Sıkça Tüketilen Gıdaların Vegan Alternatifleri

Sıkça Tüketilen Gıdaların Vegan Alternatifleri

Türkiye’de 3 milyonun üzerinde kişi veganizm felsefesini benimsiyor. Vegan beslenme bu kadar yaygınlaşırken biz de akıllardaki soru işaretlerini silmek istedik ve tavuk, makarna, peynir gibi günlük hayatınızda sıklıkla tükettiğiniz gıdaların bitkisel alternatiflerini bir araya getirdik. Bitkisel beslenme önerilerini keşfedin.

1 Kasım Dünya Vegan Günü gelmişken, vegan yaşam stilini benimsemek isteyenler için bitkisel bazlı beslenme şeklini öğrenmenin şimdi tam zamanı! Diyetinden hayvansal gıdaları azaltmaya çalışan ama bu alternatifler hakkında detaylı fikri olmayan insanların sayısı yadsınayamayacak kadar çok. Evet, insanlar et ürünlerini tüketmeyi seviyor ve bu nedenle diyet değişikliği zor olabiliyor. Ancak hayvansal ürünlerin artık dünya popülasyonuna yetemeyecek hale gelmesi ve bitki bazlı proteinlerin üretiminde hayvansal proteinlerin üretimine oranla daha az kaynak kullanılması, insanları bitkisel ağırlıklı beslenmeyi düşünmeye yönlendiriyor.

 

2050 yılı itibarıyla, dünya nüfusunun 10 milyara ulaşması beklenirken, vegan beslenme hem karbon ayak izimizi küçültmek hem de besin ihtiyacımızı bitkisel gıdalardan karşılamak açısından önemli bir alternatif haline geliyor.

 

Vegan ürün pazarındaki büyümeyi ölçmenin en güvenilir yollarından biri, insanların ne satın aldığına bakmaktan geçiyor. Vegan ürünlerin perakende satışları, ürünlerin bulunabilirliği ile birlikte yıllardır keskin bir şekilde artıyor. Bitkisel protein sektörü de hem yatırım hem de inovasyon açısından dünya çapında büyük bir patlama yaşıyor.

Gelin günlük hayatımızda sürekli tükettiğimiz gıdaların bitkisel alternatiflerini birlikte inceleyelim.

“Vegan İçli Köfte mi Olurmuş?” Diyenlere Alternatif

İçli köfteye kim hayır diyebilir ki.. Peki ya etsiz içli köfte? Nasıl olur da etsiz üretilebilir, aynı lezzet olmaz ki diye düşünüyorsanız, Metro Türkiye’nin vegan içli köftesini mutlaka denemelisiniz! İç harcında kıyma yerine patates, soya, havuç ve çeşitli sebzeler kullanılarak hazırlanan Metro Chef vegan içli köftenin içerisinde et olmadığına inanamayacaksınız! Dondurulmuş şekilde paket halinde satılan bu ürünü buzluğunuzda uzun süre muhafaza edebilir, canınız çektiğinde hızlıca kızartıp bu enfes lezzetin tadına varabilirsiniz.

Tavuğu Unutmayalım: Vegan Schnitzel

Çıtır çıtır, altın renginde kızarmış, bol proteinli bir schnitzel, herkesin iştahını açar! Peki ya bunun için tavuk etine ihtiyacınız olmadığını söylesek... Vegan schnitzelleri, fritözde hızlıca kızartıp yanında patates kızartması ve ızgara sebzelerle tüketebilirsiniz.

Kebap Keyfinden de Vazgeçmiyoruz: Vegan Kebap

Sebze ağırlıklı yemekler harikadır ama canınız ‘etli’ bir şey istediğinde, yakın geçmişe kadar başka alternatiflere yönelmeniz gerekirdi. Çünkü Türkiye piyasasında hayvansal ürünlere vegan alternatifler çekici değildi ve bulması zordu. Ancak şimdilerde, Türkiye’de de vegan ürün piyasasının oldukça hareketlenmeye başlamasıyla, bugün piyasadaki birçok lezzetli ürün, akla gelebilecek tüm vegan olmayan yiyeceklere olağanüstü alternatifler sunmaya başladı.

Örneğin, Metro Türkiye raflarında yer alan vegan ürünlerle hazırlayabileceğiniz bol proteinli ve lezzetli bir vegan kebap tarifi:

Malzemeler

200 gr Meksika fasulyesi, 100 gr yulaf ezmesi, 100 gr nohut (Haşlanmış), 100 gr yeşil mercimek (Haşlanmış), 100 gr soğan, 5 gr sarımsak diş, 2 gr kimyon, 2 gr kırmızı toz biber, 2 gr isot, 50 gr nişasta, 3 gr tuz, 2 gr karabiber, 60 gr üzüm çekirdeği yağı, 4 adet taze kekik, 50 gr köftelik bulgur (Islanmış), 20 gr maydanoz, 4 gr tortilla, 200 gr kabak, 150 gr havuç, 150 gr patlıcan, 160 ml  Seyit domates, 50 gr  sivri biber, 40 ml zeytinyağı ve 50 gr kırmızı chilli biber.

Hazırlanışı

Soğan ve sarımsaklar brunosie şeklinde doğranır ve üzüm çekirdeği yağı ile kısık ateşte pembeleşinceye kadar sotelenir. Blender yardımı ile bütün malzemeler parçalanır ve bir harç elde edilir. Elde edilen hamur kebap şişlerine takılır, döküm ızgarada veya mangal ızgarada mühürlenip önceden ısıtılmış 170°C fırında 5 dk pişirilir. Kabak, patlıcan, havuç slicer yardımı ile 1 cm kalınlığında ince uzun şeritler halinde kesilir ve tuz, karabiber, zeytinyağı ile tatlandırılıp şişlere takılarak ızgarada pişirilip servis edilir. Domateslerin dik durması için en alt kısmı ince bir şekilde kesilir, üzeri zeytinyağı, tuz, karabiber ile lezzetlendirilip 120°C fırında 45 dk pişirilir. Tortilla lavaşı 4'e bölünür ve ızgarada izlendikten sonra servis edilir.

Burger Benim Kırmızı Çizgim Diyenlere: Vegan Burger

Marketlerin soğutulmuş ve donmuş reyonlarında gezinin ve standart fasulye bazlı en iyi alternatiflerinden vegan burgerleri deneyin. Klasik burger köftesinden tek farkı bitkisel olması. Etin tadı, dokusu ve kokusunu vegan burgerde doyasıya bulabilirsiniz. Et tüketimini azaltmak isteyen herkes için bu ürünler geçişi kolaylaştırmaya yardımcı olabilir ve herhangi bir fedakarlık hissi duymadan, gönül rahatlığıyla bu etsiz ama çok lezzetli ürünleri tüketebilirsiniz.

Burger’in Yanında İyi Gider: Vegan Mayonez

Veganların şüphesiz en zorlandığı noktalardan biri de vegan mayonez bulabilmek. Çünkü malum mayonezin temel malzemelerinden birini yumurta oluşturuyor. Ancak piyasada o kadar çok vegan mayonez alternatifi bulunmaya başladı ki, vegan, glutensiz, laktozsuz, omega-3 kaynağı bu muadiller orijinalini aratmıyor.

Makarnasız Olmaz Diyenlere: Metro Chef Vegan Nohut Makarnası

Makarnayı çok seviyoruz. Peki ya biraz daha sağlıklı olsa, daha iyi olmaz mı? %100 nohut unundan üretilen Metro Chef Vegan Nohut makarnası, vegan bir alternatif olmasının yanı sıra günümüzde çok artış gösteren gluten hassasiyeti (buğday unu ve buğdaylı her şeye karşı duyulan tepki) için de hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunuyor.

 

Bitkisel Sütler

Bitkisel sütler, aroma ve su bazlı bitki özünden yapılan süt ürünü olmayan içeceklere deniyor. Bu sütler, hayvansal süt ile oldukça benzer bir dokuya ve görünüme sahip olup, genellikle ağızda kremsi bir his bırakıyor. 2021 yılına kadar, bitkisel süt üretmek için kullanılan yaklaşık 17 bitki arasında badem, yulaf, soya ve hindistan cevizi dünya çapında en çok satan bitki sütlerini oluşturuyor. Türkiye’de artık hemen her markette raflarda yerini alan bitkisel sütleri ister sabah kahvesine ister tahıl gevreğine ister bir smoothieye isterseniz de patates püresi hazırlarken deneyebilirsiniz.

Peki Ya Peynir? Elbette Onun da Veganı Var

Türkiye onlarca farklı çeşidiyle adeta bir peynir cenneti. Türk mutfağının da hemen her tarifinde peynir muhakkak var. En basitinden bir tost yaparken, makarnanın üstüne ya da klasik Türk kahvaltısında peynirin yerine ne koyacağım diye düşünüyorsanız, cevap yine marketlerde. Çeşit çeşit vegan peynirler mevcut. Otludan cheddara, mozarelladan beyaz peynire hatta parmesana kadar aradığınız tüm çeşitleri bulabilmeniz mümkün.

Herkesin Kafasındaki Soru: Nedir Bu ‘Tofu’?

Tofu; soya fasulyesinden yapılıyor. Doğal olarak glutensiz ve kalorisi düşük bir protein kaynağı olmasının yanında kolesterol içermeyen mükemmel bir demir ve kalsiyum kaynağı da. Özellikle veganlar ve vejetaryenler için önemli bir protein kaynağı olan tofu ürünlerini marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz. İster baharatlarla harmanlayıp et muadili olarak kullanabilir ister kremamsı dokusundan faydalanarak tatlılarınızda deneyebilirsiniz.

Yaz Kış Her Daim Soframızda: Vegan Dondurma

Vegan dondurma Türkiye’de biraz daha yavaş ilerleyen bir pazar, ama gün geçtikçe bu alanda da alternatifler artıyor. Enfes bir meyveli sorbe arıyorsanız, aradığınız lezzet yine Metro raflarında sizleri bekliyor.

Metro Chef kalitesiyle hazırlanan frambuazlı vegan dondurmanın tadına ve kıvamına bayılacaksınız.

Serinletici ve Sağlıklı: Rioba Elma ve Ahududulu Yeşil Çay

Hem sağlıklı hem de leziz organik çaylar son dönemlerde oldukça popüler olmaya başladı. Metro, Rioba markası altında organik smoothie ve organik çay ürünlerini de vegan olarak sunuyor. %100 organik, lezzetli ve sindirimi kolay soğuk demleme bu çayları mutlaka denemelisiniz.

 

Bu içerik Metro Türkiye sponsorluğunda hazırlanmıştır.

Popüler Yazılar

SÖZLEŞME

Bu internet sitesine girilmesi veya mobil uygulamanın kullanılması sitenin ya da sitedeki bilgilerin ve diğer verilerin programların vs. kullanılması sebebiyle, sözleşmenin ihlali, haksız fiil, ya da başkaca sebeplere binaen, doğabilecek doğrudan ya da dolaylı hiçbir zararlardan ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını, tarafımdan internet sitesinde E-Bültene üye olmak için veya başkaca bir sebeple verdiğim kişisel verileri, özellikle de isim, adres, telefon numarası, e-posta adresi, banka bilgisi, yaş ve cinsiyetle ilgili benzeri bilgileri kendi rızam ile paylaştığımı, ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun nin bu bilgileri kullanmasına muvafakat ettiğimi, bu bilgilerin 3.gerçek ve/veya tüzel kişilerin eline geçmesi ve bu şekilde olumsuz yönde kullanılması halinde ve/veya bu bilgilerin başkaca kişiler ile paylaşılması halinde ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını gayri kabili rücu, kabul, beyan ve taahhüt ederim.

SÖZLEŞME

Bu internet sitesine girilmesi veya mobil uygulamanın kullanılması sitenin ya da sitedeki bilgilerin ve diğer verilerin programların vs. kullanılması sebebiyle, sözleşmenin ihlali, haksız fiil, ya da başkaca sebeplere binaen, doğabilecek doğrudan ya da dolaylı hiçbir zararlardan ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını, tarafımdan internet sitesinde E-Bültene üye olmak için veya başkaca bir sebeple verdiğim kişisel verileri, özellikle de isim, adres, telefon numarası, e-posta adresi, banka bilgisi, yaş ve cinsiyetle ilgili benzeri bilgileri kendi rızam ile paylaştığımı, ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun nin bu bilgileri kullanmasına muvafakat ettiğimi, bu bilgilerin 3.gerçek ve/veya tüzel kişilerin eline geçmesi ve bu şekilde olumsuz yönde kullanılması halinde ve/veya bu bilgilerin başkaca kişiler ile paylaşılması halinde ÖZGÜ İLETİŞİM PAZARLAMA DANIŞMANLIK TANITIM VE E-TİCARET HİZ. ('OGGUSTO') nun sorumluluğunun olmadığını gayri kabili rücu, kabul, beyan ve taahhüt ederim.