İstanbul'un En Yeni Mekanları - 2019

Şehir hayatına renk getiren yeni mekanları ve menülerini keşfedin.

TURK

Uzun yıllar dünyanın en iyi restoranlarında çalıştıktan sonra Türkiye’ye dönüş yapan Şef Fatih Tutak, Bomonti’de açtığı TURK’te yepyeni bir gastronomi hikayesi anlatmayı amaçlıyor. “Mikro sezonsallık” prensibine uygun olarak, sadece lokal üreticilerden temin edilen mevsimine uygun ürünlerin girebildiği bu mutfakta, geleneksel pişirme teknikleri ve farklı gastronomik kültürlerin buluşmasıyla ortaya çıkan yemeklerin geniş bir hayal gücünün ürünü olduğu aşikar. “Bir yemek kalbe dokunmalı…” diyen Şef Fatih Tutak, bunu sadece yemeklerinin lezzetiyle değil, bu yemeklerin her birinin arkasındaki özgün hikayelerle de başarıyor. Restoranın dekorayonunda ve atmosferinde de çokça hissedilen bu özgünlük hissi, zemindeki eski Selçuklu motifleri ve duvarlardaki Orhun Yazıtları sembolleri ile zenginleşiyor. Sıkça değişen menüsü ve hemen her köşede gizlenmiş olan yaratıcı ayrıntıları ile de dikkat çeken TURK’ün, gastronomik keşifler yapmayı sevenleri her seferinde şaşırtacağı kesin.

Parma Sole, Şile

Şehire oldukça yakın olan Parma Sole, ucu bucağı olmayan yeşil bir vadinin içinde misafirlerini aslında çok uzaklara götüren bir destinasyon. Hem otel hem de restoran olarak hizmet veren mekanda İtalyan kültürü, mimarisi ve mutfağını benimseyen bir yapıdan daha fazlası sunuluyor.

İtalya’nın en lezzetli bölgelerinden biri olan Parma’nın lezzetlerini, otelin içinde bulunan özenle dekore edilmiş restoranında misafirleriyle buluşturarak, bu duyusal şölenin unutulmayan bir deneyim olarak yer edinmesini sağlıyor. Tarladan sofraya anlayışı ile; yemeklerde kullanılan meyve ve sebzelerden, siyez buğdayının öğütülmesi ile meydane gelen sıcak ve taptaze ekmeklere kadar izlenilen özenli bir yolculuğu denemek için bir haftasonu kaçamağı için Parma Sole’yi tercih edebilirsiniz.

Mabou Pera, Asmalımescit

Haziran’da açılışını yapan, Beyoğlu’nun en yeni restoranlarından biri olan Mabou Pera, şef Cem Ekşi önderliğinde Akdeniz mutfağından harikalar servis eden bir yer. Geleneksel lezzetlerin modern dokunuşlarla buluştuğu menüde her malzemenin mevsimsel ve lokal olmasına özen gösteriliyor. Makarna severler Mabou’yu hemen rotalarına almalı çünkü makarnaların hepsi tazecik ev yapımı. Aşina olduğunuz lezzetleri bambaşka yorumlarla yeniden keşfetmeyi dileyenlerin çok seveceği restoranda Akdeniz’in misafirperverliği de hemen dikkat çekiyor.

Asmalımescit Mah, General Yazgan Sok, 8/B Beyoğlu;

0212 252 47 53

Kozmonot, Bomonti

Topağacı’nın popülerleşmesinde büyük rol oynayan, uzay teması ve geniş içki menüsüyle çok sevilen Kozmonot, oldukça büyük yeni şubesiyle Bomonti’de! Girdiğiniz andan itibaren kendinizi bir uzay üssündeymiş gibi hissedeceğiniz mekanda yemek menüsü de genişlemiş. İstanbul’da en geniş içki seçkisine sahip yerlerden biri olan Kozmonot’ta OGGUSTO favorisi ise Earlgrey Martini!

Suppla Broth Co, Kalamış

Türkiye’nin ilk kemik suyu barı olarak dikkat çeken Suppla Broth Co, Kalamış’ta bulunan oldukça minik ve sempatik bir mekan. Soğuk günlerde veya kırık çıkık durumlarında hemen uğrayabileceğiniz mekanda haftasonları kahvaltı da var.

Fenerbahçe Mah, Fener Kalamış Cad, 61/3C Kadıköy;

0554 543 34 13

Ringa Seafood, Kuruçeşme

Yazı: Gaye Şahin

Kuruçeşme’de birbirinden farklı birkaç konsepti birleştiren Oligark’ın içinde açılan Ringa Seafood Restaurant, dertlerimize derman olmaya gelmiş taptaze bir mekân. Boğaz’ın tüm renklerine hakim nefis bir gün batımı yakalayabileceğiniz Ringa, konuklarını sık sık deniz ürünleri tatmakla barıştırmakta ve ayrıcalıklı seçenekler sunmakta oldukça iddialı.

The 47 Music & Drinks, Yıldız

Çırağan Palace Kekmpinski İstanbul’dan İstanbul’a yepyeni bir soluk: The 47. Boğazın yanı başında açılan mekan, tarz sahibi dekorasyonu, iddialı kokteylleri ve samimi ortamıyla dikkatleri üzerine çekiyor. 47 farklı botanikten yapılmış kokteylleri ve onlara eşlik eden leziz atıştırmalıklarıyla Boğaz’a karşı keyifli bir akşam geçirmeniz için birebir. Kartpostal misali gün batımlarına da şahit olabileceğiniz mekan, cuma ve cumartesi akşamlarının vazgeçilmezi olmaya aday!

Patio, Bebek

Yaz aylarını İstanbul’da geçirmek zorundaysanız hiç üzülmeyin çünkü Bebek’in yeni mekanı Patio, Ege ve Akdeniz esintisini şehre taşıyor. Cevdetpaşa Caddesi üzerinde açılan Patio, samimi, renkli ve limon ağaçlarıyla süslü avlusu ile bir kaçış noktası olmaya aday. Menüsü ise yine ambiyansında olduğu gibi Ege ile Akdeniz mutfağının hakimiyeti altında.

Mutfağın başında Muhittin Kabasakal ve ekibi bulunuyor. Sağlıklı yemekleriyle de İstanbul için yeni bir alternatif olan Patio’nun salata menüsü oldukça renkli ve alışılmıştan uzak. Salataların yanı sıra bal ve trüfle harmanlanmış beyaz peynirin kadayıfa sarılmış halde sunulduğu Feta Kadayıf ise hemen dikkatimizi çekenler arasında. Pizette’lerden ızgara çeşitlerene kadar her damak zevkine uygun, seçeneği bol olan bir menüyü Patio’da bulabilirsiniz. Kokteyl severlerin de mekanın kendine özgü kokteyl menüsüne bir göz atması gerekiyor.

Cevdetpaşa Caddesi, No. 15 A, Bebek; 0212 257 57 70

Celery, Bebek

Yaz aylarında şehrin en keyifli semtlerinden olan Bebek, yeni bir mekana merhaba diyor. Küçük Bebek’te kapılarını açan Celery, doğal dokunuşların hakim olduğu dekorasyonu ve İtalyan odaklı menüsüyle damaklara yeni deneyimler yaşatıyor. Celery’nin mutfağında ise gastronomi dünyasının yeni nesil parlayan isimlerinden Executive Chef Arda Önay ve Chef de Cuisine Merve Çolak var. Mekanın iç dekoru da oldukça hareketli ve neşeli. Minimal çizgilerin, modern dokunuşlarla harmanlandığı dekorasyonda yoğun kullanılan, siyah, beyaz ve gri tonları keyifli bir atmosfer sağlıyor. Pop art tabloların renk kattığı iç mimari, bu dokunuşlar sayesinde oldukça sıcak ve samimi bir ortamı yansıtıyor. Orta alanda konumlanan bar, keyifle sosyalleşecek ve sohbet edilecek konforlu bir alan sunarken, her şeyin şeffaflıkla sergilendiği açık mutfak da ön plana çıkıyor.

{771684}

The Townhouse, Suadiye

Aydınlık ve ferah yaz bahçesi, Londra ruhuyla tasarlanmış modern dekorasyon detayları, mutfaktan taze çıkan lezzetleri, geniş rahat masaları ve paylaşımlık sosyal tabakları ile The Townhouse Suadiye’ye yeni bir hareketlilik getiriyor. Farklı malzemeleri bir arada kullanarak yarattığı özgün lezzetleri ile araştırmacı ve sürekli geliştirilebilen bir mutfağa sahip The Townhouse, tüm dünyada yükselişte olan “Informal Eating” mottosu ile modern ve dinamik bir lezzet deneyimi yaşatıyor. İster iş çıkışı özel bir bira denemek ister sadece bir kahve molası veya sevdiklerinizle nefis bir öğle veya akşam yemeği için “Burası Senin Evin” diyen The Townhouse’un günün her saati kapıları açık.

Suadiye Mah. Plaj Yolu Sok. No:13 Suadiye;

0216 463 14 15

Rustyfork, Etiler

İstanbul Etiler’de açılan “Rustyfork”, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerinden ünlü şef Murat Bozok’un danışmanlığında hazırlanan, Louisiana ve Texas’ın Amerikan mutfağı odaklı menüsü, fark yaratan dekoru ve özgün konsepti ile dikkat çekiyor. Amerikan mutfağının çarpıcı tatlarını, özgün yorumlarla sunan Rustyfork menüsünde, her damak tadına uygun başlangıçlar, çorbalar, salatalar, eşlikçiler, soslar ve dipler, ana yemekler, tatlılar ile oldukça zengin alternatifler yer alıyor.

Çorbalardan New England kum midyesi çorbası Clam Chowder, başlangıçlardan patates kızartması, aioli ve bourbon bbq sos eşliğinde cajun baharatlarla panelenmiş karides Southern Fried Shrimp, ana yemeklerden kızarmış bebek patates ve salata yanında aromatik tereyağıyla lezzetlendirilmiş dry – aged dana pirzola Cowboy Steak, ballı hardallı patates püresi eşliğinde tütsülenmiş dana sosis Smoked Texas Sausage, milföy kaplı, kremalı sotelenmiş tavuk ve sebzeler Chicken Pot Pie, patates kızartması ve coleslawla beraber servis edilen barbekü soslu Baby Back Ribs, coleslaw, mısır ekmeği, baked bean, mac & cheese ile beraber tütsülenmiş dana brisket Smoked Beef Brisket gibi her biri özel reçetelerle hazırlanan, oldukça karakteristik tatlar yer alıyor. Colelaw, mısır ekmeği, baked bean, mac & cheese eşliğinde tütsülenmiş dana brisket, kaburga ve sosis bir arada servis edilen Smokehouse Combo ise her lezzetin tadını doyasıya çıkarmak isteyenlerin favorisi…

Nispetiye Caddesi No:64, Etiler;

0212 263 10 21

{771387}

Sail Loft Retro Society, Topağacı

Yazı: Başak Güsar

Bodrum Gündoğan’dan tanıyacağınız, koyun simgesi ve müdavim mekanı haline gelmiş olan Sail Loft ailesinin yeni üyesi Sail Loft Retro Society, misafirlerini Topağacı’nda bulunan keyifli yeni mekanında ağırlıyor. Sabah 10’dan itibaren kapılarını açan mekan, günün her saati keyifli vakit geçirmek için birebir ancak özellikle akşamüstleri aperitivo saatleriyle Nişantaşı’nın bu anlamdaki boşluğunu dolduruyor. Pazar günleri ise müzik ve lezzetin ön plana çıktığı bir brunch menüsü var. Plaktan çalınan müzikleri, otantik ambiyansı ve lezzetli menüsüyle kısa sürede akşamüstü buluşmalarının vazgeçilmezi haline geleceğine eminiz. Eğer nostaljiyi seviyorsanız, tek başınıza bile gittiğinizde kaliteli müzik ve içeceklerle hoş vakit geçirebilirsiniz.

Mika Lokanta, Teşvikiye

22 metrekarelik bir alanda harikalar yaratarak Maslak’ta bir müdavim mekanı haline gelen Mika Lokanta, birbirinden leziz tabaklarıyla Topağacı’ndaki yeni mekanıyla misafirlerini ağırlıyor. Mika yeni yerinde, yerel ve mevsiminde malzemelerle geleneksel Türkiye mutfağı yemeklerinin modern yorumunu yapan ve eğlenceli sunumlarla öne çıkan bir lokanta olarak hizmet veriyor. Ekşili köfte, Antepten gelen malzemelerle yapılan kuru dolma ve pazı sarma, Kastamonu pastırması ve tulumuyla lezzetlenen Balkabağı, menünün öne çıkanlarından.

Mika, şefi ve sahibi Sezen Gürel’in kişisel hikayesiyle de örtüşür şekilde trendlerden bağımsız kendi yolunu çizen, eklektik ve samimi bir müdavim lokantası olmayı hedefliyor. Misafirlerinin rahat ve ferah bir ortamda oturarak ve fonda rock müzik çalarken ekşili köfte gibi bir yemeği yiyebileceği alışılmadık bir aradalıkları sunan bir lokanta çizgisinde ilerliyor. Mutfağın en iyi usta çırak ilişkisiyle öğrenileceğini düşünüp önceden müşterisi olduğu Nişantaşı Kantin’in kapısını çalarak sektöre dahil oldu. Kantinle başlayan şef Murat Bozok’un yanında ve çeşitli restoranlarda ilerleyen serüven, “bilge rakun” anlamına gelen Mika’yı açmasıyla devam ediyor.

Teşvikiye Mah, Hacı Emin Sokak 27A

0212 231 80 42

Tiraje Teras, Nişantaşı

Meyhane dünyasına yepyeni ve benzersiz bir soluk getiren, İstanbul’un nefes kesen manzarasını tüm güzelliği ile sergileyen, fondaki Müzeyyen Senar’dan Zeki Müren’e uzanan şarkılarıyla insanın ruhuna keyifle dokunan, şehrin yeni gözdesi Tiraje Teras, şef dokunuşlarıyla özel yorumlara kavuşan lezzetleriyle de kendi müdavimlerini yaratıyor. Türk ve Ege mutfağının önde gelen tatlarını barındıran Tiraje Teras menüsü, gastronomi dünyasının yeni nesil, önde gelen isimlerinden Executive Chef Bahadır Abul’un önderliğinde yaratılmış.

Ne yemeli?

Her biri yerel malzemelerle hazırlanan bu lezzetler, Executive Chef Bahadır Abul’un dokunuşlarıyla ortaya çıkan yepyeni ve ayrıcalıklı yorumları ile damaklarda unutulmaz izler bırakıyor. Bu lezzetler arasında, İzmir’den özenle gelen malzemeler ve yerel pişirme teknikleriyle hazırlanan İzmir Atom Kokoreç, uykuluklu özel sarma yorumu başta olmak üzere, yanında servis edilen ekşi mayalı ekmek ve dağ kekikleriyle kavuştuğu aromasıyla favorilerin başında yer alıyor. Meze sofralarının vaz geçilmezi, kimi zaman bu sofraların da başrol oyuncusu olan Girit Ezmesi ise, İzmir tatlı lor, tam yağlı ezine, trüf yağı, badem ve ceviz içi ile kavuştuğu Tiraje Teras yorumu ile kalpleri fethediyor. Sevenlerin vazgeçilmezi, güzeli ile akıllardan asla çıkmayan Lakerda da palamudun, portakal kabuğu ile kavuştuğu kusursuz lezzet senfonisini yaşatıyor. Tahinli süzme yoğurt eşliğinde daha önce hiç Yaprak Ciğer yemeyenlerdenseniz bu keşfi kaçırmamanızda fayda var.

Heavenly, Teşvikiye

Popülerliğini hala koruyan Teşvikiye – Topağacı hattının yenilerinden olan Heavenly, özellikle kahvaltı için tercih edilebilecek bir durak. English Breakfast ve Ricotto Pancake gibi alternatif tatlar menüde yer alıyor. Acai Bowl gibi kaseden yeme trendinin aranan lezzetlerini de menüde ön planda. Hafif bir öğle yemeği için de tercih edilebilecek olan mekanda açık tostlar ve salatalar bulunuyor. Pastel renklerin olduğu iç dekoru ve dost canlısı çalışanları ile Heavenly, bulunduğu mahallenin samimiyetini yansıtıyor.

Teşvikiye Mah, Ihlamur Yolu Sok, No: 10A

Isola, Bomonti

İstanbul’un parlayan semti Bomonti’ye peşpeşe yeni mekanlar açılıyor. Bunların en yenisi ise şık ambiyansı ve lezzetli menüsüyle dikkat çeken Isola. Brasserie tarzı dekorasyonu ile oldukça havalı olan mekanın menüsünde İtalyan mutfağının baskınlığı var. Lingiune di Mare ve Penne Gamberetti Zucchini gibi makarna çeşitleri oldukça lezzetli. Salataları ise oldukça doyurucu ve sağlıklı. Haftasonu ve sabah saatlerinde de yalın bir kahvaltı menüleri mevcut. Gece 02.30’a kadar servis veren mekan, yaratıcı ve geniş kokteyl menüsü ile de gece programları için yeni bir alternatif oluyor.

Cumhuriyet Mah, Silahşör Cad, No: 57A ;

0212 248 12 48

Vor Klein, Karaköy

İstanbul’un tarihi semtlerinden Karaköy, yeni yılda yepyeni bir mekana ev sahipliği yapıyor: Vor Klein! Harbiye’deki Klein ile İstanbul’un en iyi gece kulübünü yaratan İsmail Alper ve Burak Yön, yepyeni markalarıyla şehrin lezzet haritasına da iddialı bir giriş yapıyor. Karaköy’ün kendine özgü dokusundan alınan ilhamla, 1970’lerin vintage ruhuyla harmanlanan mekan göz alıcı ambiyansının yanı sıra zengin menüsü ve kokteylleriyle de öne çıkıyor. Almanca “Önce” demek olan “Vor” ile kendini tanımlayan mekan, öğlen saatlerinde başlayan gündüz menüsünün ardından akşam yemeği, sonrasındaki canlı müzik ve Dj partileriyle geç saatlere kadar açık olacak.

Kemankeş Caddesi No: 87/A Karaköy – İstanbul

0537 946 93 95

Hungry, Akaretler

Akaretler’de Abaci Latif sokakta sıcacık ,samimi, mahallenin cafesi olmaya aday Hungry Akaretler Ocak ayı ortalarında kapılarını açtı. 09:00-23:00 saatleri arasında hizmet veren mekanın menüsü oldukça geniş.

Hungry Akaretler menüsü kahvaltı ağırlıklı ilerlese de gün geçtikçe menüye yeni lezzetler ekleniyor. Gün boyu brunch hizmeti de veren mekanda kahvaltı menüsünün öne çıkanları şöyle; şarküteri tatlısı, mekanın kendi tarifi olan %100 dana cheddar peynirli sosis, füme kaburga et, çıtır ege otlu tortilla, poşe yumurtalı avacado. Kahvaltı menüsünün diğer yıldızları ise; mekana özel el yapımı Brioche ekmeği ve el yapımı lavaşlar.

Mekan, kahvaltı menüsündeki başarısını ana yemeklere de taşıyarak, leziz mantısı ve Hungry Burger’i ile öğle ve akşam yemeklerinde de sizi şaşırtmaya devam ediyor. Bu arada belirtelim; mantı içeriği bildiğimiz klasik mantı değil… Mantı seçenekleri kıymalı, karamalize soğanlı ile köz patlıcanlı ve taze baharatlı olarak ikiye ayrılıyor ve her iki çeşit de Denizli’nin tuzlu yoğurdu ile servis ediliyor. Tatlı menüsünde ise hem fresh ve sağlıklı hem de doyurucu çeşitler var. Ekmek tatlısı, sufle ve elmalı crumble denemeye değer.

Abaci Latif Sokak Vişnezade mahallesi No: 4a Akaretler;

0532 213 31 77

{771736}

Rita, Moda

Yazı: Gaye Şahin
Rita Moda, semtin en yenisi. Sanatçı İlker Ayrık ve eşi Sanem Bağcı Ayrık tarafından açılan mekân, konseptini ‘Küçük Tabak Gastronomisi’ olarak tanımlıyor. Menüde yer alan tüm lezzetler paylaşım üzerine kurulu. Küçük porsiyonlarla servis ediliyor. Üç katlı, tarihi bir köşkte açılan Rita, çatı katını özel günler ve iş toplantıları için ayırmış. Geniş bahçe ise yaz ayları için Moda’da güzel bir alternatif. Günün farklı saatlerinde rahat ve konforlu bir ortam için uğrayabileceğiniz Rita’da kahvaltıdan akşam yemeğine zengin bir menü var. Mutfak şef Asude Akınlı ve ekibinin yönetiminde. Çarşamba, Cuma ve Cumartesi akşamları yemek sonrası geceye canlı DJ performansı ve kokteyllerle devam ediliyor. Akşam yemekleri için rezervasyon yaptırmayı unutmayın.

Şair Nefi Sok. No:14; 0216 338 72 72

Buselik, Tünel

Yazı: Gaye Şahin

Eski İstanbul meyhanelerini özleyenler için bu kültürü yaşatmayı hedefleyerek açılan Buselik, hem geleneksel hem de modern dokunuşlara sahip bir adres. Kısa sürede müdavimlerini oluşturan konseptin bu ikinci şubesi; Tünel Residence Teras’ta henüz kapılarını açtı. Adını buselik makamından alan mekan, mevsimine göre kullanılan yöresel lezzetleri, özgün mezeleri ve özenli servisiyle eski meyhane kültürüne modern bir bakış açısı getiriyor.

Tünel Buselik’te kurduğunuz incelikli ve bol mezeli sofraya Haliç’ten Sultanahmet’e uzanan panoramik tarihi yarımada manzarası eşlik ediyor ki mekânın en büyük artılarından biri bu.

Geleneksel Türk ve Ege tatlarını yorumlayan menüde badem ve fıstıklı Girit ezmesinden fırında otlu levreğe, güveçte yaprak ciğerden pastırmalı sıcak humusa, sıcak ot kavurmadan İzmir tulum peynirli köz patlıcan güvece keyifli seçenekler var. Vişneli pancar, ceviz ve kaymak, topik, güveçte kokoreç, karides saganaki, tahin helvalı katmer ve keçi sütü dondurması menünün öne çıkan özel ve ayrıcalıklı lezzetleri tadabilirsiniz.

Meşrutiyet Caddesi No: 96 Teras; 0212 292 10 02