Doğanın Sofrayla Buluştuğu Yer
Urla’nın bereketli topraklarında, bir bağın ortasında yükselen taş duvarlı, ahşap çatılı bir yapı dikkat çekiyor. Sessizliğin ve doğanın içinde konumlanan Hiç Urla, sadece bir restoran değil; sürdürülebilirliğin, toprağa saygının ve gerçek Ege mutfağının kalpten bir temsilcisi oluyor. Buraya geldiğimizde hemen hissediyoruz: Burada her şey düşünülerek, hissederek, değer vererek yapılıyor.
Hiç Urla, adını sadeleşmekten, özüne dönmekten alıyor. Burada her şey ‘hiç’ten başlıyor ama sonunda çok daha fazlasına dönüşüyor. Şef Osman Sezener’in liderliğindeki ekip, toprağa saygılı tarım anlayışıyla kendi yetiştirdikleri ürünleri, sezona göre değişen bir menüyle sunuyor. Tarladan sofraya anlayışı burada sadece bir söylem değil; her tabakta doğrudan hissediliyor.
Masaya ilk gelen taptaze Ege otlarıyla hazırlanmış zeytinyağlı başlangıçlar oluyor. Çiğ enginar, keçi peyniri ve fermente limonla birlikte sunuluyor. Ardından gelen közlenmiş patlıcan carpaccio, nar ekşisi ve hardal tohumlarıyla bizde iz bırakıyor. Ana yemekte meşe odununda tütsülenmiş keçi kaburgası servis ediliyor; etin yumuşaklığı ve yanındaki üzüm pekmeziyle yapılan glaze sos, bu deneyimi tamamlıyor. Yanına önerilen doğal fermantasyonlu bir Viognier şarabı, yerel bağlardan geliyor ve her lokmayı bir üst seviyeye taşıyor.
Tatlıda ise lavantalı incir reçeli ve ev yapımı keçi sütlü dondurma bizi karşılıyor. Doğallık burada bile kendini hissettiriyor; yapay tatlar yok, doğanın tüm zenginliği var.
Hiç Urla’da yemek, yalnızca doymak değil; doğayla, toprakla ve zamansızlıkla kurulan bir bağ oluyor. Zeytin ağaçlarının arasında otururken güneş yavaşça batıyor ve biz, yemeğin sadece bir ihtiyaç değil, bir ruh hali olduğunu bir kez daha anlıyoruz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Otopark var mı?
Evet, restoranın içinde bulunduğu bağ alanında geniş bir otopark bulunuyor. - Vale hizmeti var mı?
Hayır, vale hizmeti sunulmuyor ancak otopark alanına kolaylıkla ulaşılabiliyor. - Evcil hayvan kabul ediliyor mu?
Evet, açık alanlarda evcil hayvanlara izin veriliyor. - Vegan ve vejetaryen menü var mı?
Evet, mevsime göre vegan/vejetaryen alternatifler hazırlanabiliyor. Rezervasyon sırasında bildirmek önerilir. - Rezervasyon gerekiyor mu?
Evet, Hiç Urla yalnızca rezervasyonla hizmet veriyor. Özellikle yaz sezonunda önceden yer ayırtmak şart. - Çalışma Günleri ve Saatleri:
Perşembe – Pazar: 13.00 – 23.00
(Kış sezonunda değişiklik gösterebilir.)
İletişim Bilgileri
Adres: Yağcılar Köyü, Urla / İzmir
Telefon: +90 533 123 45 67
Web Sitesi: www.hicurla.com