Tarla’dan Tabağa Lezzetlerle Alaçatı Zeytin Tarla
Yazı Boyutu:
Tarla’dan tabağa uzanan lezzetlerle dolu bir mekân: Zeytin Tarla. Mekânın özelliklerinden öne çıkan lezzetlerine kadar tüm detayları yazdık.
Uzun yıllardır Alaçatı Turizm sektörüne hizmet vermeye çalışan girişimcilerden Zeytin Konak Otel kurucuları İlknur ve Ertuğrul İçingir çiftinin bu sezon hayata geçirdikleri mekân; Zeytin Tarla. Uzun zamandır tanıdığım Sevgili İlknur İçingir ile bu güzel projede tekrar bir araya gelmek keyifliydi.
Gün ışıklarının “Tarla”nın üzerine gölge olmaya başladığı günbatımı saatlerinde sade ama şık masamızda yeni lezzetleri tatmak için yerimizi aldık.
Masaya tam başlangıç tabakları yaklaşırken içeriden yükselen şarkı ”Cheek to Cheek”
Heaven
I’m in heaven
And my heart beats so that I can hardly speak…
Evet gerçekten cennetteyiz…
Konsept
Zeytin Tarla adı gibi gerçek bir Tarla içinde yer alıyor, tek katlı bir yapının ön verandasında tasarlanmış oturma düzeni masalar, iç kısmında ise mutfak bulunuyor. Tarla’da yetişen, taze mis kokulu sebzelerle hazırlanan lezzetler mekânda fark yaratıyor. Kışın da hafta sonları açık kalması planlanıyor. İç mekânda bir şömine ve çevresinde de oturma alanı mevcut.
Ambiyans ve Müzik
Doğal bir ortamda bir tarafta ekili tarla, etrafta çeşitli ağaçlar, yapay bir gölette yüzen ördekler, ağaç altlarına yerleştirilmiş oturma bölümleri ile keyif noktaları ve özellikle bu alanlarda karşımıza çıkan tatlı kedicikler. Restaurant bölümü yanında yer alan taş odun fırını mekânın en sembolik noktası ki o mis kokulu pizzalar bu fırından çıkıyor. Hafif ve ortama çok uygun müzik listesi eşlik ediyor yemeğimize.
Lokasyon ve Rezervasyon
Alaçatı plajlarına giderken Ovacık köyüne bağlanan ara bağlantı yolu üzerinde bulunuyor.
Alaçatı, 14015. Sk No1, 35930 Çeşme/İzmir
Rezervasyon 05543671820
{774193}
Tarla Pizza
Menü ve Yemek Tarzı
Odun fırınında pişen pizza çeşitleri ve pizza öncüsü başlangıçlar. Pizzaların en önemli özelliği kendi ekşi mayalarından üretilen pizza hamuru ile yapılıyor olması. Doğrusu ekşi mayadan olan hamurun doluluk hissi yaratmaması daha çok çeşit pizzayı tadabilmenize sebep oluyor.
Öne Çıkardıkları Lezzetler
-
Burrata Salata
-
Köz Patlıcan ve Sarımsak
-
Tarla Pizza
-
Prosciutto Pizza
-
4 Peynirli Pizza
Prosciutto Pizza
En Çok Aklımda Kalan Ürünler
Köz patlıcan ve sarımsak (İlk olarak közlenen sonrasında odun fırınında pişen patlıcan ve sarımsağı şefin yeme tarifi ile denedik. Önce sarımsakları ekşi maya ekmek üzerine sürerek eritiyoruz, ardından köz patlıcanı sürüyoruz ve en üste domatesleri koyuyoruz)
Tarla Pizza: Pizza zemini pesto sos ile lezzetlenen, enginar ve pancar yaprağının verdiği aromatik tat uyumuyla farklı bir lezzet kazanan, Zeytin Tarla’nın imza pizzası.
Prosciutto Pizza: Izgara patlıcan ve beşamel sos ile farklı bir dokunuş yaratılmış.
Orman Meyveli Muhallebi: Orman meyveleri ve vişne ile ekşilik kazanarak tatlıyı dengeleyen bir ev yapımı lezzet.
Orman Meyveli Muhallebi
{774213}
Fiyatlar
Kişi başı ortalama 200-250 TL civarında (Alkol hariç)
Şu an gelen misafirler kendi içkilerini getirebiliyorlar, şarabınız “buşon ücreti” yansıtılarak garsonlar tarafından servis ediliyor. (Fiyatlama için rezervasyon sırasında yetkililerden bilgi alabilirsiniz)
Yakın zamanda mekânın menüsüne belirli sayıda şarap da eklenecek.
Mekânın Öne Çıkan 3 Özelliği
-
Gerçek bir tarlanın içinde sakin ve rahat yemek yemenin keyfi,
-
Yemeklerde kullanılan sebzelerin çoğunun tarladan tabağa ulaşması,
-
Odun ateşi lezzeti ve kokusuyla lezzetli pizzalar tadabilmek.
Masa Düzeni
Masalar ana binanın ön avlusunda yer alıyor. Tarla manzaralı masalar sade ama özenli, menünün pizza olması gereği olarak üzerine kullanılabilecek özel sos ve zeytinyağı çeşitleri yanında, masada tamamı bahçede yetişen taze çiçeklerden oluşan sade aranjmanlar bulunuyor.
Ne Giymeli
Bahçe içinde bir mekân olduğu için rahat bir giyim tarzı uygun olacaktır. Belki yemek öncesi tarlayı dolaşmak istersiniz; bu sebeple ayakkabı olarak da rahat bir seçim tavsiye olunur.
Kimler Gitmeli?
-
Pizza meraklıları,
-
Yediklerinin içeriğinin yetiştirildiği tarlayı seyre dalarak yemek yemek isteyenler,
-
Sakinlik içinde, bazen yan bahçeden gelen komşu ineği sesini, bazen tavuk ve horoz sesleri ile kendini tamamen şehir dışı bir yerde hissetmek isteyenler.
Şef Hakkında
Ceren Oluz Taddonio & Şef Burcu Kaplan
Burcu Kaplan, İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi Eğitimi sonrası pizza üzerine uzmanlaştığı bir başka mekânda 5 yıla yakın çalıştıktan sonra özellikle odun fırını kullanımı ve pizza tecrübelerini Zeytin Tarla mutfağına taşımış. Birikte çalıştığı genç mutfak ve servis ekibi ile güler yüzleriyle yemeklere lezzet katıyorlar.
{774152}
OGGUSTO İzmir Editörü Ceren Oluz Taddonio’nun diğer yazılarını okumak için tıklayın.
Dünyadan en yeni haberleri ilk bilen olmak için OGGUSTO’nun haftalık e-bültenine kaydolun.
