Bodrum Restoran Önerileri: Anıl Karaduman
Yazı Boyutu:
Şef Anıl Karaduman, Bodrum’daki favori lezzetlerini ve beğendiği mekânları OGGUSTO için yazdı.
Kariyerinde yakaladığı başarılarla adından söz ettiren Anıl Karaduman, bu yaz Naru Bodrum’un mutfağını yönetiyor. Genç yaşında çok iyi başarılara imza atan; misafirlerden tam not almayı her zaman başaran yetenekli şef Anıl Karaduman, Bodrum’daki favori lezzet duraklarını OGGUSTO için özel olarak bir araya getirdi.
Kendi restaurantınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?
14-16 gün kuru dinlenmiş, derisi börek gibi çıtırdayan az orta pişmiş kılçıksız sinarit, yanına renkli domatesli ahtapot salatası söylerim. Fıçı görmüş buz gibi bir Sauvignon Blanc ile sindire sindire yerim.
Geçen yıl kapılarını açan Naru Bodrum, reçetelerinde yer alan her ürünü kendi bahçelerinde yetiştiren
ve hazırladığı tabaklarla Bodrum’un en beğenilen restoranlarından bir tanesi.
Şehirdeki vazgeçilmez lezzet durağınız?
Satırda Adana Dürüm, Bodrum bölgesinde kebapçı dürümü yapabilen tek işletme olabilir.
Romantik bir buluşma için en iyi restoran?
Kış mevsimi şöminesi yanan Yalıkavak Memedof, yaz mevsimi plaj sonrası Tuz Duman Kumda. Çılgınlık yapılacaksa Maçakızı ve WU Yalıkavak.
Şehirdeki en iyi kahve?
Uzun zamandır oturup keyifle kahve içemiyorum. Ama bir yere gideceksem Fika, Bodrum’daki favori kahvecim.
Harika bir pazar kahvaltısı için öneriniz?
En güzel kahvaltı ev, balkon, bahçe içinde arkadaşlarla yapılır diyorum. Ama Bodrum’da dışarıda kahvaltıya gideceksem Havva Ana iyi bir seçenek.
Karşı konulmaz pastane?
En iyi lezzet kaçamağı?
Gece ani bir kararla Ortaklar çöp şiş Necati’nin Yerine gidip 3-4 porsiyon söylemek lazım.
Hamburger keyfi için?
Briyoş ekmeği kullanmayan, köftesini yoğurmayan ve dondurmayan, karamelize soğana tepkili bir işletme bulursam hiç bırakmayacağım. Şimdilik Yalıkavak Marina’daki, kararında pişmiş Akali Burger diyebiliriz.
Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?
Deniz tarağı zamanında Boğaziçi’ndeki Lahoz Restoran. Tanıdık yüz görmek isteyenler Gemibaşı’na gidebilir.
En iyi meyhane?
Mahmut Kaptan kapandı, At Geç diyorum.
Et lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?
Salaş olsun dersem Ortakent Eyba Restoran. Şıkır şıkır gideceksek et restoranı olmasa bile Zuma’ya gider rib-eye yerim.
Türkiye’de uğruna seyahat etmeye değer 3 restaurant hangileri?
Herkes bir kere Maçakızı’na gitmeli, Mimoza’ya uğramalı. Orfoz Restoran da bu listede olmalı.
