İstanbul’daki En İyi Vegan Restoranlar

Hamburgerlerden kebaplara, pastalardan dondurmalara pek çok yiyeceğin vegan versiyonlarını bulmak gitgide kolaylaşıyor. Gelin hep birlikte İstanbul’daki vegan restoranları keşfedelim.

Vegan beslenme felsefesini benimseyenlerin sayısı fazlalaştıkça, vegan ürünler bulabileceğimiz mekânların sayısı da artıyor. Süt ve süt ürünleri, yumurta, deniz mahsulleri, kırmızı ve beyaz et, hatta balın kullanılmadığı vegan lezzetler; bitkisel bazlı süt, peynir ve yağ, meyve ve sebze, bakliyat, kuruyemişler ile keten ve chia gibi tohum çeşitleriyle hazırlanıyor. Hâl böyle olunca da ortaya yeni bir mutfak çıkıyor; vegan mutfağı. İstanbul’da bu mutfağın en başarılı temsilcilerini, kısacası en leziz vegan yemeklerini tadabileceğiniz mekânları sizin için listeledik.

Bi Nevi Deli

Veganlar arasında adı dilden dile dolaşan Bi Nevi Deli, 2014 yılından bu yana bitkisel bazlı yiyecekleri sevenleriyle buluşturuyor. Kapılarını ilk olarak Karaköy’de açan mekân artık Etiler’de de müdavimlerini ağırlıyor. Tamamen vegan ürünlerle öyle yaratıcı lezzetlere imza atıyorlar ki menülerine sadece göz atmanız bile iştahınızı açıyor. Yalnızca vegan değil çiğ, glütensiz ve vejetaryen beslenmeyi tercih edenlerin de memnun ayrılacağı Bi Nevi Deli’deki tüm lezzetler organik üretim yapan yerel üreticilerden temin edilen malzemelerle hazırlanıyor. Makarna şeklinde çekilmiş organik kabak üzerine kajulu reyhanlı sos, kapari, edamame ve misket limonuyla hazırlanan “Kabak Noddle” ve “Pancar Burger”lerini şiddetle tavsiye edeceğimiz mekân kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri için keyifli bir seçim. Özel günleriniz için pasta siparişi verebileceğiniz Bi Nevi Deli’nin catering hizmet de var.

Etiler, Dilhayat Sok. No: 10/1, 34337 Beşiktaş (0212) 358 60 32 @binevideli

YUZU Moda

Uzak Doğu mutfağını seviyorsanız, üzerine bir de vegansanız işte size birbirinden leziz yiyecekler tadabileceğiniz bir mekân. Ailesiyle birlikte vegan bir yaşam biçimini benimseyen Ayça Konuralp’in hayata geçirdiği YUZU’da vegan Uzak Doğu mutfağının en güzel halini bulabilirsiniz. Özellikle suşileriyle haklı bir üne sahip olan mekânın glaze tofuları ve gyoza’ları da çok beğeniliyor.

Caferağa, Şair Latifi Sok. No: 41 34710 Kadıköy (0212) 771 10 18 @yuzu_moda

Veganarsist Balat

Geleneksel Türk lezzetlerinin vegan versiyonunu bulabileceğiniz Veganarsist Balat, Balat manzaralı balkonu ve Haliç üzerindeki terasıyla keyifle vakit geçirebileceğiniz bir mekân. Kadıköy’de de şubesi bulunan Veganarsist’in menüsü ise hayli zengin. Soya kıymalı çi börekten menemene, vegan ve glütensiz sucuk tavadan kaju soslu ekmeğe nefis yiyeceklerle hazırlanan serpme kahvaltılarını mutlaka denemelisiniz. Çeşit çeşit köfteler, lahmacunlar, hamburgerler, mantılar ve ağız sulandıran nice lezzetlerin vegan versiyonlarını tadabileceğiniz mekânın yaprak sarması da en çok tercih edilen seçenekler arasında.

Ayvansaray Leblebiciler Sok. No: 18 34087 Fatih 0212 999 56 20 @veganarsistbalat

Vegan İstanbul

Market, restoran ve kafe olarak hizmet veren Vegan İstanbul, geleneksel Türk mutfağından sevilen lezzetleri vegan beslenme biçimine başarılı bir şekilde uyarlıyor. Mutfaklarında sadece sızma ve natürel zeytinyağı kullanan mekânın restoran-kafe bölümünde kurabiyeler, pastalar, börekler, zeytinyağlılar ve çorbaların yanı sıra şinitzelden dönere, pizzadan köfte çeşitlerine kadar her damak zevkine uygun vegan seçenekler var. Bol çeşitli kahvaltıları da güne keyifli başlamanızı sağlayacak tatlarla donatılmış. Pırasalı börekleri, kuru patlıcan dolmaları ile mantar, humus ve siyah fasulyeyle hazırlanan buritto’ları menülerinin yıldızı. Ev yapımı reçel, turşu, vegan tarhana, ravioli, glütensiz tortellini, vegan yoğurt ve peynir, bitkisel süt gibi ürünleri de market kısmından temin edebilirsiniz.

Firuzağa, Türkgücü Cad. No: 51, 34425 Beyoğlu 0212 249 00 08 @vegan_istanbul

CicoCebali

Göz alıcı pastalarıyla dikkat çeken CicoCebali, artisan vegan ürünler satın alabileceğiniz bir dükkân. Rengarenk meyveler, sebzeler ve kuruyemişlerle hazırladıkları pasta ve tatlıları, raw dondurmaları öyle lezzetli ki birden dükkanın müdavimi oluveriyorsunuz. Glütensiz ve rafine şeker kullanmadan hazırladıkları ürünleri sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin de tercihi. Pastalarını dilim olarak da satın alabiliyorsunuz. İleride kafe olarak da hizmet vermesini umut ettiğimiz mekânda vegan yoğurt ve peynir de bulabilirsiniz.

Caddebostan, Kadirağa Sok. No: 2A, 34728 Kadıköy 0216 208 59 45 @cicocebali

Vegan Community Kitchen

Yolunuz Balat’a düştüyse ve lezzetli bir vegan döner yemek istiyorsanız Vegan Community Kitchen’a uğrayın. Vegan dönerleriyle hazırladıkları dürüm ve İskender kebaplarıyla döner sevenlerin radarında olan mekân, ufacık ama samimi bir atmosfere sahip. Sipariş üzerine kiloyla vegan sucuk, vegan pastırma, kepekli pirinç yoğurdu, ay çekirdeği sürme peyniri de hazırlıyorlar. Yaprak sarma ve biber dolmalarının olduğu güne denk gelirseniz hiç düşünmeden sipariş verin.

Balat, Lavanta Sok. No: 14 Fatih 0538 503 27 36 @community_kitchen

Limonita En Moda

Menüsü tamamen vegan olan Limonita En Moda, vegan kasap olarak hizmet veren Limonita’nın kafesi. Moda’nın sakin bir sokağında misafirlerini ağırlayan kafenin şirin bir arka bahçesi var. Beyti kebap, burger çeşitleri ve hotdoglar bol çeşitli menülerinin en sevilen lezzetleri. Vegan olmayanların da zevkle yemek yiyebileceği mekânda mutlaka tatmanız gereken tatlı ise mozaik pasta.

Caferağa, Rıza Paşa Sok. No: 43/A, 34710 Kadıköy 0537 525 30 70 @limonitaclub

İnkase

Sağlıklı beslenme felsefesinden ödün vermeden leziz yiyecekler tadabileceğiniz İnkase, tazecik ve özenle seçilmiş malzemeleri bir kasede birleştiriyor. Fenerbahçe ve Ataşehir’de şubeleri olan İnkase’nin menüsünde glütensiz ve vegan beslenenler de unutulmamış. Taze zencefilli havuç çorbalarını arzuya göre vegan olarak hazırlıyorlar. ‘Tıkka Masala Inkase’ ve ‘Falafel Inkase’ imza vegan lezzetleri. Tatlı menüsünde yer alan ‘Tiramisu’, ‘Peanut Butter Pie’ ve ‘Limonlu Kavanoz Cheesecake’ ise vegan, glütensiz ve laktozsuz.

Fenerbahçe, Dr. Faruk Ayanoğlu Cad. No: 31, 34726 Kadıköy 0216 356 19 07 @inkase.tr

Ataşehir Paket Mutfak: Turgut Özel Bulvarı No: 179/ 3 Şerifali Mahallesi (0216) 706 43 28

Healin

‘Doğal, taze, temiz yemek’ mottosuyla menüsünü oluşturan Healin’de keyifle yiyebileceğiniz vegan, vejetaryen ve glütensiz lezzetler bulabilirsiniz. Vegan kahvaltısı da bulunan mekânın en sevilen lezzetleri arasında ‘Vegan Kibele Burger’ ve ‘Falafel Wrap’ ilk sıralarda adından söz ettiriyor. ‘Balkabağı Çorbası’, ‘Tere Çorbası’, ‘Karnabaharlı Laksa Köri Çorbası’, ‘Brokoli Çorbası’ ve ‘Sebze Çorbası’ gibi iştah açan seçeneklerin bulunduğu çorba menüleri tamamen vegan. ‘Organik Keto Muhammara’ ve ‘Humus Üçlemesi’ ise başlangıçlardaki vegan lezzetlerden. Healin’in tatlıları da çok başarılı. ‘Vegan İncirli Cheesecake’ ve ‘Tiramisu Raw Cheesecake’leri alışkanlık yapacak cinsten.

Teşvikiye, Hüsrev Gerede Cad. No: 110, 34365 Şişli 0212 260 0808 @healinfoods

Pizza Locale

İki üniversite arkadaşının İzmir’deki bir ara sokakta açtığı Pizza Locale, ünü artık İzmir sınırlarını aşan bir lezzet durağı. Bağdat Caddesi ve Moda’daki şubeleriyle pizzalarını İstanbullularla da buluşturan Pizza Locale’nin bol çeşitli menüsü her damak tadına uygun pizzalarla dolu. Arzuya göre tam buğday ve glütensiz hamur seçimi yapabiliyorsunuz. Klasik, margarita, kabaklı, enginarlı, mantarlı ve patlıcanlı pizzaların yer aldığı bir vegan menüleri de var.

Ferit Tek Sok. No: 28 Moda 0216 969 43 44

Bağdat Cad. Köşk Sok. No: 4/3 (0216) 350 50 51 @pizzalocale

Avokado Bar

Birbirinden nefis avokadolu seçeneklerle bezenmiş bir menüsü olan Avokado Bar, Nişantaşı’nda hizmet veren keyifli bir mekân. Avokadonun başrolde olduğu yiyecekleri birbirinden leziz ve sağlıklı. Vegan beslenmeyi tercih edenler için adeta bir cennet olan Avokado Bar’da, ekmeksiz falafel burgerden mantarlı açık tosta, rengarenk sebzeler ve meyvelerle hazırlanmış salatalardan tatlılara bolca vegan seçenek var.

Teşvikiye, Ahmet Fetgari Sok. No: 29 B 34365, (0212) 343 00 71 @avokadobar.ist

Mahatma Café

Rengarenk sandalyeleriyle bulunduğu sokağa girdiğiniz anda dikkatinizi çeken Mahatma Cafe, Yeldeğirmeni’ne canlılık katmaya devam ediyor. Yeni lezzetler deneyerek menülerini sürekli zenginleştiren kafede kullanılan her malzeme %100 yerli. İthal hiçbir şeyi mutfaklarına sokmuyorlar. Vegan menüsüyle farklılık yaratan Mahatma’nın tahinli ve pırasalı ekmeklerle sunulan nefis bir kahvaltısı var. Fasulye kremasıyla yaptıkları tiramisularını mutlaka tadın. Bakliyatlar, mevsim sebzeleri ve baharatlarla yaptıkları bitkisel köfteleri ‘Vöfte’ ile bol sebzeli börekleri ise menülerinin öne çıkan lezzetleri.

Prof. Dr. Rasimpaşa Mah. Macit Erbulak Sok. No:50/A 34716, (0535) 608 32 80 Kadıköy @mahatmacafe

KafeNaSanat

Çorbadan salataya, kahvaltıdan mantı ve makarnaya, dürümden şarküteri ürünlerine canınız ne çektiyse vegan versiyonlarını bulabileceğiniz bir mekan KafeNaSanat. Mantısı nefis, sipariş verdiğinizde 15 dakikada pişirilen tarhanası şifa deposu, pancarlı humusu enfes. Dürüm ya da burger tercih ederseniz, her biri lezzetli birçok seçenek var. Leziz ürünlerinin yanı sıra metal pipet kullanıyorlar, paket servislerini ahşap çatal ve bıçakla yolluyorlar, ıslak kolonyalı mendil gibi plastik bazlı ürünler kullanmıyorlar. Vegan diş fırçası ve macunu, metal pipet seti, el yapımı bez çanta gibi ekolojik ürünleri de buradan temin edebilirsiniz.

Şair Nedim Cad. Nüzhetiye Karakol Sok. No: 3 34357, (0212) 236 86 96 @kafenasanat

Banko Burger

Moda’daki ilk şubesiyle hamburger sevenlerin beğenisini kazanan Banko Burger, artık Harbiye’deki Dekk ve Ethem Efendi Caddesi’nin hemen köşesindeki mekânlarında da misafirlerini ağırlıyor. Mekânın kurucusu ve şefi olan Bora Bozankaya’nın hazırladığı hamburgerlerin hepsi birer gurme lezzet. Kullandıkları soslarından köftelerine ve ekmeklerine kadar hepsi kendi mutfaklarından çıkıyor. Banko Burger’de veganlar için de nefis burgerler var. Vegan değilseniz bile bu yaratıcı lezzetleri tatmalısınız.

Caddebostan, Ethem Efendi Cad. No: 3 34728, (0216) 368 45 55

Harbiye, Darülbedai Cad. No: 4 34100, 0212 373 12 09 @bankoburger

Sisters&Harvest

Ev poğaçaları, nefis pastalar, donatlar, kekler… Tamamen vegan içerikli ürünleri olan Sisters&Harvest, bir fırın-pastane ve çiçekçi. Her gün değişen ve yenilenen menüleriyle taptaze ürünler sunuyorlar. Özenli sunumlarıyla da dikkat çeken mekânın favori lezzetleri ise ‘Limonlu Cupcake’, ‘Kaju Kremalı Cinnamon Roll’ ve ‘Çikolata Ganajlı Kek’.

Caferağa, Şair Latifi Sok. No: 30B, 34710, 0216 @sistersandharvest

Ethique Plant–Based

Bitki temelli Fransız usulü pastane ürünleri ile yine bitki temelli çikolata ve makaron çeşitleri bulabileceğiniz Ethique Plant-Based, leziz ekşi mayalı ekmekler de satın alabileceğiniz bir vegan pastane-kafe. Yumurta, süt, tereyağı yerine bitki temelli malzemeler kullanarak fırında harikalar yaratıyorlar. Yoğun ve lezzetli kremalarını hazırlarken narenciyelerden faydalanıyorlar. Kruvasanlarını denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz. Ahududulu kıtır taban üzerine orman meyvesi jölesi, meyveli kek yerleştirip ahududu ve çilek mousse ile tamamladıkları Fransız pastası ‘Berry White’, Antep fıstığı kremalı makaronlar, bademli mereng, çikolatalı fındık çıtırı, fındık kreması, fındık ganajla hazırlanan ‘Decadent Pastası’ mekânın mutlaka denenmesi gereken lezzetlerinden. Kendi kap ve termosunu getiren gel-al müşterilerine hafta içi her gün %20 indirim de yapıyorlar.

Göztepe, Volkan Sok. Pırlanta Sitesi B Blok No: 1/1D 34720 Kadıköy, (0535) 445 95 66 @ethiqueplantbased

Vegan Food Cartel By Veganzza

Vegan et ve peynir üretimini kendi mutfağında yapan Vegan Food Cartel By Veganzza’da iskender kebap, şiş kebap gibi lezzetlerin vegan versiyonlarını bulabilirsiniz. Yine hepsi vegan olan köri soslu beyaz et, peynirli biftek burger, café de Paris soslu biftek ve biftek dürüm, menülerinin öne çıkan lezzetleri arasında.

Katip Mustafa Çelebi Mah. Abdullah Sok. No: 16, 34437 Beyoğlu (0538) 652 92 01 @veganfoodcartel_ist

Loved Gelato

Dondurma tutkunu veganlar için harika bir mekân olan Loved Gelato, %100 bitkisel bazlı vegan dondurmalar üretiyor. Dondurmalarının kremamsı dokularını kaju sütü kullanarak elde eden mekanda kullanılan kornetler de hayvansal malzeme içermiyor. Birbirinden leziz dondurmaların bulunduğu rengarenk tezgahlarına bakarken seçim yapmakta zorlanabilirsiniz. Osmaniye fıstığını fıstık ezmeli fudge ile buluşturan ‘Chunky Peanut Butter’, organik Galya kavunuyla hazırlanan ‘Melon Sorbet’ ve Madagaskar vanilyasının lezzet kattığı ‘Vanillia Gelato’ nefis dondurmalarından sadece birkaçı.

Firuzağa, Kadiriler Yokuşu No:37/A, 34425 Beyoğlu, (0543) 171 73 30 @lovedgelato