İstanbul’un en ünlü dönercilerini keşfedin! Bayramoğlu, Karadeniz Asım Usta, Celal Usta ve daha fazlası…
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan döner, İstanbul’un dört bir yanında farklı sunumlarla karşımıza çıkıyor. İster lavaşta dürüm, ister pilav üstü ya da ekmek arasında olsun, döner hem yerli halkın hem de turistlerin en çok tercih ettiği sokak lezzetlerinden. Bu yazıda, İstanbul’un en iyi dönercileri, gizli kalmış lezzet durakları ve müdavimlerinin önerileriyle hazırlanmış özel bir listeyi bulacaksınız. İstanbul’da “nerede döner yenir?” sorusunun cevabını arıyorsanız, bu rehberi mutlaka kaydedin.
Anadolu Yakası’nın En İyi Dönercileri
Bayramoğlu Döner, Kavacık
İstanbul’un en çok konuşulan dönercilerinden Bayramoğlu Döner, 30 yılı aşkın tecrübesiyle Kavacık’ta hizmet veriyor. Etin özenle seçilip usta ellerde hazırlandığı dönerler, odun ateşinde tam kıvamında pişiriliyor. İncecik açılarak meşe odunu ateşinde tandırda pişen lavaşlara sarılan dönerler, özel garnitürlerle birleşerek adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. Hem yerli hem de yabancı müdavimleri tarafından “İstanbul’da döner nerede yenir?” sorusunun en net cevabı olan Bayramoğlu Döner, hem geleneksel tat hem de titiz servisiyle öne çıkıyor.
Rüzgarlıbahçe, Cumhuriyet Cd. No:2; 02164130045
Dönerci Celal Usta
İstanbul’da döner denince akla gelen güvenilir adreslerden biri olan Dönerci Celal Usta, sahip olduğu EN ISO 22000-2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi ile temizlik ve hijyen konusundaki iddiasını kanıtlıyor. Misafirlerine diledikleri zaman üretim alanlarını ziyaret etme imkânı tanıyan işletme, bu şeffaflığıyla fark yaratıyor. İstanbul’un dört bir yanında şubeleri bulunan Dönerci Celal Usta; Ümraniye, Koşuyolu, Levent, Kartal, Gaziosmanpaşa, Çengelköy ve daha pek çok noktada müdavimlerini ağırlıyor. İskender, pilav üstü ya da tandır lavaş döner seçenekleriyle geniş bir menü sunan mekân, hem lezzeti hem de hijyen standartlarıyla öne çıkıyor.
Dönerci Celal Usta’nın tüm şubelerini görmek için buraya tıklayın.
Metet Közde Döner, Kuzguncuk – Kadıköy
“Yöreye ait özelliklerin lezzetine inanıyoruz!” mottosuyla yola çıkan Metet Döner, Anadolu’nun farklı bölgelerinden seçilmiş ürünlerle hazırladığı döneriyle öne çıkıyor. Etini Balıkesir Kepsut’un oksijeni bol yaylalarından, lavaşını Konya’nın esmer unundan, ayran ve yoğurdunu manda ile inek sütünden, künefesini ise Çanakkale Ayvacık keçi peynirinden yapıyor. Döneri köz ateşinde pişirerek servis eden Metet, Kuzguncuk, Göztepe ve Suadiye şubeleriyle özellikle Anadolu Yakası’nda müdavimlerin uğrak noktası. Avrupa Yakası’ndan kalkıp gelen döner tutkunlarının da favorisi olan mekân, yöresel dokunuşlarla İstanbul döner sahnesinde fark yaratıyor.
Kuzguncuk: İcadiye Cd. No:39; 02165533333
Çiftehavuzlar: Fenerbahçe, Operatör Cemil Topuzlu Cd. No:35; 02167661966
Suadiye: Bostancı, Şemsettin Günaltay Cd. No:87; 02163012002
Ağababa Döner, Ümraniye
Odun ateşinde pişen yaprak döneriyle ün kazanan Ağababa Döner, sadece döneriyle değil; kebap, ızgara çeşitleri, çorbaları, zeytinyağlıları, ev yemekleri, mezeleri ve tatlılarıyla da misafirlerinden tam puan alıyor. Geleneksel Osmanlı mutfağı kültürünü yaşatan mekân, hem yakın semtlerden hem de uzak bölgelerden gelen misafirleri ağırlıyor. İşletme sahibi Himmet Polat’ın “Bir milletin geleceği yediği gıdaya bağlıdır” sözüyle özetlenen misyonu, kaliteli ve sağlıklı yemek anlayışını öne çıkarıyor. Özel marine edilmiş döneriyle fark yaratan Ağababa Döner’de arabaya servis seçeneği de var.
Ümraniye: Esenşehir, Dudullu, Nato Yolu Cd No:229; 02164206262
Kadıköy: Osmanağa, Söğütlü Çeşme Cd No:20; 02164205252
{96549}
Avrupa Yakası’nın En İyi Dönercileri
Karadeniz Döner Asım Usta, Beşiktaş
Beşiktaş’ın sembol mekânlarından biri olan Karadeniz Dönercisi Asım Usta, 1973’ten bu yana her gün önünde uzayan kuyruklarla ününü sürdürüyor. Sabah erken saatlerde hazırlanan dev döner, akşam olmadan tükeniyor. Asım Usta’nın Rize’de eczacı kalfasıyken İstanbul’a gelişiyle başlayan döner yolculuğu, bugün hâlâ aynı titizlikle devam ediyor. Dönerin terbiyesi ise kuşaktan kuşağa aktarılan bir aile sırrı. Eğer hâlâ bu efsane lezzeti tatmadıysanız, Beşiktaş’taki o meşhur sıraya mutlaka girin.
Sinanpaşa, Mumcu Bakkal Sokağı No:6; 02122617693
Münhasır Döner & Kebap, Beyoğlu
2008 yılından bu yana Beyoğlu’nun simge mekânlarından biri olan, İstiklal Caddesi Halep Pasajı Numara 62’de yer alan Münhasır, zengin Türk mutfağının seçkin döner ve kebap menüleriyle kısa sürede popülerleşti. Aslında “Cafe Krepen” olarak bilinen mekân, 2014 yılında konseptini yenileyerek Münhasır adıyla misafirlerini ağırlamaya başladı. Dönerlerinin sırrı, meslek hayatına 1991’de Adana’da henüz 12 yaşında başlayan Şef Selman Altunkaynak’ın özel tariflerinde gizli. Beyoğlu’nun tarih kokan atmosferinde, şehrin gökyüzüyle buluştuğu en geniş teraslarından birinde döner yemek isteyenler için Münhasır, mutlaka gidilmesi gereken adreslerden biri.
Hüseyinağa, İstiklal Cd. No:62; 02122498013
Sürmene Döner, Küçükçekmece
“İyi döner odun ateşinde pişer” algısını bozan Sürmene Döner, gaz ateşinde pişirdiği dönerleriyle damaklarda iz bırakıyor. Usta şef Selami Usta, et seçiminden terbiyesine kadar her aşamada titizlik gösteriyor. Soğan suyu, yoğurt, karabiber ve tuzla marine edilen özel döner eti, porsiyon şeklinde servis edilerek en saf haliyle sunuluyor. İstanbul’un Avcılar ilçesine bağlı Cennet Mahallesi’nde yer alan bu mütevazı mekân, lezzetiyle bölge halkının vazgeçilmez duraklarından biri.
Cennet, Alparslan Cd. No:68; 02124241261
Dönerci Engin Usta’nın Yeri, Beyoğlu
Şişhane’deki küçük büfesiyle tanınan Dönerci Engin Usta, “Bayburt usulü döner” hazırlıyor. Etin %20’sini koyun, geri kalanını dana etinden seçen Engin Usta, lezzeti kuyrukyağıyla dengeleyerek farklı bir aroma elde ediyor. İyi terbiye edilmiş, sulu ve lezzetli dönerin sırrı ise harcında kullandığı yenibahar ve az miktardaki tarçında gizli. Döneri porsiyon olarak alırsanız yanında turp, domates ve yeşil soğanla servis ediliyor. Bu özellikleriyle Engin Usta, İstanbul’un döner sahnesinde farklı bir yere sahip.
Bereketzade, Okçu Musa Cd. No:3
{20802}
Dönerci Şahin Usta, Fatih
Kapalıçarşı’nın Nuruosmaniye Kapısı’na çok yakın bir noktada yer alan bu küçük dönerci, hem lezzeti hem de konumuyla dikkat çekiyor. Mekânın büyüsü, dönerinizi yerken bir yandan da İstanbul’un koşturmacasını izleyebilmenizden geliyor. 1969’dan bu yana hizmet veren bu dönerci, menüsünde yalnızca döner bulunduruyor. Etini Balıkesir’den getiriyor ve dananın kaburga kısmını kullanıyor. Küçük olması nedeniyle siparişinizi aldıktan sonra ayakta yemeniz gerekiyor. Hafif ekşi ve tam kıvamında hazırlanan ayranı ise dönerin en iyi eşlikçisi. Burada döner-ayran ikilisini mutlaka deneyin.
Mollafenari, Kılıçcılar Sk. No:5; 02125265297
