Yemek Yazarlarına Sorduk…

 

Yemek Yazarlarına Sorduk…

OGGUSTO olarak Türkiye’nin en iyi yemek yazarlarına, dünyada ve Türkiye’de daha önce gittikleri ve gitmek istedikleri restaurantları sorduk. Önerdikleri mekanları seyahat listenize mutlaka alın…

Arda Türkmen

“Samsun’da Nokul Çöreği ve Marmaris Söğüt’teki Denizkızı Restaurant’ta Muhammed Usta’nın yaptığı ahtapotu yemek isterdim. Chicago’daki Alinea Restaurant ve İspanya’daki El Celler De Can Roca ise en sevdiklerim...” –Arda Türkmen

Cemre Narin

“South Carolina’da özellikle gitmek istediğim Husk’ta şef Sean Brock’un yaptığı kızarmış tavuk ve üzeri viski karamel soslu ve vanilya dondurmalı pecan pie yemeden dönmem. Tam bir deniz mahsulü hastası olarak ceviche en sevdiğim yemeklerden biri. Lima'da Gaston Acurio'nun restoranı Astrid y Gaston'a ve bu sene World's 50 Best Restaurants listesinde Latin Amerika'nın en iyi restoranı seçilen Central'e gitmek isterim. Türkiye’de Rize hem doğası hem de lezzetleriyle listemin en üstlerinde. Çamlıhemşin'deki Moyy Mini Otel'de doğaya nazır kahvaltı etmek, özel ballarından, çaylarından tatmak istiyorum. Ayvalık’a gidip onlarca çeşit otla yapılan mezeleri, balık yemeklerini, lor tatlısı, sakızlı dondurma gibi unutamadığım lezzetlerini tekrar bulmak isterim. Bir de Cunda Adası’nda Ayna diye bir restoranı hep duyuyorum.” –Cemre Narin

Gamze Bursa

“Son zamanlarda yapmak istediğim geziler arasında ilk sırada Kars var. Fakat Ali Canip Olgunlu'nun turlarına uygun tarih bulamadım henüz. Kars kazı yemeği çok istiyorum. Yurtdışında ise Amsterdam’daki DE KAS Restaurant’ı görmeyi şiddetle istiyorum. Burası aslında bir "nursery" sera ama içinde restaurantları var ve pişirdikleri her yemek kendi ektikleri sebzelerden oluşuyor.” –Gamze Bursa  

Jale Balcı

“Lonra’daki Dinner by Heston Blumenthal çok şık ve keyifli bir yer. Rezervasyon şart. Bu kadar şık bir yerde yiyebileceğiniz en lezzetli yemek patates kızartması. Atina’da yerlilerin tercih ettiği Dourabeis, belki de hayatım boyunca yemek yediğim en iyi balık lokantası olmaya aday. Sote kalamar, ahtapot ve tatlı olarak lokma aklımda kalan nefis lezzetler. Nişantaşı’ndaki Delicatessen İstanbul’da kahvaltısını en beğendiğim restaurant özelliği taşıması dışında ambiansıyla da tercihim. Kıyı Restaurant’a bıraksalar her Pazar gideceğim. Mezeleri ve balıkları her daim taze ve lezzetli. Standartını koruyabilen, mazisi olan nadir mekanlardan. Favorim pilaki ve turşu.” –Jale Balcı

Lale Apa

“İlk önerim Paros Adası’ndaki Siparos. Özelliği; cok taze yerel ürünlerle yapılan nefis yemekleri olması. Yediğimiz deniz kestanesi salatası, fetalı saganaki, Krithotto adlı ahtapotlu, mürekkep balıklı safranlı arpa şehriyenin tadını unutamadık. Bir diğer unutamadığımız ve tekrar tekrar gittiğimiz Yunan Adası ise Schinousa. Bu süssüz, küçücük adada Deli adlı restoranda mucizeler yaratıyorlar. Belçika Brugge'deki Refter’de geleneksel Belçika mutfağının modernize edilmiş yemeklerini yemek mümkün. Benim yediğim ‘Sole meunière’ müthişti. Paris'teki La Fontaine de Mars’ın ev yapımı fois gras’ı mutlaka tadılmalı. Bearnaise soslu bonfile ve hollandaise soslu somonu leziz. Mont blanc tatlısı ise hep hatırınızda kalacaktır.” –Lale Apa

Sedef İybar

“Türkiye’de gitmeyi hayal ettiğim yemek mağbedi Hatay Anadolu Lokantası. Böyle bir lezzet çok çok az yerde var, özellikle nar ekşisinin salatadaki olağanüstü tadı, humusun en alası zahter salatası. Yurtdışında ise Nice’deki Petite Maison de Nicole’un sahibi Nicole o mekanda hakikaten müthiş fark yaratıyor. En güzel dil balığı, en lezzetli truflu risotto ve şahane mandalina sorbet orada. Bir lokanta düşünün haftanın 6 günü öğlen ve akşam müşterilerini aynı standartta ağırlıyor ve bu lokantanın sahibesi her gün 13.00- 24.00 arası bizzat ayakta işinin başında.” –Sedef İybar

E-Bülten Üyeliği
OGGUSTO.COM'un özenle seçilmiş gustolu içeriğini haftalık olarak takip etmek için e-bültenimize üye olun.