İzmir Gastrofest, dokuzuncu yılında “Yemek ve Hafıza” temasıyla gastronominin kimlik, kültür ve toplumsal bellekle kurduğu ilişkiyi 25 Ekim’de odağına alıyor.
Festival bu yıl yemeği yalnızca bir tat meselesi olarak değil, göçleri, aile hikâyelerini, coğrafyaları ve kuşaktan kuşağa aktarılan ritüelleri taşıyan bir hafıza alanı olarak ele alıyor. Şeflerin geleneksel tariflere getirdiği yorumlardan yerel tatların yeniden keşfine uzanan program, geçmiş ile bugün arasındaki bağı farklı mutfaklar üzerinden tartışmaya açıyor.
Programda söyleşiler, paneller, film gösterimleri ve canlı podcast içerikleri yer alırken festival alanında restoranların tadımları ve şeflerin hazırladığı yemekler de ziyaretçilerle buluşacak. Günümüzün tarif ve sosyal medya odaklı yemek kültüründe, yemekle hafıza arasındaki ilişkinin nasıl dönüşeceği de festivalin temel sorularından biri olacak.