Dünya Mutfağının Sahil Yorumu
Yalıkavak Marina’da yürürken, tekne direklerinin rüzgârla çıkardığı metalik melodilerin arasından bir zarafet göze çarpıyor. Camla çevrili cephesi, açık mutfağı ve denize nazır şık masalarıyla Novikov Bodrum, dünyanın dört bir yanında gördüğümüz seçkinliğini Ege'nin kalbine taşıyor.
İçeriye adım atıldığında karşılayan atmosfer, tıpkı menü gibi: rafine, özgüvenli ve uluslararası. Novikov’un menüsü, Japon tekniğiyle İtalyan zarafetini buluşturuyor. Denizin o gün getirdiği ne varsa—ince dilimlenmiş yellowtail sashimi, hafif baharatlarla marine edilmiş akya ceviche, veya baharatlı yengeç roll—mutfağa alınıyor ve ustalıkla işleniyor. Ardından gelen karidesli trüflü ravioli veya ızgara ahtapot, füzyonun sınırlarını biraz daha zorluyor.
Novikov’un en dikkat çekici özelliklerinden biri de, misafirlerine balıklarını açık tezgâhtan seçme imkânı sunması. Tazelik, burada yalnızca bir vaat değil; gözle görülür, hissedilir bir gerçeklik. Menüde Wagyu bonfile, Josper ızgarasında karides, tempura sebzeler gibi seçenekler de yer alıyor. Tatlı olarak ise yuzu ve matcha ile hazırlanmış Japon cheesecake, deniz esintisine hafiflik katıyor.
Bar bölümünde, sake bazlı kokteyller, yuzu sour gibi Asya esintili içkiler servis ediliyor. Aynı zamanda geniş bir şarap kavı, özellikle Fransız ve İtalyan etiketleriyle dikkat çekiyor. Güneş marina üstünde batarken başlayan DJ performansları, akşamı ritmik ve şık bir geceye dönüştürüyor.
Sıkça Sorulan Sorular
- Rezervasyon gerekli mi? Evet, özellikle yaz sezonunda ve gün batımı saatlerinde rezervasyon öneriliyor.
- Otopark/vale hizmeti var mı? Evet, Yalıkavak Marina içinde vale hizmeti mevcut.
- Vejetaryen veya vegan seçenekler var mı? Evet, sebzeli sushi, edamame, tofu bazlı tabaklar ve vegan tatlılar menüde yer alıyor.
- Evcil hayvan kabul ediliyor mu? Restoran açık alanında küçük ırk evcil hayvanlar kabul edilebiliyor, önceden bilgi verilmesi tavsiye ediliyor.
- Özel etkinlikler için uygun mu? Evet, grup yemekleri ve özel kutlamalar için rezervasyonla ayrı alanlar sunuluyor.
Adres & İletişim
- Yalıkavak Marina, Bodrum/Muğla
- +90 252 311 06 00
- novikovrestaurantgroup.com
Çalışma Saatleri
- Her gün: 12.00 – 00.30 (Kokteyl barı 02.00’ye kadar hizmet veriyor.)