Doğanın Kalbinde Bir Mutfak
Urla’nın sakince uzanan zeytinlikleri arasında ilerlerken, doğanın kalbinde bir yer kendini belli ediyor. Toprak yolun sonunda, çam ağaçlarının gölgesinde yükselen bir yapı göz dolduruyor: Od Urla. Burası yalnızca bir restoran değil; doğayla, ateşle, toprakla bağ kuran bir deneyim sunuyor. Şef Osman Sezener’in önderliğinde, her bir tabak yerel malzemelerin mevsimsel dönüşümüne tanıklık ediyor. Bahçeden gelen ürün, fırında közleniyor, tabakta hikâye anlatıyor.
Ateşin Etrafında Dönüşen Tatlar
Od Urla’nın menüsü doğayla senkronize ilerliyor. Menüde yer alan pek çok sebze ve ot, restoranın hemen yanındaki bahçeden toplanıyor. Izgarada tütsülenen keçi peyniri, karamelize soğan ve otlarla servis ediliyor. Közlenmiş pancar carpaccio, fındık yağı ve keçi yoğurdu ile birleşerek tabakta sade ama güçlü bir lezzet sunuyor. Ana yemek olarak sunulan odun ateşinde ağır ağır pişen kuzu incik, Ege otları ve kemik suyu ile zenginleşiyor.
Şef, ateşi yalnızca pişirmek için değil, yemeğe ruh katmak için kullanıyor. Tatlıya geldiğinizde, közde yavaşça yanan armutlar, tarçınlı dondurma ve ceviz ile tamamlanıyor; her lokma doğayı hatırlatıyor. Eşlikçi olarak önerilen doğal fermantasyonlu yerel şaraplar ise bu deneyimi bütünlüyor.
Zamanın Dışında Bir Akşam
Od Urla’da akşam yemeği, şehir hayatının telaşını unutturuyor. Açık mutfağın başında duran şef, tabakları son dokunuşlarla süslerken konuklar hem hazırlık sürecini izliyor hem de bu ritüelin parçası haline geliyor. Ateşin çıtırtısı, rüzgârın hışırtısıyla birleşiyor. Burada geçirilen her an, toprağın bereketine, ateşin dönüştürücü gücüne saygıyla yaklaşıyor.
İletişim ve Bilgiler
- Adres: Yağcılar Mahallesi 8028 Sokak No:1, Urla/İzmir
- Telefon: +90 232 861 00 66
- Web: odurla.com
- Instagram: @odurla
Çalışma Saatleri
- Çarşamba – Cumartesi: 18:00 – 00:00
- Pazar: 13:00 – 17:00
- Pazartesi & Salı: Kapalı
Sıkça Sorulan Sorular
- Otopark / Vale hizmeti var mı?
Evet, ücretsiz otopark alanı mevcut. Vale hizmeti de sunuluyor. - Evcil hayvan kabul ediliyor mu?
Bahçede evcil hayvanlar kabul ediliyor, ancak iç mekâna alınmıyor. - Vegan/vejetaryen menü seçenekleri var mı?
Evet, menüde sınırlı ama özenle hazırlanmış vegan ve vejetaryen seçenekler bulunuyor. Rezervasyon sırasında bilgi verilmesi öneriliyor. - Menü sabit mi?
Hayır, Od Urla mevsimsel ürünlerle çalıştığı için menü sıklıkla değişiyor. - Çocukla gidilebilir mi?
Sessiz ve doğayla iç içe bir ortam olduğu için çocukla gidilebiliyor, ancak çocuk menüsü bulunmuyor.