Anadolu’dan Tabağa
Kayseri'nin tam kalbinde, tarihiyle ve lezzetiyle ön plana çıkan bir mekân duruyor: Kaşık-La. İsmini, Türk mutfağının en kadim yeme alışkanlıklarından biri olan kaşıklama eyleminden alıyor; çünkü burada her tabak “paylaşılmak” için servis ediliyor. Geleneksel Anadolu tariflerini çağdaş sunumla harmanlayan Kaşık-La, yerel ürünleriyle öne çıkan, incelikli ve samimi bir restoran deneyimi sunuyor.
Mekânın şefliğini üstlenen Mustafa Paksoy, Kayseri’nin sokak lezzetlerinden ilham alarak mutfağını kurmuş. Her reçeteye bir anı, her tabağa bir kimlik yükleyen şef, slow food felsefesiyle çalışıyor. Tarhana çorbasından nevzine tatlısına kadar, unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri yeniden mutfağa taşıyor.
Kaşık-La'da menü mevsime göre değişiyor ama bazı lezzetler sabit kalıyor:
- Yağlama, incecik açılmış yufkanın arasına serilen kıymalı harç ve yoğurtla servis edilen, adeta Kayseri usulü bir katmer.
- Fırın Ağzı, dana etinin soğanla ve baharatla harmanlandığı geleneksel bir taş fırın yemeği.
- Erişte Üzeri Tandır, uzun saatler pişmiş kuzu tandırın, ev yapımı erişteyle uyumu.
- Finalde ise mutlaka denenmesi gereken tatlı: Nevzine. Tahin, ceviz ve pekmezle yapılan bu Kayseri klasiği, yanında gelen tarçınlı kaymakla bütünleşiyor.
İçki servisi yapılmıyor ama ev yapımı vişne şurubu, gül sirkesiyle aromalandırılmış limonata ve dağ kekikli ayrangibi özel içecekler menüde yer alıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Adres:
Seyyid Burhanettin Blv. No:38, Kocasinan/Kayseri
Telefon:
+90 (352) 222 11 22
Web Sitesi / Rezervasyon:
www.kasik-la.com
Çalışma Saatleri:
Pazartesi – Cumartesi: 12:00 – 22:00
Pazar günleri kapalıdır.
Otopark / Vale:
Restoranın yanında ücretsiz otopark alanı mevcut. Vale hizmeti bulunmuyor.
Evcil Hayvan:
İç mekâna evcil hayvan kabul edilmiyor; bahçe kısmı ise küçük ırklar için uygun.
Kayseri’nin klasik mutfağını zarafetle sunan Kaşık-La, sadece bir yemek değil; bir kültür yolculuğu vadediyor. Eğer Anadolu’nun özünü modern bir bakışla deneyimlemek istersen, bu mutfağın “kaşık kaşık” tadılacak çok şeyi var.