Bodrum Restoran Önerileri: Hakan Süve

Şef Hakan Süve, Bodrum’daki favori lezzetlerini ve beğendiği mekânları OGGUSTO için yazdı.

Kendi restoranınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?

Egeli olduğum için söylemiyorum ama Ege otlu mücver😊

Görünürde basittir fakat otun dengesini ayarlamak, hacimli tutup yeşil rengini koruyarak pişirmek çok da kolay değildir. Yanında tarhanalı kese yoğurdu ve isli somon ile değer kattığımızda ortaya çıkan tabak her seferinde beni kendisine çekmeyi başarır.

Şehirdeki vazgeçilmez lezzet durağınız?

Arka Pizza. Yıllardır gittiğim bir restoran. Pizza dışında diğer yemekleri de son derece lezzetli ve başarılı bir mekan. Ayrıca yarattığı sıcak ortam, kendinizi yemek esnasında çok daha samimi bir ortamda olduğunuzu hissettiriyor. Yazları Yalıkavakta’da restoranları var ama ben merkezdekini tercih ederim.

Romantik bir buluşma için en iyi restoran?

Bu konuda çok fazla mütevazi olamayacağım çünkü Bodrum’un en güzel manzarası The Mamara Tuti Restoran’da. Atmosfer, lezzet ve sunum kalitesine hep güvendiğim Maçakızı. Bir de hakkını teslim etmeliyim ki Tuz Duman Kumda.

Şehirdeki en iyi kahve?

Tarzını da beğendiğim için Fika Coffee Shop kahve için gideceğim ilk durak.

Harika bir Pazar kahvaltısı için öneriniz?

Bekiroğlu Yalıçiftlik. Huriş Hanım ve eşi, zeytinyağı üreticisi. Üretim yaptıkları bahçelerinin içinde minik sebze tarlaları var. Zeytinyağının dışında bu bahçelerinde pazar kahvaltıları hazırlıyorlar. Kendi yaptıkları ekmeğinden balına, reçeline ve çeşitli zeytinlerle donattıkları sofralarına bir de tarladan topladıkları taze sebzeler ile müthiş bir hizmet sunuyorlar.

Karşı konulmaz pastane?

Muptelal. Aslında sadece pastane değil. Ekşi mayalı ekmekleri, el yapımı makarnaları ile de meşhur Gümüşlükte çok tatlı bir işletme.

En iyi lezzet kaçamağı?

Kısmet Lokantası.

Hamburger keyfi için?

Up Yalıkavak, Little Burger Shop.

Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?

Memedof. Sadece mezesi için bile gidebilirim.

En iyi meyhane?

Meyhane denince aklıma gelen ilk şey sohbet muhabbet. Gümüşlükte bulunan Tahta Meyhane’nin sahipleri çok cana yakın insanlar. Mimari yapısı çok mistik ve mezeleri lezzetli.

Birde Yalıkavak Latife Hanım.

Et lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?

Satırda Adana Dürüm. Bitez’de oturmayı sevdiğim nedenlerden bir tanesi. Gerçekten kebabın hakkını veriyorlar

Türkiye’de uğruna seyahat etmeye değer 3 restoran hangileri?

7mehmet Antalya.

Köfteci Mustafa, Sakarya.

Gümüşlük Mimoza.