preloader

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

18.08.2022
Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

Ortaköy Banyan Restoran ve Ortaköy Zai’nin mutfaklarını yöneten şef Onur Köksal bugünlerde Bodrum Yalıkavak’taki Spektr Butik Otel’in restoranında hazırladığı yemeklerle konuşuluyor. Deneyimli şef Onur Köksal, Bodrum’daki favori lezzetlerini ve beğendiği mekânları OGGUSTO için yazdı.

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

Kendi restoranınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?

Kendi restoranıma gelmiş olsaydım başlangıçlardan Bodrum mandalinası satsuma ile lax edilmiş somon tartar, günlük olarak değişen ceviche, ana yemeklerden ise firik risottolu dana kaburga, ilk seçeneklerim arasında olurdu.

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

Yalıkavak’taki Spektr Boutique Hotel lezzetli yemek menüsüyle de beğeniliyor.

Şehirdeki vazgeçilmez lezzet durağınız?

Marinada bulunan Yelken Balık Bodrum’a geldiğim ilk günden beri gittiğim ve lezzetlerinden vazgeçemediğim restoran.

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

Yelken Balık

Romantik bir buluşma için en iyi restoran?

Yahşi’de bulunan Tuzz Restoran sahil kenarında olmasıyla ve gün batımını keyifle izleyebileceğiniz güzel bir lokasyona sahip olmasıyla öne çıkıyor. Özel menüsü, imza lezzetleri ile sizi oldukça heyecanlandırıyor.

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

Tuzz Restoran

Şehirdeki en iyi kahve?

Kahvelerinin güzel olması yanı sıra ortamın sakinliği ve çalışanlarının güler yüzlülüğü, bende Hey Joe’ya tekrardan gitme isteği uyandırıyor. Kahvenin yanına alabileceğiniz küçük atıştırmalıklar da çok cezbedici.

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

Hey Joe

Harika bir pazar kahvaltısı için öneriniz?

Harika bir kahvaltı benim için sadeliğin, lezzetin ön planda olduğu ve evinde kahvaltı ediyormuş hissini yaşayabilmektir. Kahvaltı için aradığım bütün her şeyi Gümüşlük’te bulunan Müptelal bana fazlasıyla sağlıyor. Direkt üreticiden sofraya koyulan domatesin ve zeytinyağının kokusu, lezzeti hâlâ damağımda. Kahvaltıda servis edilen ekşi maya ekmekler ise cabası.

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

Müptelal

Karşı konulmaz pastane?

Pastane olarak sınırlamamakla beraber Yalıkavak’ta bulunan Lilith Gelateria gerçekten de uzun zaman sonra yediğim en lezzetli dondurmaların bulunduğu dükkân. Müptelal ise tatlı konusunda gerçekten de farklı bir boyut. İlk açıldığı günden beri servis ettiği Hindistan cevizi sütlü panna cottayı tavsiye ederim.

Lilith Gelateria

Müptelal

En iyi lezzet kaçamağı?

Dereköy Lokantası mevsime uygun malzemeleri ve doğru pişirme yöntemiyle gerçekten de lezzet konusunda farklı bir noktada. Yemekler yerinde yetişen doğal ürünler kullanılarak hazırlanıyor. Yemekleri oldukça farklı bir şekilde yorumlayarak, size lezzetleri ile gastronomi yolculuğuna çıkartıyor.

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

Dereköy Lokantası

Hamburger keyfi için?

Ekmeğinden, köftesine ve sosuna kadar her şeyin orantılı olduğu, burger yemek istediğimde ilk aklıma gelen yer Vula Bodrum.

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

Vula Bodrum

Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?

Kendine özgü mezelerin ve balığın doğru pişirildiği nadir yerlerden olan Yelken Balık temizliği konusunda da gözüm kapalı güveneceğim ilk yerler arasına giriyor.

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

Yelken Balık

En iyi meyhane?

Keçi, Girit mutfağının leziz mezeleri, denizden taze lezzetleri ve muhabbetin her zaman üst seviyede olduğu cana yakın bir işletme. Şefi Sinan’ın ellerinde farklı bir noktaya gelmiş olan mezeler her seferinde tekrar gelmem için bir sebep oluyor.

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

Keçi

Et lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?

Göçtü Yalıkavak’ta deniz manzarası ve gün batımı birleşince ortaya eşsiz bir güzellik çıkıyor. Mezeleri, fıstık kebabı, pastırmalı humusu, tandırı, çıtır çıtır pideleri ile hem konumu hem lezzeti sezon ya da sezon dışı olsun hiçbir zaman kaliteden ve lezzetten ödün vermeyen nadir işletmelerden biri.

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

Göçtü Yalıkavak

Türkiye’de uğruna seyahat etmeye değer dediğiniz restoranlar hangileri?

Antalya’dan iki restoran için yolumu değiştirmeye şimdiden hazırım. Bunlardan biri 7 Mehmet, köklü yemekleri ile gerçekten de çok cezbedici. Diğeri ise Olympos Mountain Lodge a Rabbit Hole Getaway. Antalya Beycik’te bulunan bu şahsına münasır işletme kendinizi huzur içinde hissetmeniz için tasarlanmış. Otelin atmosferi, baş döndüren oksijeni birde bunların yanında damak çatlatan akşam yemekleri ve sabah size uyandıran muhteşem kruvasan kokusu ile kahvaltısı kalbimize yer etti.

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

7 Mehmet

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

Olympos Mountain Lodge a Rabbit Hole Getaway

İstanbul Kuruçeşme’de bulunan Alaf Bistronomy, Murat Deniz Temel’in Yörük mutfağını güzel sunumları ile buluşturduğu, zaman buldukça gittiğim ve her gidişimde lezzetten dört köşe olduğum restoran.

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

Alaf Bistronomy

İzmir-Çeşme’de bulunan Amavi, farklı lezzetlerin bir araya geldiği muazzam tabaklar sunuyor. En çok dikkat çeken tatlarından biri de dry-aged yani kuru dinlendirilirmiş balıkları.

Bodrum Restoran Önerileri: Onur Köksal

Amavi