Bodrum Restoran Önerileri: Zişan Altıncaba
Yazı Boyutu:
Şef Zişan Altıncaba, Bodrum’daki favori lezzetlerini ve beğendiği mekânları OGGUSTO için yazdı.
Kendi restoranınıza gelseniz ne sipariş ederdiniz?
Mezelerden beyin pate. Yemekten hiç sıkılmadığım bir tabak. Kuzu gerdan ve kuzu beyinle yapıyoruz. Yanında avokadolu sos var, ekşili acılı. Yemem diyene sakatat yedirten cinsten.
Şehirdeki vazgeçilmez lezzet durağınız?
Tuz Duman Kumda. Canım arkadaşlarımın mekanı, en güzel iltifatları hak ediyorlar. Çok emek ve çok güzel insan bir arada. Yazlıkçılar gitse de kış gelse Tuz Duman bize kalsa diye duadayız yaz aylarında. En sevdiğim tabaksa orkinos füme.
Romantik bir buluşma için en iyi restoran?
Romantizmden pek anlamam ama Naru Bodrum beni bile yola getiriyor.
Şehirdeki en iyi kahve?
Fika.
Harika bir Pazar kahvaltısı için öneriniz?
Eskiden Suzika’ydı. Huzur dolduğum bir mekan. Ama bu sene geç açıldı masalar azaldı vs. Kahvaltı için arayışım devam ediyor, henüz orası kadar tatlısına rastlayamadım.
Karşı konulmaz pastane?
Five 0’clock. Hepsi mi lezzetli olur be kardeşim. Bak yazarken bile ağzım sulandı.
En iyi lezzet kaçamağı?
Bir Gümüşlüklü olarak Faik’in kahvesinde (şimdilerde Yalı Cafe) yumurtalı tost vazgeçilmezim oldu bile.
Hamburger keyfi için?
Little Burger Shop by The Sea. Gümüşlük’te mini minnacık bir yer. Patty melt’i tek geçerim.
Balık ve meze için gidilmesi gereken yer?
Pescado Gurme Türkbükü. Önceden Yalıkavak Otogar içinde minnacık bir yeri vardı Özcan abi’nin. Sonradan taşıdı buraya dükkanı. Çok çok lezzetli, Özcan abi de bir pamuk.
En iyi meyhane?
Atgeç Meyhanesi. Bodrum’un olmazsa olmazı. Hele bir de hava soğuk ve içerde soba yanıyorsa… Çok keyifli. Mis gibi köy tavuğu da yapıyorlar.
Türkiye’de uğruna seyahat etmeye değer 3 restoran hangileri?
7 Mehmet -Antalya
Gia-Urla
Hodan– İstanbul
