Türk gastronomisinin üç usta ismi, 8 Kasım Cumartesi akşamı Fairmont Quasar İstanbul’un büyüleyici atmosferinde bir araya geliyor.
Aila’nın ödüllü şefi Kemal Can Yurttaş’ın ev sahipliğinde gerçekleşecek “Three Chefs One Fire” etkinliği, Mürver’den Mevlüt Özkaya ve Alaf’tan Murat Deniz Temel’i aynı mutfakta buluşturarak, yerel tatları çağdaş tekniklerle yorumlayan benzersiz bir lezzet deneyimi sunacak.
Üç Şef, Tek Ateş, Tek Sofra
Michelin Rehberi’nde yer alan Aila’nın Executive Şefi Kemal Can Yurttaş, bu özel akşamda Türk gastronomisinin iki önemli ismini mutfağında ağırlıyor: Mürver’den Mevlüt Özkaya ve Alaf’tan Murat Deniz Temel. “Three Chefs One Fire” konseptiyle hazırlanan menü, Anadolu’nun köklü mutfak mirasını modern tekniklerle yeniden yorumluyor. Misafirler, üç farklı vizyonun tek bir sofrada buluştuğu bu özel deneyimde, paylaşımlı sunumlarla harmanlanmış çok aşamalı bir akşam yemeğine davet ediliyor.
Anadolu’nun Lezzet Mirasına Modern Dokunuşlar
Gecenin menüsü, Anadolu’nun yerel malzemeleri ve paylaşım kültürünü ön plana çıkarıyor. Karşılama bölümünde İza buğdayı ekşi mayalı ekmek, Anadolu peynirleri ve Memecik zeytinyağı yer alırken; soğuk başlangıçlarda tütsülenmiş çipura, bağ bozumu sultaniye üzümü ve asma yaprağı sorbe gibi tabaklar damakları şenlendiriyor. Sıcak tabaklarda taş fırından çıkan mısırlı çıtır pide, “Kıyma Nam-ı Diğer Sulu Çiğ Köfte” ve isotlu kuzu kaburga öne çıkıyor. Ana yemek olarak sunulan ağır ateşte pişmiş Trakya kıvırcık kuzu kolu, mesir macunlu firik pilavı ve acılı kayısı hoşafıyla gelenekselin modernle buluştuğu unutulmaz bir imza tabak yaratıyor.
Tatlı Bir Final ve Ateşin Etrafında Üç Farklı Vizyon
Gecenin finalinde üç şefin imza tatlıları sahneye çıkıyor: çikolata dolgulu Alaf Kale Biberi, vişneli ve reyhanlı dondurmayla servis edilen tatlı yanık fıstık kazandibi ve hurmalı, pekmezli Aila usulü ekmek kadayıfı.
8 Kasım Cumartesi günü saat 19.00’da Fairmont Quasar İstanbul’da gerçekleşecek bu özel etkinlikte, ateşin etrafında buluşan üç şef yalnızca lezzetleri değil; aynı zamanda tutku, sanat ve gastronomik vizyonlarını da paylaşacak.
*Bu içerik Fairmont Quasar İstanbul iş birliğinde hazırlanmıştır.
