• Arama

Tat Dedektifi'nin Önerileri: Belgesel, Kitap ve Youtube Kanalı

Instagram'dan Tat Dedektifi olarak tanıdığınız Sinan Hamamsarılar'ın belgesel, kitap  ve Youtube kanalı önerilerine göz atın!

Uzun süre sigorta brokeri olarka çalışan Sinan Hamamsarılar, nağmı diğer Tat Dedektifi, yemek tutkusunun peşinden giderek Instagram’da Tat Dedektifi ismi ile Türkiye’nin ve dünyanın dört bir yanından gastronomiye dair paylaşımlar yapıyor. Aynı zamanda Burger Haritası isimli bir Youtube kanalının da sahibi olan Tat Dedektifi’nin OGGUSTO okurları için seçtiği belgesel ve film önerilerini inceleyin.

Belgesel Önerileri:

Netflix Midnight Diner: Tokyo Stories

Yarō Abe tarafından yaratılan aynı isimli manga serisinden uyarlanan Netflix Midnight Diner: Tokyo Series,  Tokyo’nun en hareketli bölgelerinden biri olan Shinjuku’da yer alan “Meshiya” isimli bir restoranda yaşanan hikayeleri son derece eğlenceli bir şekilde anlatıyor. Gece yarısından sabah 7’ye kadar açık olan Meshiya, müdavimi olan karakterlerle oldukça ilginç bir yer haline geliyor. Restoranın Master A olarka tanınan şefi ise elindeki sınırlı imkanlarla harikalar yaratıyor.

Sour Grapes

İngiltere yapımı Sour Grapes, Rudy Kurniawan tarafından gerçekleştirilen ve 2012 yılında ortaya çıkarılan bir şarap dolandırıcılığı hikayesini konu alıyor. Jerry Rothwell ve Reuben Atlas tarafından yönetilen, yaklaşık 1,5 saat uzunluğundaki Sour Grapes, Kurniawan’ın araştırmacıları ve koleksiyonerleri dolandırıp milyonlarca dolar kazandıktan sonra yakayı ele vermesinin ayrıntılarını izleyicilerle paylaşıyor. Müzayede evlerinden pahalı şarap şişeleri satın alıp bunları ucuz şaraplarla dolduran Kurniawan, bu konu hakkında röportaj vermeyi reddetse de, belgeselde konuyla alakalı pek çok ismin röportajı yer alıyor.

Chef’s Table

Chef’s Table, dünyanın dört bir yanındaki yıldız şeflerin yaratıcı dünyalarını izleyicilerle buluşturuyor. “The World’s 50 Best Restaurants” listesinde yer alan Michelin yıldızlı restoranların şeflerini tanıma şansı yakalayıp onların mutfak sırlarını öğreniyorsunuz. Hem iştah açıcı hem de eğlenceli bir belgesel!

Kitap Önerileri:

Atıksız Mutfak, Gönül Paksoy

Gönül Paksoy tarafından yazılan Atıksız Mutfak, mutfakta israfı durdurmayı amaçlıyor. Karpuz kabuğundan zeytinyağlı yemek, balık derisinde fırınlanmış sebzeler ya da yer fıstığı kabuğundan köfteler… Gönül Paksoy, sıradışı tarifleriyle bizleri sınırlarımızın dışına çıkıp daha iyi bir dünya için çabalamaya çağırıyor. Belki de annelerimizden gördüğümüz alışkanlıkla çöpe attığımız değerleri hayatımıza kazandırmamız için pek çok öneride bulunuyor.

50 Peynirli Şehir Balıkesir, Berrin Onur Bal & Neşe Biber

Balıkesir’in köklü peynir ve kültürel çeşitliliğini kayıt altına alma amacıyla,  iki yıl süren gezi, araştırma ve inceleme ile hazırlanan “50 Peynirli Şehir Balıkesir”,  uluslararası kitap yarışması Gourmand Cookbook Award 2019’da peynir ve süt ürünleri kategorisinde dünyanın en başarılı kitabı seçildi. Kitap , 2015 yılında yayınlanan “Peynir Aşkına - For the love of Cheese” kitapları ile Gourmand Cookbook Award Best in the World’ de yarışmaya hak kazanan Neşe Aksoy Biber ve Berrin Bal Onur tarafından yazıldı.

The Noma Guide to Fermentation, René Redzepi ve David Zilber

4 kez “Dünya’nın En İyi Restoranı” seçilmiş olan Noma’da her yemek bir çeşit fermantasyon içeriyor.  Restoranın sıradışı lezzetlerinin arkasında da bu yatıyor. Siyah sarımsak, sirke ya da miso gibi tatlarla zenginleştirilen yemekler, restoranın ünlü fermantasyon laboratuvarından izler taşıyor. Bu laboratuvarı işleten Şef David Zilber ve restoranın şefi René Redzepi’nin kaleminden çıkan The Noma Guide to Fermentation, okuyucuları Noma’nın mutfağına götürüyor. 500’den fazla fotoğrafla, kullanılan fermantasyon teknikleri adım adım anlatılıyor. 

YouTube Kanalı Önerileri:

Joshua Wiessman

23 yaşındaki Joshua Weissman, kısa süre önce 1 milyon takipçiye ulaşan Youtube kanalında bu mecrada bulabileceğiniz en iyi içeriklerden bazılarına imza atıyor. En çok istediği şeyin insanları yemek hakkında heyecanlandırmak ve yemek yaparken eğlendirmek olduğunu ifade eden Joshua’nın kanalında aklınıza gelebilecek her konuda video bulunuyor. Mutfakta gerçekten ihtiyaç duyacağınız 19 gereçten baharat yapmanın yollarına, kruvasan yapımından bıçaklarınızı bir profesyonel gibi bilemenin yollarına kadar her şey burada!

Food Wishes

John Armand Mitzewich’e ait olan Food Wishes kanalının başrolünde yemek var. Chef John olarak tanınan Mitzewich, yapımı hem kolay hem de eğlenceli tarifleriyle Youtube’un gastronomi alanındaki yıldız isimlerinden biri! Genellikle Salı ve Cuma günleri yayınlanan videolar ile bu alandaki yeteneklerinizi geliştirirken keyifli zaman geçirebilirsiniz. America’s Family Favorites: The Best of Home Cooking isimli bir de kitabı olan Chef John, allrecipes.com gibi pek çok siteye de tarifleriyle katkıda bulunuyor.

Mark Wiens

Üniversiteden mezun olduktan sonra dünyanın en güzel yiyeceklerinin peşinden koşmaya karar veren Mark Wiens, uzun bir seyahate çıktıktan sonra Thailand’a yerleşiyor.  Hala sıklıkla seyahat etmeye devam eden Wiens, yemek ve seyahat günlüklerini 5 milyondan fazla takipçiye sahip olan kanalında paylaşıyor.

E-Bülten Üyeliği
X
SÖZLEŞME

Bu internet sitesine girilmesi veya mobil uygulamanın kullanılması sitenin ya da sitedeki bilgilerin ve diğer verilerin programların vs. kullanılması sebebiyle, sözleşmenin ihlali, haksız fiil, ya da başkaca sebeplere binaen, doğabilecek doğrudan ya da dolaylı hiçbir zararlardan ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını, tarafımdan internet sitesinde E-Bültene üye olmak için veya başkaca bir sebeple verdiğim kişisel verileri, özellikle de isim, adres, telefon numarası, e-posta adresi, banka bilgisi, yaş ve cinsiyetle ilgili benzeri bilgileri kendi rızam ile paylaştığımı, ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun nin bu bilgileri kullanmasına muvafakat ettiğimi, bu bilgilerin 3.gerçek ve/veya tüzel kişilerin eline geçmesi ve bu şekilde olumsuz yönde kullanılması halinde ve/veya bu bilgilerin başkaca kişiler ile paylaşılması halinde ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını gayri kabili rücu, kabul, beyan ve taahhüt ederim.