trakya’nın verimli topraklarında beslenen hayvanların etleriyle hazırlanıyor.

Köfteci Osman

1988 yılında ufacık bir dükkanda köftelerini sunmaya başlayan Köfteci Osman, bugün Edirne’de köfte denilince akla gelen ilk isimlerden. Tam dört şubesi var ve hepsi dolup taşıyor. Köfteleri yanında acı biber sosu ile servis ediliyor. Tam kıvamında pişirilmiş, içi yumuşacık. Yanına mutlaka bir piyaz da söyleyin. Karışık ızgaradan dumanı üzerinde bir mercimek çorbasına, bonfileden tavuk şişe birbirinden lezzetli yiyeceklerle hazırlanmış menüleri her damak zevki düşünülerek oluşturulmuş. Dondurmalı peynir helvalarını mutlaka tadın. Acı biber soslarını sevdiyseniz farklı gramajlardaki kavanozlarda satın alma imkânınız da var.

Sarıcapaşa Mah. Kıyık Cad. No:8 Edirne

Doğa Kır Lokantası

Edirne’de tatmanız gerekenlerden biri de satır köfte. Bu şahane köftenin adresiyse şehrin yaklaşık 113 km uzaklığında konumlanan Keşan. Edirne merkezindeki restoranlarda da sıklıkla rastlayacağınız bu lezzet, Trakya’nın meşhur kıvırcık süt kuzularından yapılıyor. Et satırla doğranarak neredeyse kıyma kıvamına getiriliyor ve sadece tuz ekleniyor. Köfteler bir gün dinlendirildikten sonra ızgarada pişiriliyor.

Yolunuzun üzerindeyse mutlaka uğrayıp satır köftesinin tadına bakmalısınız. Bir aile işletmesi olan Doğa Kır Lokantası’nda et ve meze çeşitleriyle hazırlanan bir menü sunuluyor. Yemyeşil bahçesinde ağaçların gölgesinde açık havanın da tadını çıkarabileceğiniz lokanta Keşan Bahçeköy’de.

Gelibolu yolu üzeri 6.km Bahçeköy-Keşan Edirne

Edirne’nin Beğenilen Restoranları

Tadım Lokantası

Esnaf lokantasında yemek istiyorsanız Tadım Lokantası’na uğramalısınız. Bir esnaf lokantasında olmasını beklediğiniz tüm tencere yemeklerinin en lezzetli halini bulabileceğiniz mekân, Edirne’nin en çok tercih edilen lokantalarından biri. Rumeli mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan ciğer sarmasını burada tadabilirsiniz. Ciğer sarması kuzu gömleğiyle yapılan bir fırın yemeği. Üzeri kızarıp çıtır çıtır olana kadar pişirilen bu özel lezzetin dolgusu ciğer, pirinç, çam fıstığı ve çeşitli baharatlarla hazırlanıyor. En lezzetlileri evlerde yapılsa da Tadım Lokantası’nın ciğer sarması da evlerdekini aratmıyor.

Talatpaşa Mah. Saraçlar Cad. No:89 Edirne

Vargo Restaurant

RYS Hotel’in en üst katında hizmet veren Vargo Restaurant, Edirne’nin en şık mekânlarından. Özellikle gün batımında nefis şehir manzarasıyla ziyaretçilerine keyifli bir ortam sunan restorandan Bulgaristan ve Yunanistan topraklarını görebiliyorsunuz. Manzarası ve şık ortamının yanı sıra lezzetli yemekleriyle de adından söz ettiren mekâanı akşam yemekleriniz için tercih edebilirsiniz. Saat 16.00-01.00 arasında açık olan restoranda beğendili Balkan köfteden Roman usulü antrikota, kayısılı Osmanlı yahnisinden kestaneli kuzu kavurmaya zengin bir menü sunuluyor. Vişneli ekmek tatlısı, leblebi helvası ve balkabaklı süt helvalarını da tatmayı ihmal etmeyin.

RYS Hotel, I. Murat Mah. Talat Paşa Cad. No:82/A Edirne

Edirne’nin En İyi Badem Ezmesi

Keçecizade

Edirne’yle vedalaşma vaktiniz geldi ve siz hâlâ badem ezmesi almadıysanız acilen Keçecizade’ye uğramalısınız. Badem ezmeleriyle haklı bir üne sahip olan bu dükkan 1961 yılından bu yana Edirnelilerin ağzını tatlandırmaya devam ediyor. Tahinli sarma, acı badem kurabiyesi, Kavala kurabiyesi, Edirne’ye özel bir tat olan deva-i misk helvası ve çeşit çeşit lokumlarıyla tatlı sevenler için adeta bir cennet olan Keçecizade, Edirne gezinize tatlı bir nokta koymak için en doğru adres.

Çavuşbey Mah. Hükümet Cad. No:3/7 Edirne

Kapak görseli: Go Thrace