Saray Mutfağında Çay ve Kahve Keyfine Eşlik Eden Lezzetler 

Hikayeleri ile kuzeyden güneye doğudan batıya tüm dünyada tanınan saray mutfağı tatlı tarifleri ile çay ve kahve keyfinizde geçmişte yolculuğa çıkın!

Birbirinden farklı kültüre ait lezzetlerin uyumla bir araya geldiği Osmanlı saray mutfağı, geçmişten bugüne sofralarımıza lezzet katmaya devam ediyor. Yemek tariflerinin yanında tatlı lezzetleriyle de günümüze kadar ulaşan bu tatlar, hikayeleri ile kuzeyden güneye doğudan batıya tüm dünyada tanınarak, çay ve kahve keyfine eşlik ediyor. Osmanlı saray mutfağından sizin için seçtiğimiz 4 farklı tatlı tarifi ise çay ve kahve keyfinizde sizi geçmişte yolculuğa çıkaracak.

Revani

Malzemeler:

165 g un

180 g toz şeker

120 g irmik

3 adet yumurta

100 g yoğurt

150 ml sıvı yağ

6 g kabartma tozu

Üzeri için antep fıstığı

Şerbeti İçin:

700 g toz şeker

1 lt su

½ adet limon suyu

Hazırlanışı:

• Şeker ve yumurtayı kabarana kadar çırpın.

• Antep fıstığı hariç tüm malzemeyi ekleyin ve homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.

• Bir borcamı yağlayın ve hazırladığınız hamuru içerisine dökün.

• 170 derece fırında çubuk testi yaparak bir kek pişiriyormuş gibi pişirin.

• Şerbet için su ve şekeri kaynatıp limon suyunu sıkın.

• Fırından çıkardığınız keki dilimleyin ve şerbet sıcak, kek ılıkken ikisine birleştirip soğuduktan sonra antep fıstığı ile servis edin.

Keşkül-ü Fukara

Malzemeler:

500 ml inek sütü

500 ml keçi sütü

1 çay bardağı toz badem

4,5 yemek kaşığı pirinç unu

1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:

• Sütü bir tencereye alarak kaynama noktasına getirin.

• Kalan tüm malzemeyi içerisine ekleyip sürekli karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin.

• Servis kaselerine alın. Üzerini fıstık veya badem ile süsleyebilirsiniz.

{774536}

Lokma

Malzemeler:

250 g un

180 ml su

15 g yaş maya

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı toz şeker

Kızartmak için Ayçiçek yağı

Şerbeti için:

1 kg toz şeker

500 ml su

½ adet limon suyu

Hazırlanışı:

• Şerbet için su ve şekeri kaynatıp limon suyunu ekleyin. Soğumaya bırakın.

• Kızartmalık yağ dışında kalan tüm malzemeyi bir kapta iyice karıştırın ve oda sıcaklığında yarım saat mayalanmaya bırakın.

• Ayçiçek yağını kızdırın.

• Elinize bir kaşık alın ve kaşığı kenarda bir kap içerisinde bulunması gereken zeytinyağına batırdıktan sonra hamurdan küçük toplar çıkartarak kızgın yağa atın.

• Kızaran hamurları soğuk şerbetle buluşturup kenara aldıktan sonra üzerinde tarçın ile servis edin.

Zerde

Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç

6 bardak su

1 su bardağı toz şeker

2 tatlı kaşığı nişasta

1-2 yaprak safran

1 tatlı kaşığı gül suyu

Süslemek için dolmalık fıstık ve kuş üzümü

Hazırlanışı:

• Pirinçleri 5 bardak su ile ocağa alıp haşlayın.

• Kenarda kalan 1 bardak suya safran yapraklarını atın ve demleyin.

• Safranlı suyun içerisine nişastayı ekleyin ve karıştırarak eritin.

• Nişastalı ve safranlı su hariç tüm malzemeyi tencereye ilave edin ve bir taşım kaynatın.

• Nişastalı ve safranlı suyu ilave edin. Kıvam alınca kaselere boşaltıp çam fıstığı ve kuş üzümü ile servis edin.

Saray Mutfağının İhtişamını Karaca x Çırağan Palace Koleksiyonu ile Sunumlarınıza Taşıyın

17. yüzyıla dayanan Çırağan Sarayı ile Türkiye’nin önemli değerlerini özel koleksiyonlarına taşıyan Karaca güçlerini birleştirdi ve ortaya zarif Karaca x Çırağan Palace Shop koleksiyonu çıktı.

İhtişamlı bir iş birliğinden doğan bu sofra koleksiyonu, Çırağan Sarayı’nın online alışveriş sitesi Çırağan Palace Shop’un logosunda yer alan, Osmanlı sanatında iz bırakmış figürlerden biri olan tavus kuşu ve kanatlarıyla tarihin en önemli motiflerinden biri olan lale motifinden ilham alınarak gerçek incilerle üretildi.

Böylelikle, önemli değerleri gelecek nesillere ve dünyanın farklı noktalarına taşımak amacıyla ayrıcalıklı iş birlikleri gerçekleştiren Karaca, Çırağan Sarayı ile uzun süredir üzerinde titizlikle çalıştığı bu özel koleksiyonunu artık saraylara layık şık sofralar kurmak isteyenlere sunmuş bulunuyor. İhtişamını asırlar boyu koruyan tavus kuşu ve zarafeti ile göz kamaştıran gerçek incilerin bir araya geldiği bu seçkin koleksiyonda 2 kişilik Türk kahvesi fincanı ve çay fincanı, 6 kişilik pasta tabağı ve 6 kişilik çay seti yer alıyor.

Saray şıklığını sofralarına taşımak ve çay-kahve keyfini saraylara layık bir sofrada yapmak isterseniz, koleksiyonun eşsiz parçalarını keşfedin.

{774525}

Bu içerik Karaca sponsorluğunda hazırlanmıştır.