Bazen bir dizide karşımıza çıkan sahneler, yalnızca karakterlerin hayatını değil, bizi de o masaya davet eder gibi gelir. Homer’ın bir ısırık aldığı pembe glazürlü donutu, Rachel’ın meşhur ama biraz tuhaf trifle’ı ya da Phoebe’nin sır gibi sakladığı damla çikolatalı kurabiyeleri… Ekranın bu tarafında izlerken yüzümüzde tebessüm oluşturan, kimi zaman iştahımızı kabartan bu lezzetler, şimdi kendi mutfağımızda denenmeyi bekliyor.
Kimi zaman nostaljik bir akşam yemeğine, kimi zaman keyifli bir pazar kahvaltısına eşlik edecek bu tariflerle sevdiğiniz dizilerin dünyasına bir ısırıkta dalmaya ne dersiniz? Hem karakterlere biraz daha yakın hissedecek, hem de mutfakta kendinize yepyeni hikâyeler yazacaksınız…
Ted Lasso – İngiliz Bisküvisi (Shortbread)
Ted Lasso’nun her sabah elinde gülümseyerek uzattığı o ikonik bisküviler, ekranın bu tarafında da güne neşe katıyor. İncecik kıtır kıvamı ve tereyağlı tadıyla kahve yanına mükemmel eşlikçi.
Malzemeler:
- 250 g oda sıcaklığında tereyağı
- 120 g pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 300 g un
- Bir tutam tuz
Yapılışı:
Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın, vanilyayı ekleyin. Un ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. 1 cm kalınlığında açıp kare veya dikdörtgen dilimleyin. Çatalla hafif delikler açın. 160°C’de 20-25 dakika pişirin. Soğutup kahvenle tadını çıkarın.
Friends – Rachel’ın İngiliz Trifle’ı
“Rachel, bunun içinde et mi var?” sahnesini hatırlıyor musunuz? Merak etmeyin, bu tarifte et yok! Meyve, krema ve kek katmanlarıyla hem eğlenceli hem hafif bir yaz tatlısı alternatifi.
Malzemeler:
- 1 paket hazır kek (vanilyalı veya pandispanya)
- 300 ml süt
- 1 paket vanilyalı puding
- 200 ml krema (soğuk)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 200 g karışık mevsim meyveleri (çilek, kivi, böğürtlen vb.)
- 100 ml portakal likörü (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Öncelikle vanilyalı pudingi paketin üzerindeki tarife göre sütle pişirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Krema ve pudra şekerini mikserle koyu kıvama gelene kadar çırpın. Kekleri küçük küpler halinde doğrayın. Genişçe bir servis kabına önce kekleri yerleştirin, üzerlerine likör dökün (isteğe bağlı). Ardından puding katmanını yayın. Üzerine taze meyveleri serpiştirin. Son olarak kremayı dikkatlice üzerine yayıp tatlıyı buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Soğuk servis yapın ve yazın ferah tadını çıkarın.
Stranger Things – Eleven’ın Waffle’ı
Eleven’ın dondurulmuş waffle sevgisini ekrana taşıyan bu tarif, pratik ve keyifli bir kahvaltı kaçamağı sunuyor. Tıpkı dizideki gibi çıtır dokusuyla, bir sabah kaçamağını unutulmaz hale getirirken çocukluk heyecanını da sofranıza taşıyor.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- 1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı vanilin özütü (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Geniş bir kapta un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, sütü, eritilmiş tereyağını ve vanilin özütünü ekleyip iyice karıştırın. Sıvı karışımı kuru karışıma yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Waffle makinenizi önceden ısıtın ve hafifçe yağlayın. Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alarak makineye dökün, kapağını kapatın ve waffle altın sarısı olup çıtır hale gelene kadar pişirin. Sıcak sıcak servis edin. Üzerini taze meyveler, bal veya çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.
Gilmore Girls – Luke’s Diner Cheeseburger
Stars Hollow havasını mutfağına taşıyacak Luke’s Diner usulü klasik cheeseburger, nostaljik bir akşam yemeği için birebir. Lorelai ve Rory’nin masasından sofranıza taşınan bu tarif, sade ama mutlu eden bir lezzet arayanlar için ideal.
Malzemeler:
- 200 g dana kıyma
- Tuz, karabiber
- 1 dilim cheddar peyniri (ya da 2…)
- Burger ekmeği
- Marul, domates, karamelize soğan
- Sos (mayonez, ketçap, hardal)
Yapılışı:
Kıymayı tuz-karabiberle yoğurup köfte şekli verin. Izgara veya tavada pişirin. Üzerine cheddar koyup erimesini sağlayın. Ekmekleri ısıtın, sosu sürün, marul ve domates yerleştirin, köfteyi koyun, karamelize soğan ekleyin, ekmeği kapatın ve son olarak patates kızartmasıyla servis edin.
The Office – Kevin’s Chili
Kevin’in ofiste döktüğü ama tadını herkesin konuştuğu meşhur chili, soğuk günler için nefis bir konfor yemeği. The Office hayranlarının unutamadığı bu sahne, artık mutfağınızda sıcacık bir tencere dolusu lezzete dönüşebilir. Hafif acısıyla içinizi ısıtan, yanında mısır ekmeğiyle tamamlanan bu chili, hafta sonu film keyfinize eşlik edecek en güzel tariflerden biri olacak.
Malzemeler:
- 400 g dana kıyma
- 1 soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak
- 2 kutu kırmızı fasulye
- 1 kutu domates konservesi
- 1 tatlı kaşığı kimyon, pul biber, tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Yapılışı:
Soğan ve sarımsağı kavurun, kıymayı ekleyip pişirin. Salça ekleyin, karıştırın. Domates ve fasulye ekleyin, baharatlarla tatlandırın. Kısık ateşte 30 dakika kapağı kapalı pişirin. Üzerine yoğurt veya ekşi krema ile servis edin.
Gilmore Girls – Pancake & Kahve
Sabahları Luke’s Diner havasını mutfağında yaşamak isteyenler için, kahve kokusu eşliğinde hazırlayabileceğin yumuşacık pancake tarifi. Gilmore Girls’ün o sıcacık atmosferini anımsatan bu pancake’ler, hafta sonu kahvaltılarını küçük bir ritüele dönüştürmek isteyenlere birebir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Tereyağı
Yapılışı:
Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tereyağında kepçe kepçe pişirin, baloncuk çıkınca çevirin. Bal, akçaağaç şurubu veya meyvelerle servis edin.
Emily in Paris – Fransız Kahvaltısı (Kruvasan & Cafe au Lait)
Emily in Paris’in enerjisiyle güne başlamak ister misiniz? Kahveni yudumlarken taze kruvasan kokusuyla dolan mutfakta, kendini Emily gibi Paris sabahlarına uyanıyor gibi hisset. Şehrin sokaklarında yeni maceralara atılmaya hazır, hafif ve mutlu… Bu en kolay Fransız kahvaltısı, hafta sonuna zarif bir Paris dokunuşu katmak isteyenler için birebir.
Malzemeler:
- 1 yumurta (üzeri için, fırçalamak amacıyla)
- 500 g un (tercihen ekmeklik un)
- 60 g toz şeker
- 10 g tuz
- 10 g instant kuru maya
- 270 ml ılık süt
- 30 g tereyağı (oda sıcaklığında, hamura eklemek için)
- 250 g soğuk tereyağı (hamurun katmanları için)
- Cafe au lait (espresso ve sıcak süt karışımı)
Yapılışı:
Un, şeker, tuz ve mayayı geniş bir kapta karıştırın. Ilık sütü ekleyip yumuşak, yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamura oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip tekrar yoğurun ve streç filme sararak 1 saat dinlendirin. Soğuk tereyağını un serpilmiş tezgahta kare şeklinde açın ve buzdolabında bekletin. Dinlenen hamuru dikdörtgen açın, tereyağı bloğunu ortasına koyup kenarları kapatın. Hamuru açıp üçe katlayarak zarf katlama yapın, bu işlemi toplam 3 kez tekrarlayıp her seferinde 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Sonrasında hamuru ince açıp üçgenler kesin, geniş kenarından başlayarak rulo yapın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerini örtün, yaklaşık 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın. Üzerine çırpılmış yumurta sürüp 200°C’de 15-20 dakika, altın sarısı olana kadar pişirin. Sonrasında kahvenizi sıcak sütle karıştırın. Kahvenizi yudumlarken kruvasanı ısırıp, kendinizi Paris sokaklarında hayal edin…
How I Met Your Mother – Slapsgiving Turkey
Barney’nin unutamadığı Thanksgiving hindisi, dizinin en eğlenceli anlarından birine eşlik etmişti. Şimdi o sofranın tadını kendi evinde çıkarma zamanı.
Malzemeler:
- 1 bütün hindi
- 150 g tereyağı
- Tuz, karabiber
- Kekik, biberiye, sarımsak tozu
Yapılışı:
Hindiyi iyice yıkayıp kurulayın. Tereyağına baharatları karıştırın, hindinin derisinin altına ve üstüne güzelce sürün. Fırın poşetine alın veya geniş bir tepside üzerini örtmeden 180°C’de 2,5-3 saat pişirin. Arada fırın suyuyla üzerini ıslatmayı unutmayın. Altın rengini aldığında çıkarıp 15 dakika dinlendirin, dilimleyip servis edin.
Downton Abbey – Scone ve Çay
İngiliz çay kültürünün en sevilen ritüellerinden biri olan Downton Abbey sofralarındaki taze ve sıcacık scone’lar, kaymak ve reçelin eşsiz uyumuyla tamamlanıyor. Bu lezzetli üçlü, çayın yanında sunulduğunda klasik İngiliz çay saatinin vazgeçilmez anlarından birine dönüşüyor.
Malzemeler:
- 300 g un
- 50 g tereyağı
- 1 yumurta
- 150 ml süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Vanilya
Yapılışı:
Un, kabartma tozu, şeker ve tuzu karıştırın. Tereyağını ufalayarak ekleyin. Süt ve yumurtayı ekleyip hamuru toparlayın, fazla yoğurmayın. 2 cm kalınlığında açın, yuvarlak kalıpla kesin. 180°C’de 15-20 dakika pişirin. Ilınınca kaymak ve reçelle servis edin, yanında siyah çay ile tadını çıkarın.
The Simpsons – Homer’ın Donutu
Homer Simpson’ın pembe glazürlü ve rengarenk şekerlemelerle süslü ikonik donutu, sadece televizyonda değil, mutfağınızda da neşeli ve lezzetli anlara imza atmanızı sağlayacak. Bu eğlenceli tatlı, hem çocukların hem yetişkinlerin favorisi olacak; ev yapımı lezzetiyle sofralarınıza renk ve mutluluk katacak.
Malzemeler:
- 250 g un
- 50 g toz şeker
- 7 g instant kuru maya (1 paket)
- 120 ml ılık süt
- 1 yumurta
- 30 g eritilmiş tereyağı
- Bir tutam tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Ilık sütü mayayla karıştırıp 5 dakika bekleyin, maya aktifleşsin. Geniş bir kapta un, toz şeker ve tuzu harmanlayın. Ortasını açıp maya karışımını, yumurtayı ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın, hamur iki katına çıkmalı. Mayalanan hamuru hafif unlanmış zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Bardak veya yuvarlak kalıpla daireler kesin, ortalarını da küçük bir kapla çıkararak halka şekli verin. Kesilen hamurları tekrar 15 dakika dinlendirin. Derin bir tavada yağı 170-180°C’ye getirin ve donutları her iki tarafı altın sarısı olana kadar, yaklaşık 1-2 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzdürün. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri, çikolata veya istediğiniz glazürü ve süslemeleri ekleyebilirsiniz.
Waitress – Karamelli Elmalı Turta
Filmdeki o unutulmaz sahneleri anımsatan, mutfağınızı karamelize elmanın tatlı aroması ve tarçının sıcak kokusuyla dolduracak, ev yapımı enfes bir turta hazırlamanın tam zamanı. Bu tatlı, sadece damağınızı değil ruhunuzu da şımartacak, evinize samimi ve davetkar bir atmosfer getirecek.
Malzemeler:
Turta Hamuru:
- 250 gram un (yaklaşık 2 su bardağı)
- 125 gram soğuk tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı buz gibi soğuk su
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Elmalı İç Harcı:
- 5 adet elma (dilimlenmiş)
- 100 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 100 ml karamel sos
Yapılışı:
Öncelikle turta hamurunu hazırlayın. Unu ve tuzu derin bir kapta karıştırın. Küçük küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağını una ekleyip, parmak uçlarınızla ya da bir mutfak robotuyla tereyağı unla iyice karışana, kum taneleri gibi parçalar oluşana kadar ezin. Tatlı bir turta yapıyorsanız şekeri de ekleyebilirsiniz. Ardından buz gibi soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin; top şeklinde toparlanınca fazla yoğurmadan streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru unlu zeminde açarak turta tabanı ve üstü için hazırlayın.
Elmalı iç harcı için dilimlenmiş elmaları toz şeker ve tarçınla birlikte bir tavada soteleyin, elmalar yumuşayıp aromaları karışana kadar pişirin. Daha sonra turta tabanına bu karışımı yayın, üzerine karamel sos gezdirin. Üst kısmı hamur şeritlerle kapatıp kenarlarını iyice bastırın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika, üzeri altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Turta fırından çıktıktan sonra biraz ılınınca dilimleyerek servis edin.
Sex and the City – Magnolia Cupcake
Carrie Bradshaw’un New York sokaklarında keyifle tadına vardığı o klasik vanilyalı cupcakeler, zarif ve şık sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Her lokmada New York’un enerjisini hissetmek isteyenler için birebir bir tat.
Malzemeler (Kek için):
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g toz şeker
- 4 adet yumurta
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı süt
Yapılışı:
Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin, sütü de ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hazırladığınız kek hamurunu cupcake kalıplarına eşit şekilde paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol ederek keklerin piştiğinden emin olun. Soğuması için bir kenara alın.
Malzemeler (Krema için):
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1-2 yemek kaşığı süt veya krema
Yapılışı:
Tereyağını mikserle beyazlaşana ve kremamsı bir hal alana kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin. Vanilin ve sütü ekleyip, kremanın kıvamını ayarlayın. Krema çok koyu olursa biraz süt ekleyebilirsiniz, çok cıvık olursa pudra şekeri ilave edin. Soğuyan cupcake’lerin üzerine istediğiniz şekilde sıkabilir veya spatula ile yayabilirsiniz.
Friends – Phoebe’nin Kurabiyesi
Phoebe’nin babaannesinden kalan, damla çikolatalı, hafif kıtır kurabiyeleri kendi mutfağınızda denemeye hazır mısınız?
Malzemeler:
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g toz şeker
- 150 g esmer şeker
- 2 adet büyük yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilin özütü veya 1 paket vanilin
- 320 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 200-250 g damla çikolata (tercihen bitter veya sütlü karışık)
Yapılışı:
Oda sıcaklığındaki tereyağını, toz şeker ve esmer şekeri geniş bir kapta mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip her seferinde iyice karıştırın. Vanilin özütünü ilave edin. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Unlu karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek düşük hızda veya spatula ile homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Son olarak damla çikolataları ekleyip nazikçe karıştırın. Hamur biraz yapışkan kıvamda olacaktır, bu normal.
Fırını 180°C’ye (fanlı 160°C) önceden ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, aralarında boşluk bırakarak tepsiye dizin. Kurabiyeler fırında yaklaşık 12-15 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. İçleri yumuşak ve dışları kıtır kıvamda olmalı.
Fırından çıkar çıkmaz tepside 5 dakika bekletin, sonra spatula yardımıyla alıp soğuma teline aktarın. Kurabiyeler soğudukça kıtırlaşacak, ama içleri yumuşak kalacak.
Teenage Mutant Ninja Turtles – Pizza
Ninja Kaplumbağaların en sevdiği lezzetlerden biri olan, bol peynirli, sıcacık ve tam kıvamında pişmiş o nefis pizzayı evinizde hazırlayarak, sevdiklerinizle birlikte eğlenceli ve lezzet dolu anlar yaşayabilirsiniz. Hem kolay hem de enfes bu tarifle, klasik pizzanın tüm büyüsünü mutfağınıza taşıyın!
Malzemeler:
- 300 g pizza hamuru (hazır ya da ev yapımı)
- 150 ml domates sosu (pizza sosu ya da ev yapımı domates sosu)
- 200-250 g mozzarella peyniri (rendelenmiş veya dilimlenmiş)
- 100 g cheddar peyniri (rendelenmiş)
- 50 g parmesan peyniri (rendelenmiş)
- İsteğe bağlı olarak: dilimlenmiş pepperoni, mantar, biber, siyah zeytin gibi malzemeler
- Zeytinyağı (hamurun kenarları için)
- Taze fesleğen yaprakları (servis için)
Yapılışı:
Fırını 220°C’ye önceden ısıtın. Pizza hamurunu unlu bir zeminde açarak yuvarlak veya istediğiniz şekli verin. Hazırladığınız pizza hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Hamurun üzerine eşit şekilde domates sosunu sürün. Ardından rendelenmiş mozzarella, cheddar ve parmesan peynirlerini bolca serpiştirin. Eğer kullanıyorsanız, pepperoni, mantar, biber veya zeytin gibi ekstra malzemeleri de yerleştirin.
Hamurun kenarlarına hafifçe zeytinyağı sürün ki kızarınca güzelce çıtır çıtır olsun. Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 12-15 dakika, peynirler eriyip üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra taze fesleğen yaprakları ile süsleyip dilimleyin ve sıcak servis yapın.
Twin Peaks – Cherry Pie & Kahve
Twin Peaks’in o mistik atmosferinde, sıcak kahvenin yanında servis edilen taptaze kirazlı turta, sizi adeta zamanda küçük bir yolculuğa çıkarıyor.
Malzemeler:
Tart Tabanı için:
- 250 g un
- 125 g tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
- 70 g toz şeker
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilin
- Bir tutam tuz
Vişne Dolgusu için:
- 500 g vişne (çekirdeksiz, taze veya dondurulmuş)
- 150 g toz şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Un, toz şeker ve tuzu bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip, parmak uçlarınızla unlu karışıma yedirerek kum kıvamına getirin. Yumurtayı ve vanilini ekleyip hızlıca yoğurun, hamur toparlanınca streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgahta açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin, tabanını çatalla delin.
Vişneleri derin bir tencerede, toz şeker, limon suyu ve isteğe bağlı tarçınla birlikte orta ateşte pişirin. Vişneler suyunu salıp yumuşayınca mısır nişastasını biraz su ile açıp karışıma ekleyin, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Dolguyu tart tabanına eşit şekilde dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Tartın üzeri altın sarısı rengini alana kadar pişmesi gerekiyor. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğutun ve dilimleyerek servis edin. Yanında taze kahve veya kremayla servis yapabilirsiniz.
The Bear – Cipsli Omlet
Dizide minimalist ama unutulmaz bir tabak: Patates cipsinin çıtırtısını yumurtanın yumuşaklığıyla buluşturun.
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
- 1 avuç ince, tuzlu patates cipsi
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
Yapılışı:
Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve karabiberle hafifçe çırpın. Orta ateşte tavaya tereyağını ekleyip eritin. Yumurtaları tavaya dökün, omletin altı hafif katılaşana kadar bekleyin. Omletin üstü hala biraz akışkanken, patates cipslerini eşit şekilde üzerine serpin. Daha sonra omleti dikkatlice katlayın, cipslerin yumurta içinde hafifçe yumuşamasına izin verin ama çıtırlığı da kaybetmemesine dikkat edin. Omletin içi hafif akışkan kalacak şekilde pişirmeyi bitirin ve sıcak servis yapın.
Breaking Bad – Los Pollos Hermanos Tavuk
Gus Fring’in “Los Pollos Hermanos” dükkanından çıkmış gibi, dışı çıtır çıtır, içi ise sulu ve baharatlarla lezzetlendirilmiş tavukları evinizde yapmak ister misiniz? Bu tarifle, o ikonik tavuk tadını mutfağınıza taşıyabilir, sevilen dizinin lezzetini kendi sofranıza getirebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 kg tavuk kanat veya but
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı paprika (tatlı kırmızı toz biber)
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
- (İsteğe bağlı) Ranch sos veya yoğurtlu dip sos
Yapılışı:
Öncelikle tavuk parçalarını yıkayıp kuruladıktan sonra, un ile baharatları (pul biber, paprika, sarımsak tozu, tuz ve karabiber) derin bir kapta iyice karıştırın. Tavuk parçalarını bu baharatlı un karışımına bulayın, her tarafının iyice kaplandığından emin olun. Geniş ve derin bir tavada yağı ısıtın; yağ kızınca tavukları dikkatlice içine atın. Orta yüksek ateşte tavukları altın sarısı ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Alternatif olarak, fırında da pişirebilirsiniz: önceden ısıtılmış 200°C fırında üzerleri kızarana dek yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın, yanına ranch sos gibi bir dip sosla sunabilirsiniz.
Bonus:
Issız Adam – Havuçlu Tarçınlı Kek
Issız Adam filminde Alper’in pişirdiği ekrandan evi tarçın ve havuç kokusuyla saran o kek sahnesini hatırlıyor musunuz? Sıcacık bir kahveyle yanında iyi giden, hem nostaljik hem ev sıcaklığında bir tatlı…
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı rendelenmiş havuç
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 1 paket vanilin
Yapılışı:
Yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Sıvı yağı ekleyin, karıştırmaya devam edin. Ardından rendelenmiş havuç ve cevizi ekleyin. Un, kabartma tozu, tarçın, vanilin ve isteğe bağlı baharatları eleyerek karışıma ilave edin, spatula ile alttan üste karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına dökün, önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra dilimleyin, dilerseniz üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis edin.
Bonus 2:
Issız Adam – Yaprak Sarma
Ada, ben ayrılmak istiyorum…Hepimizde tarifsiz bir travma bırakan o cümle, bir lokma yaprak sarmanın boğazda düğümlenmesine sebep olmuştu. Issız Adam’ın masasında bir tabak etli yaprak sarma, fonda hafif bir müzik, gözlerin dolduğu o sahne… Belki bu kez aynı sarmaları evde yapıp, yanında iyi bir şarkıyla geçmişi affederek yemek iyi gelir, kim bilir?
Malzemeler:
- 500 g asma yaprağı (taze veya salamura)
- 300 g orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Bir tutam maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane
- 1 limon (dilimlenmiş)
Yapılışı:
Pirinci yıkayıp süzün, derin bir kaba alın. Üzerine kıyma, rendelenmiş soğan, salça, zeytinyağı, maydanoz ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın. Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız tuzunu almak için kaynar suda 3-4 dakika bekletip süzün. Yaprakların damarlı kısmı içte kalacak şekilde tezgaha serin, ortasına bir tatlı kaşığı kadar iç harç yerleştirip kenarlarını kapatarak ince uzun olacak şekilde sarın.
Tencerenin dibine birkaç yaprak serip sarmaları sıkı şekilde yerleştirin. Üzerine limon dilimleri dizin ve sarmaların hizasına kadar sıcak su ekleyin. Üzerine bir tabak kapatın ki sarmalar dağılmasın. Kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Ilık veya soğuk olarak, yoğurt eşliğinde servis edin.
Kapak Görsel: Friends
