İstanbul’da vegan beslenmek artık bir tercih değil, güçlü bir yaşam stiline dönüşüyor. Şehrin farklı noktalarında yer alan bu restoranlar, bitkisel mutfağı yaratıcı ve doyurucu yorumlarla sunuyor.
İstanbul’da vegan mutfağa olan ilgi her geçen gün artıyor ve bu ilgi, şehrin gastronomi sahnesine de doğrudan yansıyor. Geleneksel tariflerin bitkisel yorumlarından global mutfaklara uzanan geniş bir yelpazede, vegan restoranlar artık yalnızca niş bir alternatif değil; güçlü bir gastronomi deneyimi sunuyor.
Bitkisel sütlerden fermente ürünlere, bakliyat temelli tariflerden yaratıcı tatlılara kadar uzanan bu mutfak; hem sürdürülebilirlik hem de lezzet açısından yeni bir denge kuruyor. İstanbul’da vegan yemek deneyimini bir üst seviyeye taşıyan en iyi restoranları sizin için bir araya getirdik.
Avrupa Yakası’ndaki Vegan Restoranlar
Bi Nevi Deli, Etiler 
Bitkisel bazlı mutfağı yaratıcı ve rafine dokunuşlarla yorumlayan Bi Nevi Deli, 2014 yılından bu yana vegan mutfağın İstanbul’daki öncü adreslerinden biri olarak öne çıkıyor. İlk olarak Karaköy’de kapılarını açan mekân, bugün Etiler’de de aynı yalın ve doğaya saygılı yaklaşımıyla misafirlerini ağırlıyor. Menüde yer alan tüm tabaklar tamamen vegan; büyük ölçüde organik ve yerel üreticilerden temin edilen malzemelerle hazırlanıyor. Vegan mutfağın yanı sıra çiğ, glütensiz ve vejetaryen beslenme tercihlerine de hitap eden geniş bir lezzet yelpazesi sunuluyor.
Sade ama özenli atmosferiyle dikkat çeken Bi Nevi Deli, günün her saatine uyumlanan menüsü sayesinde şehir temposu içinde dengeli ve iyi hissettiren bir durak olma özelliği taşıyor. Mekân aynı zamanda özel günler için pasta siparişi ve catering hizmetleriyle de bitkisel mutfağı farklı alanlara taşıyor.
- Mutfak yaklaşımı: Vegan & bitkisel bazlı mutfak
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Vegan ve çiğ tabaklar, glütensiz seçenekler, bitkisel burgerler, makarnalar, tatlılar
- Rezervasyon: Gerekmez
- Ne Giyilir? Casual
- Adres: Dilhayat Sok. No: 10/1
- Telefon: 0212 358 60 32
- Instagram: Bi Nevi Deli
OGGUSTO’nun Bi Nevi Deli Notu: Kabak noodle’dan pancar burger’e uzanan yaratıcı reçeteleriyle Bi Nevi Deli, bitkisel mutfağın ne kadar zengin ve tatmin edici olabileceğini güçlü biçimde hissettiriyor. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün her saatine uyumlanan menüsü, hafif ama karakterli tabakları ve sade atmosferiyle şehirde sağlıklı ama lezzetten ödün vermeyen bir mola arayanlar için ideal bir adres.
Bi Nevi Deli, Şef Bahtiyar Büyükduman’ın da keyifle gittiği vegan lezzet duraklarından biri!
{122124}
Vegan İstanbul, Beyoğlu
Market, restoran ve kafe kimliğini aynı çatı altında buluşturan Vegan İstanbul, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlarını vegan beslenme biçimine özenli ve dengeli bir yaklaşımla uyarlıyor. Mutfakta yalnızca sızma ve natürel zeytinyağı kullanılan mekân, hem günlük yemekler hem de ev tadında lezzetler arayanlar için Cihangir’de güvenli bir adres niteliğinde. Restoran–kafe bölümünde tatlıdan tuzluya uzanan geniş menü, bitkisel mutfağın sınırlarının ne kadar geniş olabileceğini gösteriyor.
Vegan İstanbul’un market bölümü ise bitkisel beslenmeyi hayatının bir parçası hâline getirenler için güçlü bir tamamlayıcı sunuyor. Ev yapımı ürünler ve özel tariflerle hazırlanan seçenekler, mekânı yalnızca bir yemek noktası değil; aynı zamanda sürdürülebilir ve bilinçli bir mutfak anlayışının temsilcisi hâline getiriyor.
- Mutfak yaklaşımı: Vegan Türk mutfağı & bitkisel lezzetler
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Vegan kahvaltı, zeytinyağlılar, börekler, çorbalar, ana yemekler, tatlılar
- Rezervasyon: Gerekmez
- Ne Giyilir? Casual
- Adres: Firuzağa, Türkgücü Cad. No: 51
- Telefon: 0212 249 00 08
- Instagram: Vegan İstanbul
OGGUSTO’nun Vegan İstanbul Notu: Pırasalı börekleri, kuru patlıcan dolmaları ve mantar–humus–siyah fasulyeyle hazırlanan burrito’larıyla öne çıkan Vegan İstanbul, kahvaltıdan ana yemeğe kadar her öğünü bitkisel lezzetlerle keyifli hâle getiriyor. Market bölümünde yer alan ev yapımı reçel, turşu, vegan tarhana, ravioli, glütensiz tortellini, bitkisel süt ve peynir çeşitleri ise mekânı Cihangir’de vegan mutfağın en kapsayıcı duraklarından biri yapıyor.
Vegan Masa, Beşiktaş
Türkiye’nin ilk vegan lahmacuncu ve pide restoranı olarak öne çıkan Vegan Masa, kısa sürede yalnızca veganların değil, geleneksel lezzetleri bitkisel yorumlarla denemek isteyen herkesin uğrak noktalarından biri hâline geldi. Beşiktaş’taki samimi adresinde, taş fırında hazırlanan ürünleriyle klasik Türk mutfağı reçetelerini vegan mutfağın olanaklarıyla buluşturuyor. Menü, tanıdık tatları koruyan ama içeriği tamamen bitkisel olan tabaklardan oluşuyor.
Lahmacun ve pide çeşitleri başta olmak üzere çorbalardan ana yemeklere, içli köfteden tatlılara uzanan geniş menü, vegan mutfağın ne kadar kapsayıcı olabileceğini ortaya koyuyor. Vegan Masa, sade atmosferi ve hızlı servisiyle günün her saati için pratik ama tatmin edici bir seçenek sunuyor.
- Mutfak yaklaşımı: Vegan Türk mutfağı & taş fırın lezzetleri
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Vegan lahmacun ve pide çeşitleri, içli köfte, çorbalar, ana yemekler, tatlılar
- Rezervasyon: Gerekmez
- Ne Giyilir? Casual
- Adres: Türkali, Mısırlı Bahçe Sk. No: 8/A
- Telefon: 0212 227 49 61
- Instagram: Vegan Masa
OGGUSTO’nun Vegan Masa Notu: Taş fırında pişen vegan lahmacunlarıyla mutlaka denenmesi gereken Vegan Masa; kıymalı ve sucuklu pide yorumları, içli köftesi, yayla çorbası ve vegan ayranıyla klasik esnaf lezzetlerini özleten bir tat sunmuyor. Sütlü tatlılar ve kadayıfın vegan versiyonları ise menüyü keyifli bir kapanışla tamamlıyor.
Vegan Community Kitchen, Balat
Balat sokaklarında gizlenmiş küçük ama karakterli bir durak olan Vegan Community Kitchen, döner tutkunlarının bitkisel mutfaktaki karşılığını bulabileceği nadir adreslerden biri. Ufacık alanına rağmen sıcak ve samimi bir atmosfere sahip olan mekân, klasik döner lezzetini vegan yorumlarla yeniden kurguluyor. Özellikle Balat’ta lezzetli ve doyurucu bir vegan alternatif arayanlar için hızlıca müdavim olunan bir nokta.
- Mutfak yaklaşımı: Vegan sokak lezzetleri & ev yapımı üretimler
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Vegan döner dürüm ve İskender, ev yapımı vegan ürünler, günlük zeytinyağlılar
- Rezervasyon: Gerekmez
- Ne Giyilir? Casual
- Adres: Balat, Lavanta Sok. No: 14
- Telefon: 0538 503 27 36
- Instagram: Vegan Community Kitchen
OGGUSTO’nun Vegan Community Kitchen Notu: Vegan dönerle hazırlanan dürüm ve İskender kebaplarıyla özellikle döner sevenlerin radarına giren Vegan Community Kitchen, yaprak sarma ve biber dolmasının çıktığı günlerde ise kaçırılmaması gereken bir adres. Kiloyla sipariş edilebilen vegan sucuk ve pastırma çeşitleri, ev yapımı lezzetleriyle Balat’ta bitkisel mutfağın en samimi duraklarından biri.
Healin Foods, Teşvikiye
“Doğal, taze, temiz yemek” mottosuyla yola çıkan Healin, vegan, vejetaryen ve glütensiz mutfağı aynı çatı altında buluşturan, dengeli ve özenli bir lezzet anlayışı sunuyor. Teşvikiye’de konumlanan mekân; sade atmosferi, hafif ama doyurucu tabakları ve günün her saatine uyumlanan yapısıyla sağlıklı beslenmeyi günlük rutinin doğal bir parçası hâline getiriyor. Vegan kahvaltı seçeneğiyle güne iyi bir başlangıç yapmak isteyenler için de güçlü bir alternatif oluşturuyor.
- Mutfak yaklaşımı: Vegan, vejetaryen & glütensiz mutfak
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Vegan kahvaltı, çorbalar, başlangıçlar, ana yemekler, vegan tatlılar
- Rezervasyon: Tavsiye edilir
- Ne Giyilir? Smart casual
- Adres: Teşvikiye, Hüsrev Gerede Cad. No: 110
- Telefon: 0212 260 08 08
- Instagram: Healin
OGGUSTO’nun Healin Notu: Çorba menüsü tamamen vegan olan Healin’de balkabağı, tere, karnabaharlı laksa köri, brokoli ve sebze çorbası gibi seçenekler öne çıkıyor. Başlangıçlarda organik keto muhammara ve humus üçlemesi dikkat çekerken, Vegan Kibele Burger ve Falafel Wrap menünün en sevilen ana tabakları arasında yer alıyor. Vegan incirli cheesecake ve tiramisu raw cheesecake ise mekânın tatlı tarafının ne kadar iddialı olduğunun en net göstergesi.
Tahin, Hisarüstü
2014 yılında Hisarüstü’nde kapılarını açan Tahin, Lübnan mutfağını merkezine alan yaklaşımıyla İstanbul’un sevilen Orta Doğu mutfağı adreslerinden biri. Mezelerden ana tabaklara uzanan zengin menüsü, bitkisel beslenenler için de güçlü ve doyurucu alternatifler sunuyor. Geleneksel Lübnan lezzetlerini sade, paylaşmaya uygun ve rafine bir sofraya dönüştüren Tahin, vegan seçenekleriyle de geniş bir kitleye hitap ediyor.
Farklı semtlerde yer alan şubeleriyle aynı lezzet çizgisini sürdüren Tahin, kalabalık sofralar, uzun yemekler ve meze ağırlıklı paylaşımlar için güvenli bir tercih olarak öne çıkıyor.
- Mutfak yaklaşımı: Lübnan mutfağı & Orta Doğu lezzetleri
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Mezeler, vegan tabaklar, paylaşım menüleri
- Rezervasyon: Tavsiye edilir
- Ne Giyilir? Casual
- Adres: Tahin’in tüm şubelerini görmek için buraya tıklayın.
- Instagram: Tahin
OGGUSTO’nun Tahin Notu: Salata ve humus çeşitleri, mudardara (yeşil mercimekli pilav), falafel dürümler ve sambusekler Tahin’in vegan mutfağının öne çıkanları arasında. Özellikle 1 ve 2 numaralı vegan menüler; hem doyurucu içerikleri hem de dengeli lezzetleriyle ilk kez gelenler için ideal bir başlangıç sunuyor.
Vegan Food Cartel By Veganzza, Beyoğlu
Bitkisel bazlı et ve peynir üretimini kendi mutfağında yapan Vegan Food Cartel By Veganzza, klasik et ağırlıklı lezzetleri vegan mutfağın olanaklarıyla yeniden yorumlayan iddialı bir adres. Beyoğlu’nda konumlanan mekân, alışıldık kebap ve ızgara kültürünü bitkisel içeriklerle sunarak hem veganlar hem de farklı tatlar denemek isteyenler için dikkat çekici bir alternatif oluşturuyor. Güçlü mutfak altyapısı ve üretim odaklı yaklaşımıyla öne çıkan Vegan Food Cartel By Veganzza, doyurucu ve karakterli tabaklarıyla şehirde fark yaratıyor.
- Mutfak yaklaşımı: Vegan kebap & bitkisel et yorumları
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Vegan kebaplar, burgerler, dürümler, ana yemekler
- Rezervasyon: Gerekmez
- Ne Giyilir? Casual
- Adres: Katip Mustafa Çelebi Mah. Abdullah Sok. No:16
- Telefon: 0538 652 92 01
- Instagram: Vegan Food Cartel By Veganzza
OGGUSTO’nun Vegan Food Cartel By Veganzza Notu: Kendi üretimleri olan vegan et ve peynirlerle hazırlanan iskender ve şiş kebap, mekânın en çok tercih edilen tabakları arasında. Köri soslu beyaz et, peynirli biftek burger, café de Paris soslu biftek ve biftek dürüm ise klasik et lezzetlerini aratmayan, güçlü ve doyurucu vegan alternatifler sunuyor.
Loved Gelato, Beyoğlu
Dondurma tutkunu veganlar için özel bir adres olan Loved Gelato, %100 bitkisel bazlı üretim anlayışıyla öne çıkıyor. Cihangir’de konumlanan mekân, klasik gelato dokusunu hayvansal ürünler kullanmadan yakalayan yaklaşımıyla dikkat çekiyor. Dondurmaların kremamsı yapısı kaju sütüyle elde edilirken, kullanılan kornetlerin de tamamen vegan olması bu bütüncül anlayışı tamamlıyor.
Rengârenk tezgâhı ve günlük olarak değişebilen çeşitleriyle Loved Gelato, bitkisel tatlı alternatifleri arasında şehirde kendine özgü bir yer ediniyor. Hafif, ferahlatıcı ve doğal aromalara odaklanan lezzetleriyle özellikle yaz aylarının favori duraklarından biri.
- Mutfak yaklaşımı: Vegan gelato & sorbe
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Vegan gelato ve sorbe çeşitleri
- Rezervasyon: Gerekmez
- Ne Giyilir? Casual
- Adres: Firuzağa, Kadiriler Yokuşu No: 37/A, Cihangir / İstanbul
- Telefon: 0543 171 73 30
- Instagram: Loved Gelato
OGGUSTO’nun Loved Gelato Notu: Kaju sütüyle elde edilen kremamsı dokusu ve tamamen vegan içerikleriyle Loved Gelato, dondurma konusunda çıtayı yükseltiyor. Osmaniye fıstığını fıstık ezmeli fudge ile buluşturan Chunky Peanut Butter, organik Galya kavunuyla hazırlanan Melon Sorbet ve Madagaskar vanilyalı Vanilla Gelato, seçim yapmayı zorlaştıran favoriler arasında.
Avokado Bar, Teşvikiye
Avokadonun merkezde olduğu sağlıklı ve dengeli tabaklarıyla öne çıkan Avokado Bar, Nişantaşı’nda keyifli ve ferah bir mola noktası sunuyor. Sade ama enerjik atmosferiyle dikkat çeken mekân, bitkisel beslenmeyi günlük hayatın doğal bir parçası hâline getiren yaklaşımıyla özellikle vegan beslenenler için güçlü bir alternatif oluşturuyor. Menüde avokado, hem lezzet hem de besleyicilik açısından ana rolü üstleniyor.
Günün her saatine uyumlanan yapısıyla Avokado Bar; hafif öğünler, sağlıklı öğle yemekleri ya da tatlı molaları için tercih edilebilecek bir adres. Taze malzemelerle hazırlanan tabakları ve renkli sunumları, mekânın enerjik ruhunu tamamlıyor.
- Mutfak yaklaşımı: Vegan & sağlıklı mutfak
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Vegan tabaklar, salatalar, ana yemekler, tatlılar
- Rezervasyon: Gerekmez
- Ne Giyilir? Casual
- Adres: Teşvikiye, Ahmet Fetgari Sok. No: 29 B
- Telefon: 0212 343 00 71
- Instagram: Avokado Bar
OGGUSTO’nun Avokado Bar Notu: Ekmeksiz falafel burgerden mantarlı açık tosta, rengârenk sebze ve meyvelerle hazırlanan salatalardan tatlılara uzanan menüsüyle Avokado Bar, vegan seçenekler konusunda oldukça cömert. Avokadonun başrolde olduğu tabakları hem hafif hem doyurucu bir deneyim sunarken, sağlıklı ama lezzetten ödün vermeyen bir mutfak arayanlar için Nişantaşı’nda güvenli bir durak oluyor.
Vegan Dükkan Lokanta, Cihangir
Türkiye’nin ilk vegan marketi olan Vegan Dükkan’ın girişimiyle hayata geçen Vegan Dükkan Lokanta, klasik Türk mutfağı ve alışıldık ev yemeklerini bitkisel içeriklerle yeniden yorumlayan kapsayıcı bir mutfak anlayışı sunuyor. Cihangir’de konumlanan mekân, sade ve samimi atmosferiyle günlük yemek rutini için güvenli bir adres olma niteliği taşıyor. Menü, hem geleneksel tatlara yakınlığı hem de vegan mutfağın yaratıcılığını aynı çizgide buluşturuyor.
Geniş seçenekli yapısıyla dikkat çeken Vegan Dükkan Lokanta, hızlı ama özenli tabaklarıyla şehir temposuna kolayca uyum sağlıyor. Tanıdık lezzetleri vegan yorumlarla deneyimlemek isteyenler için erişilebilir ve doyurucu bir alternatif sunuyor.
- Mutfak yaklaşımı: Vegan Türk mutfağı & ev yemekleri
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Vegan mantı, ravioli, kebap yorumları, ekmek üstü tabaklar
- Rezervasyon: Gerekmez
- Ne Giyilir? Casual
- Adres: Sıraselviler Cad, Soğancı Sk
- Telefon: 0212 741 43 59
- Instagram: Vegan Dükkan Lokanta
OGGUSTO’nun Vegan Dükkan Lokanta Notu: Mantıdan ravioliye, Adana kebaptan ekmek üstü lezzetlere uzanan menüsüyle Vegan Dükkan Lokanta, etli Türk yemeklerini bitkisel mutfakta yeniden düşünmenin en başarılı örneklerinden biri. Tanıdık tatları özletmeyen bu yaklaşım, özellikle geleneksel lezzetlerden vazgeçemeyen veganlar için güçlü bir adres yaratıyor.
Anadolu Yakası’ndaki Vegan Restoranlar
Telezzüz, Üsküdar
Türkiye’nin ilk bitki temelli fine dining lokantası olan Telezzüz, gastronomiyi yalnızca lezzet üzerinden değil; doğa, etik ve sürdürülebilirlik ekseninde ele alan bütüncül bir mutfak anlayışı sunuyor. Her tabak, toprağa duyulan saygının ve geleceğe dair sorumluluğun bir yansıması olarak kurgulanıyor. Modern zamanların karşı karşıya bıraktığı çevresel ve etik sorulara, mutfağı bir araç olarak kullanarak cevap vermeyi amaçlayan Telezzüz, bitki temelli gastronominin ne kadar rafine ve derin olabileceğini gösteriyor.
Telezzüz’ün mutfağı; hayvansal ürünlerden tamamen arındırılmış, mevsimsellik ve sürdürülebilirlik odağında şekillenen bir anlatı sunuyor. Modern dünyanın çevresel ve etik sorunlarına, vegan gastronomiyi bir araç olarak kullanarak yanıt veren Telezzüz, misafirlerini yalnızca bir akşam yemeğine değil; bilinçli ve ilham verici bir lezzet yolculuğuna davet ediyor.
- Mutfak yaklaşımı: Vegan fine dining & sürdürülebilir bitki temelli mutfak
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Mevsimsel tadım menüsü
- Rezervasyon: Şiddetle tavsiye edilir
- Ne Giyilir? Smart casual / şık
- Adres: Koç Topluluğu Spor Kulübü, Kuzguncuk, Kuşbakışı Cd. No:16, Üsküdar/İstanbul
- Telefon: 0216 576 76 71
- Instagram: Telezzüz
OGGUSTO’nun Telezzüz Notu: Telezzüz’de her tabak, vegan mutfağın yalnızca bir beslenme tercihi değil; etik, çevresel ve gastronomik bir duruş olduğunu hatırlatıyor. Bitki temelli fine dining’i Türkiye’de en üst seviyede temsil eden Telezzüz, sürdürülebilirliği merkeze alan yaklaşımıyla vegan gastronomide gerçek bir fark yaratıyor.
İnkase, Fenerbahçe
Sağlıklı beslenme felsefesini lezzetten ödün vermeden yorumlayan İnkase, taze ve özenle seçilmiş malzemeleri bir kase içinde dengeli tabaklara dönüştürüyor. Fenerbahçe ve Ataşehir’de şubeleri bulunan mekân, günün her saatine uyumlanan yapısıyla hafif ama doyurucu öğünler arayanlar için güvenilir bir adres. Glütensiz ve vegan beslenenleri de kapsayan menü yaklaşımı, İnkase’yi farklı beslenme tercihlerine açık bir mutfak hâline getiriyor.
Modern ve ferah atmosferiyle dikkat çeken İnkase, hızlı ama nitelikli bir yemek deneyimi sunarken; besin değeri yüksek içeriklere odaklanan mutfağıyla şehir temposunda iyi hissettiren bir mola vadediyor.
- Mutfak yaklaşımı: Sağlıklı kase mutfağı & vegan/glütensiz seçenekler
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Kase tabaklar, çorbalar, ana yemekler, vegan & glütensiz tatlılar
- Rezervasyon: Gerekmez
- Ne Giyilir? Casual
- Adres: Fenerbahçe, Dr. Faruk Ayanoğlu Cd. no:31
- Telefon: 0216 356 19 07
- Instagram: İnkase
OGGUSTO’nun İnkase Notu: Arzuya göre vegan hazırlanan taze zencefilli havuç çorbası, Tikka Masala Inkase ve Falafel Inkase mekânın imza vegan tabakları arasında öne çıkıyor. Tatlı menüsündeki Tiramisu, Peanut Butter Pie ve Limonlu Kavanoz Cheesecake’in vegan, glütensiz ve laktozsuz olması ise sağlıklı beslenme çizgisini tatlı bir kapanışla tamamlıyor.
Cafe Ma, Yeldeğirmeni
Rengârenk sandalyeleriyle Yeldeğirmeni sokaklarına enerjik bir dokunuş katan Mahatma Cafe, mahalle ruhunu koruyan samimi atmosferiyle dikkat çekiyor. Menü yaklaşımını sürekli geliştiren mekân, mutfağında yalnızca %100 yerli ürünler kullanmasıyla öne çıkıyor; ithal hiçbir malzemeye yer vermeden yerel üretimi destekleyen bir çizgi benimsiyor. Bu duruş, Mahatma Cafe’yi yalnızca bir kafe değil, bilinçli bir mutfak tercihi hâline getiriyor.
Vegan menüsüyle fark yaratan Mahatma Cafe, günün her saatine yayılan sade ama karakterli tabaklar sunuyor. Canlı atmosferi, paylaşmaya uygun sofraları ve mahalleye karışan enerjisiyle Yeldeğirmeni’nde keyifli bir mola noktası olarak öne çıkıyor.
- Mutfak yaklaşımı: Vegan & yerel ürün odaklı mutfak
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Vegan kahvaltı, ana yemekler, börekler, tatlılar
- Rezervasyon: Gerekmez
- Ne Giyilir? Casual
- Adres: Prof. Dr. Rasimpaşa Mah. Macit Erbulak Sok. No:50
- Telefon: 0535 608 32 80
- Instagram: Mahatma Cafe
OGGUSTO’nun Mahatma Cafe Notu: Tahinli ve pırasalı ekmeklerle sunulan vegan kahvaltısı, Mahatma Cafe’nin en sevilen başlangıçlarından. Bakliyat, mevsim sebzeleri ve baharatlarla hazırlanan bitkisel köfteleri Vöfte ve bol sebzeli börekleri menünün güçlü tabakları arasında yer alıyor. Fasulye kremasıyla hazırlanan tiramisu ise tatlı menüsünde mutlaka denenmesi gereken imza lezzetlerden biri.
Sisters&Harvest, Moda
Tamamen vegan içerikli ürünleriyle öne çıkan Sisters&Harvest, fırın–pastane konseptini çiçekçi dokunuşlarıyla birleştiren özgün bir adres. Moda’da konumlanan mekân, her gün yenilenen menüsüyle taptaze ürünler sunarken; ev yapımı hissi veren reçeteleri ve özenli sunumlarıyla kısa sürede sadık bir müdavim kitlesi oluşturuyor. Sade, sıcak ve estetik atmosferiyle hem hızlı bir tatlı molası hem de keyifli bir durak arayanlar için ideal.
Fırın ürünlerinden tatlılara uzanan geniş yelpazesiyle Sisters&Harvest, vegan mutfağın pastane tarafında ne kadar güçlü olabileceğini gösteriyor. Çiçekçi kimliğiyle bütünleşen bu yaklaşım, mekânı yalnızca lezzet değil; aynı zamanda görsel bir deneyim noktası hâline getiriyor.
- Mutfak yaklaşımı: Vegan fırın & pastane
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Vegan poğaçalar, kekler, donutlar, pastalar
- Rezervasyon: Gerekmez
- Ne Giyilir? Casual
- Adres: Caferağa, Şair Latifi Sok. No: 30B
- Telefon: 0536 596 01 15
- Instagram: Sisters&Harvest
OGGUSTO’nun Sisters&Harvest Notu: Ev poğaçaları, donutlar ve günlük değişen tatlı seçenekleriyle Sisters&Harvest, vegan pastane denince akla gelen adreslerden biri. Limonlu Cupcake, Kaju Kremalı Cinnamon Roll ve Çikolata Ganajlı Kek ise hem lezzetleri hem de sunumlarıyla mekânın en çok tercih edilen favorileri arasında yer alıyor.
Ethique Plant-Based, Göztepe
Bitki temelli Fransız usulü pastane anlayışıyla öne çıkan Ethique Plant-Based, vegan pastane–kafe kategorisinde İstanbul’daki en rafine adreslerden biri. Göztepe’de konumlanan mekân; yumurta, süt ve tereyağı yerine tamamen bitki temelli içeriklerle hazırlanan ürünleriyle klasik Fransız pastacılığını etik ve çağdaş bir bakışla yeniden yorumluyor. Ekşi mayalı ekmekleri, zarif vitrin sunumu ve sakin atmosferiyle hem alışveriş hem de kısa molalar için keyifli bir durak sunuyor.
Sürdürülebilirlik yaklaşımını yalnızca mutfakta değil, günlük alışkanlıklarda da destekleyen Ethique Plant-Based; kendi kap ve termosunu getiren gel-al müşterilerine hafta içi indirim uygulayarak bilinçli tüketimi teşvik ediyor. Lezzet, estetik ve etik duruşu aynı potada eriten bu yaklaşım, mekânın karakterini net biçimde ortaya koyuyor.
- Mutfak yaklaşımı: Vegan Fransız pastanesi & bitki temelli çikolata
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Vegan pastalar, kruvasanlar, makaronlar, ekşi mayalı ekmekler
- Rezervasyon: Gerekmez
- Ne Giyilir? Casual
- Adres: Göztepe, Volkan Sk. Pırlanta Sitesi B Blok
- Telefon: 0535 445 95 66
- Instagram: Ethique Plant-Based
OGGUSTO’nun Ethique Plant-Based Notu: Narenciyelerle hazırlanan yoğun kremaları ve bitki temelli reçeteleriyle Ethique Plant-Based, vegan Fransız pastacılığında çıtayı oldukça yukarı taşıyor. Kruvasanları denemeden çıkılmaması gereken mekânda; ahududulu kıtır taban, orman meyvesi jölesi ve mousse katmanlarıyla hazırlanan Berry White, Antep fıstığı kremalı makaronlar ve çikolata–fındık uyumuyla öne çıkan Decadent Pastası mutlaka tadılması gereken lezzetler arasında.
{33555}
Banko Burger, Erenköy
Moda’daki ilk şubesiyle kısa sürede burger severlerin radarına giren Banko Burger, bugün Harbiye’de Dekk’te ve Ethem Efendi Caddesi köşesindeki adresiyle daha geniş bir kitleye ulaşıyor. Mekânın kurucusu ve şefi Bora Bozankaya’nın imzasını taşıyan burgerler, gurme yaklaşımı ve güçlü lezzet dengeleriyle öne çıkıyor. Soslardan köftelere, ekmeklerden reçetelere kadar her detayın kendi mutfaklarında hazırlanması, Banko Burger’in karakterini belirleyen en önemli unsurlardan biri.
Rahat atmosferi ve net mutfak diliyle dikkat çeken Banko Burger, yalnızca klasik burger tutkunlarına değil; farklı tatlar denemeyi sevenlere de hitap ediyor. Menüde vegan seçeneklerin de yer alması, mekânı kapsayıcı ve çağdaş bir burger adresi hâline getiriyor.
- Mutfak yaklaşımı: Gurme burger mutfağı
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Et ve vegan burgerler, el yapımı soslar
- Rezervasyon: Gerekmez
- Ne Giyilir? Casual
- Adres:
Caddebostan: Ethem Efendi Cad. No: 3; 02163684555
Maçka Dekk: Harbiye,Darülbedai Caddesi No:4 - Telefon: 0216 368 45 55
- Instagram: Banko Burger
OGGUSTO’nun Banko Burger Notu: Bora Bozankaya’nın mutfağından çıkan burgerler, güçlü sosları ve dengeli lezzetleriyle Banko Burger’i şehirde ayrı bir yere koyuyor. Vegan burger seçenekleri ise vegan olmasanız bile denemeye değer; yaratıcı reçeteleriyle klasik burger algısını keyifli biçimde kırıyor.
Pizza Locale, Kadıköy
İki üniversite arkadaşının İzmir’de bir ara sokakta başlattığı Pizza Locale, kısa sürede ünü şehir sınırlarını aşan güçlü bir pizza markasına dönüştü. Bugün Bağdat Caddesi ve Moda’daki şubeleriyle İstanbullularla da buluşan Pizza Locale, samimi atmosferi ve net mutfak diliyle dikkat çekiyor. Odun fırınına dayanan yaklaşımı ve hamur odaklı reçeteleri, mekânın lezzet karakterini belirleyen temel unsurlar arasında.
Geniş menü yapısıyla farklı damak zevklerine hitap eden Pizza Locale, hamur tercihlerini kişiselleştirme imkânı sunarak kapsayıcı bir pizza deneyimi vadediyor. Klasikten sebze ağırlıklı seçeneklere uzanan menü, hem hızlı bir yemek hem de keyifli bir buluşma için ideal bir alternatif oluşturuyor.
- Mutfak yaklaşımı: Artisan pizza & odun fırını
- Mekân: İstanbul
- Menü seçenekleri: Pizza çeşitleri, vegan pizzalar, tam buğday ve glutensiz hamur seçenekleri
- Rezervasyon: Gerekmez
- Ne Giyilir? Casual
- Adres: Pizza Locale’in tüm şubelerini görmek için buraya tıklayınız.
- Instagram: Pizza Locale
OGGUSTO’nun Pizza Locale Notu: Arzuya göre tam buğday ve glutensiz hamur seçilebilmesi, Pizza Locale’yi pizza konusunda oldukça esnek ve erişilebilir kılıyor. Klasik, margarita, kabaklı, enginarlı, mantarlı ve patlıcanlı seçeneklerden oluşan vegan menüsü ise bitkisel beslenenler için lezzetten ödün vermeyen güçlü bir alternatif sunuyor.
