Gastronomi dünyasında adını birçok yerde duyuran, Octo İstanbul’un şefi Şafak Erten‘in favori mekânlarını ve tercih ettiği lezzetleri keşfediyoruz.
Kendi restoranınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?
Kesinlikle tepsi mantı; hem annemin tarifi olması hem de benim için duygusal bir dokunuş taşıması nedeniyle çok özel. Yediğimde hissettiğim o lezzet beni eskilere götürüyor. Cağ kebabı ise en sevdiğim kebaplar arasında yer alıyor; isli köz ateşinde servis ediyoruz.
Vazgeçilmez lezzet durağınız?
Yanyalı Fehmi Lokantası Kadıköy’de nefes aldığımı hissediyorum, beni 106 yıllık bir geçmişe götürüyor, Beğendili Yanya kebabı, Kuru köftesi ve Olmazsa olmaz Şekerpare için rota değiştirilir.
Romantik bir buluşma için en iyi restoran?
İzaka Terrace. Boğaz’ın eşsiz manzarası, Serhat Şef’in yemekleriyle birleştiğinde her zaman büyüleyici bir deneyime dönüşüyor. İstanbul’un tadına ise gerçekten doyum olmuyor.
En iyi kahveci?
Grass, Moda’nın kalbinde sokakla iç içe, huzur dolu bir kahve keyfi sunuyor; beni en mutlu eden şeylerden biri.
Harika bir Pazar kahvaltısı için öneriniz?
Ömür Şef’in usta dokunuşlarıyla hazırlanan, lezzeti damaklarda enfes bir tat bırakan Havuş Lokantası, mutlaka denenmesi gereken adreslerden biri.
Karşı konulmaz pastane?
Ali Muhiddin Hacı Bekir. Profiterol ve akide şekerleri çok lezzetli.
Favori hamburger mekanınız?
İs kokusu ve lezzetini harika burgerlerle buluşturan Zapata Burger.
Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?
Bay Nihat Cunda, Ayvalık. Mezeleri, taze balıkları ve deniz ürünleriyle bu sahil kasabasına gitmek için başlı başına bir sebep sunuyor; Şavaş Şef’in dokunuşları ise gerçekten muhteşem.
En iyi meyhane?
Pazar günü rakısı için keyifli ve huzur dolu Cibali Kapı Balıkçısı.
En iyi lezzet kaçamağı?
Favori yemeklerimin başında içli köftesi geliyor; lahmacununu da ayrıca çok beğeniyorum. Yeni yerinde Mahir Lokantası yine çok iddialı.
Esnaf lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?
Esnaflığı ve ustalık geleneğini sürdüren, gün içinde öğle döneri için doğru adres: Nato Lokantası.
Pizza keyfi için?
Klasiklerin dışında nefis pizzaları ve yenilikçi dokunuşları ile La Mora Pizza & Pasta.
En iyi meyhane?
Koço Restaurant’da eski Moda sahiline karşı arkadaşlarla sohbet edip enfes mezelerin tadını çıkarmak her zaman harika oluyor.
Et lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?
Develi Samatya, Kömür Ateşinde Yağlı Karası favorilerimden.
Türkiye’de uğruna seyahat etmeye değer 3 restoran hangileri?
- Balkabağı tatlısı için rota değiştirmeye değer bir adres: 7 Mehmet.
- Bölgede en iyi Adana kebabı denince akla gelen yerlerden biri ise İştah Kebap; gittiğimde özellikle Jet Kebab söylüyorum, gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.
- Mine ablanın mutfağından çıkan yöresel Antep lezzetleri ve çiğ köftesiyle öne çıkan Hışvahan Restoranı ise Antep mutfağının en güvenilir ve en lezzetli temsilcilerinden biri.
Sosyal medyada severek takip ettiğiniz hesap ya da hesaplar?
Yemek ve kültür ile ilgili hesapları takip ediyorum genelde.
Yolculuklarda mutlaka uğradığınız yol üstü lezzet durakları.
Kasap Köfteci Cemal, Edremit’e gelirken Havran–Ayvalık yolu üzerinde yer alıyor. Afyon Aşçı Bacaksız’a ise saat 14.00’a kadar gitmeniz gerekiyor; çünkü yalnızca kuzu tandır yapıyorlar ve bunu kendilerine has bir tarzla sunuyorlar.
