Borusan Contemporary, “Dönüşen Yeryüzü’nden Tatlar” başlıklı özel etkinlikle sanat, gastronomi ve sürdürülebilirlik temalarını aynı program içinde bir araya getiriyor. 22 Mayıs’ta Perili Köşk’te gerçekleşecek tadım atölyesi, Edward Burtynsky’nin “Dönüşen Yeryüzü” sergisinden ilham alarak kurgulanıyor.
Program, Burtynsky’nin insan müdahalesiyle dönüşen coğrafyaları belgeleyen fotoğraflarını gastronomi odağında yeniden yorumlayan özel bir yapı sunuyor. Özellikle sanatçının Anadolu topraklarına odaklanan “Erozyon” temalı eserlerinden hareketle hazırlanan etkinlik, görsel sanatlar ile duyusal hafıza arasında yeni bir ilişki kuruyor. Sergi mekânı bu kez yalnızca izleme alanı olarak değil; tat, koku ve mekân algısının birlikte deneyimlendiği çok yönlü bir sahneye dönüşüyor.
Atölyenin yürütücülüğünü Yeşil Michelin yıldızlı şef Emre Şen ile gastronomi yazarı Levon Bağış üstleniyor. Anadolu’nun yedi farklı ilinden ilham alan tadım seçkisi, çağdaş mutfak teknikleriyle yeniden yorumlanan özel lezzetlerden oluşuyor. Her tabak, ait olduğu coğrafyanın karakteristik yapısını korurken sürdürülebilirlik fikriyle ilişkilenen yeni bir gastronomi dili kuruyor.
Sınırlı kontenjanla düzenlenen etkinlik, sanat eserleri ile gastronomik üretim arasındaki bağı daha yakından incelemek isteyen katılımcılar için dikkat çeken özel programlar arasında yer alıyor. Tadım boyunca coğrafya, üretim biçimleri ve toprakla kurulan ilişki farklı katmanlarıyla ele alınıyor.