Kayseri’nin tarihi dokusunu taşıyan Melikgazi’de, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte taş fırında yavaş yavaş pişmeye başlayan tandır kokusu, Altınsaray Pöç Tandır’ın yolunu bilen müdavimlerini çoktan harekete geçiriyor. Burası, sadece bir kebapçı ya da et lokantası değil; geleneğin ve emeğin birleştiği, sabrın lezzete dönüştüğü bir ocakbaşı. 18 saat boyunca közde pişen pöç, yumuşacık dokusuyla adeta lokum gibi dağılıyor. Her bir tabakta zamanın ve sabrın izini bulmak mümkün.
Taş fırın, sabah 5 gibi yanmaya başlıyor. Odun ateşinde, külle kaplanarak usul usul pişirilen dananın kuyruk sokumu ve omurga bölgesinden çıkan et, "pöç tandır" adıyla buranın imza yemeği oluyor. Yanına sumaklı soğan, köz biber ve sıcak pide geliyor. Kuzu tandır da oldukça rağbet görüyor; az tuzla marine edilip, kendi yağıyla pişen bu et, sade ama etkileyici bir tada sahip. Sakatat sevenler için kelle tandır, mumbar dolması ve şırdan da sunuluyor. Öğleye kalmadan tükenen bu lezzetler için sabah erken saatlerde gitmek şart.
Mekân salaş ama temiz. İçeride bakır tencereler, dışarıda ocak başı ve her zaman sıcacık bir fırın. Lezzet tutkusu olan, özellikle yöresel et yemeklerine gönül vermiş herkesin bir kere değil, defalarca uğrayacağı türden bir yer.
Sıkça Sorulan Sorular
- Açık adresi nedir?
Cumhuriyet Mahallesi, Nazmi Toker Caddesi No:18, Melikgazi / Kayseri - Telefon numarası nedir?
+90 (352) 222 92 91 - İnternet sitesi veya sosyal medya hesabı var mı?
Instagram: @altinsaraypoctandir - Hangi günler açık, çalışma saatleri nedir?
Pazartesi – Cumartesi: 07.00 – 22.00
Pazar günleri kapalıdır. - Otopark var mı? Vale hizmeti sunuluyor mu?
Evet, ücretsiz otopark mevcut. Vale hizmeti bulunmamaktadır. - Evcil hayvan kabul ediyor mu?
İç mekânda evcil hayvan kabul edilmiyor; bahçede küçük ırklar için sınırlı alan mevcut.
Kayseri mutfağını hakkını vererek sunan Altınsaray Pöç Tandır, gösterişten uzak ama her lokması güçlü bir deneyim sunuyor. Anadolu’nun tandır geleneğini merak edenler için bir durak değil, bir başlangıç noktası.