preloader

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

14.10.2019
İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

Yazı Boyutu:

aaa

Gastronomi yazarı ve aynı zamanda 7 Catering firmasının sahibi Ebru Erberdi, İstanbul’daki favori lezzet duraklarını OGGUSTO’ya anlattı.

Yurt dışında aldığı eğitim sonrası kariyerine otelcilik sektörüyle başlayan Ebru Erberdi, Divan Oteli ve A’jia Hotel’de Ziyafet Müdürlüğü yaptıktan sonra 7 Catering isimli şirkete ilk olarak ortak olduktan sonra satın alarak işin başına geçmiş, sektörde 20. Yılını doldurmuş olan bir gastronomi tutkunu. HT Hayat ile gastronomi ve seyahat yazarlığına başlayan Erberdi, 7 sene önce yazmaya başladığı Sözcü Gazetesi serüvenine şu anda sozcu.com.tr’de yazarak devam ediyor. Rafine zevkleri ve geniş bilgisiyle ön plana çıkan Ebru Erberdi, İstanbul’daki favori lezzet duraklarını OGGUSTO ile paylaştı.

İstanbul’daki favori lezzet durağınız neresidir?

“Şehirde vazgeçilmez lezzet durağım Papermoon ve Lucca. Senelerdir değişmeyen kadrolar ve yemekler klasik bir kişi olduğum için bağımlılığımı arttırıyor.”

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

Türkiye’nin Milano asıllı İtalyan lokantası Papermoon, taze ve lezzetli yemekleri ile uzun yıllardır kalitesini bozmayan yegane restoranlardan biri. Artık müdavim mekanı haline gelmiş olan restoran özellikle kutlamalar ve iş yemekleri için sıkça tercih edilebilecek şık bir alternatif.

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

Bebek mahallesinin vazgeçilmezi Lucca, popüler kültüre hemen adapte olan menüsü ve lezzetli kokteylleri ile ön plana çıkıyor. Menüdeki Sushi, ördek roll ve papardelle’si ise mekanın en çok tercih edilen lezzetlerinin başında yer alıyor. Akşamüstüne kayan keyifli bir öğle yemeği durağı olmanın yanı sıra akşam eğlenmek isteyenlerin de tercih edebileceği bir durak.

Romantik bir buluşma için nereye gidilir?

“Romantik buluşma için Sunset ve Frankie vazgeçilmezlerim, bence şehrin en iyi fine dining restoranları.”

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

2019 yılında 25. Senesini kutlayan Sunset GRILL&BAR, çeyrek asırdır şehrin yenilikçi fine-dine restoranı olarak dikkat çekmekte. Sushi Bar konseptini Türkiye’ye ilk getiren restoran olan Sunset’in ayrıca harika bir manzarası var.

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

Nişantaşı’ndaki Sofa Hotel’in en üst katındaki Frankie, şefi Melih Demirel önderliğinde eşsiz yemekleri tadabileceğiniz bir restoran. Canlı müzik geceleriyle de yemek keyfini bir deneyime dönüştüren Frankie cool ve sofistike ambiyansıyla da dikkat çekmekte.

{771387}

Nerede kahve içilir?

“En iyi kahve için Cup of Joy’a giderim.”

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

Bebek ve Zorlu başta olmak üzere farklı şubeleriyle hizmet veren Cup of Joy, İstanbul’un kaliteli kahve yapan sayılı mekanları arasında. Leziz kahveye ek olarak sağlıklı tatlı arayanların da uğraması gereken bu mekanda pek çok şekersiz ve glutensiz tatlı alternatifi bulunuyor.

Nerede kahvaltı edilir?

“Pazar otel brunchlarını çok seviyorum. Çırağan ve Raffles oteller favorilerim.”

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

Boğaz’ın incisi Çırağan Kempinski, özellikle Brunch konusunda oldukça iddialı. Deniz üzerinde sushi’den makarnaya her şeyin en lezzetlisini bulabileceğiniz Brunch, aile ve dostlarınızla bir arada keyifli bir Pazar günü için unutulmaz bir deneyim vaat ediyor.

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

Zorlu Center’da açılan Raffles’ın etkileyici bir brunch büfesi var. Istakoz Roll başta olmak üzere yüzlerce seçenek arasından seçmek bir hayli zor olsa da tatlıya muhakkak yer ayırmanızı tavsiye ediyoruz. Ayrıca çocuklu aileler için Pazar günleri sanat atölyelerinin bulunması da harika bir avantaj.

Yabancı bir misafiriniz gelse onu nereye götürürsünüz?

“Yabancı misafirlerim için Mürver’i tercih ediyorum. Yorumları ve sunumları çok keyifli”.

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

Karaköy’de ferah bir terasta misafirlerini ağırlayan Mürver, açılmasının ardından kısa sürede herkesin diline dolanan bir restoran. Tarihi yarımada manzarasına karşı mevsime göre değişiklik gösteren menü, restorana tekrar tekrar gitmek için farklı nedenler arasında. Ana yemekleri oldukça başarılı olan restoranda Ahtapot’u mutlaka denemelisiniz.

İstanbul’un en iyi pastanesi neresi?

“Karşı konulmaz pastanem tartışmasız Baylan ve Divan. Baylan’ın Tuttu fruttili pastası favorim. Divan’da ise Rokoko pastalarına aşkım hiç bitmedi.”

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

1956 senesinde Elmadağ’daki ikonik Divan Otel’in içine açılmasının ardından yaklaşık 60 yıldır İstanbul’un pek çok semtine dağılmış olan Divan Pastanesi, lezzetinden her zaman emin olabileceğiniz nadir yerlerden biri. Rokoko başta olmak üzere pek çok klasiği bulunan pastanede butik çikolata çeşitlerini de denemelisiniz.

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

Bebek sahilinin demirbaşlarından olan Baylan, keyifli manzarası ve tatlıları ile yılların müdavim mekanları arasında. Kup Griye ise yıllardır pastanenin favori ve nam salmış tatlısı.

{771684}

İstanbul’un en iyi hamburgeri nerede?

“Selamiçeşme’deki Jumbo benim çocukluğum geçtiği yer. Hamburger denince aklıma Jumbo gelir. Zula da son dönem favorim.”

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

Anadolu yakasının 40 senelik efsanesi Jumbo Burger, yıllardır aynı tedarikçiden aldığı taze malzemelerini kullanarak hazırladığı özel tarifli burgeri ve sosları ile hamburger severlerin vazgeçemediği bir adres.İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

Harbiye’nin arka sokaklarında açılmasının ardından hızla ün kazanan Zula’nın arkasında oldukça yetenekli bir ikili bulunuyor. Oldukça sade olan menünün yıldızı Basic Burger, trüflü mayonez ve relishin harika uyumuyla servis ediliyor. Menüde aynı zamanda Hot Dog seçeneği de var. Finalde ise pamuk kadar hafif olan ve ağzınızda eriyen San Sebastian Cheesecake’i sipariş edebilirsiniz.

Balık ve meze için gidilmesi gereken bir yer hangisi?

“Balıkta artık aile balıkçımız Bebek Balıkçı ve az da gitsem Kıyı en sevdiklerim. Arada Park Fora’yı da tercih ediyorum.”

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

Sahil hattının en bilinen balıkçılarından biri olan Bebek Balıkçısı, mahalle halkının oldukça sadık olduğu bir durak. Taze balık ve meze, keyifli manzara ile bir arada olunca restoranı daha cazip kılıyor.

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

Tarabya’da çoğu kişi tarafından İstanbul’un en iyi balıkçılarından biri olarak görülen Kıyı Balık, özgün tabaklarıyla favori duraklardan.

İstanbul’un en iyi meyhanesi hangisi?

“Cavit’in yemeklerini çok beğeniyorum. Yeni nesil meyhanelerde Buselik favorim”

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

Asmalımescit’in en ünlü meyhanelerinden olan Cavit, eski günleri yad edebileceğiniz biraz da nostaljik bir havası olan mekanlardan. Tarama ve topik en lezzetli mezelerinden sadece bazıları. Yaprak ciğer ve beyin gibi tatları seviyorsanız, Cavit doğru bir adres.

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

BigChefs grubunun yeni nesil meyhanesi Buselik, Türkçe müzikle eğlenceli bir gece geçirmeyi arayanların sevebileceği bir mekan. Moda, Tünel, Tarabya ve Anadolu Hisar’ında 4 farklı manzaraya bakan 4 şubesi olan meyhanede alışık olduğumuz mezeleri ve ara sıcakları bulabilirsiniz.

{771992}

Et lokantası denince aklınıza ilk gelen restoran?

“İstanbul’da et denince aklıma ilk ve tek Beyti geliyor. Çocukluğumuzun fenomeni kendinden ödün vermeyen en klasik et lokantası.”

İstanbul Lezzet Durakları: Ebru Erberdi

Beyti’nin 1945’lerde Küçükçekmece’de başlayan öyküsü, günümüzde Florya’daki 450 kişilik doğaya saygılı mekanında sürüyor. Belki de, Türkiye’de “et”e ismini veren ilk ustalardan olan Beyti Güler, bu haklı ününü öncelikle etleri kendisinin bizzat seçmesi ve özel yöntemlerle dinlendirip terbiye ederek, kömür ateşinde pişirmesine borçlu.