Geçmişin Zarafeti, Bugünün Sofrası: Mitera 1905
Urla’nın tarihi taş evlerinden birinin restore edilmesiyle hayat bulan Mitera 1905, yalnızca bir restoran değil; belleği olan, duvarlarında zamanın izlerini taşıyan bir yaşam alanı. İsmini, hem Yunanca’da “anne” anlamına gelen Miteradan hem de yapının inşa edildiği 1905 yılından alıyor. Yavaş akan bir zamanın, telaşsız bir mutfağın ve zamansız tatların mekânı olarak, Urla’nın ruhunu misafirleriyle paylaşıyor.
Sofrada Zamansız Tarifler, Tabakta Şef Dokunuşu
Mitera 1905’in menüsü, aile tarifleriyle şef yaratıcılığı arasında kurulan incelikli bir köprü gibi. Menüdeki birçok yemek, mekânın sahiplerinin aile büyüklerinden kalma reçetelerden esinleniyor. Fakat bu reçeteler, modern pişirme teknikleriyle ve Urla’nın yerel ürünleriyle yeniden yorumlanıyor.
Öne çıkan lezzetlerden biri olan köz patlıcan üzerinde yavaş pişirilmiş dana incik, nar ekşisiyle dengelenmiş. Rezene ile marine edilmiş ahtapot carpaccio, odun fırınında kurutulmuş limon kabuğuyla servis ediliyor. Mevsime göre değişen yaban otlu kabak çiçeği dolması ve baharatlı incir soslu keçi peyniri gibi özgün tabaklar da sunuluyor.
İçecek menüsünde ise butik üreticilerin doğrudan bağlarından gelen şaraplar, mekâna özel yapılmış infüzyonlu kokteyller ve aromatik otlarla hazırlanan alkolsüz karışımlar dikkat çekiyor. Tatlı olarak önerilen gül yaprağı reçelli irmik tatlısı, geleneksel ve modernin dengeli bir birleşimi.
Mitera 1905 yalnızca lezzet sunmuyor, aynı zamanda Urla’nın kültürel ruhunu yansıtan etkinliklere de ev sahipliği yapıyor. Mekânda zaman zaman annelerden aktarılan tarifler atölyeleri, bağbozumu dönemlerinde ise tadım menüsü eşliğinde şarap geceleri düzenleniyor. Mitera’nın ruhu; yerelliğe, yavaş yaşama ve paylaşmaya dayanıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
- Açık adresi nedir?
Yeni Mahalle, 75. Yıl Cd. No:10, Urla/İzmir - Rezervasyon ve iletişim numarası nedir?
Telefon: 0 (530) 244 19 05 - Web sitesi veya sosyal medya adresi var mı?
Instagram: @mitera1905 - Çalışma gün ve saatleri nedir?
Çarşamba – Pazar günleri, 13:00 – 23:00 saatleri arasında açık.
Pazartesi ve Salı günleri kapalı. - Otopark ya da vale hizmeti mevcut mu?
Küçük bir otopark alanı mevcut. Vale hizmeti sunulmuyor. - Evcil hayvan kabul ediyor mu?
Bahçede evcil hayvanlara izin veriliyor. İç mekânda kabul edilmiyor.